Pflaumenkonzentrat für Sauce, Saft

Pflaumenkonzentrat für Sauce, Saft

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Pflaume	3 kg
Kaltes gefiltertes Wasser	1 Glas

Kochmethode

• Ich wollte eine Pflaume auf der Baustelle aussortieren, weil wir sie nicht essen. Sie ist nicht lecker. Ich beschloss, etwas daraus zu kochen.
• Jeder zu Hause liebt Tkemali-Sauce. Also bereite ich für ihn das Konzentrat vor, damit ich dann die Sauce zubereiten kann.
• Der Enkel liebt Pflaumensaft. Ich habe versucht, es aus Konzentrat zu machen - füge einfach Wasser und Zucker hinzu. Das macht ein leckeres Getränk.
• Ich füge dem Konzentrat kein Salz oder Zucker hinzu.
• Wenn Sie ein Saftkonzentrat herstellen, können Sie auf Wunsch Zucker hinzufügen. Und dementsprechend Salz - wenn das Konzentrat für die Sauce
• Pflaumen waschen, in einen Topf geben und ein Glas Wasser einschenken.
• Hohe Hitze aufsetzen.
• Haben Sie keine Angst, dass nicht genug Wasser vorhanden ist. Die Pflaume wird Saft geben und alles wird gut.
• Sobald das Kochen beginnt, müssen wir unsere Pflaume umrühren, damit sich die Samen trennen. Dies kann durch kräftiges Rühren erreicht werden.
• Mach das Feuer aus.
• Jetzt beginnt die trostloseste Kochphase. Wir müssen unseren Brei durch ein Sieb oder ein Sieb passieren und die Samen trennen.
• Ich stöbere durch ein Sieb, nehme die Samen heraus und lasse die Schalen für das Konzentrat.
• Dann stanze ich alles mit einem Mixer für die Gleichmäßigkeit.
• Stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer. Zum Kochen bringen.
• Jetzt müssen wir unser Konzentrat zu einem dicken Zustand verdampfen. Es hängt von Ihrer Geduld und Ihren Fähigkeiten ab. Während der Verdunstung müssen Sie den Brei umrühren, damit er nicht verbrennt.
• Bereiten Sie beim Verdampfen Gläser und Deckel vor.
• Gießen Sie das heiße Konzentrat in sterilisierte Gläser, ziehen Sie den Deckel fest und lassen Sie es abkühlen.
• Auf dem Foto sind zwei Dosen zu sehen.
• Dunkles Konzentrat - halbiert. Licht - verdunstete überhaupt nicht. Ich wollte schlafen ...

Das Gericht ist für

1 Glas 0,75 l

Zeit für die Vorbereitung:

1 h 30 min ca.

Kochprogramm:

Teller

Das prägnanteste Rezept in Bezug auf die Zusammensetzung! Vielen Dank!

[Ipatiya]

Ipatiya, Ja. Sehr bequem. ich bin faul

Es scheint, dass Sie, wenn Sie die Pflaume durch eine Saftpresse fahren, nur die Samen auswählen, mit einem Mixer schlagen und kochen müssen.
Setzen Sie ein Lesezeichen für das Rezept. Es gibt keine überschüssige Pflaume, aber plötzlich ...

wenn Sie die Pflaume durch eine Saftpresse fahren

Dies ist, wenn Sie einen Entsafter haben.
ich habe es nicht
Und ohne Überschuss können Sie ein Glas vorbereiten. Ich habe das Experiment auf eine Handvoll Pflaumen gelegt. Es stellte sich heraus, sofort zu essen

[IvaNova]

IvaNova, Helen3097, danke für deine Aufmerksamkeit für das Rezept !!!

Was für ein cooles Rezept. Es ist einfach, aber die Ausgabe ist lecker, universell, für unterschiedliche Bedürfnisse. Werde es auf jeden Fall nächstes Wochenende kochen, ich liebe die Pflaume!

[Alla]

lecker universell, für unterschiedliche bedürfnisse

Allaals Sauce für Fisch, Fleisch, Huhn. Wie ein Getränk. Ich habe versucht, das Huhn zu marinieren - lecker

Und wenn Sie sofort die Knochen entfernen? Und dann einfach schlagen und einkochen, nicht wahr?

[Gata]

GataWenn es für Sie einfacher ist, die Knochen auf einmal herauszuziehen, wird alles klappen
Ich habe eine solche Pflaume, dass der Knochen zusammen mit dem Fruchtfleisch entfernt wird.

Wieder verschwindet die Pflaume. Das gleiche Problem - es ist geschmacklos, es schmeckt bitter, wenn es heiß ist. Ich habe ein ruckartiges Rezept von Admin gemacht - es hat mir zuerst gefallen, aber es hält nicht lange an, es trocknet aus, nach etwa ein paar Monaten bleibt nur eine Haut übrig, und der Sirup daraus ist auch bitter.
Ich werde versuchen, es so zu kochen, danke für das Rezept.

[vedmacck]

vedmacckund es schmeckt bitter, wenn es roh ist.
Versuchen Sie, die Bitterkeit mit Salz und Zucker zu entfernen. Ich mache es.
Wenn es schon die letzte Portion zu essen gibt, fange ich an zu schamanen.
Wenn Sie alles für die Sauce tun wollen, dann können Sie sofort Zucker / Spritzsalz (je nach Pflaume), nun, den Koriander in die Körner geben, kochen lassen. Die Sauce wird schmackhafter sein.
Und dann können Sie Knoblauch, Koriander und Khmelisuneli, Utskhosuneli hinzufügen. In einer kleinen Portion.

Zucker beseitigt keine Bitterkeit - wir warten auf rein cremige Bitterkeit - ich verdünne es mit Äpfeln. Morgen sollten sie eine Pflaume mitbringen - also werde ich versuchen, das Glas aufzurollen.

Ich werde versuchen, das Glas aufzurollen

roll es nicht auf. Machen Sie einfach eine Handvoll Pflaumen, sehen Sie, wie es sich verhält, was Sie noch hinzufügen müssen. Es wird vorerst Sauce geben

So werde ich

[OlgaGera]

Ich habe ein Kilogramm Pflaumen gemacht. Ich nahm sofort die Knochen heraus und kochte sie langsam. Dann habe ich es noch einmal mit einem Mixer geschlagen. Das ist etwas! Nimm mir den Löffel weg! Das ist so lecker!
OlgaGera, Vielen Dank!

[Reine de Saba]

Reine de SabaEs ist schön, dass es dir gefallen hat
Das habe ich über das Langsame vergessen

ich bin faul

Ich auch. Das Rezept ist geeignet. Ich werde mich erinnern.

[DonnaRosa]

DonnaRosaHauptsache, es gibt einen Abfluss

so dass es einen Abfluss gibt

Warten wir, wenn sie die Tasche geben. Es kommt vor, dass Freunde den Überschuss teilen.
Ich bereite seit zwei Jahren Tkemali-Sauce aus gelber Kirschpflaume und aus der sogenannten roten. Ich mag es, aber ich habe noch nicht daran gedacht, einen Vogel darin zu beizen, aber ich sollte es versuchen.

Ich nehme alles in die Hand, was zur Hand ist. Jede Sauce. Ich habe versucht, dieses mit Marmelade zu mischen und den Abzug dort zu setzen. Es stellte sich auch als lecker heraus

Ich nehme alles in die Hand, was zur Hand ist. Jede Sauce. Ich habe versucht, dieses mit Marmelade zu mischen und den Abzug dort zu setzen. Es stellte sich auch als lecker heraus

Ich gieße die flüssige Marmelade immer separat ein, normalerweise koche ich Gelee oder bereite Mousse aus. Es ist eine gute Idee, die Geflügelmarinade zu ergänzen, danke.

Ich habe nur nicht versucht, Erdbeere hinzuzufügen ...
Wir geben Zucker in die Marinade, und hier ist es bereits fertig, gekocht

Ich habe gerade keine Erdbeere geschmeckt

Ich denke nicht, dass Erdbeere gut sein wird, hier sollte die Säure die Hauptnote sein. Niedrig wachsende Quitten sind bei uns immer noch beliebt, viele Dinge werden daraus zubereitet. Vielleicht eignet es sich auch zum Beizen, da es genügend Säure enthält.

untergroße Quitte ist beliebt

Das sind so kleine Quitten.
Die Schönheit. Ich liebe sie sehr. Kann in Tee anstelle von Zitrone verwendet werden
Und wie schön es blüht

in Tee statt Zitrone

Ich züchte Zitronen auf meiner Loggia, lege meine eigenen in Tee von einem Baum. 🔗

Ich züchte Zitronen auf meiner Loggia,

Abaldet Und ich sprieße alle Knochen Und welche Art?
Kaufen, definitiv kaufen

Und welche?

Jeder, es gibt kleine und mittlere und große.

🔗

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Nun, sie neckten meinen alten Traum wieder

Es sind noch ein paar kleine Dosen Konzentrat übrig.
Mariniertes Fleisch - großartig! Zartes fruchtiges Aroma beim Braten.
Ich ging sehr viel mit Huhn.
Ich habe den Fisch nur mit verdünntem Konzentrat gegossen. Ohne Fanatismus.
Geeignet für alle Gelegenheiten.
Nicht nur Sauce und Saft, sondern auch eine Marinade

[OlgaGera]

OlgaGera,
Olya, aber ich möchte wissen, dass es schwierig ist, alles einzumischen, wenn das Konzentrat halbiert wird, wenn es für die Sauce bestimmt ist (dh wie dick es wird). Ich habe nicht so viele Pflaumen, ich möchte es tun und im Winter erst dann entscheiden, wofür es benötigt wird. Und noch eine Frage - wie macht man später Tkemali daraus?))

[Lena]

Lena, AntonovkaIch mache so ein Konzentrat, um Platz zu sparen.
Wenn für Saft, dann mit Wasser verdünnen.
Wenn ich eine Sauce mache, verdünne ich sie auch mit Wasser und füge dann die Gewürze hinzu.

wie kann man dann tkemali daraus machen?))

Sie benötigen Knoblauch, Suneli Hopfen, Suneli Utskho, nur ein wenig, gemahlenen Koriander und Kräuter, Salz, Zucker, wenn nicht zum Konzentrat hinzugefügt, roter Pfeffer sind die Hauptbestandteile.
Ich nehme eine Dose Rohlinge 05 Liter.
Ich gieße es in einen Topf
Ich füge ein Glas Wasser hinzu. Ich schaue auf die Konsistenz.
Ich füge trockene Gewürze hinzu, außer Knoblauch und Koriander. Ich mag den Geruch von gekochtem Knoblauch nicht.
Während es kocht, lasse ich es abkühlen.
Fügen Sie Knoblauch, Koriander, Salz, Zucker zu einer warmen, leicht scharfen Sauce hinzu.An diesem Punkt ist die Hauptsache, nicht alles zu essen. Und wenn das Brot auch frisch ist, ... dann

Diese Sauce ist schnell gegessen und gärt nicht.
Der Knoblauch ist frisch. Koriander gibt einen Blumenstrauß. Ich mag keine anderen Grüns in Tkemali.
Pflaume ist anders.
Huhn ist besser mit grüner Sauce und Knoblauch.
Ich bevorzuge Fisch ohne Knoblauch und Koriander, manchmal verdünne ich einfach das Konzentrat, füge Suneli Hopfen hinzu und das wars. ... Aber jeder hat seinen eigenen Geschmack.

Deshalb habe ich aufgehört, Standard-Tkemali zu machen. Auch wenn ich es tue, dann ohne Knoblauch und Kräuter. Ich füge später Grüns zum Tisch hinzu.

und im Winter erst dann entscheiden, wofür es ist

ja, zuerst werden wir es verarbeiten und dann werden wir entscheiden))) und das Rezept wurde geboren)))

[OlgaGera]

OlgaGera,
Vielen Dank)) Jetzt muss ich gehen, ich werde es am Abend kochen. Ich habe es von den Samen befreit - Papa sagte, es gäbe viele Wurmpflaumen, aber ich hatte Glück - es gab nur ein paar Stücke)

[Lena]

LenaNatürlich kannst du es später tun. Viel Glück!

[OlgaGera]

OlgaGera,
Ich habe alles gemacht, es stellte sich heraus, 3 kleine Gläser) Ich habe es in Kuzin gemacht, nur 1/2 Glas Wasser. Sehr bequemes Gravitsappa - es stört es, nichts brennt)) Der Rest, der nicht sofort passte, das Kompott hat es geschafft - es stellte sich als großartig heraus) In der Datscha gibt es viele Abflüsse, ich werde es immer noch tun, wenn sie aus dem Urlaub auf mich wartet)) Ich sagte es auch meiner Mutter - sie entschied es auch do)) Ol, vielen Dank))

[Lena]

LenaJa, es ist cool mit Kuzina! Aber ... ich habe keinen Cousin ... dachte ich ...
Kochen) Versuchen Sie die Sauce noch einmal. Sagen Sie mir.

[OlgaGera]

OlgaGera,
Nun, das ist schon Winter)) Die Idee ist gut, ich habe keine großen Dosen, das heißt, Sie können kein Kompott machen, aber hier haben Sie die Wahl - Sie wollen Sauce, Sie wollen Kompott))

Ich habe keine großen Dosen, das heißt, Sie können kein Kompott machen,

Nun ja. Und warum Wasser tragen und einen Platz mit Wasser einnehmen, wenn Kompott perfekt aus Konzentrat gewonnen wird? Und mehr Geschmack zur Auswahl))))

Und warum Wasser tragen und einen Platz mit Wasser einnehmen, wenn Kompott perfekt aus Konzentrat gewonnen wird? Und mehr Geschmack zur Auswahl

Ja, es ist das meiste))

[OlgaGera]

OlgaGeraVielen Dank für diesen wunderbaren Umgang mit Pflaumen
Nun, es ist so einfach, dass man es mehrere Tage wie Marmelade kochen kann, aber so lecker
Ich mag es ohne Zusatzstoffe! Ich habe kein Wasser hinzugefügt, es gab genug Saft aus den Pflaumen.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Gut
Gesundheit!
Ja, Pflaumen sind anders und es gibt kein Jahr für Jahr. Jetzt trockener, jetzt feuchter.

Ich habe viele Pflaumenbäume. Ich rätsele immer, wo ich Pflaumen anbringen soll. Wir essen, wir verteilen, manchmal lassen wir sie in den Bäumen.
Ich habe immer nur Tkemali aus Nicht-Kabeljau gekocht.
Dein Rezept ist mir aufgefallen. Es kamen 4 Liter Konzentrat heraus.
Olga, danke für die Idee！

[ludaKr]

ludaKrWas für ein Reichtum für den Winter! Es geht alles um!

Nun, wo war ich vorher, dass ich dieses Rezept nicht gesehen habe? !!! Hurrikanwinde haben letzte Woche fast alle Pflaumen getroffen. Ich habe 17 Liter Beeren vom Boden gesammelt. Ich dachte, ich dachte, was ich mit ihnen machen soll ... Ich habe den Schlick gebraut. Ich würde gerne glauben, dass es stehen wird. Aber morgen oder besser heute, wenn das Wetter es zulässt, werde ich wieder nach Pflaumen suchen. Und was am wichtigsten ist, dieses Konzentrat kann schließlich auch unter meinen gegenwärtigen Bedingungen hergestellt werden!

[Natalia]

NataliaHoffen wir, dass es Pflaumen gibt und alles klappt

Lel, es war noch viel davon auf dem Baum, nur war es zu hoch. Aber die Winde waren heutzutage anständig, also ...

Lel, es war noch viel davon auf dem Baum, nur war es zu hoch. Aber die Winde waren heutzutage anständig, also ...

Wir legen manchmal einen großen alten Tüll auf den Boden und zucken mit den Schultern, da die Pflaumen irgendwo auf der Ebene des 5. Stocks gebären.
Pflaumen sind in zwei Hälften perfekt gefroren. Dann können Sie es zum Backen verwenden.
Unreife Pflaumen einlegen. Manchmal koche ich auch Marmelade aus Hälften.

Ich kann Links zu Rezepten in einem persönlichen werfen.

Aber die Winde waren heutzutage anständig

Heute bläst es so aus ... dass der Anker genau richtig greift))))