Brotbackmaschine Marke 3801 Programm 1 - Weißbrot oder Basic

Mädchen! Das Thema Dach wird im Forum schon lange diskutiert. Und es scheint, als wären sie zu dem allgemeinen Schluss gekommen, dass dies aufgrund der Form des Brotes ihrer HP unvermeidlich ist. Das Brot kühlt ab, heiße Dämpfe steigen nach den Gesetzen der Physik auf und erweichen die Kruste, die daraus in Wellen entsteht. Sie können nichts dagegen tun. Aber das Brot aus dem Ofen verhält sich anders ... (y) Das ist also ein unvermeidliches Minus, es ist gut, dass es rein dekorativ ist

[Weizen-Roggen-Brot auf RyazhenkaProgramm 1, Gewicht 1000, dunkle Kruste, Fenster mit Folie bedeckt.]

Weizen-Roggen-Brot auf Ryazhenka

Programm 1, Gewicht 1000, dunkle Kruste, Fenster mit Folie bedeckt.


Ryazhenka 100 ml
Wasser 200-210 ml
Zucker 1 EL. l.
Salz 1,5 TL
Pflanzenöl 1 EL. l.
Weizenmehl 250g
Roggenmehl 150 g
Trockenbrot Kwas 2 EL. l., mit kochendem Wasser (ca. 30-40 ml) gebraut
Hefe 1,5 TL
Lebkuchenmann kontrolliert, gegossenes Weizenmehl. Es stellte sich als sehr lecker heraus, sein Dach reißt immer ein wenig.

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Lena - Genosse Besya, mit den Wellen kann man nichts anfangen, oder? und dann ohne Handtuch ging es immer noch in Wellen ...

[Weizen-Roggen-Brot auf RyazhenkaProgramm 1, Gewicht 1000, dunkle Kruste, Fenster mit Folie bedeckt.]

Weizen-Roggen-Brot auf Ryazhenka

Programm 1, Gewicht 1000, dunkle Kruste, Fenster mit Folie bedeckt.


Ryazhenka 100 ml
Wasser 210 ml
Zucker 1 EL. l.
Salz 1,5 TL
Pflanzenfett
Weizenmehl 250g
Roggenmehl 150 g
Trockenbrot Kwas 2c. l., mit kochendem Wasser (ca. 30-40 ml) gebraut
Hefe 1,5 TL

was ist mit dem Öl?

[Anyut]

Lena - Genosse Besya, mit den Wellen kann man nichts anfangen, oder? und dann ohne Handtuch ging es immer noch in Wellen ...

Anyut, nichts kann getan werden, beruhigen und nicht aufpassen, die Hauptsache ist, dass es lecker ist.

[Weizen-Roggen-Brot auf RyazhenkaProgramm 1, Gewicht 1000, dunkle Kruste, Fenster mit Folie bedeckt.]

Weizen-Roggen-Brot auf Ryazhenka

Programm 1, Gewicht 1000, dunkle Kruste, Fenster mit Folie bedeckt.


Ryazhenka 100 ml
Wasser 210 ml
Zucker 1 EL. l.
Salz 1,5 TL
Pflanzenfett
Weizenmehl 250g
Roggenmehl 150 g
Trockenbrot Kwas 2c. l., mit kochendem Wasser (ca. 30-40 ml) gebraut
Hefe 1,5 TL
Ich kontrollierte den Lebkuchenmann und fügte ein wenig Mehl hinzu. Es stellte sich als sehr lecker heraus, sein Dach reißt immer ein wenig.

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Lenusyawas für ein schöner Mann! Wie viel Pflanzenöl?

Lena - Genosse Besya, mit den Wellen kann man nichts anfangen, oder? und dann ohne Handtuch ging es immer noch in Wellen ...

Nachdem ich das Brot aus dem Eimer genommen hatte, stellte ich es immer auf den Rost, um es auf der Seite abzukühlen. Probieren Sie es aus, plötzlich verschwinden die Falten Ihres Laibs auf der Kappe.

[Lenusya]

Lenusyawas für ein schöner Mann! Wie viel Pflanzenöl?

Vielen Dank!!
Entschuldigung, ich habe Pflanzenöl vergessen - 1 EL. l., jetzt werde ich es reparieren. ...
Meine fermentierte gebackene Milch war sehr dick, daher ist es unbedingt erforderlich, das Brötchen zu kontrollieren. Es sollte das gleiche sein wie bei Weizenbrot. Ich habe Weizenmehl eingegossen.

Bis das Thema Wellen hier angesprochen wurde - ich habe seit 2007 nie mehr darauf geachtet - was ist der Unterschied, es ist nicht zum Verkauf!

Bis das Thema Wellen hier angesprochen wurde - ich habe seit 2007 nie mehr darauf geachtet - was ist der Unterschied, es ist nicht zum Verkauf!

Und es scheint mir, dass wenn ein Brot nicht ganz gleichmäßig und korrekt ist, nicht perfekt, es eine Art ... noch schmackhafter, lieber, HOME in einem Wort ist.

Und es scheint mir, dass wenn ein Brot nicht ganz gleichmäßig und korrekt ist, nicht perfekt, es eine Art ... noch schmackhafter, lieber, HOME in einem Wort ist.

Genau das Richtige!

Warum sinkt mein Top zum zweiten Mal in x \ b? Ich mache den Teig mit frischer Hefe Was ist mein Fehler

Heute ist Gasha (sie ist bei uns in
Backen) antwortete der Neuling, der keinen Erfolg hatte
"Hier ist ein Diagramm, wie man eine Brotfrage für" Nachbesprechung "stellt.

Zitat
Wenn Sie die richtige Antwort und kompetente Hilfe erhalten möchten, müssen Sie die folgenden Bedingungen erfüllen:
einer.Markieren Sie in Ihrem Profil das Modell Ihrer Brotmaschine, das Volumen des Messbechers und Ihren Wohnort.
2. Beschreiben Sie Ihr Brotrezept, die Brotzutaten und deren Menge.
3. Beschreiben Sie, was und wie, in welcher Reihenfolge Sie gemessen, gemessen und in einen Eimer x / Herd gestellt haben.
4. Beschreiben Sie, welches Backprogramm Sie verwendet haben (nicht # #, sondern in Worten), wie Sie es aufgenommen haben.
5. Beschreiben Sie das Problem, was beim Backen nicht zu Ihnen passt, welche Fehler und Fehler beim Brotbacken aufgetreten sind.
6. Platzieren Sie ein Foto Ihres Brotes, zwei Fotos reichen aus: eine allgemeine Ansicht des Brotes und der Krume im Abschnitt.
Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=72478.02"

Sei nicht beleidigt, zum Beispiel habe ich nichts von deiner Nachricht verstanden, ich kann davon ausgehen, dass das erste Programm und das Grundrezept.

Das Dach fällt von der Menge an Hefeüberschuss und viel Wasser ab. wahrscheinlich hast du den ersten. Olya kann dir noch etwas schreiben

Warum etwas hinzufügen?
Alles ist korrekt - im Forum gibt es Informationen zum Backen von Brot in HP, und nicht nur, es gibt eine Menge - seien Sie geduldig und lesen Sie den Abschnitt "Brot ist der Kopf von allem".

[Weizen-Roggen-Brot auf RyazhenkaProgramm 1, Gewicht 1000, dunkle Kruste, Fenster mit Folie bedeckt.]

Weizen-Roggen-Brot auf Ryazhenka

Programm 1, Gewicht 1000, dunkle Kruste, Fenster mit Folie bedeckt.


Ryazhenka 100 ml
Wasser 200-210 ml
Zucker 1 EL. l.
Salz 1,5 TL
Pflanzenöl 1 EL. l.
Weizenmehl 250g
Roggenmehl 150 g
Trockenbrot Kwas 2 EL. l., mit kochendem Wasser (ca. 30-40 ml) gebraut
Hefe 1,5 TL
Lebkuchenmann kontrolliert, gegossenes Weizenmehl. Es stellte sich als sehr lecker heraus, sein Dach reißt immer ein wenig.

400 g Mehl viel Flüssigkeit 310 viel Mehl gegossen, aber immer noch durchgesackt, dass etwas im Rezept nicht stimmt, oder ich verstehe nicht, was mir sagt

Stellen Sie das Gewicht auf 1000 g ein, um länger zu backen, und die obere Kruste wird gebacken.
Ich habe auch Mehl hinzugefügt, aber meine fermentierte gebackene Milch war sehr dick. Deshalb schrieb ich, dass das Brötchen kontrolliert werden sollte, es sollte wie in Weizenbrot sein.
Schade, dass es nicht funktioniert hat. Jetzt ziehe ich es wieder an und überprüfe, ob ich mich bei der Messung der fermentierten gebackenen Milch und des fermentierten Wassers verrechnet habe.

Alles ist in Ordnung, nur die fermentierte gebackene Milch wurde nicht auf den Joghurt gegeben:

Flüssigkeit: 100 ml Joghurt + 205 ml Wasser = 305 ml
Zucker 1 EL. l.
Salz 1,5 TL
Rast. Öl 1 EL. l.
Weizenmehl "Makfa" 250 g
Roggenmehl "groß" 150 g
Trockener Kwas Saf 2 EL. l + 2 EL. l. kochendes Wasser
Hefe 1,5 TL

Programm 1, Gewicht 1000 g, dunkle Kruste

Hier ist ein Foto nach 1 Charge (heute habe ich kein Mehl hinzugefügt):


nach der 2. Charge:


Mal sehen, was als nächstes passiert

Ergebnis:

ja du hast es gut gemacht Wie viel Mehl hast du hinzugefügt? und so dunkel! Na dann habe ich noch wenig Erfahrung ... oder weiß es nicht

Diesmal habe ich überhaupt kein Mehl hinzugefügt, nur nach dem Rezept.

Aus irgendeinem Grund hat das Brot für mich nicht mehr geklappt, der Hut fiel ab. Ich werde versuchen zu beschreiben, wie ich es mache.
Brotbackmaschine Brand, das Volumen seines Messbechers beträgt 300. Ihr Wohnort ist Moskau

Milchbrot - 1000

Milch-350 ml

Butter-70 g

Salz - 1,5 TL

Zucker-3 EL. l.

Weizenmehl-530 g

Hefe-1,5 TL, aber setzen Sie frische Hefe 20g

Ich stelle es streng nach dem Rezept ein, ich wiege die Milch warm (250 + 100) und schmelze sie, benutze einen Baumwolllöffel für Salz und Zucker, wiege das Mehl ... Wenn ich zum ersten Mal ein Foto poste, tut mir leid, was los ist

warum so viel Hefe? pro 100 g Mehl - 2 Gramm frische Hefe können etwas mehr sein, wenn viel Eiöl usw. vorhanden ist. Geben Sie 10 Gramm hinein und das Dach ist an Ort und Stelle1

warum so viel Hefe? pro 100 g Mehl - 2 Gramm frische Hefe können etwas mehr sein, wenn viel Eiöl usw. vorhanden ist. Geben Sie 10 Gramm hinein und das Dach ist an Ort und Stelle1

und nicht wenig wird Hefe sein. Ich kann nicht alle einen Ausweg finden. Ich habe gerade herausgefunden, wie man es für Kuchen nimmt. Hier ist etwas schlecht mit Mathe, ich kann keine frische Hefe berechnen

Tatiana (Admin) gibt genau eine solche Berechnung. Bei 500 g = 100 g + 100 g + 100 g + 100 g + 100 g ist alles einfach. Das heißt, ich habe 10 g = 2 g + 2 g + 2 g + 2 g + 2 g gezählt Hefe). Versuch es!

Verstanden, ich werde versuchen, das nächste Mal so zu backen. Vielen Dank .

Auf jeden Fall viel Hefe!

Ein Freund von mir hat einen Kenwood-Brotbackautomaten und kann kein Brot machen. Es backt nicht und zerbricht, wenn es in zwei Hälften genommen wird
WASSER-380GR
Apfelessig-20ml
Honig-35gr
dickes Kwas Malzkonzentrat -2st l
Salz-1,5h l
Rastöl - 3 EL
Weizenmehl-360 gr
Roggenmehl -240 g Kleie mit Stäbchen -50 g
Hefe-1,5h. l
Brot 1 kg und verwendet Programm 1
Was ist ihr Fehler?
Ich bin immer noch zufrieden mit dem Brand Bread Maker und bereue nicht, dass ich ihn gekauft habe. Es stimmt, es gibt immer noch Fehler. aber ich lerne

[Tatyana]

Tatyana ,
Alle Fragen zum Brotbacken hier unter diesem Link -
Brot ist der Kopf von allem

[Tatyana]

Tatyana ,
Alle Fragen zum Brotbacken hier unter diesem Link -
Brot ist der Kopf von allem

kann nicht bekommen

Versuche dies
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf
Die erste Zeile ist Brot für den ganzen Kopf und darunter Unterabschnitte

Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe. Der Administrator hat mir bereits alles erklärt. Ich bin immer noch nicht hier, wie ich nicht herausfinden kann, wo und wie und wo es besser ist, sich zu bewerben

Fragen Sie, zögern Sie nicht - was möglich ist, werden wir hier erklären oder bei Bedarf senden.

Ich bin wieder mit einer Frage. Bitte sagen Sie mir, wie ich die Zutaten auf unserer Baumwolle erhöhen kann.
zum Beispiel
1 Ei;
200 ml Kefir, fermentierte Backmilch oder Joghurt;
1 Esslöffel Pflanzenöl;
2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Honig
480 g Mehl;
1,25 Teelöffel Trockenhefe.
Hier Mehl 480 können wir 600g
Vielen Dank im Voraus .

480/600 = 0,8
Teilen Sie alle Zutaten durch 0,8.

Vielen Dank!!! Ich hab es geschafft

[Ich habe einige Änderungen am Rezept vorgenommen, basierend auf meinen eigenen Vorlieben und der Verfügbarkeit der notwendigen Zutaten. Ich bin mit dem Ergebnis zufrieden !!!]

Ich habe einige Änderungen am Rezept vorgenommen, basierend auf meinen eigenen Vorlieben und der Verfügbarkeit der notwendigen Zutaten. Ich bin mit dem Ergebnis zufrieden !!!

Guten Abend.
Nehmen Sie einen unerfahrenen Bäcker in Ihre Herde und helfen Sie mit Ratschlägen
Heute habe ich endlich den gewünschten Brotbackautomaten erhalten und wollte sofort Brot. Ich beschloss, Programm 1 anzuprobieren, Weißbrot auf Wasser, 500 Gramm schwer, mittlere Kruste.
Es hat nicht sehr gut geklappt, die Kruste ist blass und für meinen Geschmack ist das Brot selbst nicht wenig gebacken.
Womit kann es verbunden werden?
Der Lebkuchenmann war ganz wunderbar, die Seiten des Brotes waren schön knusprig, der Hut war auch anständig.

Backen Sie das Milchbrot nach dem Rezept auf Seite 28 in 1 Programm - immer ein tolles Ergebnis.
Das Brot fällt auf Programm 5 - French Roll sehr gut aus!
Lesen Sie weiter in diesen Themen - Sie finden etwas Passendes für sich!

Guten Abend.
Nehmen Sie einen unerfahrenen Bäcker in Ihre Herde und helfen Sie mit Ratschlägen
Heute habe ich endlich den gewünschten Brotbackautomaten erhalten und wollte sofort Brot. Ich beschloss, Programm 1 anzuprobieren, Weißbrot auf Wasser, 500 Gramm schwer, mittlere Kruste.
Es hat nicht sehr gut geklappt, die Kruste ist blass und für meinen Geschmack ist das Brot selbst nicht wenig gebacken.
Womit kann es verbunden werden?
Der Lebkuchenmann war ganz wunderbar, die Seiten des Brotes waren schön knusprig, der Hut war auch anständig.

Herzlichen Glückwunsch zum Kauf! Sag mir, hast du heißes Brot geschnitten? Wenn ja, ist es nur natürlich, dass Sie dieses Gefühl hatten. Lassen Sie das Brot vor dem Schneiden abkühlen. Dann werden Sie sehen, dass alles in Ordnung ist. Beim ersten Programm backe ich immer mein Lieblingsbrot, ich hatte nie Reifenpannen.

Herzlichen Glückwunsch zum Kauf! Sag mir, hast du heißes Brot geschnitten? Wenn ja, ist es nur natürlich, dass Sie dieses Gefühl hatten. Lassen Sie das Brot vor dem Schneiden abkühlen. Dann werden Sie sehen, dass alles in Ordnung ist. Beim ersten Programm backe ich immer mein Lieblingsbrot, ich hatte nie Reifenpannen.

Vielen Dank!!
Wirklich heiß geschnitten. Ich habe dich gelesen, habe es noch einmal versucht, alles ist in Ordnung !!

Backen Sie das Milchbrot nach dem Rezept auf Seite 28 in 1 Programm - immer ein tolles Ergebnis.
Das Brot fällt auf Programm 5 - French Roll sehr gut aus!

Danke für den Rat!!
Morgen werde ich auf jeden Fall Milch probieren

Vielen Dank!!
Wirklich heiß geschnitten. Ich habe dich gelesen, habe es noch einmal versucht, alles ist in Ordnung !!

Nur ein kaltes Messer, das durch heiße Backwaren geht, "klebt" es, deshalb fühlt es sich so an. Fast alle Neulinge haben ... in jeder Brotmaschine. Und wenn Sie Schwarzbrot mögen, legen Sie eine dunkle Kruste hinein, aber nach oben ist es an den Seiten immer noch heller.Und Milch ist wirklich sehr lecker, meine Kinder lieben es, sie können einfach ohne irgendetwas Tee trinken

Wir alle lieben auch leckeres Brot

Hallo an alle und vielen Dank für Ihre Hilfe bei der Auswahl eines Brotbackautomaten (ich habe ihn gekauft, sobald er bei uns zum Verkauf angeboten wurde). Mein erstes gebackenes Brot wurde nicht fotografiert, es ist schade (es war "Milch" und es stellte sich als ausgezeichnet heraus. Das Lesezeichen war 750 g, der Hut stieg über die Form und erreichte fast den Deckel, er hing ein wenig über der Form. Es fiel nicht ab und riss nicht ein Im Allgemeinen ist der erste "Pfannkuchen" kein Klumpen. Aber mein zweites Brot war das übliche "Weiß" gemäß Rezept Nr. 1, der gleiche Tab war 750 g, aber dann stellte sich heraus, dass das Brötchen etwas dick war und nicht passte (obwohl ich nicht über 30 g Mehl berichtete, würde ich es später hinzufügen, und das Brötchen war so wie auf dem Foto), am Ende habe ich bekommen, was ich auf dem Foto anhänge (leckeres Brot, ich argumentiere nicht, ABER ich wollte ein bisschen mehr Pomp sehen !!! Nichts, die Erfahrung kommt allmählich)

und das ist auf dem Schnitt, näher

Ich zeige mein erstes Brot

Zunächst habe ich das 1. Rezept aus der Anleitung ausgewählt, das im 1. Programm gebacken wurde.

Dies ist, was ich für das 750g-Regime genommen habe. (Am Ende hatte ich 638 g)

Gefiltertes Wasser bei Raumtemperatur - 250 ml
Sonnenblumenöl - 1,5 EL. l.
Salz - 1 TL.
Zucker - 3 TL
Weizenmehl c. von. Macfa - 455 g
Hefe Saf-Moment - 1 TL.

Ich habe nicht 50 Gramm Mehl hinzugefügt, dann habe ich 20 Gramm hinzugefügt ...

Ich bin mit dem Ergebnis zufrieden - das Brot ist weich, zart mit einer knusprigen Kruste ... Es stimmt, es gab nicht genug Salz (obwohl ich den Teig probierte, als ich den Spatel herauszog, der ein wenig daran klebte, schien es mir sehr salzig.) Aber mit Tee und Marmelade ging ich mit einem Knall

Lebkuchenmann nach dem Kneten.

Nur gebacken. Die Kruste wäre dunkler.

Der gutaussehende Mann kühlt ab Nur der Hut ist aus irgendeinem Grund zerknittert

Nun, ich habe es nicht getan, ich konnte es kaum erwarten, bis es abgekühlt ist ... In der abgekühlten Krume sieht es besser aus.

Fazit - der erste Pfannkuchen war nicht klumpig, aber es gibt noch etwas zu streben.

Das zweite Brot wurde nach demselben Rezept ebenfalls bereits gebacken, nur mit geringfügigen Änderungen (1,5 TL Salz, 50/50 Premium-Mehl mit Allzweckmehl und Olivenöl anstelle von Sonnenblumenöl). Es stellte sich als niedriger heraus, aber es scheint erschütternder zu sein. Wenn ich Zeit habe, mache ich am Morgen ein Foto

[Galina2016]

Galina2016Herzlichen Glückwunsch zu einem guten Brot für dieses Programm im Allgemeinen!

Sparen Sie nicht an Mehl, kaufen Sie ein gutes, lesen Sie von Zeit zu Zeit das Brotbackhandbuch des Forums, und alles wird gut.

[MariV]

MariV, Danke, ich versuche! Bereits gebackener Weizenroggen mit Kleie im Roggenmodus stieg er besser als Weizen, aber das Dach wurde an einer Kante etwas abgeblasen. Ich vermute, dass ich nicht genug Mehl hatte, das Brötchen war dicht und klebrig - ich hatte Angst, dass sich der gehämmerte Teig herausstellen würde, da die Weizenkugeln weicher und elastischer waren. Ich mag den Geschmack.
Idealerweise möchte ich Brot wie einen alten sowjetischen weißen Ziegelstein. Ich spare kein Mehl, aber das Ergebnis, das ich gerne hätte, war eindeutig nicht von höchster Qualität.
Ich fange auch an, die Themen Sauerteig zu beherrschen - während alles irgendwie beängstigend und unverständlich ist, naja, nichts, denke ich, ich werde es im Laufe der Zeit beherrschen

[Galina2016]

Galina2016und wann wird das "Dach" abgeblasen? Während des Backens?

Ja, während des Backvorgangs sprudelte die Kruste von einer Kante auf und dann setzte sich die Blase ab. Und das Dach ist auf dieser Seite etwas abgeflacht.

Ja, so etwas gibt es in dieser Brotbackmaschine - die Blase wird von einer Kante aufgeblasen. Ich habe das immer auf Französisch.

Wenn das Verhältnis von Wasser + Mehl jedoch korrekt ist, kann es nur beim Abkühlen abgeblasen werden.