Zitronen-Lebkuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl	600 g
Zucker	250 g
Margarine	150 g
Ei	1 PC.
Honig	250 g
Kakao	25 g
Backpulver	1 Teelöffel
Rum	1,5 EL. l.
Zimt, Kardamom, Nelken, Ingwer, Anis	zur Not
Schale von 0,5 Orange und 0,5 Zitrone
Vanille

Kochmethode

1. Honig, Zucker und Margarine auf den Herd stellen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nicht kochen !!! Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
2. Mehl mit Gewürzen, Backpulver, Schale, Kakao mischen.
3. Das gemischte Ei glatt in die warme Masse geben. Fügen Sie Rum oder Cognac oder Geschmack hinzu.
4. Mehl und Gewürze nach und nach in Teile in die Honig-Ei-Mischung gießen und den Teig sehr gut kneten. Der Teig wird nicht so dick sein, wie Sie möchten, aber Sie müssen nicht mehr Mehl hinzufügen.
Den Teig in einen Beutel geben und über Nacht kühlen. Kneten Sie den Teig am nächsten Tag erneut, und wenn Sie der Meinung sind, dass er stärker sein sollte, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, nicht mehr als 50 Gramm. Die Zeit hängt von der Dicke des Lebkuchens ab. Sobald er gebräunt ist, ist Ihr Lebkuchen fertig.

Kochprogramm:

Wir backen bei Temp. 180 Grad

Damochca

Ich habe es endlich gefunden !!!
Ich möchte Sie mit Fragen quälen ....: D Wie dick sollte der Lebkuchenteig für Häuser ausgerollt werden? Und für Schatullen? Und der Hase? Und wie lange sollten Sie backen, um nicht zu trocknen? Werden die Kartons direkt auf der Form gebacken? Und die Wände des Hauses sind mit was zusammengeklebt? Sind die Texturen von Wänden und Fliesen strukturierte Teppiche? Die Größe ist auch für Häuser und Schatullen interessant ... (Wie groß kann man einen Sarg machen, damit er nicht vom Inhalt zerbröckelt?) Werden die Weihnachtsbäume mit Sternformen unterschiedlicher Größe ausgeschnitten? Und wahrscheinlich auch "geklebt", wie die Wände? Ich hoffe, ich wurde nicht müde, Fragen zu stellen ...
Farbiges Dekorgel auf Lebkuchenbasis sieht toll aus !!!

Pluss

Hallo. Vielen Dank.
Nun, ich antworte.
Der Teig wurde nicht mehr als 3-4 mm ausgerollt,
Bei Schatullen war es etwas dicker.
Hasen sind auch mm 3-5
Je nach Dicke und Größe des Produkts auf unterschiedliche Weise gebacken. Sobald Sie feststellen, dass es gebräunt ist, nehmen Sie es heraus.
Ich backte die Schachtel auf einem Teller, bestreute den Teller und den Teig sehr reichlich mit Mehl, einer platzte, weil er feststeckte. Sie drehte den Teller um, bestreute ihn sehr gut mit Mehl und bedeckte ihn mit Mehl, das ebenfalls gut mit Mehl bestreut war, glättete ihn wie den Mastix auf dem Kuchen, ebnete ihn aus, schnitt die Ränder ab, schnitt die Löcher mit einer Form und in den Ofen.
Ich habe Häuser mit Zuckerguss verklebt, obwohl ich denke, dass es notwendig war, sie auf dicken Sirup zu kleben.
die Textur des Daches und der Wände, etwas, das mit strukturierten Teppichen gemacht wurde, etwas, das einfach mit Formen herausgedrückt wurde.
Die Größe der Häuser beträgt 7x7x11 cm, die Box ist D 18 cm
Was die Größe einer Schachtel angeht, denke ich, wenn sie so fest ist, wie viel der Ofen zulässt, aber ich würde den Teig immer noch dicker machen, und wenn Sie die Teile picken, ist er immer noch anfälliger für Brüche.
Große Weihnachtsbäume bestehen aus sechszackigen Sternen, fünfzackigen, nun, sie wollten nicht trainieren (es gab keine Formen unterschiedlicher Größe, mein Mann schnitt Rohlinge aus Pappe heraus), und vielleicht stellte sich heraus, dass sie sogar geschwollen waren, die Teile wurden zum Zuckerguss geklebt, ich drückte mehr Zuckerguss zwischen den Teilen mit einem Beutel heraus, um Volumen zu erzeugen
Farbiges Dekor, dies ist ein separates Lied, ich möchte einen Mosaikkuchen machen, also habe ich beschlossen, zu versuchen, was herauskommen würde. Ich denke es sollte sich nicht schlecht herausstellen.

Dame mit @

Pluss Das neue Jahr steht vor der Tür und diesbezüglich stellt sich die Frage: Ist es möglich, Lebkuchen im Voraus zu backen? Wenn ja, wie und wo ist es besser, es vor dem Dekorieren des Kuchens aufzubewahren?