Geliertes Fleisch in einem Multicooker Redmond

Geliertes Fleisch in einem Multicooker Redmond

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
GRIFF	800gr
Birne	1 PC
Knoblauch	Geschmack
Piment	Geschmack
Pfefferkörner	Geschmack
Salz	Geschmack
Lorbeerblätter

Kochmethode

• Ich kochte zum ersten Mal, nahm nur einen Knöchel. Legen Sie den Knöchel vorsichtig in die Schüssel und füllen Sie ihn bis zur 4-Markierung in der Schüssel mit Wasser. Das Wasser bedeckte leicht den Knöchel.
  Ich habe es für 7 Stunden in den Löschmodus versetzt.
  Nach 20 Minuten öffnete ich es, entfernte den Schaum, fügte eine große Zwiebel hinzu, schnitt in 4 Teile, Piment und Erbsen, gesalzen.
  Nach 7 Stunden schaltete ich das MV aus, bis es vollständig abgekühlt ist.
  Ich spannte die Brühe an, nahm den Knöchel und schnitt ihn.
  Ich goss die Brühe in die Form, legte das Fleisch aus, fügte Knoblauch, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzu.

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Fügen Sie mehr Karotten hinzu - es wird schmackhafter und die Brühe wird schöner.

Was ist mit dem Fleisch für 7 passiert !!! Stunden, sorry? ...: - \ Nach 2 Stunden Kochen ist das Fleisch nützlich = Plastik ...

Ich kochte genau eine Stunde lang Schweinekeulen und Hühnchen, es wurde gekocht, was selbst hinter den Knochen zurückblieb

: girl_curtsey: Liebe Damen, das ist geliertes Fleisch. In Abwesenheit dieses Wunders mussten unsere Mütter und Großmütter den Topf die ganze Nacht auf dem Herd stehen lassen und aufspringen, um zu überprüfen, ob er zu viel kochte. Richtig gekochtes geliertes Fleisch härtet ohne Gelatine aus. 7 Stunden mögen etwas zu viel sein, aber 5 sollten es sein.

Was ist mit dem Fleisch für 7 passiert !!! Stunden, sorry? ...: - \ Nach 2 Stunden Kochen ist das Fleisch nützlich = Plastik ...

Ich habe immer 6 Stunden lang geliertes Fleisch gekocht. Und ich habe das Rezept auf der Website genommen. Die Zeit wurde um 7 Uhr geschrieben.

Gesundheit an alle !!!
Ich koche geliertes Fleisch in einem Maultier wie diesem: Ich teile das geschälte Rindfleischbein in 3 Teile (Hufe und Knochen), lege es in einen Topf, gieße Wasser von oben auf 2 Finger, koche und lege es 3,5 Stunden lang zum Eintopf auf. Während es kocht, entferne ich den Schaum. Bei dem Signal gegen Ende des Eintopfens legte ich dort ein Stück Fleisch von ca. 0,5 kg, einen geschälten, ungeschnittenen Zwiebelkopf, Karottenscheiben, süße und schwarze Erbsen, Lavrushka und Salz nach Geschmack. Und nochmal zum Löschen 2h. Nach dem Kochen nehme ich das Fleisch heraus und schneide es leicht abgekühlt, lege 1 fein gehackten Knoblauch in die Brühe und erhitze es 20 Minuten lang. Dann lege ich das Fleisch auf Teller und fülle es mit abgesiebter Brühe.
Guten Appetit!!!

Guten Tag, können Sie mir sagen, bei welcher Temperatur Aspik gekocht werden soll? Gestern habe ich mich entschieden ... auch Redmond. Und es gibt einen Modus - geliertes Fleisch. Das Rezept lautet - bis zur Höchstpunktzahl auffüllen. Ausgefüllt, ... - alles entkam sicher und aus allen Rissen, sogar unter der Schüssel, leckte es Es gibt einen Multi-Cook-Modus, aber ich weiß nicht, welche Temperatur ich einstellen soll. Vielleicht, wenn ich das nächste Mal versuche, einen Multi-Cooker zu verwenden?

Aber kannst du mir sagen, bei welcher Temperatur Aspik gekocht werden soll?

In Ermangelung eines besonderen Regimes wird geliertes Fleisch beim Schmoren gekocht, wobei t je nach Art und Menge der Fleischprodukte etwa 100 * zwischen 5 und 7 Stunden dauert. Es ist eine Schande, dass Ihr Redmond sein * Gelee * -Programm nicht hält. Versuchen Sie * zu schmoren *. Es ist natürlich am besten, geliertes Fleisch in einem langsamen Kocher zu kochen - es auf HI fast zum Kochen zu bringen und es auf einem Niedertemperaturofen zur Bereitschaft zu bringen, eine 100% ige Garantie, nicht wegzulaufen, und der Geschmack ist ausgezeichnet.

Geliertes Fleisch wird 5-7 Stunden bei schwacher Hitze gekocht. Die Karotten können gekocht und weggeworfen werden. Am Ende des Garvorgangs die Zwiebel zusammen mit der Schale in die Pfanne geben und dann wegwerfen.Der gepresste Knoblauch wird in ein fertiges heißes Gelee gegeben, abkühlen gelassen, dann wird das Fleisch abgetrennt und in kleine Stücke zerlegt, und die Flüssigkeit wird filtriert. Das Fleisch wird in eine Schüssel gegeben und mit Flüssigkeit gefüllt.

Ja, und ich lege oft Karotten

Ich weiß nicht warum, aber ich möchte kein geliertes Fleisch in m / w kochen. Es wird in 5-6 Stunden riechen, dann werden Sie den Geruch nicht los. Ich koche auf einem Gasherd bei sehr schwacher Hitze. Mein Gelee ist durchsichtig, jedes Stück Fleisch ist sichtbar. Ich bezweifle, dass es in m / v transparent wird.

Ich weiß nicht warum, aber ich möchte kein geliertes Fleisch in m / w kochen. Es wird in 5-6 Stunden riechen, dann werden Sie den Geruch nicht los. Ich koche auf einem Gasherd bei sehr schwacher Hitze. Mein Gelee ist durchsichtig, jedes Stück Fleisch ist sichtbar. Ich bezweifle, dass es in m / v transparent wird.

Es stellt sich heraus, ein gutes geliertes Fleisch.

Es stellt sich heraus, dass es ein ausgezeichnetes Gelee ist!
Ich bestätige.
Ich mache das schon seit einiger Zeit, die Gäste fragten sogar, ob ich während des Kochens Gelatine hinzugefügt habe. Zwar habe ich neben dem Knöchel auch ein Schweinebein gelegt. Ich lasse das erste Wasser nach dem Kochen ab, dann für 6-7 Stunden Schmoren. Bei meinem Elektroherd zum Beispiel war es nie möglich, den kaum kochenden Prozess zu regulieren. Und hier ist genau das, was Sie brauchen! Und das Fleisch ist weich, aber nicht gekocht! Aber alle Knorpel, Gelenke während dieser Zeit geben die sehr gelierenden Substanzen in die Flüssigkeit. Und aufgrund der Verneblung ist die Brühe transparent.
Ich empfehle dringend, geliertes Fleisch beim Schmoren zu kochen.
Ich habe die Karotten nicht zuerst, sondern eine Stunde vor dem Ende gelegt. Und dann schneide ich es, lege es auf den Boden der Schüssel, du kannst es mit Blumen ausbreiten. Nach dem Aushärten kann das gelierte Fleisch vorsichtig abgehebelt und umgedreht werden, dann sieht es auf dem Tisch sehr schön aus - eine Karotte und eine transparente Brühe mit Fleisch.

[M @ rtochka]

M @ rtochkaBei Karotten ist dies bereits Aspik, nicht Aspik.
Ich verwerfe die Karotten und Zwiebeln aus dem gelierten Fleisch.

Es ist also nur zur Dekoration! Dort geht eine halbe Karotte von allem weg, ich benutze emaillierte Gefäße, sie sind tief, die Oberfläche für die Dekoration ist klein
Und den Rest der Karotten werfe ich auch raus! Und der Bogen, ja ja

Man kann nicht lange bei Karotten bleiben, ohne sie kostet es eine Woche im Kühlschrank und alles ist in Ordnung.
Ich lege die Zwiebel mit die Schale, die Farbe des Gelees verbessert sich.

Guten Tag! Sag mir, ist es möglich, Hühnchen-Gelee-Fleisch (ohne anderes Fleisch) zu kochen?

Ich habe vergessen zu schreiben, dass das Huhn ohne Haut ist.

Guten Tag! Sag mir, ist es möglich, Hühnchen-Gelee-Fleisch (ohne anderes Fleisch) zu kochen?

Sie können, aber Sie müssen Schweinebeine hinzufügen.