Khaly Laib

: Victory: Vielen Dank für Ihren Rat! Dann melde ich mich zurück, wenn ich herausfinde, wie ich hier ein Bild einfügen kann :)

Mädchen, ich begann mich auf die Vorbereitung des Tests vorzubereiten und verstand auch nichts mit der Charge! Anko hat bereits gefragt, aber ich habe keine Antwort gefunden :( Ich habe keine Brotmaschine, also auf die altmodische Weise. Ich habe immer nur Teig, Hefe, Milch und Zucker gemacht. Und nach dem Rezept habe ich diese Milch verstanden (Übrigens, wenn ich Kefir nehme - ist es auch notwendig, ihn mit Wasser zu verdünnen?) und einen Apfel und Mehl und Zucker und Grieß? Wird der ganze Teig hier genannt? Und dann den Rest nach diesem Teig hinzufügen Vitalinka, rette mich, du antwortest am schnellsten und ich backe am Abend! :)

[Merabella]

MerabellaAlle Produkte sind nach dem Wort aufgelistet Teig Geben Sie den Teig. Du knetest das alles und lässt es kommen. Nach Ablauf der Zeit fügen Sie diesem Teig alle Produkte in der Liste nach dem Wort hinzu Teig, kneten Sie gut und weiter nach dem Rezept. Hab keine Angst - alles wird klappen! Wenn ich hier bin, frag.

Ja, ich würde Kefir nicht mit Wasser verdünnen! Am Ende der Liste stehen Eiweiß, Mohn und Sesam zum Schmieren und Bestreuen.

Vielen Dank, Vitalinka :) Nun, ich habe über Eiweiß und Mohn geraten :)) Ich habe gerade noch nie ein Rezept mit einem solchen Teig gesehen, also bin ich langsamer geworden :)

Lyulek und Vitalinka! Vielen Dank für das Rezept und die Hilfe! Mein erstes Brot war sehr lecker! Und viel besser im Aussehen als ich erwartet hatte! Zur Dekoration habe ich den gleichen Teig mit Knödeln kombiniert. Danke!

Und ich versuche ein Foto von einem Laib hinzuzufügen :)

[Merabella]

Merabella, gut gemacht! Ein gutes Brot stellte sich heraus! Nur die Herzen mussten voluminöser gemacht werden, um mehr hervorzuheben.

Danke! Übrigens ja! Ich beschloss, kleine Dekorationen aus Knödeln zu machen, und Herzen konnten aus Hefe gemacht werden. Und die Ohren bestehen natürlich aus Knödeln ... Nur die Vögel verschmolzen aus irgendeinem Grund fast mit dem Laib - vielleicht hätten sie 15 Minuten vor dem Ende des Backens geliefert werden sollen?

Mädchen, guten Abend!
Sie haben mir heute dieses Rezept für ein Brot empfohlen, sonst haben sie mir zum ersten Mal ein Brot bestellt, aber ich habe es nie gebacken. Ich habe es versucht, eine Probe gebacken - unglaublich lecker! Vielen Dank für das Rezept!

Ich habe nicht wirklich versucht zu dekorieren, ich habe mehr für einen Test des Teigs gebacken.
Und eine solche Frage blieb bei mir, schließlich habe ich sie mit einem Riss gemacht, ich würde nicht das gleiche Ergebnis für die Feier erzielen wollen, wie kann ich das vermeiden? Hier ist ein Bild:

Könnte es sein, dass es zu Hause ziemlich cool ist und ich es auf den Tisch gelegt habe? Vielleicht sind 50 ° C besser zum Prüfen im Ofen?

50 Gramm sind zu viel! Haben Sie den Teig während des Gärens mit Leinen oder Baumwolle bedeckt? Gab es eine Kruste darauf? Im Allgemeinen treten immer noch Risse auf, die auf einen unzureichenden Proof des Brotes zurückzuführen sind.

Sie können auch einen Behälter mit kochendem Wasser in den Ofen stellen.
Wenn Sie den Laib in den Ofen legten, packte ihn eine Kruste, und im Teig wuchs er weiter und riss die resultierende Kruste auf.
Und wenn die Luft mit Wasserdampf übersättigt ist, ist die Kruste weich und bricht nicht.
Ob Sie kochendes Wasser in den Ofen geben müssen oder nicht, hängt vom Ofen selbst ab.
Und Sie haben es sehr gerötet, Sie könnten es mit Folie bedecken, wenn die Oberseite bereits ziemlich rötlich war, und weiter backen.

[fomca]

fomca, Licht, im Ofen mindestens 50, und es ist zu Hause sogar neben der Batterie kalt, wie macht man das Proofing? Ich deckte es mit einem Handtuch ab, es gab keine Risse nach dem Proofing. Im Allgemeinen habe ich einen guten Ofen, aber ich kann wirklich versuchen, einen Behälter mit Wasser zu stellen. Das Foto ist dunkler als es tatsächlich ist, also ist es heller, nicht so rötlich. Ich habe es in Photoshop geschärft, damit der Riss besser gesehen werden kann.)) Aber vkuuuusnyyyyyy, Infektion!

[fomca]

fomca, Light, du bist ein Alleskönner bei uns :-)

[Natalia]

NataliaDie Mädchen prüfen immer noch im Ofen mit eingeschaltetem Licht und stellen dort einen Becher mit kochendem Wasser ab. Ich lege es auf einen warmen Boden)))
Zeigen Sie die Krume! Flauschige?

Zeigen Sie die Krume! Flauschige?

Ja, mein General!

Es schmeckt und fühlt sich flauschig an, gut, für mein Niveau als Bäcker ist es sehr flauschig
Ooooh, ich habe auch einen warmen Boden, ich hätte nie gedacht, dass man damit den Teig verstimmen könnte, Sveta, du bist ein Genie!

Natasha, Sveta hat es dir richtig gesagt

Im Allgemeinen treten immer noch Risse auf, die auf einen unzureichenden Proof des Brotes zurückzuführen sind.

Da deine cool war, hättest du mehr Zeit für das Proofing geben sollen. Das Brot hatte keine Zeit, sich gut zu erheben, so dass es beim Backen riss.

Auch während des Proofens wird empfohlen, den Laib mit Wasser zu befeuchten, damit die Oberseite nicht austrocknet und sich keine Kruste bildet.
Und anstatt einen Behälter mit Wasser zu verwenden, sollte der Laib vor dem Einlegen in den Ofen aus einer Sprühflasche gut angefeuchtet werden, damit sich Dampf darin befindet. Dann kann der Vorgang nach 10 Minuten Backen wiederholt werden. Öffnen Sie vorsichtig den Ofen und streuen Sie ihn wieder gut ein.

[Milana]

Milana, vielen Dank! Ich werde alle Ihre Ratschläge berücksichtigen, ich hoffe, dass der nächste Laib richtig wird

[Natalia]

Natalia, ein wunderbares Experiment!
Aber auch mit den besten Absichten, verwenden Sie nicht das letzte Wort für Brot. Löschen
Es soll einen "vuuuuunsyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu gutaussehenden Mann" geben.

[Irina]

IrinaOh, ich wusste nicht, dass dieses Wort nicht verwendet werden kann, ich bin für Brot, nun, ich bin nie etwas Besonderes. Jetzt ist es unmöglich, es zu reparieren ...

Vielen Dank für dieses wundervolle Brot. Vor der Hochzeit beschloss meine Tochter, zum ersten Mal ein Brot zu backen. Es stellte sich als schön und lecker heraus. Schade, dass ich keine Zeit hatte, ein Foto zu machen. Mit Teigpüree dekoriert und durch den Nudelschneider gerollt, stellte sich heraus, dass es sehr schön war und die Blätter und Blüten gleichmäßig sind. Freunde kamen zu Besuch und fragten alle nach einem Stück Zuhause. Es stimmt, sie haben sich das Recht genommen, ein Brot von mir zu backen und sagten, dass die Mutter des Bräutigams es backen sollte. Jetzt werde ich für Gäste backen

[Lyulek]

LyulekWas für ein wunderschönes Brot! Ordentliche Tischdekoration !!!

Vielen Dank für Ihr Laibrezept. Ich muss für den 26. Februar ein Brot backen, aber ich konnte mir nicht vorstellen, wie ich es angehen soll))) Ich habe beschlossen, Ihr Rezept als Grundlage zu nehmen, heute habe ich zum ersten Mal trainiert.

Ich mochte das Rezept für zwei Brote bereits für die Hochzeit, die Gäste aßen alles und vor allem war es köstlich.

Mädchen, sag mir bitte, wenn du ein Geflecht webst, damit das Relief erhalten bleibt, schmierst du deine Hände oder deinen Teig mit etwas?

Mädchen, bitte jemand, der dieses Brot gebacken hat, haben alle das Essen in Tassen gemessen? oder trotzdem hat jemand das Gewicht der Produkte berechnet, na ja, ehrlich gesagt ist es nicht ernst, es mit Tassen und mit dem Auge zu messen

[svetlana)))]

svetlana))),
Svetlana, ich habe noch nie einen Laib gebacken. Aber aus meiner Erfahrung beim Backen von Brot weiß ich, dass es schwierig ist, Flüssigkeit und Mehl in einem Rezept genau anzugeben. Seien Sie darauf hingewiesen, dass die Tasse 250 ml ist. Normales facettiertes Glas ganz oben (bündig mit den Kanten).

Svetlana, ich habe noch nie einen Laib gebacken. Aber aus meiner Erfahrung beim Backen von Brot weiß ich, dass es schwierig ist, Flüssigkeit und Mehl in einem Rezept genau anzugeben. Seien Sie darauf hingewiesen, dass die Tasse 250 ml ist. Ein gewöhnliches facettiertes Glas ganz oben (bündig mit den Rändern). [/ Quote Vielen Dank, Sie müssen zu den Nachbarn gehen und nach einem facettierten Glas suchen

[Lyulek]

Lyulek, Lilia, hallo! Meine Zöpfe verschwimmen, Blumen auf einem Laib. Was soll ich tun, damit das Brot so aussieht wie deins? Der Teig wurde in einer Brotbackmaschine geknetet.