Lächeln Brotbackautomat

Hallo, alle miteinander! Die Frage ist, benutzt jemand einen Brotbackautomaten;) Ich benutze diesen Herd, während ich nur Brot backe!

Hier ist der Smile BM 990 Brotbackautomat.

Ich habe dieses Modell gestern gekauft. Zuerst haben wir versucht, Weißbrot nach dem Rezept aus der Anleitung zu backen. Es stellte sich heraus, dass der Teig sooooo dick war, dass beim Kneten mehr Wasser hinzugefügt wurde. Im Allgemeinen stellte sich heraus, dass es sich um einen sehr dichten Kuchen handelte, nicht um Brot. Im Prinzip sogar lecker. Dann habe ich im Internet ein anderes Rezept für Weißbrot gefunden, es war alles anders, eine andere Dosierung und die Reihenfolge der Zutaten ist umgekehrt. Sie backten im ersten Modus, der Teig ging überhaupt nicht auf und war nicht vollständig gebacken. Es stellte sich eher wie ein harter Kuchen heraus.

Hast du normales Brot in diesem Ofen bekommen? Ich verstehe nicht, was los ist, oder die Rezepte sind falsch oder die Produkte sind schlecht ...

Zunächst kaufte mir mein Mann diese HP vor etwa 1,5 Jahren, er wollte hausgemachtes Brot essen. Als Bäcker bin ich Null, da ich mich nie mit diesem Geschäft befasst habe. Und so beschloss ich, darin Brot zu backen und dachte naiv, dass alles klappen würde. Aber es war nicht da, da ich nicht versucht habe, dass das Brot nicht schlechter herauskam als wie du es wie Stein geschrieben hast. Dann, nachdem ich eine Weile gelitten hatte, warf ich den Ofen. Hier haben wir einen Nachschub in der Familie und es war keine Zeit für den Ofen. Aber nach einiger Zeit begann der Ehemann erneut, nach hausgemachtem Brot zu fragen, und dann begann ich, Brotversuche durchzuführen. Die Website half mir übrigens dabei

Wie für den Backprozess selbst. Ich backe mit Pacmaya-Hefe, ich benutze keine intimen (es tut mir leid, wenn ich es nicht richtig geschrieben habe). Ich setze die Zutaten in der folgenden Reihenfolge ein: Wasser mit 1,5 Tassen, dann Zucker in ein Ende der Tasse gießen, Salz in das andere geben, Hefe in die Ecke des Zuckers geben und Mehl darüber gießen (alle Zutaten außer Wasser gemäß Rezept für 750 Gramm Brot) Mit einem Löffel mache ich ein Loch in die Ecke, in die ich Salz gegossen und Öl hinzugefügt habe, dann mache ich das Loch glatt. Ich backe im "Grobmahl" -Modus für 1250 Gramm Brot, die Farbe ist dunkel, obwohl ich den Teig wie für 750 Gramm mache. So backt der Ofen selbst leckeres Brot. Während ich damit aufhörte

Wir haben 750 gr nach dem Standardrezept aus der Anleitung. Mit der Zugabe von mehr Wasser und roher Hefe beginnt sich bereits etwas Ähnliches wie normales Brot herauszustellen, aber es wird nicht genug gebacken.
Vielen Dank für Ihren Rat, heute werden wir es versuchen

Ja, überhaupt nicht! Ich selbst bin daran interessiert zu lernen, wie man leckeres Brot backt, deshalb habe ich mich hier registriert, um Erfahrungen mit anderen Benutzern dieser Brotmaschine auszutauschen. Bitte schreiben Sie über Ihre Experimente, wenn nicht schwierig. Ja, ich habe vergessen, über die Wassertemperatur oben zu schreiben, es sollte nicht kalt und zu heiß sein, wir brauchen Wasser bei Raumtemperatur! Auch wenn das Brot nicht gebacken ist, können Sie es im Backmodus backen, nur kann es danach etwas hart sein!

Hast du normales Brot in diesem Ofen bekommen? Ich verstehe nicht, was los ist, oder die Rezepte sind falsch oder die Produkte sind schlecht ...

Lernen Sie hier, Brot nach den im Forum getesteten Rezepten zu backen:

BROT IN HAUSGEMACHTEM BROT VERSTEHEN #

Und hier werden wir einen Spaziergang über die Links machen, lernen und alles wird klappen. Brot hat nicht wieder geklappt, ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Was kann falsch sein? https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Allen viel Glück!

[redspirit und Admin]

guten Tag redspirit und Admin !

Ich möchte mich bei Admin für Ihren Rat und allgemein für eine Reihe nützlicher Informationen auf dieser Website bedanken, die ich verdaut habe!

Das habe ich verstanden und das habe ich bekommen:

Ich habe das nächste Mal, für das der Teig geeignet ist, ungefähr 2,5-3 Stunden gezwungen, basierend darauf habe ich das Programm zum Backen von Brot gewählt grob gemahlen, Ihr Rezept wurde als Grundlage für das Backen genommen. Admin scheint "italienisches Brot" zu sein. Ich entschuldige mich, dass wenn ich irgendwo falsch schreibe, so viele Informationen in meinem Kopf sind und ich immer noch Halsschmerzen und Fieber habe!

Ich schreibe das Hauptprogramm in meinem für ungefähr 3,18 Minuten weiter, und diese Zeit reicht nicht aus, um dieses Brot zu backen, also nahm ich grob gemahlen
es dauert länger.

Nun zum Backen:

imGefilterte Ode bei Raumtemperatur - 270 ml
gesiebtes Mehl stellte sich heraus 2 Tassen meiner HB und plus 13 EL. l. wieder Löffel von HB (warum ich das später erklären werde)
Zucker 1,5 EL. l.
Salz 1,3 TL
Pflanzenöl 2 EL. l.
Ich benutze Packmaya Hefe, 1 TL vorgetränkt. 10 Minuten in warmem Wasser.
und wir machen alles "unter dem messer", das heißt, wir schneiden die überschüssigen zutaten mit einem messer ab, während das lesezeichen aus der schüssel und st. l und h. l.
Als Admin Ihren Artikel hier im Forum las, wurde ihm klar, dass Sie, damit das Brot gut wird, zuerst lernen müssen, wie man in HB aus Teig ein Brötchen macht, damit es sich am besten entwickelt. Dann ist es besser, nach dem Rezept für die angegebene Wassermenge weniger Mehl zu geben und dann zum Teigkneten hinzuzufügen fehlt, für die Bildung eines Koloboks:

Ich nahm einen Eimer für HB, goss Wasser, dann Butter, gab zuerst 2 Tassen Mehl (ich habe 300 ml davon), machte 3 Vertiefungen in einiger Entfernung in Mehl, fügte Salz, Zucker, Hefe hinzu und schaltete HB ein, zuerst ging der Erhitzungsprozess, dann knetete ich hier Ich fing an, Mehl hinzuzufügen und bekam 13 EL. l. Da es in HB 2 Messlöffel gibt, klebte ein Teil des Mehls zunächst nicht am Teig. Für die Richtigkeit des Experiments und für die Genauigkeit musste ich das Brötchen nehmen und manuell umrühren!

Danach stieg ich nicht mehr in die HB, sie backte selbst weiter. Ich werde auch klarstellen, dass ich das Programm des Grobmahlens, Gewicht - 750 g, Farbe, dunkel genommen habe, sonst wird es nicht gebacken.

Nachdem das Brot gebacken war, ließ ich es etwa 20 Minuten in HB, zog es dann heraus und bedeckte es mit einem Handtuch, bis es vollständig abgekühlt war:

Das Brot war kalt und ich konnte nicht widerstehen, es zu probieren, lecker lecker:

So habe ich Brot gebacken, jetzt Fragen an dich Admin:

Habe ich das richtige Backprogramm basierend auf der Backzeit ausgewählt?
Der Ofen auf einer leichten Kruste funktioniert nicht, er backt nicht! Das ist es!

Hochachtungsvoll, Akya!

Oksana, sag mir, wie viele Backmodi es in dieser HB gibt.

[samanta1]

Oksana, sag mir, wie viele Backmodi es in dieser HB gibt.

samanta1 Es gibt 12 Modi in diesem Brotbackautomaten, eines der Fotos zeigt! Aber ich backe nicht mehr darin, es ist kaputt gegangen! Also musste ich noch einen kaufen ...

Ich habe den gleichen Brotbackautomaten, nur mit einem maximalen Brotgewicht von 750 Gramm. Ich möchte meine Kommentare teilen. Im Standardmodus bekomme ich ziemlich anständiges Brot, nur dass es zuerst jedes zweite Mal von mir aufstieg, bis ich einmal bemerkte, dass an diesen Tagen, als das Brot nicht aufging, meine Schwiegermutter in der Küche saß und das Fenster öffnete !!!

Und so die erste Regel - ÖFFNEN SIE DAS FENSTER NICHT, WÄHREND SIE DAS BROT GEBACKEN HABEN! Raumtemperatur d. b. konstant, da die Brotmaschine abhängig von dieser Temperatur wählt, ob sie den Teig zusätzlich erhitzen muss, um "aufzusteigen".

Zweite Regel. Was ich gelernt habe, als ich selbst noch keine Brotmaschine hatte, prahlte mein Nachbar damit und legte großen Wert darauf! Außerdem habe ich den gleichen Rat in der Anleitung für mein x / n gelesen - ERLAUBEN SIE KEINEN KONTAKT VON TROCKENEM YEAST MIT WASSER !!! Ich füge die Zutaten in dieser Reihenfolge hinzu: Wasser, Salz, Zucker, Butter, Mehl und nur Hefe darüber! und ich mag 2 weitere Esslöffel hinzufügen. l. Kleie (750 g pro Laib). Hefe in der Anleitung empfiehlt die Art des Safes und ich habe sie in unserer Stadt gefunden - eine weiß-blaue Packung (Packung) mit der roten Aufschrift SAF-LEVURE, unten - aktive Hefe, echte französische Qualität. Die Schwiegermutter bestätigte auch, dass dies die beste Hefe für Brotbackautomaten ist.

Dritter Tipp zur Auswahl eines Modus. Ich selbst habe den "Grobmahl" -Modus nicht ausprobiert, aber ich habe den "Weißbrot" -Modus ausprobiert, ich habe ihn für 3 Stunden 40 Minuten. das ist meiner Meinung nach die maximal mögliche Zeit. In diesem Modus steigt das Brot am besten !!!

Ich hoffe, mein Rat wird jemandem bei der Entwicklung dieses Wunders des Ofens helfen)))
Im Gegenzug habe ich eine Frage, ob jemand Rezepte hat. In meiner Broschüre sind nur 4 oder 5 Brotrezepte enthalten, während mein Nachbar Moulinex eine Reihe von Rezepten für jeden Modus hat. Enthält Ihre Anleitung weitere Rezepte? Ich wäre dankbar für das Rezept.

Und noch eine Bemerkung, natürlich weiß wahrscheinlich jeder davon, aber ich werde es auf jeden Fall erwähnen. Der Deckel des Brotbackautomaten kann nur zum Kneten und Formen verwendet werden. Sollte er beim Heben in keinem Fall für eine Sekunde geöffnet werden, führt dies zwangsläufig dazu. dass das Brot nicht oder nicht genug aufgeht!
Und während ich tippte, erinnerte ich mich an etwas anderes. Am Ende des Backens ist das Brot noch heiß, insbesondere die Kruste kann mit Pflanzenöl eingefettet werden. Dadurch leuchtet die Kruste sehr schön und appetitlich (dies geschieht normalerweise in Bäckereien).

Hallo, alle miteinander! Ich habe einen Smile BM 992 Brotbackautomaten gekauft und versucht, Weißbrot nach Anleitung zu backen, italienisches Brot nach Admin-Rezept. Erfolgreichere Backwaren auf tiefen Braten, bröckelt aber in der Mitte. Jetzt probiere ich Rezeptanweisungen aus, um Sandwichbrot zu backen. Ich würde gerne wissen, an welchem ​​anderen Modell von Brotbackautomaten sich bei der Auswahl der Rezepte für dieses Modell orientieren kann. Weil die Anleitung nur 8 Rezepte enthält. Und ich würde gerne versuchen, ohne Hefe in Form von Muffins zu backen. Für jede Information wäre ich sehr dankbar!

... ... Ich bin der Meinung, dass ich der einzige Benutzer der Smile-Brotmaschine bin. Ich benutze dieses Modell jetzt seit zwei Monaten und bisher gibt es keine Beschwerden. Ich habe versucht, Rezepte auch für andere Modelle von Brotbackautomaten zu backen. Anfangs war es peinlich, dass Programme viel weniger Zeit haben als andere Brotbackautomaten. Aber im "Schnellbrot" -Modus 1-20 Stunden perfekt gebackenes Brot auf Grieß reicht der "Hefeteig" -Modus 1-30 Stunden zum Aufgehen aus. Gestern habe ich den "Refreshing Pastry" -Modus zum Backen einer Lockenrolle mit Mohn und Rosinen ausprobiert. Standardmäßig ist das Programm auf 1 Stunde eingestellt und dies war ausreichend, um dieses Produkt zu backen. Aber ich backe lieber im French Bread-Programm. Ich habe "Brot für Sandwiches" nach den Rezeptanweisungen für den Brotbackautomaten probiert. Sie backte Osterkuchen nach verschiedenen Rezepten, nur ich musste das Rezept für mein Modell nach Gewicht neu berechnen. Die Hauptsache ist, keine Angst zu haben, das Risiko einzugehen, Brotrezepte für andere Modelle von Brotbackmaschinen zu probieren! Wie sie normalerweise sagen: "Die Augen haben Angst, die Hände tun es." Manchmal muss ich mich in die Bildung eines Brötchens einmischen, Mehl von den Seiten des Eimers pflücken, Mehl hinzufügen, und im Allgemeinen haben mich selbst Rezepte mit Anweisungen nicht enttäuscht.

Guten Morgen, Bäcker. Ich habe das Forum gelesen und sehe, dass jeder in diesem Thread HB Smile hat. Ich auch nur Modell BM991, Schüsselvolumen 1,0 l. Hat jemand irgendwelche Erfahrungen mit diesem Modell? Ich wäre sehr dankbar für die Rezepte. Gestern habe ich es selbst zum ersten Mal versucht, es ist sehr viel passiert (zum ersten Mal), aber es würde mir besser gefallen. ))) Ich habe lange nach dem Rezept gesucht, es aber für andere HB gefunden, und unser Rezept ist leider nicht so beliebt. Und "Marken" -Rezepte können nicht gefunden werden. Sie müssen nur experimentieren. Teilen Sie Ihre Erfolge in dieser Angelegenheit.
Übrigens, wer interessiert sein wird, ich werde mein bisher einziges Rezept teilen.