Reisebrötchen

Reisebrötchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig
Weizenmehl von höchster Qualität	230 g
Wasser	245 g
frische Hefe	15 g
Teig
alles Teig
Weizenmehl von höchster Qualität	400 g
Zucker	120 g
Tischmargarine (cremig)	130 g
Eier	60 g
Salz-	6 g
für Krümel
Tischmargarine (cremig)	10 g
Weizenmehl von höchster Qualität	20 g

Kochmethode

• Um einen Hefeschwammteig zuzubereiten, erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 30-35 Grad, fügen Sie die zuvor mit Wasser vermischte Hefe hinzu, Mehl und kneten Sie den Teig ohne Klumpen.
• 
• Legen Sie den Teig für 2 bis 2,5 Stunden zur Fermentation an einen warmen Ort.
• Wenn der Teig abzufallen beginnt und an Volumen abnimmt,
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• Fügen Sie das restliche Mehl, Zucker, Salz, Eier (ich nahm ein großes Ei), geschmolzene Margarine hinzu und kneten Sie den Teig glatt.
• Der Teig ist sehr zart, dehnt sich, klebt nicht an meinen Händen, ich füge nicht einmal Mehl zum Verbrennen hinzu, der Teig klebt nicht.
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• Lassen Sie den Teig 3-4 Stunden gären und zerdrücken Sie ihn regelmäßig.
• 
• So wunderschön ist es, als ich es aus der Schüssel drehte, nicht den Teig, sondern das Lied.
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• Den fertigen Teig in Kugeln teilen und auf ein gefettetes Backblech legen (ich habe eine Backmatte)
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• 10-15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, dann die Oberfläche mit einem Ei einfetten, mit Krümeln bestreuen und 25 Minuten bei einer Temperatur von 220-240 Grad backen.
• Chit. Mehl und Margarine gründlich mischen und dann durch ein Sieb oder ein Sieb reiben. Hier ist so eine Krume.
• 
• Und das sind fertige Brötchen, genau 25 Minuten gebacken, ich habe einen einfachen Ofen.
• 
• Das Rezept stammt aus der Kochtechnik-Broschüre für öffentliche Catering-Betriebe. 1982 Jahr.

Das Gericht ist für ausgelegt

10-12 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

5-6 Stunden (Backen 25 Minuten)

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Ich denke, jeder kennt diese Brötchen sehr gut. Sie wurden "Road Bun" genannt und wir backen sie immer noch. Ich mag dieses Rezept sehr, ich habe sie schon lange gebacken, sie sind nicht süß, sehr luftig und lecker. Wenn ich lange in der Stadt bin, kaufe ich diese Brötchen immer für einen Snack.
Ich habe nachgesehen, es scheint, dass es noch kein solches Rezept im Forum gibt, aber wir haben viele Rezepte, vielleicht habe ich es nicht gesehen.
Fotos, die tagsüber viel besser sind, morgen kann ich das endgültige Foto ersetzen. Jetzt denke ich, dass ich Zeit habe, die Nacht bei normaler Beleuchtung zu fotografieren.

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Shyrshunchik, Tatyana, Brötchen sind gut! Ich werde das Rezept mit einem Lesezeichen versehen, backen und berichten.

Was für ein guter Teig und süße Brötchen ..)) Der Teig ist auch für Kuchen geeignet - es ist klar, dass zart

[Pawllena]

Pawllena, Lena, KavminsIch würde mich freuen, wenn Sie die Brötchen mögen, sie erweisen sich als sehr lecker.

Tanya, unsere Cafe Brötchen! Ich habe die Straße sofort erkannt! Danke, dass du uns glücklich gemacht hast!

[Tumanchik]

TumanchikJa, Irishka, das sind die gleichen Brötchen und der gleiche Geschmack und die gleiche Krume und sie sind sehr lecker mit Tomatensaft zu essen. Bereiten Sie sich vor, Sie werden es nicht bereuen. Und der Teig ist einfach herrlich, sehr gehorsam.

Und der Teig ist einfach herrlich, sehr gehorsam.

Ich werde es auf jeden Fall wiederholen!

[Tatyana]

TatyanaWas für ein hübsches Brötchen 🔗 Bisher Lesezeichen.

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Albina, danke fürs vorbeischauen die brötchen sind sehr lecker.

Schon auf dem Foto sieht man, dass die Brötchen lecker sind! Danke für das Rezept! Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht, ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu backen.

Der Name "Dorozhnaya Roll" ist mir gut in Erinnerung geblieben, aber die Brötchen schienen ohne Strusel zu sein

Ich möchte auch diese ........
Noch eine Frage ... ... kann ich KEINE Margarine haben? mit Butter nizya?)))

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mamusi, Margarita, ich gab das Rezept wie im Rezept und Ihr Recht, Butter, Margarine oder Schmalz hinzuzufügen. Ersetzen, experimentieren und teilen Sie Ihre Eindrücke, ich werde warten.

Hinzugefügt am Dienstag, 14. Juni 2016, 19:44 Uhr

Albina, diese sind im Rezept.

Hinzugefügt am Dienstag, 14. Juni 2016, 19:52 Uhr

Ahtuba, Marina, probier es aus, es stellt sich als sehr lecker heraus. Wir backen sie immer noch hier.

Albina, das sind die Rezepte.

Das ist also wunderbar 🔗 Mit Streusel schmeckt es besser

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Albina,

Mit Streusel schmeckt es besser

Oh, diese importierten Wörter, ich ging zu Google, um zu suchen, was es ist, aber das ist mein Baby, lebe und lerne.

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TatyanaIch wusste auch nicht, wie es hieß. Aber dank unserer HP hat sich mein Wortschatz sehr erweitert 🔗

Nun ja, jetzt kenne ich auch so viele neue Wörter, aber die Wahrheit ist, dass ich oft zu Google gehe, aber es stellt sich heraus, dass es nur ein Teig, ein Fudge oder eine Krume ist.