Was passiert, wenn Sie dieses Gemüse, Obst, Lebensmittel ... trocknen (einfrieren)?

[Was passiert, wenn Sie dieses Gemüse, Obst, Lebensmittel ... trocknen (einfrieren)?]

Was passiert, wenn Sie dieses Gemüse, Obst, Lebensmittel ... trocknen (einfrieren)?

Sehr oft im Forum gibt es Fragen: "Was passiert, wenn Sie dieses Gemüse und diese Produkte trocknen (einfrieren), wie werden sie schmecken?"

Die Frage ist richtig, lassen Sie es uns herausfinden

Wenn die Frage "Wenn Sie trocknen (einfrieren)" auftaucht, scheint es unerlässlich, eine große Portion, mehrere Kilogramm Lebensmittel, zu trocknen oder einzufrieren
Und wenn Sie ihren Geschmack nicht mögen ... was tun? So viele getrocknete Produkte wegwerfen und das Geld den Bach runterlassen?

Es gibt einen Ausweg! Wir machen ein Probetrocknen oder Einfrieren von Produkten!
1. Sie müssen nehmen und vorbereiten:
- eine Aubergine
- eine Zucchini
- kleine Kohlgabeln (Weißkohl, Rotkohl, Blumenkohl usw.)
- ein paar Zweige Frühlingszwiebeln, Sauerampfer, Spinat, Basilikum
- ein Glas Beeren
- Ein Pfirsich
Und so weiter, jedes Produkt zur Auswahl und nach Belieben und in einer Mindestmenge.
Verarbeiten Sie Produkte, die Sie bequem schneiden können.
Auf einem Backblech verteilen und zum Trocknen in den Trockner stellen. Oder im Gefrierschrank einfrieren.
So können Sie alle "Problem" -Produkte auf einmal, auf einem Backblech und auf einmal trocknen.

2. Wir bereiten vor und bewerten
Bereiten Sie aus diesen vorgefertigten Produkten nach dem Trocknen oder Einfrieren auch am nächsten Tag (ohne auf den Winter zu warten) ein Gericht vor (kochen, schmoren, zum Salat hinzufügen ...) und bewerten Sie, wie diese Produkte im fertigen Gericht in Konsistenz und Konsistenz aussehen Geschmack.

Helfen Sie mit Trocknungs- und Gefriertechnologie, unsere Rezepte und Tipps:
Rezepte für elektrische Trockner
Einfrieren

3. Wir schmecken
Der Geschmackstest kann sowohl für getrocknete (gefrorene) Lebensmittel als auch nach dem Kochen durchgeführt werden.
Es ist zu beachten, dass unser Geschmack immer individuell ist! Egal wie viel das Forum über den Geschmack dieses oder jenes Produkts sagt, es wird sich sehr von Ihrem und Ihren persönlichen Vorlieben unterscheiden. deshalb Sie müssen mehr auf Ihren persönlichen Geschmack und den Geschmack Ihrer Familie vertrauen.

Geschmack und Geruch sind für jeden Menschen individuell!
Nein, es hat mir nicht gefallen

ZUSAMMENFASSUNG:
Nach den Testaktivitäten zum Trocknen (Einfrieren) von Gemüse, Beeren und Produkten kann der Schluss gezogen werden: "Aber ich brauche es?"
Und dann kaufen wir viele Produkte für die Rohlinge.
Oder wir lassen unsere Ideen für Leerzeichen in der Vergangenheit.

Guten Appetit! Viel Spaß beim Kochen!

Ich habe etwas zu Temko zu sagen:
getrocknete Melone, zwei Versuche, zwei verschiedene Sorten.
Ich mochte die Melone in Zucker, aber als ich anfing, sie zu trocknen,
Ich spürte deutlich und beharrlich den Geschmack von Kürbis.
Erfahrung ohne Wiederholung abgeschlossen, ich schmecke nicht gut

[Schnittlauch]

Und getrocknet und gefroren Schnittlauch... Beide Optionen sind in Bezug auf Leerzeichen ausgezeichnet. Gehackter Schnittlauch oder frische Frühlingszwiebeln - im Winter direkt aus dem Gefrierschrank in einen Salat, eine Suppe oder ein Omelett. Es gibt praktisch keinen Unterschied im Geschmack (für mich). Wenn Sie die Zwiebel vor dem Einfrieren trocknen und supergefrieren, ist das Ergebnis ausgezeichnet.

Dieses Jahr habe ich im Winter getrocknete Frühlingszwiebeln gekauft. Jetzt habe ich es selbst getrocknet. Getrocknete Zwiebeln im Salat sind nicht sehr gut, aber in jeder kulinarischen Verarbeitung - ausgezeichnet. Wieder in Suppe, Eintopf, Schnitzel und so weiter.


ZeamaysJa, Melone hat eine solche Wirkung. Einige Melonensorten beim Trocknen oder sogar Marmelade riechen nach Kürbis. Manchmal der Geschmack. Daher müssen Sie sehr reife Früchte zum Trocknen auswählen. Oder trocken, dh vor dem Trocknen leicht in Zuckersirup köcheln lassen. Mit der Zugabe von Vanillin oder anderen köstlichen Gewürzen.

Frühlingszwiebeln, Dill - Eis, alles ist in Ordnung, noch gehackter Weißkohl - ich habe ein Brikett abgebrochen und in der Suppensuppe unterscheidet es sich nicht von frischem.

Sie können alles, was Sie mögen, in seiner ursprünglichen Form trocknen und einfrieren, dann müssen Sie nicht wirklich darüber nachdenken, wie es nach dem Trocknen und Einfrieren aussehen wird.
Nach dem Einfrieren ändern Produkte ihren Geschmack praktisch nicht.
Und nach dem Trocknen werden viele noch schmackhafter.

Sie können alles, was Sie mögen, in seiner ursprünglichen Form trocknen und einfrieren, dann müssen Sie nicht wirklich darüber nachdenken, wie es nach dem Trocknen und Einfrieren aussehen wird.

Eine sehr kontroverse Schlussfolgerung

Zum Beispiel liebe ich eingelegte Auberginen und Kaviar - aber ich brauche sie nicht in getrockneter Form. Und wenn Sie einen ganzen Eimer davon trocknen, wo sollen Sie sie hinstellen und wer wird sie essen? Wenn nur an Silvester mit Taschen vor der Haustür des Eingangs stehen und Nachbarn Geschenke geben, da es schade ist, Ihre Arbeit wegzuwerfen, Geld ausgegeben, es ist schade, ich werde mich nicht vergewaltigen - und so ... vielleicht werden Nachbarn es zu schätzen wissen

Warum ich in diesem Thema für diejenigen vorschlage, die nicht wissen und zweifeln und unsere persönlichen Eindrücke hören, die sich auf unsere persönlichen Vorlieben konzentrieren ... und nichts weiter - versuchen Sie, eine sehr kleine Portion Lebensmittel selbst zu trocknen (einzufrieren) und sie später beim Kochen auszuwerten Ihren Geschmack, soweit sie Ihrem persönlichen Geschmack entsprechen.

Und hör uns nicht zu, reagiere nicht auf unser "oh, wie lecker" !!! - aber Sie müssen selbst Ihren Geschmack, Ihre Familie überprüfen und ihm vertrauen

Ich liebe eingelegte Auberginen und Kaviar

Wer isst nur Auberginen? Sie sind gut gewürzt und irgendwie gekocht. Dies gilt sowohl für getrocknete als auch für gefrorene Auberginen.
Ich habe gerade einen Eimer letztes Jahr trocknen lassen - 4 Drei-Liter-Gläser mit getrockneten Auberginen - sie sind für sich allein völlig * nicht essbar *, wie rohe Auberginen, aber in der Suppe anstelle von Kartoffeln ist sie sehr gut und gesund.

Aber Sie müssen Ihren Geschmack, Ihre Familie, überprüfen und ihm vertrauen

Nun, das ist unbestreitbar. Nur wenige Menschen essen nach den Geschmackspräferenzen ihrer Nachbarn.

aber die suppe statt kartoffeln ist sehr gut

Hier in der Suppe und mit Kartoffeln ging einfach nicht mit uns Es wird nicht kostenlos benötigt

Sie sehen, wie sich unser Geschmack und unsere Meinung zu einer so verbreiteten Gemüse-Aubergine unterscheiden.
Wir vertrauen nur uns selbst im Geschmack und nur uns selbst

Sehr interessant, wie man grüne Erbsen richtig einfriert. Muss ich blanchieren? Teilen Sie bitte Ihre Erfahrungen mit

Schau hier Trocknungstechnik für Gemüse, Obst

Wer isst nur Auberginen?

Ich habe eine Kleinigkeit, die anderthalb Jahre alt ist und sie den ganzen Winter trägt ...

[Natascha]

NataschaIch denke, es wird nicht weh tun

ein kleines Amulett

Trotzdem in unseren Märkten meistens gewöhnliches * Blau *, in dem Solanin nicht in der Mindestmenge vorhanden ist.

Nicht für nichts benötigt

Getrocknete Auberginen selbst sind nichts anderes als gemahlen + Salz + Gewürze = Ich salze nur Kartoffeln mit ihnen, Fleisch vor dem Kochen, es ist gut in einem Eintopf. In der Suppe ist Aubergine auch nicht so lecker. Sie spielt dort keine Geschmacksrolle, aber wie sehr hilfreich Additiv -
Getrocknete Zucchini basieren ebenfalls auf Papier und sind in erster Linie nützlich, wenn sie mit anderem Gemüse gemischt werden, das einen helleren Geschmack hat. Besonders in Suppen.

Daher müssen Sie sehr reife Früchte zum Trocknen auswählen. Oder trocken, dh vor dem Trocknen leicht in Zuckersirup köcheln lassen. Mit der Zugabe von Vanillin oder anderen köstlichen Gewürzen.

Also habe ich es nach allen Regeln getrocknet. Admin: girl_wink: wie im relevanten Thema: Ich habe es in Zucker aufbewahrt und gekocht. Ich dachte, dass sich das Melonenaroma verstärken würde. Ich wollte es nicht mit Gewürzen verstopfen, es ist ein anderes Produkt.
Also, aus getrockneten Früchten habe ich Nummer 1 - Kirsche. Meisterstück! Nochmals vielen Dank an Admin, dass er mir eine neue Richtung beim Kochen eröffnet hat.
Aprikose sieht aus wie gekaufte getrocknete Aprikosen. Aber hier geht es nur um Geschmack, ich spreche nicht über Vorteile.
Ich habe auch die Brombeeren getrocknet - ich werde es nicht mehr tun, der Geschmack ist ausgezeichnet, aber die Knochen haben alles gekreuzt! meiner bescheidenen Meinung nach

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Guten Tag! Ich habe die grünen Erbsen eingefroren. Nicht blanchiert.Ich habe es einfach in einen Plastikbehälter und in den Gefrierschrank gestellt. Im Winter habe ich es für Suppe bekommen. Ich mochte es sehr. Aber wie etwas Gemüse habe ich es vorher nicht aufgetaut.

Ich habe die Zucchini getrocknet ... es ist das zweite Jahr. Ich konnte nicht verstehen, wo ich es anwenden sollte. Infolgedessen hackte ich es und warf es als Verdickungsmittel in das Fleisch. Überhaupt nicht mein trockenes Produkt.

Ich habe die Zucchini getrocknet und denke darüber nach, der Suppe Kartoffelpüree hinzuzufügen. Im Winter koche ich sie oft für meine Tochter

Über getrocknete Auberginen. Wie Tanya-Admin vorschlägt, habe ich ein Sieb für einen Test getrocknet. Nachdem ich in Wasser eingeweicht hatte, machte ich eine Art koreanischen Salat, sehr gut. In den Anweisungen für meinen Voltaire wird jedoch empfohlen, Auberginen vor dem Trocknen in kochendem Wasser zu blanchieren. Ich mochte die auf diese Weise getrockneten Auberginen mehr. Aus einem solchen Halbzeug können Sie Kaviar und Gemüseeintopf kochen.

Aus einem solchen Halbzeug können Sie Kaviar und Gemüseeintopf kochen.

Es ist natürlich gut, wenn blanchiert besser schmeckt. Schmackhafter - weil dem Trocknen eine weitere Wärmebehandlung hinzugefügt wurde - das Blanchieren.

Aber ich werde kein Gemüse trocknen, um später Kaviar daraus zu machen. Kaviar kann sofort aus frischem Gemüse hergestellt werden. Warum solche zusätzlichen Schritte? Besonders wenn Sie es trocknen und sich auf die Versorgung für die gesamte Saison konzentrieren, das heißt viel, wie ich es tue - Herbst - 3 Monate Trocknen aller ankommenden Gemüse- und Obstsorten, aber dann nur noch Rascheln Dosen und Beutel, Trockner herausnehmen

Infolgedessen habe ich es gehackt und als Verdickungsmittel ins Fleisch geworfen.

Ich mache das auch mit * nicht leckeren * getrockneten getrockneten Lebensmitteln - alles ist gut, und getrocknetes Gemüse durchläuft keine Wärmebehandlung, die nicht sehr heiß ist, so dass sie im Winter wertvoll sind.

Letztes Jahr habe ich den Kohl getrocknet, aber wir hatten ihn in diesem Jahr verkümmert und nicht saftig, aber das Gute geht nicht verloren, ich habe ihn getrocknet. Die Suppe ist nicht lecker - ursprünglich war der Kohl in diesem Jahr bitter. Aber in einem Eintopf, in Fleischkoteletts als Füllstoff, in Hackfleisch für Manti - eine schöne Sache. Und seinen eigenen Kohl, keinen Laden.

Also - es reicht nicht aus, nur zu trocknen - müssen Sie diese getrockneten Lebensmittel auch anwenden, damit die Vorteile davon erhalten bleiben und der Geschmack ihnen hinzugefügt wird.

Rohes Gemüse schmeckt uns auch nicht alle, aber gekochtes ist sehr wunderbar.

Ich nahm den Kohl zur Kenntnis. Ich habe immer etwas zu viel, wir haben keine Zeit zum Essen. Und sie mögen kein eingelegtes Essen, egal wie ich es mache. Ich werde versuchen, es auch zu trocknen oder zumindest zu trocknen. Ich verdorre oft nur Obst oder Gemüse und lagere sie im Gefrierschrank.

Und meine Eingelegten mögen es nicht

Eine gute Option für die Fermentation von Kohl, für diejenigen, die die "Säure" des Kohls aufgrund des Zustands des Magen-Darm-Trakts nicht vertragen und nicht viel Salz in ihrer Ernährung verwenden

Weißkohl, fermentiert (natürlich fermentiert), salzarm (Administrator)

Ich verdorre oft nur Obst oder Gemüse und lagere sie im Gefrierschrank.

Es ist besser, Kohl sofort einzufrieren.
Wenn es zu trocknen beginnt, riecht es nicht sehr lecker - wie bei jeder Erwärmung zu Beginn eines Kochvorgangs - wird Schwefelgas freigesetzt. Dann beginnt der Zucker im Kohl von der Temperatur zu karamellisieren und der Kohl beginnt süß zu riechen.
Im Trockner riecht der Kohl am Ende des Trocknens besser.

Mädchen, und ich hatte Glück in dieser Hinsicht, ich liebe Gemüse in jeder Form, ich esse Tonnen von Gemüse, wie sie sagen, sogar rohe Kartoffeln, ich liebe sie einfach, ich benutze alles in getrockneter Form, die gleichen Auberginen und Zucchini in gedünstetem Gemüse, na ja, Natürlich sagt meine Freundin zusammen mit einem anderen, dass sie nicht so gut zu meinem Gemüse kommt wie ich. Also bin ich ein Allesfresser, eine neue Sorte

Freunde, hat jemand die Rüben in Scheiben getrocknet?

Was ist die beste Scheibendicke?

[Inna]

Inna, Häkelnund für welche Scheiben? Wie benutzt man es später? Warum frage ich ... meine Schwester pflegte mit Strohhalmen zu trocknen. Für Borschtsch

Freunde, hat jemand die Rüben in Scheiben getrocknet?
Was ist die beste Scheibendicke?

Die Scheiben sind am dünnsten und trocknen dann schnell.
Diese Scheiben werden von Veganern getrocknet.Eine würzig-süß-saure Marinade wird zubereitet, Rübenscheiben werden darin gerollt und dann zart in den Trockner gestellt.

Anwendung - den ganzen Tag bis zum Pulsverlust kauen

Aber es ist dann möglich, Borschtsch hinzuzufügen, das sind laut Gedanken