Bohnensuppe mit Würstchen

Bohnensuppe mit Würstchen

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
weiße Bohnen	200 g
Bulgarischer grüner Pfeffer	2 Stk.
Zwiebeln	2 Stk.
Haufen Grün	1 PC.
Knoblauch (Scheiben)	2 Stk.
Pflanzenöl	2 EL. l.
Tomaten	500 g
Salz	1 Teelöffel
Weißer Pfeffer	1/4 TL
Gemahlener roter Pfeffer oder gemahlener schwarzer Pfeffer	1/4 TL
Zucker	1/2 TL
Gemüse- oder Fleischbrühe (optional)	1,5 EL.
Dienen
Gehackter frischer Dill oder Petersilie	2 EL. l.
Würste	Geschmack

Kochmethode

In der Saison mit frischen und aromatischen gemahlenen Tomaten ist eine dicke Bohnensuppe ohne Zusatz von Tomatenmark besonders lecker.

Die Bohnen 8-12 Stunden in 1,25 Liter Wasser einweichen. Ferner wird gemäß dem Rezept vorgeschlagen, die Bohnen in demselben Wasser zu kochen. Ich bevorzuge jedoch einen anderen Weg. Ich wasche die Bohnen, fülle sie mit einer frischen Portion Wasser und lege sie auf den Herd. Nach dem Kochen nehme ich die Pfanne heraus und lasse das Wasser ab. Ich füge eine Portion frisches Wasser hinzu und koche die Bohnen zart. Je nach Bohnensorte innerhalb von 1-1,5 Stunden.

Das vorbereitete und gewaschene Gemüse fein hacken. Sie können eine beliebige auswählen. Ich nahm Sellerie, Petersilie und Liebstöckel.

Gemüse schälen und waschen. Die Paprika in "Streifen" schneiden, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch mit einem Messer hacken.

Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin anbraten.

Die Tomaten schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit den Bohnen zum Gemüse geben, bis sie weich sind.

Die Suppe 20 Minuten kochen lassen. Bei Bedarf können Sie Gemüse- oder Fleischbrühe (oder nur heißes gekochtes Wasser) hinzufügen und so die Dicke der Suppe anpassen.

Fügen Sie vor dem Ende des Garvorgangs gehackte Würste, roten oder schwarzen Pfeffer, Salz und etwas Zucker zur Suppe hinzu. Vor dem Servieren der Suppe mit gehackter Petersilie oder Dill bestreuen. Optional können die Würste direkt auf den Teller gegeben werden.

Hinweis

Nach dem Rezept "Bohnensuppe mit Würstchen" aus dem Buch "Kochen mit Vergnügen", H. Teubner, A. Voltaire, mit geringfügigen Anpassungen.
Bohnensuppe hat eine dicke Konsistenz, hat aber aufgrund der Zusammensetzung der Zutaten dennoch einen leichten Geschmack und ein leichtes Aroma.

[Korsika]

Korsika, Vielen Dank! Einfach, befriedigend und lecker! Es sieht aus wie eine asturische Fabada. Ich liebe es, dies im Spätherbst zu kochen, wenn reife gemahlene Tomaten aufgeschüttet werden und die Bohnen bereits frisch und noch nicht versteinert sind ...

[Ilona]

IlonaIch liebe Tomaten seit meiner Kindheit, aber bisher haben wir keine leckeren gemahlenen Tomaten und ich habe die Suppe genommen

[Kapet]

Kapet, Tatyana1103Vielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept! Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit für einen Kommentar genommen haben.

Es sieht aus wie eine asturische Fabada. Ich liebe es, das im Spätherbst zu kochen,

Constantin, Ja und nein . Ja, es scheint, da die Zusammensetzung einiger Zutaten übereinstimmt. Nein, es sieht nicht so aus, da der Geschmack aufgrund der unterschiedlichen Kochtechnologie völlig anders ist. Fabada, jede seiner Sorten, hat einen signifikanten Unterschied - der Rest der Zutaten wird zusammen mit den Bohnen gekocht, dh sie werden während der Zubereitung der Bohnen hinzugefügt. Und ja, Fabada ist besser für die Herbstsaison geeignet.

Bisher haben wir aber keine leckeren gemahlenen Tomaten

Tatyana, und wir haben noch keine lokalen Tomaten, aber es gibt viele importierte, Sorten für jeden Geschmack. Ich würde mich freuen, wenn das Rezept nützlich ist und die Suppe Ihrem Geschmack entspricht.

Constantin, ja und nein. Ja, es scheint, da die Zusammensetzung einiger Zutaten übereinstimmt.

Das ist richtig - diese Gerichte kombinieren nur Bohnen und Würstchen. Und selbst dann - sowohl Bohnen als auch Würste sind unterschiedlich, der Geschmack ist unterschiedlich ...

und verschiedene Würste gehen dorthin,

Im Allgemeinen impliziert dieses Suppenrezept das "Jagen" von Würsten, was das Hinzufügen von Würsten nach Geschmack von gekocht bis geräuchert je nach Vorlieben nicht beeinträchtigt. Die Suppe ist übrigens ganz gut und nur mit Croutons.
Ihr Foto zeigt eine klassische Version der Fabada.

[Korsika]

KorsikaIch stimme Ihnen voll und ganz zu: Alle Wurstprodukte, die Sie bevorzugen, passen zu Ihrem Gericht. Was ist es, einschließlich und wunderbar!
Aber mit der Fabada ist alles trauriger. Es werden drei Arten lokal hergestellter Würste benötigt, darunter der lokale Blutwurm, die echte Chorizo ​​und die lokalen riesigen weißen Bohnen. Ich bin also nicht sehr überrascht, wenn ich zufällig die Original-Fabada probiere, und alles stellt sich als völlig anders heraus, als ich es getan habe!
Vielen Dank!

[Ilona]

Ilona, so eine leckere Suppe, es ist eine Sünde, nicht zu kochen
Na klar werde ich. Nur in Shteba wird der Prozess viel schneller gehen

[Galina]

GalinaVielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept!
Ich würde mich freuen, wenn es nützlich ist, aber mit Helfern können Sie wirklich Zeit sparen.

Ilona, ​​eingeweichte Bohnen mit STEBE werden sehr schnell gekocht.

[Galina]

Galina, Ja ich weiß. Es ist sowieso nicht schwer für mich, Bohnen zu kochen, irgendwie merke ich es nicht immer und immer wieder. Kochen Sie natürlich nach Belieben und passen Sie das Rezept an Ihren Geschmack an.

Würste passen gut zu Bohnen. Danke für das Rezept!

[Nastasya78]

Nastasya78, Gesundheit! Ich würde mich freuen, wenn das Rezept nützlich ist und die Suppe Ihrem Geschmack entspricht.