Getrockneter Aprikosenkuchen

Kuchen mit getrockneten Aprikosen.
Kategorie: Bäckerei
Zutaten
Teig:
Mehl
Zucker 0,5 EL.
Butter oder Margarine 250 g
Gekochtes Eigelb 5 Stk.
Für die Füllung:
Getrocknete Aprikosen oder Pflaumen oder Kirschen 500-700 g
Eiweiß 5 Stk.
Zucker 1,5 EL.
Kochmethode

Glas = 250 ml.
Das Öl auflösen und leicht abkühlen lassen.
Gekochtes Eigelb mit Zucker mahlen, Butter und Mehl hinzufügen. Ich streue Mehl "mit dem Auge", bis ein Shortbread-Teig erhalten wird. Das sind ~ 2 Gläser.
1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Kochen Sie getrocknete Aprikosen oder Pflaumen für die Füllung, bis sie in einer kleinen Menge Wasser weich sind (lassen Sie dann das überschüssige Wasser ab), kühlen Sie sie ab und scrollen Sie durch einen Fleischwolf.
Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und verteilen ihn in einer dünnen Schicht auf einem Backblech. Die Füllung darauf legen.
In der Zwischenzeit das Weiß steif schlagen und den Zucker nach und nach hinzufügen.
Wir nehmen den Kuchen aus dem Ofen und verteilen das Weiß gleichmäßig. Wir legen es wieder in den Ofen und schalten es 2 Minuten später buchstäblich aus. Während dieser Zeit werden die Proteine ​​leicht "rosa", bleiben aber weich.
Die Zuckermenge für Proteine ​​kann auf Wunsch reduziert werden.
Dieser Kuchen sollte heiß geschnitten werden. Ich schneide in Quadrate, damit es bequemer ist und die Kanten nicht bröckeln.
Als ob alles.

Das Gericht passt in ein großes Backblech.
Garzeit: ~ 15 Minuten
Kochprogramm: Im Ofen bei 200 Grad backen (bis sie weich sind).
Hinweis
Zitat
Ich habe eine Fernsehsendung über Anastasia Vertinskaya gesehen (sie ist neben allem anderen eine ausgezeichnete Köchin), und ihre Verwandten erinnerten sich an ihren typischen Kuchen: einen dünnen Shortbread-Kuchen auf getrockneten Aprikosen, die in einem Fleischwolf gedreht wurden. Alles ist mit etwas wie Marshmallow bedeckt und im Ofen etwas gebräunt. Ich würde es gerne versuchen. Eine Frage an unsere kulinarischen Gurus: Was soll diese oberste Schicht sein, wie macht man sie?
Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...com_smf&topic=36379.0

Meine Dankbarkeit kennt keine Grenzen! Oder Sie können auch ein Obstkuchenrezept erhalten (Yakhonig, mit einem Löffel)

[HIER]

Ich habe dieses Programm gesehen. Ich war auch überrascht, dass so ein einfacher Kuchen für eine Marke "Brötchen".
Rezept HIER.
Für die Füllung 500 g getrocknete Aprikosen in kochendem Wasser einweichen, das Wasser abtropfen lassen, trocknen, durch einen Fleischwolf drehen und einen Löffel Zitronenzucker hinzufügen.

Oh, Stérn, das ist einfach für dich! Und ich werde es nur versuchen. Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe!!

Wenn überhaupt, dann habe ich auch einen Bruder dieses Rezepts - "Obstkuchen". Die Technologie ist ähnlich, nur der Teig wird weich und locker und für Kuchen in runder Form gebacken.

Nein, Anya, ich will kein Foto, aber das Rezept dieses Bruders!

Svetochka, ich werde dich persönlich einrollen, um nicht zu überfluten.

[Qweenusik]

Qweenusik, machte also auf die Übertragung aufmerksam!
Irgendwie hat Maria Shukshina im "Smak" -Programm etwas Ähnliches gebacken, nur mit Äpfeln. Sie tat es so, dass sie etwas unvorstellbar Heldenhaftes tat! Dort drehten sich auch die Moderatorin und ihre Mutter in Nebenarbeiten! Urkomisch! Ich lachte!

Svetochka, ich werde dich persönlich einrollen, um nicht zu überfluten.

Hey, ich habe es nicht verstanden! Was für ein persönliches? Was für eine Flut ?! Und alle Menschen brauchen nicht, oder was ?!
Spielen Sie nicht herum, Qweenusya, schreiben Sie Maulbeeren!

Schreiben Sie, schreiben Sie, Anya! Meine lecken sich immer noch die Lippen und erinnern sich an den Weihnachtstruthahn, den ich nach deinem Rezept gemacht habe!

Stern, und im Baiser-Käsekuchen-Kuchen werden 2 Weiße geschlagen? Ist das genug?

Nicht zwei, sondern 4 Proteine. 2 aus Teig, 2 aus Hüttenkäse.

Ich bin schon persönlich weggerannt.

Duplikat:

Obstkuchen.

Teig:
200 gr. geschmolzen. Butter
100 g Sauerrahm
3 Eigelb
1 Esslöffel. Sahara
1 Teelöffel gelöschtes Soda 2 TL. Essig
2 EL. Mehl
Sahne:
3 Eichhörnchen
1 Esslöffel. Sahara

jede Frucht

Vorbereitung:
Den Teig kneten und mehr frisches Obst hinzufügen (in Stücke schneiden). Den Teig einrühren.

Ofen in runder Form bis zum Kochen.

Jetzt herausnehmen und dick mit Proteinen und Zucker verteilen. Ich mag es, mehr Obst vor die Sahne zu stellen.

Für ein paar Minuten in den Ofen geben, damit die Sahne "greift".

Hier.