Rindfleischeintopf nach texanischer Art - Rezept auf Mcooker: die besten Rezepte

Texas Rindfleischeintopf

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Rindfleisch	600 g.
Zwiebeln	2 Stk.
Knoblauch	2 Zähne
Karotte	200 g.
Kartoffeln	500 g.
Sellerie	3stalk
Pfefferkörner	5 Stücke.
Lorbeerblätter	3 Stk.
Mehl	2st. l.
Tomaten in ihrem eigenen Saft	1b (600 ml)
Grüne Erbsen (gefroren)	100 g.
Salz	Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

Kochmethode

... "Jeff", sagte er, "ich wäre bereit, mit Ihnen über dieses Thema für eine unbegrenzte Anzahl von Runden zu streiten, wenn ich eine halbe Stunde zum Trainieren und eine zwei Quadratmeter große Steakbar zum Trainieren hätte. Verdammt noch mal für den, der die Kunst des Hungerns erfunden hat! Lassen Sie ihn für immer in der nächsten Welt festhalten, zwei Schritte von einem bodenlosen Brunnen voller heißer Schnitzel entfernt. Ich gebe den Kampf auf, Jeff. Ich überlasse den Feind. Sie finden Miss Dugan im Zelt: Dort betrachtet sie eine lebende Mumie und ein gelehrtes Schwein. Sie ist ein hübsches Mädchen, Jeff. Ich hätte unser Spiel gewonnen, wenn ich den lebensmittelfreien Zustand für eine Weile hätte aufrechterhalten können. Sie müssen zugeben, dass mein Hungerstreik mit jeder Chance auf Erfolg konzipiert wurde. Das habe ich erwartet. Aber hör zu, Jeff, sie sagen, Liebe versetzt Berge. Vertrauen Sie mir, das ist ein falsches Gerücht. Nicht Liebe, aber der Ruf zum Abendessen lässt die Berge schaudern. Ich liebe Mamie Dugan. Ich ging sechs Tage ohne Essen, um ihr zu gefallen. Während dieser Zeit habe ich nur einmal ein Stück Essen geschluckt; In diesem Moment bewegte er den tätowierten Mann mit seinem Schläger und schnappte sich das Sandwich, das er zu essen begann. Der Besitzer bestrafte mich mit meinem ganzen Gehalt. Aber ich bin nicht wegen eines Gehalts hierher gekommen, sondern wegen dieses Mädchens. Ich würde mein Leben für sie geben, aber für Rinderragout Ich werde meine unsterbliche Seele geben. Hunger ist eine schreckliche Sache, Jeff. Und Liebe und Taten und Familie und Religion und Kunst und Patriotismus - leere Schatten von Wörtern, wenn eine Person hungert. Also sagte mir Ed Collier in einem erbärmlichen Ton. Die Diagnose war leicht zu stellen: Die Anforderungen des Herzens und die Anforderungen des Magens gerieten in einen Kampf, und das Kommissariat gewann. (O. Henry "Amor A la Carte")
In diesem Fall hat der Autor nicht einmal auf das Rezept für das Gericht hingewiesen, also musste ich meine Fantasie anregen und nach etwas Herzhaftem und Amerikanischem suchen. Und ich fand ... in E. S. Rzayevas Buch
"50 AMERIKANISCHE KÜCHENREZEPTE" ( 🔗)
Also lasst uns anfangen.
Wir brauchen:
Schneiden Sie das Fleisch (ich mariniere es über Nacht in einem Vakuumbehälter in Kräutern und Zwiebeln) in große Stücke.
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Zwiebel und Knoblauch in Scheiben schneiden (ich mache auf Berner)
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Das Fleisch in Öl anbraten. Ich koche in einem Topf (4,5 l) mit dreifachem Boden und koche, bis sich die Farbe ändert.
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Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Mehl und Braun würzen.
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Fügen Sie Lorbeerblätter, Tomaten mit Saft hinzu. Wenn es notwendig ist, Wasser in einer solchen Menge hinzuzufügen, dass es das Fleisch kaum bedeckt (ich habe nicht hinzugefügt, es gab genug Saft). 60 Minuten köcheln lassen.
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Kartoffeln, Sellerie und Karotten würfeln.
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Zum Fleisch geben, umrühren und 20 Minuten köcheln lassen. Dann die Erbsen dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
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Sehr gefühlvoll !!!!!!