Brötchen "Varenki"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl	500 g
Milch	350 g
Hefe	2,5 TL
Butter	35 g
Zucker	3-4s t. L.
Salz	1 Teelöffel
Sprudel	2 EL. l.
Wasser	1,5 l.
Sesam	50

Kochmethode

Gießen Sie die Hälfte der Milch in einen Behälter, erhitzen Sie die restliche Hälfte der Milch und geben Sie dort Butter hinzu, damit sie vollständig schmilzt. Vom Herd nehmen, Zucker und Salz hinzufügen, vollständig auflösen lassen. Zu kalter Milch hinzufügen.
Mehl und Hefe hinzufügen. Den "Teig" -Modus aktivieren Nach dem Kneten den Teig über Nacht in den Kühlschrank stellen (wie ich), ihn morgens herausnehmen und 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
Den passenden Teig kneten, in gleiche Stücke teilen (8-10 Stück). Formen Sie die Bagels wie sie sollten, indem Sie die Enden verbinden.
Wasser zum Kochen bringen, vorsichtig Backpulver hinzufügen und Hitze reduzieren. Vorsichtig nacheinander 30-40 Sekunden in einen Topf geben, das Volumen sollte sich erhöhen. Während dieser Zeit können Sie sie einige Male drehen.
Aus der Pfanne nehmen, das Wasser abtropfen lassen, das Backblech abdecken und die Bagels platzieren. Mit Sesam oder Mohn bestreuen, man kann nur grobes Salz. Keine Notwendigkeit zu schmieren.
Brötchen "Varenki" Butter 30 Minuten bei 180 Grad backen, wenn Sie kleine Brötchen machen, dann 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Das Gericht ist für

10-12

Hinweis

Ich habe dieses wundervolle Rezept von Natasha (Tasyas Mutter) ausspioniert, das von mehr als einem Dutzend Menschen bewiesen wurde, wofür ich ihr sehr danke !!!!