Trocknungszeit und -temperatur

[Chantal]

Chantal ! Folgendes schreiben sie: Pflanzen - 35-40 *, Gemüse -40 *, Brot -40-45 *, Joghurt 45 *, Gemüse -50-55 *, Obst-55-60 *, Fleisch, Fisch-65-75 *. Die Trocknungszeit hängt von der Dicke der Stücke ab und beträgt 2 Stunden für Petersilie, 3 Stunden für Pilze und alles andere - 4 bis 36 Stunden, je nach Art des Produkts.

Ja, das ist verständlich. Ich verstehe nicht, wie Sie die Zeit genau berechnen können. Ich verstehe, ziehe 10 Uhr an, schau / überprüfe noch drei Stunden, dann noch eine halbe Stunde. Und um sofort zu entscheiden, dass dies in XXX Stunden fertig sein wird ... ist es erst ab dem zwanzigsten Mal möglich.

[Fruchttrocknungszeit]

Fruchttrocknungszeit

Unten ist angegeben Die Zeit zum Trocknen ist ungefähr Obst, Gemüse, Beeren, Obst zu Hause und in Heimtrocknern.

Obsttrocknung in Echtzeithängt jede Art von Produkt ab:
- über die Besonderheiten des Produkts selbst,
- die Größe von Obst, Gemüse,
- ihre Strukturen,
- Schnittgröße,
- Gehalt an eigener Feuchtigkeit,
- die Flüssigkeitsmenge nach der Behandlung,
- den Reifegrad der Frucht,
- Trocknungsmethode,
- die Dichte des Stapelns von Früchten auf Paletten,
- die Anzahl der Paletten auf einmal,
- individuelle Eigenschaften eines Heimtrockners,
- Modi und Trocknungstemperaturen

Zeitplan für das TROCKNEN von Früchten in elektrischen Heimtrocknern (in Stunden)

Äpfel - 8 Stunden

Birnen - 10

Aprikosen - 12

Kirschen - 11

Pflaumen - 12

Pfirsiche - 10

Bananen - 8

Blaubeere - 10

Brombeeren / Himbeeren - 12

Gartenerdbeeren - 14

Holunder - 12

Hagebutte - 6

Karotten - 6

Paprika / Paprika - 6

Tomaten - 8

Blumenkohl - 6

Bohnen - 5

Zwiebeln - 5

Verschiedene Pilze - 8

Mais - 6

Samen - 4
Ich bitte Sie, Ihre Informationen zum Trocknen und Trocknen von Früchten anzugeben, und ich werde sie in die Tabelle einfügen!

Es ist auch wünschenswert, Daten über die Ausbeute des fertigen Produkts nach dem Trocknen zu erhalten - ich werde auch eine Tabelle für sie erstellen.

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[Trocknungstemperatur für Obst, Beeren, Gemüse, Kräuter (Empfehlungen)]

Trocknungstemperatur für Obst, Beeren, Gemüse, Kräuter (Empfehlungen)

Pflanzen - 35-40 *

Grüne - 40 *,

Brot - 40-45 *,

Joghurt - 45 *,

Gemüse - 50-55 *,

Obst - 55-60 *,

Fleisch, Fisch - 65-75 *
Temperaturmodi von elektrischen Trocknern:

Niedriger Modus (niedrig) 35 ° С;
Mittlerer Modus (Durchschnitt) 50-55 * С
High Mode (hoch) 60 ° С.

Kann die Trocknungszeit unterbrochen werden?
Angenommen, sie haben die Kirschen über Nacht getrocknet, am Morgen sind sie noch feucht, der Trockner wurde ausgeschaltet, die Kirschen sind drin, wenn Sie sie am Abend trocknen - passiert nichts mit den Kirschen?

Nichts wird passieren, nur das Trocknen wird länger dauern. Manchmal führt sogar diese Unterbrechungsmethode in bestimmten Fällen zu einem positiven Ergebnis.

Vielen Dank!
und wenn auf andere Weise zu verschieben: Schälen Sie die Kirschen im Kühlschrank und lassen Sie sie nach 20 Stunden trocknen? (oder fragen Sie nicht mehr in diesem Thema danach ...)

Natürlich nicht in diesem, aber ich werde antworten)

Und wenn die Kirsche in dieser Zeit viel Saft gibt? Im Gegenteil, wir müssen überschüssige Feuchtigkeit entfernen, damit die Beeren besser austrocknen, denn die getrockneten Früchte sind fertig, wenn der Saft sie verlassen hat, werden sie problemlos gelagert.

Probieren Sie es selbst aus, Ihre eigene Erfahrung lehrt immer. Im Abschnitt finden Sie Rezepte zum Trocknen und Trocknen von Kirschen, siehe dort Tipps

Oh, da ist die Frage