Bruschetta mit Erdbeeren, Spargel und Feta

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Weizen-Roggen-Brot (abgebildet von Wurzelbrot)	4 Scheiben
Feta-Käse (oder Fetaxa)	150 g
Spargel	8 Stk.
Erdbeere	8-16 Stk.
Cashewkerne	30-50 g
Blattsalat	Geschmack
Pflanzenöl (oder Olivenöl)	Geschmack
Zusätzlich für Spargel:
Zitronensaft)	1-2 EL. l.
Butter	15-20 g
Salz-	Geschmack
Zusätzlich für Nüsse:
Pflanzenöl	1 Teelöffel
Salz-	1/3 TL
Zucker	1/3 TL
gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

Zum Kochen von Spargel Kochen Sie das Wasser in einem breiten und niedrigen Topf, geben Sie Butter, Zitronensaft, vorgeschälten Spargel und Salz nach Geschmack in das gekochte Wasser. 5 Minuten kochen lassen, dann den Spargel auf einen ausreichend tiefen Teller geben und über kaltes gekochtes Wasser gießen, dann das Wasser abtropfen lassen und den Spargel eine Weile stehen lassen.
Zum Kochen von Nüssen Kombinieren Sie in einer kleinen Tasse Pflanzenöl, Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer, die Sie nach Belieben durch Gewürze ersetzen können. Spülen Sie die Cashewnüsse unter fließendem Wasser ab, gießen Sie 1-2 Minuten lang heißes gekochtes Wasser ein, lassen Sie das Wasser ab und geben Sie die Nüsse in eine Schüssel mit Butter und Gewürzen. Rühren Sie die Nüsse vorsichtig um, so dass sie von allen Seiten mit Öl bedeckt sind, übertragen Sie die Nüsse auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech und legen Sie sie auf 170-175 vorgewärmt^Über5-10 Minuten aus dem Ofen. Öffnen Sie nach den ersten Minuten des Kochens den Ofen und rühren Sie die Nüsse um, rühren Sie gelegentlich weiter und kochen Sie bis sie goldbraun sind. Übertragen Sie sie bis zum Abkühlen auf ein Papiertuch.
Für die Herstellung von Bruschetta trocknen Sie Brotscheiben auf beiden Seiten in einer vorgeheizten Pfanne ohne Ölzusatz. Halten Sie die Scheibe in der Mitte weich, trocknen Sie sie nicht aus. Auf das noch warme Brot Feta-Käse, gehackte Erdbeeren, Spargel, grüne Salatblätter geben, mit gehackten Nüssen bestreuen, ein paar Tropfen (nach Geschmack) Gemüse- oder Olivenöl hinzufügen und sofort servieren.
* Die Menge der Zutaten hängt von der Originalgröße der Bruschetta ab. Passen Sie diese nach Ihrer Wahl an.