Provenzaler Pflaumengratin

Provenzaler Pflaumengratin
Kategorie: Rezepte

Provenzaler Pflaumengratin Provenzaler Pflaumengratin
Zutaten
Pflaume 750g. (kernlos)
Zucker 100g.
Krasshmal 1h. l.
Milch 250g.
Eigelb 3St.
Cookies (Typ "Jubiläum") 4St.
Getrocknete Basilikum Prise
Butter zum Braten
Kochmethode

Schneiden Sie die Pflaumen (je nach Größe) in Hälften oder Viertel. Unter gelegentlichem Rühren bei starker Hitze 2 Minuten in Butter braten. 1/2 Zucker hinzufügen, umrühren und weitere 2 Minuten braten.

Das Eigelb mit dem restlichen Zucker schlagen. Stärke, Basilikum und warme Milch hinzufügen. Schaumig schlagen.

Mahlen Sie die Kekse zu kleinen Krümeln (in einer Küchenmaschine).

Pflaumen in eine Form geben (ich habe eine aus Silikon), Krümel darauf legen, die Milch-Ei-Mischung einschenken.

In einem auf 220 ° C vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten backen.

Gekühlten Gratin servieren.

Provenzaler Pflaumengratin

Aufgrund der Tatsache, dass dies immer noch ein Dessert ist, behält es seine Form nicht. Daher aus der allgemeinen Form auf Teller mit einem Löffel ausgelegt. Das hat uns nicht davon abgehalten, es so schnell zu essen. Heute habe ich es zum zweiten Mal gemacht. Wenn Sie eine ästhetischere Option wünschen (und das Volumen des Ofens dies zulässt), tun Sie dies in portionierten Keramikdosen.

Es ist besser, feste Pflaumen (wie Pflaumen) zu nehmen, sie können verschiedene Sorten und Farben haben.

Sie können die Zuckermenge nach eigenem Ermessen ändern. Wenn die Pflaume sauer ist, können Sie sie hinzufügen.