Brotbackmaschine Marke 3801 Programm 1 - Weißbrot oder Basic

[Leska]

Gesundheit! Nur eine vorletzte Frage? Für wen systematisieren die Leute im Forum, die ihre PERSÖNLICHE ZEIT verbringen, ALLE Rezepte nach Abschnitten, nach Teigsorte und sogar mit einem Meer von Ratschlägen?

LeskaYara interessierte sich nur für Milchbrot, das niemand teilte. Daher wird es problematisch sein, es zu finden.

[Leska]

LeskaYara interessierte sich nur für Milchbrot, das niemand teilte. Daher wird es problematisch sein, es zu finden.

Ja, dies ist ein Rezept von Ihrer Brotmaschine. Und allen Neulingen, die es gekauft haben, empfehlen Sie, mit diesem Brot zu beginnen.

es ist besser, die erste "Milch" zu backen - damit sofort positive Emotionen entstehen; ja auf Vollmehl

Ich wollte es auch versuchen. Aber die Stimmung sank.
Das war's, ich werde nichts anderes schreiben und ich werde nicht fragen. Bis wieder irgendwo "gesendet".

[Yara]

Ja, dies ist ein Rezept von Ihrer Brotmaschine. Und Sie empfehlen allen Neulingen, die es gekauft haben, mit diesem Brot zu beginnen. Ich wollte es auch versuchen. Aber die Stimmung sank.
Das war's, ich werde nichts anderes schreiben und ich werde nicht fragen. Bis wieder irgendwo "gesendet".

Nun, ich habe diese HP nicht. Aber ich habe die Anweisungen. Denn was ich kann, also werde ich helfen.
Yara, Versuch es. Und frage. Sei nicht beleidigt.

Ja, dies ist ein Rezept von Ihrer Brotmaschine. Und allen Neulingen, die es gekauft haben, empfehlen Sie, mit diesem Brot zu beginnen. Ich wollte es auch versuchen. Aber die Stimmung sank.
Das war's, ich werde nichts anderes schreiben und ich werde nicht fragen. Bis wieder irgendwo "gesendet".

Yara, warum bist du beleidigt, du würdest sofort schreiben, dass dieses Rezept von Brandy stammt, es würde sofort klar werden. Wenn Sie an diesem Ofen interessiert sind, dann fragen Sie, ich werde Ihnen sicher antworten. Etwas heute ist ein schwieriger Tag ...

[Gerade gestartet]

Der Besen arbeitet! Klammere dich nicht an! Zueinander.

Elektrische Öfen sind gut geschlossen und Luftlecks sind gering, sodass Sie den Unterschied nicht bemerken.
Nun zur männlichen Hälfte.
Haben Sie eine Frage, schreiben Sie. Wenn es um Brot geht? Mit Roggen können Sie in meinem Thema ausführlich lernen.
Kommen Sie!
Ich mag Brand Herd, na ja Gerade gestartet Sie sind bei Brotbackautomaten, es ist nicht beängstigend.
Im Gegensatz zu vielen anderen haben sich die Tags "nicht neu kleben" lassen, ihre eigenen gemacht und das schneidig gemacht.
Hier zum Testen eingereicht, sehr gut.
In den Anweisungen und der Firmware der Programme wird weniger Unsinn gedruckt.
Ich verfolge genau, was in diesem Segment getan wird.

p.s. Und wenn alle hier gezeigten Produkte nur von Marke 3801 ausgelegt sind ...
Vielleicht hätte es weniger geschrien.
Obwohl es hier viele Brötchen und Bars gibt, ist es sehr würdig.
Ich werde nicht mit Namen auflisten.

[Gachet]

Ja, dies ist ein Rezept von Ihrer Brotmaschine. Und allen Neulingen, die es gekauft haben, empfehlen Sie, mit diesem Brot zu beginnen. Ich wollte es auch versuchen. Aber die Stimmung sank.
Das war's, ich werde nichts anderes schreiben und ich werde nicht fragen. Bis wieder irgendwo "gesendet".

Vergebens Beleidigungen!
Über das Rezept für "Dairy" aus den Anweisungen in HP Brand GENAU HIER
Über "Roggen backen lernen" - es ist besser zu Gachet, RYE-TIPPS.
Ganya ist ein gewöhnlicher Benutzer, es werden keine Öfen verkauft.
Roggenbrot backen - nichts kompliziertes, es würde einen Wunsch geben.
Jemand war sehr interessiert am Preis dieses HP - heute im Einkaufszentrum "New Cheryomushki" auf Profsoyuznaya im Pavillon "Technopark" habe ich ihn bereits im Verkauf gesehen - der Preis beträgt 7990 Rubel.

[Alle hatten morgens Hunger, also warteten sie nicht darauf, dass das Brot abkühlte, und begannen sofort zu schneiden]

Obwohl mit einer Verzögerung, aber ich möchte allen SCHÖNEN DAMEN und MÄNNERN ein frohes neues Jahr und frohe Weihnachten gratulieren

Ich hatte Zeit in den Ferien und wir haben unseren Brand 3801 Brotbackautomaten ausprobiert

Ich poste die Ergebnisse:



Alle hatten morgens Hunger, also warteten sie nicht darauf, dass das Brot abkühlte, und begannen sofort zu schneiden



Impressionen: Mit dem Geruch von frischem Brot aufzuwachen ist natürlich UNWAHRSCHEINLICH!. Es war gut gebacken, aber es war luftig genug und wurde schwer geschnitten, oder vielleicht weil es heiß war? Das abgekühlte Brot musste nicht geschnitten werden, da das ganze Brot zum Frühstück gegessen wurde. Der Geschmack ist sehr lecker !!! Aber ... als die Zutaten hineingegossen wurden, begann mich eine rein männliche Frage zu quälen - sowohl Butter als auch Milch - und was kostet ein solches Brot? Ist es viel teurer als im Laden gekauftes Brot? Wenn jemand solche Berechnungen bereits durchgeführt hat, teilen Sie diese bitte mit.

[Hier]

Na endlich! Vadim, mit dem ersten Brot!

Hausgemachtes Brot kostet etwa die Hälfte des im Laden gekauften Brotes. Aus einem Kilogramm Weizenmehl in einem hausgemachten Brotbackautomaten können Sie vier Brote zu je etwa 400 g herstellen (dies ist das Gewicht eines normalen Laibs). Plus die Kosten für ein paar Gramm Zucker, Salz, Milchpulver, Butter und Trockenhefe sowie Strom. Wenn Sie rechnen, werden Sie feststellen, dass sich eine Tischbäckerei in weniger als einem Jahr amortisiert.

Dies ist ein Zitat von der Hauptseite der Website und eine Diskussion über die Kosten für hausgemachtes Brot Hier und Hier

[Luysia]

Luysiaund was für lecker! Eine halbe Stunde später, als ich sie aus dem Ofen holte, waren sie weg ... Ich hatte nicht einmal Zeit, ein Foto von dem Einschnitt zu machen, einer war heiß zerrissen und der zweite Neffe (3 Jahre alt) nahm ihn mit nach Hause. Das Rezept ist nur ein Märchen! Wachsen Sie den Sauerteig, Sie werden es nicht bereuen.

Katzenfrau, und mit welchem ​​Aufwand ist weniger und einfacher was b ...? Nun, für diejenigen, die im Zug sind.

[Katzenfrau,]

Katzenfrau, und mit welchem ​​Aufwand ist weniger und einfacher was b ...? Nun, für diejenigen, die im Zug sind.

Oh, Lyudmila! bist du das im zug ??? Mit deinem Talent und so arm!

Oh, Lyudmila! bist du das im zug ??? Mit deinem Talent und so arm!

Sagen wir einfach in Sauerteigen auf einer Dampflokomotive. Ich habe nie versucht, sie aufzuziehen, und ich wollte nicht einmal, aber hier versucht jeder und versucht ...

[Katzenfrau,]

Katzenfrau, und mit welchem ​​Aufwand ist weniger und einfacher was b ...? Nun, für diejenigen, die im Zug sind.

Lyudochka, ich weiß nicht, wie viel einfacher es war, wie ich zuerst ein Französisch angefangen habe, also habe ich damit aufgehört, es hat beim ersten Mal geklappt, ich denke, dass Sie noch mehr Erfolg haben werden.

[ROMA]

BROT IN HOMEMADE BROT VERSTEHEN für Anfänger ab ROMA.

habe ihre PS. Ich versuche. aber anscheinend fange ich nichts im kolobok. dickes Brot kommt heraus. und Roggen ist im Allgemeinen etwas feucht. anscheinend ist Roggen noch zu früh für mich.
Die erste ist Milch, aus irgendeinem Grund ist sie stark verbrannt, obwohl die Mädchen eine dunkle Kruste setzen und nichts aus ihnen herauskommt. und ich süß wie ein Brötchen.
und der zweite Weizenroggen, den Olya gemacht hat, aber der Schnitt konnte nicht entfernt werden - ich mache nachts ein Foto, während ich einschlief.



Entschuldigung, wenn die Bilder schwach sind

anscheinend fange ich es nicht im kolobok. dickes Brot kommt heraus. und Roggen ist im Allgemeinen etwas feucht. anscheinend ist Roggen noch zu früh für mich.
Die erste ist Milch, aus irgendeinem Grund ist sie stark verbrannt, obwohl die Mädchen eine dunkle Kruste setzen und nichts aus ihnen herauskommt. und ich süß wie ein Brötchen.
und der zweite Weizenroggen

Anyuta, mit dem ersten Brot!

Wenn Sie möchten, dass das Brot lockerer wird, müssen Sie dem Teig eine kleine Menge Wasser hinzufügen. Sie müssen mit 1 Esslöffel beginnen. Der Lebkuchenmann sollte sich wie ein Ohrläppchen fühlen ... Mit anderen Worten, je flüssiger, desto höher und voller das Brot. Die Krümelporen sind in diesem Fall groß. Wenn Sie eine leichtere Kruste wünschen, setzen Sie beim nächsten Mal eine mittlere oder leichte Kruste ein. Es ist möglich, dass Ihr Ofen stärker backt als die Mädchen ... Dies ist mit Weizen. (Ich möchte auch sagen, dass dichtes Brot besser für Sandwiches geeignet ist. Bei Broten, Sandwichbrot und Roggen wird eine gleichmäßige feine Porosität höher bewertet als die Pracht, die in Brötchen oder Kuchen gut ist.)

Nun zum Roggen. Was bedeutet es - irgendwie feucht? Hast du es komplett abkühlen lassen? Roggenbrot wird erst geschnitten, nachdem es vollständig abgekühlt ist. Dies ist der erste mögliche Grund für Feuchtigkeit. Der Teig muss gut geknetet sein, das heißt, wenn nötig, können wir dem Mehl helfen, beim Kneten einzugreifen - der zweite. Der Teig stand nicht auf dem Proofer, der dritte Grund. Wenig Zeit zum Backen - viertens. Der fünfte Grund ist viel Flüssigkeit, aber nach dem Aussehen des Brotes zu urteilen, ist alles in Ordnung mit Flüssigkeit.Deine Brote sind gut! Du machst das gut! Schreiben Sie zuerst auf: Was und wie Sie tun, damit Sie es analysieren und beim nächsten Mal korrigieren können ... Und für das erste Brot haben Sie es sehr gut gemacht! Herumgetrampelt auf!

P. S. Die Analyse wurde auf persönlichen Wunsch von Anya durchgeführt

[Anyuta]

Anyuta, gut gemacht! Ich habe nie eine dunkle Kruste gelegt, mittel. Und du hast einen guten Weizenroggen, das Dach ist nicht zusammengebrochen, und Gasha hat dir den Rest schon erzählt.

Danke Mädels, ich werde weiter studieren.

[Gasha]

habe ihre PS. Ich versuche. aber anscheinend fange ich nichts im kolobok. dickes Brot kommt heraus. und Roggen ist im Allgemeinen etwas feucht. anscheinend ist Roggen noch zu früh für mich.
Die erste ist Milch, aus irgendeinem Grund ist sie stark verbrannt, obwohl die Mädchen eine dunkle Kruste setzen und nichts aus ihnen herauskommt. und ich süß wie ein Brötchen.
und der zweite Weizenroggen, den Olya gemacht hat, aber der Schnitt konnte nicht entfernt werden - ich mache nachts ein Foto, während ich einschlief.

Guten Tag.
Meiner Meinung nach hat der Brotbackautomat seine Arbeit gut gemacht: Er hat den Teig perfekt geknetet und wunderbar gebacken. Der Rest ist reparabel. Gasha Ich habe dir alles richtig geschrieben, wofür ich mich bei ihr bedanke.
Du hast ausgezeichnetes Brot. Aber versuchen Sie es mit anderen Rezepten.
Sie werden auf jeden Fall eine finden, bei der die Kruste, Porosität und der Geschmack stimmen. Und schreiben Sie uns unbedingt, plötzlich wird uns dieses gefallen. Viel Glück!

habe ihre PS.

Anya, Glückwunsch! Lass es nur bitte!
Ich klettere nicht mit Ratschlägen, die Mädchen haben alles perfekt gemalt. Viel Glück beim Backen und Essen!

Danke, Lena und Ksyusha! Ich beschloss, ein wenig nach den Rezepten der Mädchen zu laufen, um zu trainieren und dann andere auszuprobieren. Ich werde Gasha bitten, ihm von dem Roggen zu erzählen (ich werde anderen gerne zuhören!). Ich liebe dunkles Brot, ich möchte mein eigenes nach Geschmack finden. aber jetzt noch eine Sache "stupsen" - ich habe nicht die Zeit, alles zu lesen und herauszufinden, ob es ein Verhältnis von Sauerteig - Hefe gibt.
Ich habe 2 Blätter gelegt, eines davon.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=42973.0 Ksyusha, sieh mal, sie scheint nicht verwirrend zu sein
und die zweite von Lena Koshatnitsa.
nahm eine Chance.

[Anyut]

Danke, Lena und Ksyusha! Ich beschloss, ein wenig nach den Rezepten der Mädchen zu laufen, um zu trainieren und dann andere auszuprobieren. Ich werde Gasha bitten, ihm von dem Roggen zu erzählen (ich werde anderen gerne zuhören!). Ich liebe dunkles Brot, ich möchte mein eigenes nach Geschmack finden. aber jetzt noch eine Sache "stupsen" - ich habe nicht die Zeit, alles zu lesen und herauszufinden, ob es ein Verhältnis von Sauerteig - Hefe gibt.
Ich habe 2 Blätter gelegt, eines davon.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=42973.0 Ksyusha, sieh mal, sie scheint nicht verwirrend zu sein
und die zweite von Lena Koshatnitsa.
nahm eine Chance.

Anyut, sowohl gut als auch leicht, ich selbst machte mich auch bereit, einen separaten Roggen zu starten. Du wirst es schaffen.

Gibt es ein Verhältnis von Sauerteig - Hefe?
Ich habe 2 Blätter gelegt, eines davon.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=42973.0 Ksyusha, sieh mal, sie scheint nicht verwirrend zu sein

Und ich habe dieses auch für mich selbst kopiert und wahrscheinlich das, das Sie von Lena-Koshatnitsa benannt haben. Vika hat mir vorgeworfen, was Lena ihr geschrieben hat. Ich habe es noch nicht ausprobiert, ich warte auf meinen Mann.

Flachs, und Sie orientieren uns wirklich ein wenig, wie man Heferezepte für Sauerteig anpasst. Meins wird kommen, ich werde ein wenig Zeit zum Lesen haben, vielleicht wo es geschrieben steht. Aber wenn Sie wissen, wo, bleiben Sie dort, pliz

[Xun]

Und ich habe dieses auch für mich selbst kopiert und wahrscheinlich das, das Sie von Lena-Koshatnitsa benannt haben. Vika hat mir vorgeworfen, was Lena ihr geschrieben hat. Ich habe es noch nicht ausprobiert, ich warte auf meinen Mann.

Flachs, und Sie orientieren uns wirklich ein wenig, wie man Heferezepte für Sauerteig anpasst. Meins wird kommen, ich werde ein wenig Zeit zum Lesen haben, vielleicht wo es geschrieben steht. Aber wenn Sie wissen, wo, bleiben Sie dort, pliz

Xun, einen Spezialisten gefunden! Wo Teig benötigt wird, nehme ich einen Sauerteig, dessen Menge dem Teig entspricht. Und alles andere durch Tippen, da der Teig ohne Hefe langsamer aufsteigt. Alle Anfragen an das Forum Guru, Admin, Viki , sonst werde ich dich nur verwirren.

[Xun]

Xun, einen Spezialisten gefunden! Wo Teig benötigt wird, nehme ich einen Sauerteig, dessen Menge dem Teig entspricht.Und alles andere durch Tippen, da der Teig ohne Hefe langsamer aufsteigt. Alle Anfragen an das Forum Guru, Admin, Viki , sonst werde ich dich nur verwirren.

Sei nicht arm!
Sie sind in zwei Worten so oder in welchem ​​Beispiel, dass wir die Hefe nicht ablegen, sondern einen Teil des Mehls oder Wassers oder was auch immer durch einen solchen Teil des Sauerteigs ersetzen. Wir können es gleich beim ersten Mal richtig machen und Admin und Viki ich kann es immer richtig machen.

Sei nicht arm!
Sie sind in zwei Worten so oder in welchem ​​Beispiel, dass wir die Hefe nicht ablegen, sondern einen Teil des Mehls oder Wassers oder was auch immer durch einen solchen Teil des Sauerteigs ersetzen. Wir können es gleich beim ersten Mal richtig machen und Admin und Viki ich kann es immer richtig machen.

Du hast es schon richtig gemacht! Ich nehme 100% Sauerteig (französisch) (dh die gleiche Menge Mehl und Wasser), Sie entfernen ihn aus der Gesamtmenge an Mehl und Wasser im Rezept.
Zum Beispiel ist das Mehl im Rezept 500 g und Wasser ist 300, Sie fügen 300 Sauerteig hinzu, was bedeutet, dass Sie 150 g vom Mehl und 150 g vom Wasser abziehen, Sie erhalten 350 Mehl, 150 Wasser und 300 g. Sauerteig. Denken Sie daran, dass es mehr Mehl als Sauerteig geben sollte. Ich hoffe ich habe es richtig erklärt. Mädchen, wenn ich etwas vermasselt habe, korrigiere mich.

BROT "MUSTARDMILCH"
Rezept für Yana, die Tatiana genannt wird. Leckeres Brot! Tatiana, danke für das Rezept!https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2900.0

Modus 1, mittlere Kruste, Gewicht 750 g
Im Rezept ein wenig geändert:
Mehl 450g
Salz 1 TL l.
Zucker 2 EL. l.
Butter 20g
Olivenöl 2 EL. l.
Milch 150ml
Kefir 100ml
Senf bereit 1 EL. l.
Trockenhefe 1 1 / 2h. l.

Elena hat das gemacht, hat nicht auf dem Wasser trainiert. im Originalrezept war es auf Wasser möglich.

zweite vom selben Autor
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2945.0

Elena hat das gemacht, hat nicht auf dem Wasser trainiert. im Originalrezept war es auf Wasser möglich.

zweite vom selben Autor
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2945.0

Anya, ich verstehe nichts. Wer hat dieses Brot nicht bekommen? Es hat mir so gut gefallen, dass ich es jetzt noch backe.

Vika, mit Milch kam es gut auf dem Wasser heraus - eine weiße Kruste, die zweite und Milch hatten eine weiße Kruste

Vika, mit Milch kam es gut auf dem Wasser heraus - eine weiße Kruste, die zweite und Milch hatten eine weiße Kruste

Anya, gibt es ein Rezept auf dem Wasser? Sie verlinken auf das Rezept eines zweiten Autors, dies ist jedoch ein Rezept desselben Autors. Vielleicht habe ich einfach etwas nicht verstanden ...

Ja, das sind die Rezepte von Yana - Tatiana
Hier ist ein Zitat über Wasser "Ich habe dieses Brot auf Wasser und Milch gebacken. Auf Wasser ist der Geschmack" heller ", auf Milch - zarter."
Du hast es mit Milch gemacht, Vikulya. und ich bin süß, auch mit 1 Löffel Zucker, ich habe beschlossen, es auf Wasser zu versuchen.
Die zweite nur einmal gebacken - später werde ich es noch einmal versuchen, während ich schrieb, mehr Gewicht zu setzen

Ja, das sind die Rezepte von Yana - Tatiana
Hier ist ein Zitat über Wasser "Ich habe dieses Brot auf Wasser und Milch gebacken. Auf Wasser ist der Geschmack" heller ", auf Milch - zarter."
Du hast es mit Milch gemacht, Vikulya. und ich bin süß, auch mit 1 Löffel Zucker, ich habe beschlossen, es auf Wasser zu versuchen.
Die zweite nur einmal gebacken - später werde ich es noch einmal versuchen, während ich schrieb, mehr Gewicht zu setzen

Vielleicht nicht auf Wasser, aber zumindest auf Serum, wenn es zu Hause ist. Ich gieße nicht einmal die Kartoffelbrühe aus, ich benutze sie anstelle von Wasser, und wenn ich eine kleine Kartoffel hinzufüge, wird es großartig!

Es kommt vor, dass schlechtes Mehl einen geringen Anstieg im Teig und eine blasse Spitze ergibt. In letzter Zeit bin ich zunehmend mit schlechtem Mehl konfrontiert worden. Sogar die Brotkrume ist manchmal grau statt weiß.

Gleichfalls! Und ich stimme vollkommen zu - das Mehl kommt rüber - es ist scheiße! Mehr oder weniger nichts St. Petersburg, Tver, Stary Oskolskaya (Belgorod). Und ich kaufte Rjasan -.

Nach dem Grundrezept "Milch" in Programm 1; Fertigbrotgewicht - 650 g.
Ich entschied mich für eine dunkle Kruste.

Ja, Roggen. Aber ich mag Darnitsky (Gost) auf Sauerteig mehr. Nun, ich respektiere den Sauerteig mehr, töte mich!

Und wie respektiere ich auch den Sauerteig! Und ich liebe dich, weil du mich unterrichtet hast!

[MÄDCHEN-O-O-NKI !!!]

MÄDCHEN-O-O-NKI !!! Gibt es Leute wie mich, die nachts Brot backen? Ich habe eine Frage. Ich knete Darnitsky, es ist zu spät und morgen muss ich wie eine Gurke sein! Ich möchte den Teig nur bis zum Morgen auf dem Gärschrank lassen, oder?

Über den Sauerteig habe ich irgendwo gelesen, aber ich werde nicht sicher sagen, der Sauerteig sollte weniger als Mehl und Wasser sein. Zum Beispiel schrieb Viki, dass ja, 50 Gramm Sauerteig können 1k50 genommen werden, das heißt, wenn Sie 300 Gramm 50 Hefe und 150 Wasser und Mehl benötigen - Wie schnell der Anlasser geeignet ist, hängt von der Anlassermenge ab
Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=152895.0

Der Sauerteig reift 3 bis 7 Stunden. das heißt, es erhöht sich zweimal - Vika ist das? Ich habe ihren Roggen bisher nur aufgezogen, also frage ich dich

[Ich habe das mit ihm gemacht: 200 g Roggensauerteig aus dem Kühlschrank + je 60 g Mehl und Molke - ich bin gegangen für 3 Stunden... Dann fügte ich dort noch einmal 100 g Mehl und Molke hinzu für 3 Stunden an einen warmen Ort. Dann fügte ich Honig, Salz, die restliche Menge Mehl und Molke hinzu und legte sie in die Charge.Mit der Pizza nahm ich 100 Weizensauerteig, fügte Mehl und Wasser, Olivenöl hinzu und ließ eine Stunde, vielleicht etwas mehr an einem warmen Ort, dann mehr Mehl, Wasser, Salz, ließ es nach dem Kneten aufgehen und das war's. Wenn ich etwas falsch mache, bitte korrigieren Sie mich, ich werde Ihnen dankbar sein.]

Ich habe das mit ihm gemacht: 200 g Roggensauerteig aus dem Kühlschrank + je 60 g Mehl und Molke - ich bin gegangen für 3 Stunden... Dann fügte ich dort noch einmal 100 g Mehl und Molke hinzu für 3 Stunden an einen warmen Ort. Dann fügte ich Honig, Salz, die restliche Menge Mehl und Molke hinzu und legte sie in die Charge.
Mit der Pizza nahm ich 100 Weizensauerteig, fügte Mehl und Wasser, Olivenöl hinzu und ließ eine Stunde, vielleicht etwas mehr an einem warmen Ort, dann mehr Mehl, Wasser, Salz, ließ es nach dem Kneten aufgehen und das war's.
Wenn ich etwas falsch mache, bitte korrigieren Sie mich, ich werde Ihnen dankbar sein.

Vikul, habe ich richtig verstanden, dass alle Manipulationen mit dem Sauerteig von dem Moment an, als er herausgezogen wurde, ungefähr 6 Stunden dauern ?! Wenn ja, dann sollte dies nur am Wochenende gemacht werden, wenn Zeit ist!

Vikul, habe ich richtig verstanden, dass alle Manipulationen mit dem Sauerteig von dem Moment an, als er herausgezogen wurde, ungefähr 6 Stunden dauern ?! Wenn ja, dann sollte dies nur am Wochenende gemacht werden, wenn Zeit ist!

Mehrmals habe ich das getan: Ich habe dem Sauerteig aus dem Kühlschrank Mehl und Wasser hinzugefügt, ihn aufgehen lassen und sofort geknetet.

Vikul, ich bin im Allgemeinen ordentlich, meine Antihaft-Pfannen leben bereits seit 10 Jahren, Panasonic Cartoon ist auch tolerant, obwohl jeder TTT schimpft!
Sie sehen jetzt, dass Sie es mehr als Kneter verwenden, und Sie bekommen keine Kruste.

Natalya, wenn Sie wollen, nehmen Sie schnell die Proportionen für den dritten Teil und es sollte schnell in Wärme funktionieren. und außerdem setzen sie ein wenig Sauerteig für die Nacht und nehmen den Rest von Mehl und Wasser.

Danke, Vikulya, ich habe verstanden, ich werde über den Sauerteig entscheiden! Wenn ich Sie mit Fragen störe

Mädchen, und mein Eimer ist abgezogen! Entschuldigung ... es wurde gebraten !!!
Ich frage mich, ob es Ersatz-Eimer gibt. Die Beschichtung der Eimervorsprünge hat sich abgezogen.

Anya, vielleicht ist das wirklich etwas mit einem Herd, ich bin auch ein Neuling in diesem Geschäft. aber oft habe ich senfbrot gebacken und alles war wunderbar, das brot stellte sich wie mariV auf dem foto heraus.

Natasha, du hast wahrscheinlich mit Milch gebacken.
Ja Mädchen, das habe ich gesagt gefunden
"Wenn Sie den Sauerteig im Kühlschrank aufbewahren, müssen Sie ihn nicht viel aufbewahren. Schließlich müssen Sie ihn vor dem Backen herausnehmen, aufwärmen und füttern und dann aufgehen lassen, dh daran arbeiten, ihn zu straffen und wieder hungrig zu werden. Sie können den Teig für Brot kneten. Wenn Sie 50-100 g Sauerteig im Kühlschrank haben, ist dies völlig ausreichend. Versuchen Sie zu füttern, damit das Gewicht des Mehls während der Fütterung nicht geringer ist als das Gewicht des Sauerteigs selbst. Dies bedeutet, dass Sie 50 g Sauerteig nicht weniger füttern können mehr als 50 Gramm Mehl und 50 Gramm Wasser. Natürlich können Sie im Internet irgendwo etwas finden, was Sie können, aber ich drücke meine Meinung aus und konzentriere mich nur auf Erfahrung. Mehr ist also möglich, weniger ist unmöglich. dass Sie als Ergebnis drei Ziffern erhalten müssen: Die Menge an Sauerteig für Brot, ein wenig für die weitere Lagerung und eine bestimmte Menge wird sicherlich auf dem Geschirr verschmiert und wird nicht verfügbar sein. "

[Nehmen Sie die Proportionen für den dritten Teil]

Natalia, wenn du schnell willst Nehmen Sie die Proportionen für den dritten Teil und in der Hitze sollte es schnell ausgehen. und selbst dann legten sie die Nacht an Nehmen Sie ein wenig Starterkultur und den Rest Mehl und Wasser.

Anyuta, für mich ist das eine höhere Mathematik! Ich brauche es wie im Rezeptbuch: wie viel Chago und wie viel in Gramm hängen
Und ich habe wirklich Senfbrot in Milch gebacken, ich habe mein erstes Brot aus einem Rezeptbuch über Wasser gebacken, und das zweite war Milch, es hat uns besser gefallen, wenn das Rezept Milch statt Wasser enthielt.

Ich verstehe das so: Nachdem ich den Sauerteig herausgenommen habe, lege ich jeweils 100 g + 100 g Wasser und Mehl beiseite. Die restlichen 200 werden zum Backen verwendet.

Natasha, wie viel Vorspeise wird im Rezept benötigt?

Anya, ich möchte nur lernen, wie man mit Sauerteig backt, und ich möchte wissen, wie lange es dauert, ihn für das Backen vorzubereiten. Wenn es lange dauert (wie Vika bis 6 Uhr schrieb), dann ist dies nur am Wochenende, aber ich esse einen Laib pro Tag! Also stelle ich dumme Fragen

siehe hier ist ein Beispielrezept
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13102.0
Ich werde es morgen versuchen
Ich brauche 270
Option 1 Ich nehme 100 Gramm Sauerteig, 150 Gramm Wasser und stelle 150 Gramm Mehl in die Hitze. Nach 3 Stunden oder früher habe ich 400 Gramm. 270 Ich benutze 130 im Kühlschrank
Option 2 Ich nehme 20 bis 50 Gramm Sauerteig 150 Wasser und lege 150 Mehl über Nacht - morgens backe ich von 270 - und 50 oder 80 in den Kühlschrank

Na ja, irgendwo so

Vielleicht irre ich mich, aber es ist mir im Kopf geblieben, dass der richtige Starter 100% ist. Und 100% passiert es, wenn es im Verhältnis 1: 1: 1 ist

Vielleicht irre ich mich, aber es ist mir im Kopf geblieben, dass der richtige Starter 100% ist. Und 100% passiert es, wenn es im Verhältnis 1: 1: 1 ist

Die Hauptsache ist, dass Mehl und Wasser 1: 1 sein sollten.

[Kisena]

Anya, ich möchte nur lernen, wie man mit Sauerteig backt, und ich möchte wissen, wie lange es dauert, ihn für das Backen vorzubereiten. Wenn es lange dauert (wie Vika bis 6 Uhr schrieb), dann ist dies nur am Wochenende, aber ich esse einen Laib pro Tag! Also stelle ich dumme Fragen

Kisenaund was für eine Brotbackmaschine hast du? Wenn Sie programmieren, gibt es keine Probleme, auch wenn Sie arbeiten. Sie müssen nur den Sauerteig nehmen, der fast fruchtbar ist, und Sie können ihn nachts, morgens vor der Arbeit, auftragen, den Sauerteig aus dem Kühlschrank nehmen, ihn zur Arbeit füttern und abends Brot backen, wie Sie möchten Im Ofen wollen Sie in einem Brotbackautomaten. Sie müssen nur versuchen und alles wird klappen, es gibt keine Schwierigkeiten.

und ich werde kein Brot mehr backen, anscheinend ist es nicht meins. es ist nicht lecker - ich mag nicht roh, geschmacklos, weiß, nur Essen und Geld überwiesen. Die Anweisungen gefallen mir nicht, aber ich weiß nicht, wie ich Rezepte anpassen soll.

und ich werde kein Brot mehr backen, anscheinend ist es nicht meins. es ist nicht lecker - ich mag nicht roh, geschmacklos, weiß, nur Essen und Geld überwiesen. Die Anweisungen gefallen mir nicht, aber ich weiß nicht, wie ich Rezepte anpassen soll.

Wie auch immer, probieren wir es zuerst mit Sauerteig und entscheiden erst dann, ob wir backen oder nicht?