Marinierte Austernpilze mit Zwiebeln

Marinierte Austernpilze mit Zwiebeln

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Auster Pilze	1 kg
Zwiebeln	3-5 mittlere Stücke
Marinade:
Wasser	80 ml
Essig 9%	80 ml
Salz	2 TL (mit einem kleinen Hügel)
Zucker	4 TL (mit einer kleinen Scheibe)
Schwarzer Pfeffer (Erbsen)	10 Stück
Lorbeerblätter	2-3 Stk
Pflanzenfett	250 ml

Kochmethode

• Leckere Pilze mit Zwiebeln, kann ich nur empfehlen!
• Das Rezept wurde mir von der Freundin meiner Mutter gegeben, und sie sagte, dass es notwendig ist, die Empfehlungen zum Kochen genau zu befolgen und die Proportionen zu beachten, dann wird es köstlich.
• Eine wichtige Bedingung ist, dass Austernpilze sorgfältig ausgewählt werden müssen. Sie müssen frisch und sehr sauber sein, da sie vor dem Beizen nicht gewaschen werden können. Ich nahm sehr kleine, saubere Pilze, praktisch ohne Beine.
• Also teilen wir junge, saubere Familien von Austernpilzen in separate Pilze.
• In einem Topf die Zutaten für die Marinade zum Kochen bringen und sofort die Pilze hinzufügen.
• Davon Moment für 10 Minuten kochen.
• Nachdem die Pilze in der Marinade auf einen kaum warmen Zustand abgekühlt sind, fügen Sie die Zwiebeln in halben Ringen hinzu. Alles mischen. In Gläser geben und im Kühlschrank aufbewahren.
• Sie können am nächsten Tag essen.
• Das Öl in der Marinade wird oben nicht in einer separaten Schicht abgetrennt, sondern gleichmäßig im Glas verteilt. Die Zwiebeln sind sehr lecker. Ich lege nur drei Zwiebeln hinein, das nächste Mal werde ich meine Fersen setzen.

Das Gericht ist für

~ 3 Gläser à 0,5 l

Hinweis

Austernpilz ist ein Speisepilz. Wächst in großen Gruppen auf Stümpfen, toten Stämmen von Laubbäumen, seltener Nadelbäumen, auf totem Holz; trägt Früchte von Mai bis Oktober. Ein Hut mit einem Durchmesser von 2 - 30 cm, einseitig, manchmal rund, flach-konvex oder niedergedrückt, weißlich, grau, gelblich oder bräunlich. Die Platten sind häufig, laufen ein wenig am Stiel, an der Basis sind sie durch helle Jumper miteinander verbunden. Stängel seitlich oder exzentrisch, fest, weiß, bräunlich, manchmal nicht vorhanden. Das Fruchtfleisch ist fleischig, halbkörnig und hat einen angenehmen Geruch. Austernpilze werden erfolgreich kultiviert. Pilze werden frisch, eingelegt und gesalzen gegessen.

Danke für das Rezept! By the Post ist genau richtig!
Fragen: wie viel Essig%? Voller TL - Ist es mit einer Folie?

Tanyusha, bitte. Ich habe das Rezept bearbeitet - Essig ist 9% und volle Löffel sind mit einem Hügel, aber nicht mit einem Berg.
Diese Austernpilze sind so lecker - lecker. Ich denke, dieses Rezept ist das leckerste für Austernpilze.

Mach es fertig, du wirst es nicht bereuen.

Ich werde mich vorbereiten, sei sicher!

Wie viele Pilze können im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Kannst du die Pilze überhaupt nicht waschen? Und wenn Sie gut waschen und trocknen?

Was ist mit Champignons? Kannst du sie nicht so marinieren?

Hallo! Welches Pflanzenöl haben Sie hinzugefügt? Shop raffiniert oder hausgemacht gewürzt? Vielen Dank.

[Qween]

Qween, warum kannst du dich nicht waschen? du kannst sie nicht trocknen, aber du musst sie kochen ...

[Qween]

Qween Ich habe sie gemacht. Aber im entscheidenden Moment wurde die Kamera entladen, aber es gelang ihr, ein Bild aufzunehmen. Also werde ich es morgen posten. Ich habe einige Fehler, weil ich mich noch nie mit Austernpilzen befasst habe und sie harte Beine haben, wie sich herausstellt. Das nächste Mal müssen die Beine abgeschnitten werden. Und du brauchst mehr Zwiebeln, diese Marinade ist sehr gut für ihn. Ich habe eine Zwiebel pro ein halbes Kilo Austernpilze gemacht, ich muss mindestens zwei nehmen. Danke für das Rezept!

[BlackHairedGirl]

Wie viele Pilze können im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Ich habe es ein paar Wochen aufbewahrt, und der Freund meiner Mutter, der mir das Rezept gegeben hat, hat es sicher drei Monate lang aufbewahrt.

Kannst du die Pilze überhaupt nicht waschen? Und wenn Sie gut waschen und trocknen?

Wenn die Pilze gewaschen werden, nehmen sie trotzdem Wasser auf, was die Qualität der Marinade beeinträchtigt. Wenn Sie möchten, waschen und trocknen Sie es gründlich.

Was ist mit Champignons? Kannst du sie nicht so marinieren?

Natürlich ist es möglich!

Welches Pflanzenöl haben Sie hinzugefügt? Shop raffiniert oder hausgemacht gewürzt?

Sie müssen das Öl gießen, das Sie mögen. Ich habe es mit raffiniert gemacht. Ich mag hausgemachte aromatische rohe.

Warum kannst du dich nicht waschen? du kannst sie nicht trocknen, aber du musst sie kochen ...

Damit die Pilze kein Wasser aufnehmen und es dann nicht der Marinade geben.

Ich habe einige Fehler, weil ich mich noch nie mit Austernpilzen befasst habe und sie steife Beine haben, wie sich herausstellt. Das nächste Mal müssen die Beine abgeschnitten werden.

BlackHairedGirl , Gesundheit!

Auch ich habe mich einmal nicht mit Austernpilzen beschäftigt, und oft stellte sich heraus, dass sie harte Beine hatten, und ich musste sie wegwerfen, denn egal wie viel Sie kochen, sie werden nicht weich. Jetzt erkenne ich solche Austernpilze und umgehe sie.
Wir müssen junge Austernpilze kaufen, sie haben kleine Hüte, winzige, dünne und weiche Beine und pralle Familien, die niedergeschlagen sind, keine Bastschuhe. Natürlich ist es für Lieferanten rentabler, größere Austernpilze zu züchten, und dann sind sie alt, und die Hüte sind wie Schaumgummi, die Beine sind nicht kaubar.

Tanya, gehen Sie herum, schauen Sie sich die Austernpilze genauer an. Kaufen Sie nicht sofort, schauen Sie, überprüfen Sie die Beine. Und Sie werden auf jeden Fall diejenigen erkennen, die jung, weich und sanft sind.
Gute, junge Pilze ergeben eine cremige, dicke Marinade, und der Geschmack der Pilze selbst ist einfach ausgezeichnet!
Es kommt vor, dass zwei oder drei Wochen lang die notwendigen Austernpilze nicht gefunden werden, dann kaufe ich im Allgemeinen keine.

Dies ist das letzte Glas, das wir bereits fertig haben ... Es stellte sich heraus, dass zwei davon aus einer halben Portion stammen. Aber lecker! Und wenn ich das nächste Mal die Zwiebel in Ringe schneide, ist es meiner Meinung nach bequemer. Im Allgemeinen ein ziemlich würdiges Rezept DANKE WIEDER

Tanya, du und ich haben eine ganz andere Marinade bekommen. Bei mir trennt sich das Öl nicht in eine separate Deckschicht, selbst wenn es steht. Die ganze Marinade ist eine cremige, homogene Flüssigkeit mit einer Dicke wie flüssiger Kefir.

Vor allem aber hat mir der Geschmack gefallen! Gesundheit!

Es war homogen, stand aber im Kühlschrank und war geschichtet. Ich habe alles wie im Rezept gemacht. Ich denke nicht, dass es wirklich wichtig ist. Die Hauptsache ist, dass ich diese Pilze heute das beliebteste Gericht habe.

Ich brachte ein Foto von Austernpilzen mit Marinade in einem Glas:

Ja. Meine Farbe ist sicher nicht cremig ... Es ist seltsam, warum hat meine Marinade ein Peeling durchgeführt?

Lecker!

Gestern habe ich Austernpilze nach diesem Rezept gemacht, es hat sich als sehr lecker herausgestellt. Eins zu eins wie auf dem Foto. Ich habe gerade zwei weitere Knoblauchzehen für den Geschmack hinzugefügt.

Heute habe ich Austernpilze gekauft und zu Informationszwecken ein Foto gemacht:



Dies ist direkt nach dem Kochen:



Dies ist direkt nach dem Hinzufügen der Zwiebel (ich setze jetzt mehr, sonst ist die Zwiebel sehr lecker):



Die Zwiebel wird dann weicher und es wird nur viel Flüssigkeit vorhanden sein.
Diese Austernpilze sind von einer anderen Art, ich liebe die in der allerersten Botschaft des Themas mehr. Die haben einen graubraunen Hut. Diese sind hell, aber auch jung, wenn sie jung sind. Einen ganzen Monat lang konnte ich keine guten Austernpilze kaufen, aber heute riefen sie vom Markt an, dass sie endlich gute mitbrachten, obwohl nicht meine dunklen Lieblingspilze.
Ich habe es einfach eingelegt und in Gläser gefüllt. Lassen Sie sie bis morgen bestehen.

Oh, hübsche Mädchen !!!

Man erhält wirklich sehr leckere Austernpilze und Zwiebeln sind im Allgemeinen köstlich. Ich nahm Pilze auch nicht sehr klein, mittel. Danke für das Rezept.

Damit die Pilze kein Wasser aufnehmen und es dann nicht der Marinade geben.

Und beim Kochen nehmen Pilze kein Wasser auf?

Anya, danke für das Rezept! Es stellte sich heraus, sehr leckere Pilze. Alle Komponenten sind perfekt aufeinander abgestimmt.

Ich schnitt die rauen Beine ab und machte daraus eine Pilzsauce mit Sahne. Es stellte sich heraus, dass keine Abfälle produziert wurden. Die Familienmitglieder stimmten nachdrücklich zu und ordneten eine Wiederholung an.

[Qween]

QweenEs stellte sich heraus, dass sehr leckere Pilze Austernpilze und Champignons hergestellt wurden.Ich mochte die Austernpilze mehr, heute kaufte ich weitere 2 kg und versuchte, ein Liter Glas zu NG aufzurollen.
Vielen Dank