Schokoladenquarkkuchen mit Birnen

Schokoladenquarkkuchen mit Birnen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Teig:
Eigelb	3 Stk.
Zucker	120 g
Butter	180 g
Mehl	250 g
Backpulver	1 Teelöffel
Dunkler Rum (optional)	1 Esslöffel. l.
Vanille	1 Beutel
Füllung:
1 Ei und 3 Eichhörnchen
Zucker	50 g
Maisstärke	70 g
"Philadelphia" Schokolade	175 g
Birnen	3 Stk.

Kochmethode

• 1. Das Eigelb mit Zucker cremig schlagen, weiche Butter, Vanille, Rum hinzufügen und weitere drei Minuten schlagen. Mit Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen und glatt kneten. Verteilen Sie den Teig auf der Form (mit einer Form mit einem Durchmesser von 24 cm) und formen Sie die Seiten auf etwa die Hälfte der Höhe.
• 2. Ei und Weiß mischen, Zucker hinzufügen und schaumig schlagen. Fügen Sie Stärke in mehreren Schritten hinzu, ohne das Auspeitschen zu stoppen. Mischen Sie die resultierende Mischung mit cremigem Schokoladenkäse und schlagen Sie gut.
• 3. Die Birnen schälen und in Keile schneiden. Legen Sie zwei Drittel der Scheiben auf Teigbasis und gießen Sie sie über die Schokoladenmischung. Die restlichen Scheiben auf der Oberfläche verteilen. Nach Belieben mit Nüssen bestreuen und in den Ofen stellen. Bei 160 Grad etwa eine Stunde backen (bis sie trocken sind).
• 🔗
• 🔗

Zeit für die Vorbereitung:

ungefähr 2 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Der Kuchen erweist sich als ungewöhnlich zart und lecker. Sehr empfehlenswert

[Twist, Marina]

Twist, Marina Ich danke Ihnen und berichte
Ich hatte keine "Philadelphia" -Schokolade, aber ich wollte wirklich einen Schokoladenquarkkuchen. Und noch mehr mit Birnen, für die wir keine Zeit haben zu essen, und unser Gewissen lässt sie nicht verschwinden. Und Ihr Rezept sitzt in den Lesezeichen für einen unangemessen langen ungetesteten. Also habe ich 100 Gramm gebrochen. Bitterschokolade und in ein Wasserbad geben, Zucker hinzufügen (obwohl auf 100 Gramm erhöht) und Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe (94 Gramm - alles was war, aber um mehr gebeten). Wenn die Schokolade geschmolzen ist, zum Abkühlen beiseite stellen. In einer separaten Schüssel mahlte ich 1 Ei, eine Packung fettarmen Hüttenkäse (die Verpackung gibt 230 Gramm an, meine Waage glaubt, dass das Maximum 214 Gramm beträgt) und Stärke (obwohl ich Kartoffeln habe). Das Weiß mit einer Prise Salz zu einem starken Schaum geschlagen. Ich mischte die Quarkmasse mit einem Schokoladenmixer und fügte vorsichtig die geschlagenen Proteine ​​hinzu. Und alles andere ist verschreibungspflichtig.
Leider war eine Stunde bei 160 ° C nicht genug für meinen Ofen. Aber der Kuchen sah so schön aus, dass sie ihn nicht einmal auf ihre Dummheit überprüfte. Und die Mitte fiel aus mir heraus. Ich schnitt ein Stück ab, stellte sicher, dass die Füllung in der Mitte nicht perfekt ihre Form hielt und legte es wieder in den Ofen))) (obwohl es es auch so hätte lassen können). Ich weiß nicht, ob meine Handlungen einen Sinn hatten, aber ich habe definitiv das Fundament für mich selbst ruiniert. Tolley durch die Tatsache, dass es wieder gebacken wurde, oder durch die Tatsache, dass es nicht sofort später in die Schüssel übertragen wurde…. Infolgedessen brach der Teig während des Transfers stellenweise. Glücklicherweise hatte dies keinerlei Einfluss auf den Geschmack. Nun, der Kuchen hat uns sehr gut gefallen! Danke für das Rezept.

[Anka_DL, Anya,]

Anka_DL, Anya, so ein großer und schöner Kuchen stellte sich heraus !!!
Und so ein kreativer Ansatz !!! Fast ein neues Autorenrezept!

Anya, die Risse in der Basis sind darauf zurückzuführen, dass sie nicht sofort aus der Form entfernt wurden. Es ist besser, Kuchen mit einer Basis dieses Teigs sofort in eine Schüssel zu geben, während die Basis heiß und biegsam ist. Sobald es leicht abkühlt, wird es spröde.
Entschuldigung für die Verzögerung bei der Beantwortung - ich war weg