Traditioneller deutscher Weihnachtskuchen Baumkuchentorte

Traditioneller deutscher Weihnachtskuchen Baumkuchentorte

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Butter / Margarine /	250 g
Zucker	250 g
Vanillin	1 Packung
ganze Eier	2
Eigelb	4
Rum	40 ml
Mehl	150 g
Stärke	100 g
Backpulver	3 TL
Proteine	4
Glasur	150 g

Kochmethode

• Das Weiß mit etwas Zucker schlagen und beiseite stellen.
• Mahlen Sie Butter / Margarine / mit dem Rest des Zuckers und der Vanille, fügen Sie nach und nach Eier, Eigelb und Rum hinzu.
• Gesiebtes Mehl, Stärke und Backpulver einrühren.
• Zuletzt geschlagenes Eiweiß einrühren.
• Eine 24-cm-Pfanne einfetten / oder Backpapier einlegen / 2-3 Esslöffel Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
• Bei 180 ° ca. 10 Minuten backen.
• Entfernen Sie die Form vom Airfryer, verteilen Sie den Teig auf dem bereits gebackenen Kuchen und legen Sie ihn zum Backen zurück.
• Fahren Sie auf diese Weise fort, bis der Teig fertig ist.
• Stellen Sie sicher, dass die Schichten gebacken sind. Je dünner die Schichten, desto schmackhafter wird der Kuchen.
• Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen, auf einen Teller drehen, übergießen / überziehen / glasieren: 175 g Puderzucker, 1 EL. l. Zitronensaft, 2 EL. l. heißes Wasser, 10 Gramm Kokosfett. Ich habe fertiges Schokoladenglasur genommen, es gefällt mir besser.

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

Kochprogramm:

AG oder Backofen mit Topheizung

nationale Küche

Deutsche

Hinweis

Dies ist ein traditioneller deutscher Weihnachtskuchen - Baumkuchentorte. Früher wurde es am Spieß gebacken, Teig über jede gebackene Schicht gegossen, die Tropfen wurden unterwegs gebacken, deshalb hat ein echter Baumkuchen solche "Zweige", die in der fertigen Form leicht herausragen. Dann wurde es vom Spieß entfernt und in Portionen geschnitten. Auf einem Weihnachtsmarkt hatte ich die Gelegenheit, den Prozess zu beobachten und auch auszuprobieren. / Meins hat mich hier mehr beeindruckt ..... / Vor ein paar Jahren vor Deutsch Weihnachten fand ich ein an den Ofen angepasstes Rezept. Aber es gab eine wichtige Bemerkung - im Ofen mit TOP Hitze zu backen - und das ist unsere AG! Im Allgemeinen besteht die Besonderheit des Verfahrens darin, dass der Teig in einer dünnen Schicht auf den bereits gebackenen Kuchen gegossen und zurück in den Ofen gegossen wird. Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis! Übrigens habe ich es schon zweimal gebacken, aber es hat mir in einem "normalen" Ofen in AG besser gefallen, irgendwie hat es sich als zarter herausgestellt.

Was für ein originelles Rezept! Und die Wahrheit ist perfekt für einen Airfryer!

Super! Wenn ich zur AG komme (er überwintert in der Datscha) - werde ich es auf jeden Fall tun!
Nur eine Frage - wie hoch ist die Lüfterleistung? (schwach, mittel, stark?)

Ich liebe es sehr, in AG zu backen. Ich interessiere mich für das Rezept, ich möchte es versuchen. Die Frage ist nur, mit welcher Geschwindigkeit gebacken werden soll.

Mädchen, ich kann nichts über die Geschwindigkeit sagen, weil meine AG mit einer Geschwindigkeit die einfachste ist, Halogen. / Was uns jedoch nicht daran hindert, fast jeden Tag damit zu fahren ... / Ich würde zuerst den mittleren nehmen und sehen, dass der erste Kuchen in 7-10 Minuten backt, dann können Sie die Geschwindigkeit ändern, wenn das so ist. Bei den ersten Kuchen sammelte der Ventilator übrigens den Teig ein wenig zur Mitte, ich kämpfte mit diesem Hügel - und durchbohrte ihn und versuchte, den Teig in der Mitte dünner zu schmieren, aber am Ende gleicht sich alles aus.
Bereue es nicht. Meine Mutter mochte es das erste Mal so sehr, dass sie es sich zu ihrem Geburtstag im August wünschte ...

Super! Wenn ich zur AG komme (er überwintert in der Datscha) - werde ich es auf jeden Fall tun!

Und warum überwintert er auf dem Land? Ja, im Winter willst du einfach mehr von gebackenen, heißen Sachen ... Ich denke, du hast es einfach noch nicht richtig geschätzt ... :) Aber im Sommer haben wir es auf den Balkon gestellt, um zu arbeiten, so dass es in der Hitze keine zusätzliche Wohnung gibt erwärmt und hat mich nicht verrückt gemacht wegen seiner fleischigen Schweinefleischgerüche - und ich habe keine Lust, in der Hitze zu essen, und auch fettige Gerüche ... / Mein Mann kann nicht ohne Fleisch auskommen, wir kochen für ihn eine Woche unterwegs ... /

Vielen Dank für Ihre Antwort. Heute, nach dem Plan, struden (der Brotbackautomat knetet bereits), habe ich morgen einen Honig-Haferflocken-Lebkuchen geplant, aber am Freitag werde ich mich um Ihre Kreation kümmern. Es ist noch schwer vorstellbar, aber ich liebe den neuen sehr.
Außerdem ist das Backen in AG wunderbar!

Ich habe vor ungefähr 5 Jahren gebacken. Es ist schlecht, dass ich damals nichts über die Seite wusste. Niemand schlug vor, dass der Ofen mit der höchsten Hitze notwendig ist. Obwohl ich einen super HANSA Ofen habe, der nicht da ist. Jetzt können Sie es erneut versuchen

Ich habe diesen Kuchen vor langer Zeit in AG gebacken
altes Foto

[Tanyulya]

Tanyulyasieht gut aus! Wie schmeckt dieser Kuchen? Biskuit, Shortbread oder was? Und wie viele Schichten wird es geben?

[Tanyulya]

Tanyulyasieht gut aus! Wie schmeckt dieser Kuchen? Biskuit, Shortbread oder was? Und wie viele Schichten wird es geben?

Eher wie ein Keks, aber nein, nicht sandig. Schichten ... nun, so lange reicht der Teig, es ist besser, ein paar Löffel auszugießen, mit einer Silikonbürste zu bestreichen, zu backen, jede Schicht wird 5-7 Minuten lang gebacken, dann wieder ein paar Löffel Teig, mit einer Bürste bestrichen und damit den ganzen Teig aufgebraucht. Ich denke, der Top-Grill ist ideal für diese Art des Backens.

Vielen Dank für Ihre Antwort und es ist gut, dass Sie über Feinheiten wie das Schmieren mit einem Pinsel geschrieben haben! Sonst hätte ich den Teig richtig eingegossen. Schon ihr nächstes "Opfer" gezeigt! Ich freue mich auf Freitag!

Ich habe diesen Kuchen vor langer Zeit in AG gebacken

Für diesen Kuchen gibt es verschiedene Rezepte. Ich habe nur drei von ihnen zu Hause. Ich habe das beste für meinen Geschmack gepostet. Deiner sieht üppig und feuchter aus. Wie unterscheidet sich Ihr Rezept? Vielleicht versuche ich es beim nächsten Mal mit deinem ...

Für diesen Kuchen gibt es verschiedene Rezepte. Ich habe nur drei von ihnen zu Hause. Ich habe das beste für meinen Geschmack gepostet. Deiner sieht üppig und feuchter aus. Wie unterscheidet sich Ihr Rezept? Vielleicht versuche ich es beim nächsten Mal mit deinem ...

Ich habe irgendwie im Fernsehen gesehen, wie industriell es ist, diesen Kuchen zu backen ... nun, das ist leise gesagt, es gab einen Kuchen, also habe ich beschlossen, herumzustöbern und ein hausgemachtes Rezept zu finden. Wenn es Ihnen nichts ausmacht, werde ich es hier posten

Nun, gegen was wäre ich! Vielleicht ist deins besser? Dann werden wir Ihr Ofen sein!
In unseren Läden wird es in Form eines hohen Rings verkauft, wenn ich es sehe, mache ein Foto / jetzt werden bereits Weihnachtsgebäck und Süßigkeiten aus den Regalen genommen, demnächst Sie werden durch Ostern / ersetzt.

Und warum überwintert er auf dem Land?

Ich habe einen riesigen Hotter einen halben Tisch, es gibt einfach keinen Ort, um ihn kategorisch auszudrücken. Im Winter kommen wir also mit einem Ofen aus
Und der Kuchen ist so verlockend ... Also willst du es tun, wo würdest du das Memo bis zum Frühjahr kleben?

So ist es im Ofen möglich, ich habe früher darin gebacken! Stellen Sie es einfach höher ein, damit der Boden nicht brennt!

Ich habe so ein Rezept
Eier 6 Stk.
Butter 250 g
Zucker 250 g
Mehl 150 g
Stärke 100 g
Rum 2-3 EL. l. (nicht hinzugefügt)
Backpulver 2 TL
Zitronenschale (gemahlen) 0,5 TL
Bitterschokolade 100 g

Vorbereitung:
Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen
Das Weiß mit der Hälfte des Zuckers schlagen, bis die Spitzen fest sind
Mahlen Sie die andere Hälfte des Zuckers nacheinander mit weicher Butter, rühren Sie das Eigelb und den Rum in die Buttermischung.
Mehl mit Stärke, Backpulver und einer Prise Salz mischen. Die Butter-Eigelb-Mischung nach und nach einrühren.
Nach und nach zum resultierenden Teig hinzufügen und die Proteinmasse untermischen. Zuerst 2 EL. l. gründlich mit dem Teig mischen, dann die restlichen Proteine ​​vorsichtig in kleinen Portionen mischen.

Wir heizen den Ofen auf 200 Grad, es ist besser, die obere Heizung oder den Grill zu verwenden. Ich habe in AG bei 235 Grad gebacken
Geben Sie 3 EL auf den unteren Rand des Formulars. l. Teig und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.Je nach Ofen hellgoldbraun backen (3-7 Minuten). Dann legen Sie weitere 2-3 EL auf die gebackene Schicht. l. Teig und Abstrich (der Einfachheit halber mit einer Silikonbürste und einem Plastikcremeschaber verschmieren).
Wir wiederholen den Vorgang, bis der gesamte Teig endet. Den fertigen Keks abkühlen lassen.

Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Sie können 2 EL hinzufügen. l. Sahne. Gießen Sie die Oberseite und die Seiten mit Schokoladenglasur.

Sehr ähnlich! Auch durch die Anzahl der Komponenten. Ich habe keine Zitronenschale und andere Glasur. Und mit Schokolade habe ich es im Allgemeinen erraten, es passt hier gut!
Generell denke ich, dass man in AG genauso gut jeden Kuchen backen kann, der aus einzelnen Kuchen besteht. Das Schatz zum Beispiel - ich habe es auch in der AG gemacht. Es stellte sich heraus, gut.

Mädchen! Ich habe diesen Kuchen am Wochenende gemacht, mit Konvektion in einem 200-Grad-Ofen gegrillt, ich habe nicht einmal gedacht, dass alles so einfach ist, die Kekse wurden in 3-4 Minuten gebacken, vielen Dank für das Originalrezept !!! Und mein Mann mochte den Geschmack von Rum im Teig ...

Vielen Dank für Ihr Feedback, ich freue mich sehr! Übrigens mag ich dieses Aroma auch sehr, obwohl ich keinen Alkohol mag. Es scheint mir, dass der Kuchen ohne ihn viel verliert. Und Alkohol verdunstet beim Erhitzen ...

OH Mädchen, und ich habe es gebacken! Ich fand es schwierig, aber es stellte sich als recht einfach heraus. Backen, Pilaw machen, Kuchen füllen, alles war pünktlich. Machte den Kuchen ein bisschen festlich. Das heißt, sie schmierte die Ränder mit Ananascreme und goss Ananasscheiben mit Schokolade darüber. Ich habe ein Foto gemacht, aber es gibt noch kein Foto in der Sektion. Dann zeige ich dir alles auf einmal.

Großartig! : girl_claping: Und wie passte die Ananas dazu?

Hier sind wir.




Enkel bewertet Omas Kuchen.

Hier sind wir.
Enkel bewertet Omas Kuchen.

Und ich dachte DU Mama.

Und ich dachte DU Mama.

Auf dem Foto bin ich Großmutter, aber eigentlich bin ich dreimal Mutter.

[Vikul]

Auf dem Foto bin ich Großmutter, aber eigentlich bin ich dreimal Mutter.

VikulNa ja, du ziehst überhaupt nicht an deiner Großmutter!

[Vikul]

VikulNa ja, du ziehst überhaupt nicht an deiner Großmutter!

Lenus, dieser Kuchen hat mir geholfen. Ich beschloss, den Kuchen noch einmal zu backen, fügte aber einige meiner eigenen Zusatzstoffe hinzu. Ich werde Ihnen zeigen, wie es geht.

Lenus, dieser Kuchen hat mir geholfen. Ich beschloss, den Kuchen noch einmal zu backen, fügte aber einige meiner eigenen Zusatzstoffe hinzu. Ich werde Ihnen zeigen, wie es geht.

Ich sollte auch versuchen, es zu backen, aber hast du es im Grill gebacken?

Ich sollte auch versuchen, es zu backen, aber hast du es im Grill gebacken?

Nach dem Rezept ist alles klar, was nicht nach mir klingt. Ich backte es auf dem oberen Rost, obwohl die vorletzte Schicht klebte und ich es und den letzten Kuchen auf dem mittleren Rost backen musste. Nun, dann spielte die Fantasie ein wenig. Aber meine Gedanken hörten hier nicht auf! Komm nach Libertot - ich prahle dort mit Brei!

Wie hat der Enkel das geschätzt?

Wie hat der Enkel das geschätzt?

Die Schokolade war sehr lecker, also hat er seine Nase gut gefärbt!

Oh wow! Ich warf es irgendwie in ein Lesezeichen und vergaß das Rezept, heute las ich es wie beim ersten Mal, keuchte! Ich werde es heute tun. danke für das rezept!

[ähnliche Pastetchen]

Ich warf es irgendwie in ein Lesezeichen und vergaß das Rezept

Hier bin ich ähnliche Pastetchen seit 2010 verstaubt es in den lesezeichen ...

[ähnliche Pastetchen]

Hier bin ich ähnliche Pastetchen seit 2010 verstaubt es in den lesezeichen ...

Ich habe es dieses Jahr wiederholt, aber ich habe es mit einer Schicht Apfelmarmelade gebacken.

[Vikul]

Vikul, Na und ?! Es gibt einen Apfel für ihnwnaya ?!

[Vikul]

Vikul, Na und ?! Es gibt einen Apfel für ihnwnaya ?!

Ja, sogar sehr, ich bedauerte, dass ich ein paar Schichten verschmiert hatte. Kurz gesagt, vor der nächsten Schicht habe ich eine Schicht hausgemachte Apfelmarmelade, Teig und gebacken aufgetragen. Es stellte sich heraus, nicht so trocken.

Hallo! Danke für das Rezept, ich werde es auf jeden Fall am Wochenende versuchen. Ich habe noch kein Gebäck im Airfryer probiert. Ich habe die einfachste, ohne Schnickschnack.
Ich habe diesen Kuchen gebacken, sehr lecker! Vielen Dank!

Woher wissen Sie, ob eine Schicht gebacken wird?

Und ich eile schon zu jedem Namen mit dem Wort "kuchen")))
Alles, was ich versucht habe, war köstlich ...
Und dann so ein Mist! Nun, ich habe keinen Aerogrill)))
Ich werde es versuchen, vielleicht im Ofen mit dem oberen Grill, vielleicht wird es sich als gut herausstellen ...

Und ich habe es neulich wieder gebacken. Ich habe nur ein wenig nach einem anderen Rezept gebacken, die Schichten waren einfach und schokoladig, der obere Kuchen war mit Aprikosenmarmelade bestrichen, mit Walnüssen bedeckt und mit Schokolade bedeckt.

Vitus, du bist mein Schlauer)) jedes Mal, wenn ich lese, wie du einen Kuchen gebacken hast und ich ihn kochen möchte. Hier ist die Frage - wann mit Marmelade verschmieren?

Wer hat keine AG, hat aber einen robusten Ehemann und einen schönen eigenen Rasen



wie man sich darauf einstellt, einen so wunderbaren Kuchen in AG zu backen