Sandkuchen "Festlich"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Shortbread-Teig:
Mehl	400 g
Puderzucker	140 g
Backpulver	1/3 TL
Vanillezucker	2er Pack.
Schale von 1 Zitrone
Gemahlene Mandeln oder Mehl	130 g
Eier	2 Stk.
Butter	250 g
Sahne:
Vanillepuddingpulver (Maisstärke kann verwendet werden)	1 Packung.
Milch	200 ml
Puderzucker	100 g
Butter	100 g
Rum	1 Esslöffel. l.
Zwischenschicht:
Marmelade	5-6 st. l.
Schokolade (nicht verwendet)	70 g

Kochmethode

Ein so einfacher und festlicher Kuchen war ein großes Glück in meiner Kindheit! Ich möchte dieses Glück mit Ihnen teilen.
Teig:
Mehl mit Backpulver und 140 g Puderzucker sieben. Fügen Sie Vanillezucker, Schale, Mandeln, 2 Eier und 250 g Butterwürfel hinzu. Den Teig kneten und 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
Sahne:
Den Pudding aus Milch, Pulver und Puderzucker kochen. Abkühlen lassen, Rum und Butter einrühren.
Den Teig in 4 Teile teilen und jeweils zu einer Schicht rollen. Schneiden Sie Sterne auf einem von ihnen aus.
Backen Sie die Kuchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 15 Minuten lang bei 170 ° C.
Schneiden Sie die Kuchen, geben Sie ihnen die gewünschte Form, hacken Sie den Schnitt. Decken Sie einen Kuchen mit 2/3 der Sahne, bedecken Sie ihn mit einem anderen Kuchen und verteilen Sie ihn mit der Hälfte der Marmelade (ich habe rote Johannisbeeren).
Legen Sie die dritte Kuchenschicht und verteilen Sie die Sahne und Schokolade (ich habe nicht verwendet). Mit einem Kuchen mit Sternen bedecken, die oberste Schicht mit Marmelade bestreichen, mit Krümeln bestreuen und ... in den Kühlschrank stellen 2 Tage
Das Rezept wurde in der Zeitschrift "Liza" Nr. 12 2012 gefunden.