Kulich Lightweight - Rezept mit Foto auf Mcooker: die besten Rezepte

Kulich Leichtgewicht

Kategorie: Ostern

Zutaten
Osterkuchen.
Mehl	900 g
Milch	1,5 Tassen
Butter	150 g
Zucker	1,5 - Gläser
Eier	5 Stücke.
Trockenhefe	40-50 g frisch oder 11 g trocken.
Eine Prise Salz
Rosinen, kandierte Früchte, Mandeln -,	Jeweils 50 g
Vanillin oder Vanillezucker
Für Glasur
Protein	2 Stk
Puderzucker	0,5 Tassen
Zitronensaft	1 Esslöffel. der Löffel
Quark Ostern.
Hüttenkäse (9-20%) Ich hatte 18%	1 kg
Butter	200 g
Eier	4 Dinge.
Zucker	200 g
Vanillezucker	1 Teelöffel
Creme (20%)	300 ml
Nüsse (nach Geschmack)	100 g
Rosinen	100 g
Kandierte Frucht	100 g

Kochmethode

Ostertischsymbolik
Das Fest der hellen Auferstehung Christi, Ostern, ist das Hauptereignis des Jahres für orthodoxe Christen und der größte orthodoxe Feiertag. Das Wort "Passah" kam aus der griechischen Sprache zu uns und bedeutet "Passage", "Befreiung". An diesem Tag feiern wir die Befreiung der gesamten Menschheit durch Christus, den Erlöser, von der Sklaverei zum Teufel und das Geschenk des Lebens und der ewigen Glückseligkeit an uns. Wie der Tod Christi am Kreuz unsere Erlösung vollbracht hat, so hat uns seine Auferstehung ewiges Leben gegeben.
Auferstehung Christi - Dies ist die Grundlage und Krone unseres Glaubens. Dies ist die erste und größte Wahrheit, die die Apostel zu predigen begannen.
In seiner Bedeutung geht Ostern aus einer Reihe wichtiger zwölfjähriger Feiertage hervor und wird als "Fest der Feiertage und Triumph der Feierlichkeiten" bezeichnet.
In diesem und den folgenden Tagen werden wiederholt die Worte des Ostergrußes gehört: "Christus ist auferstanden! - tatsächlich ist er auferstanden", womit wir unseren Glauben an die Auferstehung des Herrn bekennen.
Zu Ostern wird ein besonders reichhaltiges und abwechslungsreiches Essen erwartet. Im Haus eines jeden christlichen Gläubigen gibt es am festlichen Ostertisch traditionelle Gerichte, die einen tiefen symbolischen Inhalt haben. Traditionell brechen die Gläubigen nach dem Ende des Gottesdienstes ihr Fasten (dh hören auf zu fasten) mit einem Stück Osterkuchen, bunten Eiern und Ostern (normalerweise aus Hüttenkäse hergestellt).
Mit Beginn der ersten Fastenwoche sammeln fürsorgliche Hausfrauen Zwiebelschalen an, die das Ei besser als jedes importierte Pulver in der regelmäßigsten dicken rotbraunen Farbe färben.
Ostereier. (einschließlich Wachtel, cholesterinfrei)
Osterei Färbung Ist die realste Kunst. Miniaturisten können Kirchen und Klöster, fantastische Blumensträuße, Himmelskörper, Meere, Wälder, Steppen und Berge, Heilige und Engel auf einer konvexen Oberfläche darstellen. Nur all dieses Gemälde ist vom Westen beeinflusst, und ein echtes Osterei wird immer mit einer Zwiebelfeder gemalt!
Die Erklärung für den Brauch, Ostereier rot zu färben, geht auf eine ziemlich späte Apokryphe zurück, die sich auf die Bekehrung des römischen Kaisers Tiberius zum Christentum bezieht. Tiberius wollte die Predigt von Maria Magdalena beenden und sagte, er glaube eher an die Umwandlung eines weißen Eies in rot als an die Möglichkeit, den Verstorbenen wiederzubeleben. Das Ei wurde rot, und dies war das letzte Argument in der Kontroverse, die in der Taufe des römischen Cäsars gipfelte.
Der Brauch, bunte Eier auszutauschen, ist Teil des Alltags der Kirche geworden und tauchte bereits im 1. Jahrhundert nach Christus auf. Die symbolische Bedeutung des Eies als Beginn eines neuen Lebens war früher bekannt. Die kirchliche Tradition besagt, dass es damals üblich war, den Kaiser zu besuchen, um ihm ein Geschenk zu bringen. Und als die arme Jüngerin Christi, die Heilige Maria Magdalena, zu Kaiser Tiberius nach Rom kam, um den Glauben zu predigen, überreichte sie Tiberius ein einfaches Hühnerei.
Tiberius glaubte nicht an Marias Geschichte über die Auferstehung Christi und rief aus: "Wie kann jemand von den Toten auferstehen? Es ist genauso unmöglich, als ob dieses Ei plötzlich rot würde." Unmittelbar vor den Augen des Kaisers geschah ein Wunder - das Ei wurde rot und zeugte von der Wahrheit des christlichen Glaubens.
Osterkuchen
Osterkuchen In seiner Form ähnelt es Artos - Brot, das beim Ostergottesdienst geweiht und am Samstag der hellen Woche an die Gläubigen verteilt wird. Ostern Artos ist ein Symbol des Herrn Jesus Christus selbst. Zu seinen Jüngern sagte er: "Ich bin das Brot des Lebens ... Das Brot, das vom Himmel herabkommt, ist so, dass derjenige, der es isst, nicht sterben wird. Ich bin das lebendige Brot, das vom Himmel herabgekommen ist; wer dieses Brot isst, wird für immer leben; aber das Brot, das ich bin Ich werde geben, da ist mein Fleisch, das ich für das Leben der Welt gegeben habe "(Johannes 6: 48-51). Artos wird immer aus Hefeteig hergestellt. Dies ist kein jüdisches ungesäuertes Brot, in dem nichts lebt. Es ist Brot, in dem Sauerteig atmet, ein Leben, das ewig dauern kann. Der ontologische Status von artos erlaubt es nicht, etwas Überflüssiges hinzuzufügen. Es enthält kein Muffin, keine aromatischen Substanzen. Artos ist ein Symbol für das wichtigste Brot - Christus der Erlöser, der das Leben ist!
Im Osterkulich, diesem Artos, der auf den festlichen Tisch übertragen wurde, gibt es im Gegenteil Backen und Süße und Rosinen und Nüsse. Ein richtig zubereiteter russischer Osterkuchen ist wochenlang nicht abgestanden; es ist duftend, schön, schwer und kann für alle vierzig Ostertage stehen, ohne zu verderben. Diese Modifikation von artos hat auch eine symbolische Basis. Der Osterkuchen auf dem festlichen Tisch symbolisiert die Gegenwart Gottes in der Welt und im menschlichen Leben. Die Süße, das Backen und die Schönheit des Osterkuchens drücken somit die Fürsorge des Herrn für jeden Menschen aus, sein Mitgefühl, seine Barmherzigkeit, seine Herablassung gegenüber den Schwächen der menschlichen Natur, seine Bereitschaft, jedes Gebet zu hören und dem letzten Sünder zu Hilfe zu kommen.
Der Name des Herrn Jesus der Süßeste in einem der ältesten Akathisten hilft, die Symbolik des Osterkuchens zu verstehen.
Rezept:
Teig:
Einen Esslöffel Zucker und Hefe in warmer Milch auflösen.
Fügen Sie nach und nach etwa 100 Gramm gesiebtes Mehl hinzu, rühren Sie um, damit keine Klumpen entstehen, bedecken Sie es mit einem sauberen Handtuch und legen Sie den Teig an einen warmen Ort.
Teig:
Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Legen Sie die Proteine in den Kühlschrank.
Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker.
Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Wenn sich das Teigvolumen verdoppelt, fügen Sie das mit Zucker zerstoßene Eigelb hinzu (lassen Sie ein Eigelb zum Schmieren), geschmolzene Butter (auf Körpertemperatur abgekühlt), Salz, Vanillezucker oder Vanillin - mischen Sie alles.
Das abgekühlte Eiweiß zu einem Schaum schlagen.
Fügen Sie vorsichtig Weiß und restliches Mehl hinzu.
Und langsam den Teig mit unseren Händen kneten, na ja, Sie können auch einen Mixer verwenden))
Der Teig sollte nicht sehr dick sein, aber gut geknetet und frei, um hinter den Wänden des Geschirrs zurückzubleiben (die Konsistenz des Teigs ist dünner als bei Kuchen, aber dicker als bei Pfannkuchen).
Decken Sie den Teig ab und legen Sie ihn an einen warmen Ort, um ihn 2,5-mal aufzusteigen
Wenn es aufgeht, kneten, fügen Sie die Rosinen (gewaschen, getrocknet und in Mehl entbeint, damit es sich besser in den Teig mischt und nicht auf die Oberfläche fällt), kandierte Früchte, gewürfelte und geschälte und fein gehackte Mandeln hinzu.
Kneten Sie den Teig ca. 5 Minuten lang und legen Sie ihn zum Aufgehen wieder an einen warmen Ort. (wenn mit frischer Hefe gemacht) Wenn trocken, dann den Teig nach dem ersten Aufgehen und kandierte Früchte sofort in die Form mischen.
Bereiten Sie die Dosen zum Backen von Osterkuchen vor: Fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein, geben Sie den Teig in Dosen und lassen Sie den Teig 40 Minuten lang gehen, nachdem Sie die Oberseite des Kuchens mit Eigelb und Milch eingefettet haben.
Backen Sie die Kuchen bei 180 Grad für 40-60 Minuten (abhängig von der Größe der Kuchen).
Für Glasur:
Das abgekühlte Weiß schlagen, nach und nach 0,5 Tassen Puderzucker und 1 Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen.
Die Glasur auf die abgekühlten Osterkuchen auftragen, mit kandierten Früchten und Streuseln dekorieren und trocknen lassen.
Kulich Cutaway:
Quark Ostern
Ebenso duftend und verschönert ist ein weiteres unverzichtbares Accessoire des Ostertisches - Quark Ostern, die auch tief in der Symbolik der Schrift verwurzelt ist. Das Land, in dem Milchflüsse an den Ufern der Milch fließen, ist einer der häufigsten Archetypen, die für eine Vielzahl von Kulturen charakteristisch sind. Die Milchflüsse am Ufer des Gelees waren der ewige Traum des russischen Bauern, der in Märchen und Volksliedern verkörpert war.
Der Herr, der sich an Mose wendet, verspricht seinem auserwählten Volk "ein gutes und weitläufiges Land, in dem Milch und Honig fließen" (Ex 2, 7). Dieses Merkmal des verheißenen Landes bleibt während der gesamten Geschichte des Passahfestes bestehen - dem Übergang der Juden von Ägypten nach Palästina. Sie ist ein Prototyp des Himmelreichs, dessen Weg für einen Gläubigen noch schwieriger ist als die vierzigjährige Reise der Juden. Ihre "Milch und Honig" ist ein Bild endloser Freude, der Glückseligkeit der Heiligen, die der Erlösung und des ewigen Aufenthalts vor dem Thron Gottes würdig sind.
So ist Osterhüttenkäse ein Symbol für Osterspaß, die Süße des himmlischen Lebens, die glückselige Ewigkeit, die keine endlose Zeit ist, eine sinnlose Wiederholung derselben Sache, sondern nach der Prophezeiung der Apokalypse "ein neuer Himmel und eine neue Erde". Und der "Hügel", die Form, in die das Passah gelegt wird, ist ein Symbol des himmlischen Zion, des unerschütterlichen Fundaments von Neu-Jerusalem - einer Stadt, in der es keinen Tempel gibt, sondern "der Herr, der allmächtige Gott selbst, ist sein Tempel und das Lamm" (Apok. 21, 22).
Rezept:
Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, Sie können ihn nicht reiben, nur gut mischen. Fügen Sie weiche (nicht Ghee) Butter hinzu, mischen Sie.
Eier mit Zucker schlagen. Sahne hinzufügen und umrühren. Fügen Sie Vanillezucker hinzu, stellen Sie die Masse auf mittlere Hitze, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, bis sich die Masse zu verdicken beginnt (ca. 3 Minuten nach dem Kochen).
Leicht abkühlen lassen.
Die Nüsse fein hacken. Kandierte Früchte hacken.
Mischen Sie Hüttenkäse, kandierte Früchte, Nüsse, Rosinen (die Rosinen müssen zuerst gewaschen und getrocknet werden).
Die Eimasse in den Quark geben und mischen.
Pasochnitsa oder Sieb oder Blumentopf (ich hatte ein Sieb)) mit Gaze in 2-3 Schichten gefaltet.
Die Kanten der Gaze sollten herunterhängen.
Die Quarkmasse in die Nudeln geben.
Wickeln Sie die Kanten.
Legen Sie die Form in einen Teller oder eine Schüssel, da die Molke abtropfen wird.
Stellen Sie einen Teller darauf und legen Sie eine Ladung hinein (ich stelle ein Glas Marmelade darauf)
Legen Sie das Formular mit der Ladung über Nacht in den Kühlschrank.
Entfernen Sie dann die Kanten der Gaze, drehen Sie das Formular um und entfernen Sie die Gaze.
Dekorieren Sie Ostern nach Ihren Wünschen.
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