Kürbisbrötchen mit Apfel und Rosinen in einer cremigen Füllung

[Kotina]

Kotina, Tina, ich bin froh, dass es dir gefallen hat. Was funktioniert nicht mit Fotos?

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Nein, es funktioniert nicht. Ich werde es morgen von einem Computer aus versuchen

Bist du vom Tablet? Dann weiß ich nicht wie, die Mädchen haben geschrieben, dass es dort irgendwie anders war.

Mistel, das sind keine Brötchen - das ist ein Wunder! Es ist nur so, dass der Kopf ab und die Taille sich um ein Dutzend Zentimeter ausdehnt, man kann nicht mit einem aussteigen - essen Sie ein paar. Es hat uns sehr gefallen. Ich habe die Sahne durch Butter und Milch ersetzt. Perfekt geformt, perfekt verteilt und hervorragend gebacken. Vielen Dank. Ich werde es zum Katalog bringen!
PYSY - nicht FULUGANILA vapche

Ich habe ein mittleres Backblech - 2 cm. Wird es auslaufen oder kann ich es verwenden? Können Sie Pergament (Backpapier) auf die Unterseite des Backblechs legen?

Sicher kannst du. Sie können auch die Seiten des Backblechs mit Papier vergrößern und sicherstellen, dass nirgendwo etwas ausläuft.

Herzlichen Dank! Ich mache schon Brötchen ;-)



Oh, mein Zucker in der Füllung hat sich aufgelöst und ist wie Sirup zum Boden der Tasse gelaufen ... Vielleicht hätte ich der Füllung Stärke hinzufügen sollen? Es ist nur so, dass der Autor darüber geschwiegen hat ... Und ich bin noch kein erfahrener Bäcker ...



Und die Sahne auf welche Konsistenz schlagen?



Wie kam der Autor zu einem so hellen Farbschema? Nach 20 Minuten sahen die Brötchen wie fertige, sehr rötliche Brötchen aus, obwohl die Sahne am Boden noch kochte. Ich musste es mit Folie abdecken ... Es sind noch 20 schwierige Minuten zu warten ... Wird es brennen? Nicht gebacken? Ich backe ohne Konvektion bei 200 C auf Empfehlung des Autors, das Niveau ist etwas unterdurchschnittlich ...



Ich habe Löcher in die Folie gemacht, damit Dampf entweichen kann ...



Sie entfernte die Folie. Infolgedessen tropfte die Flüssigkeit in der Mitte trotz der Löcher nicht heraus. Sie legte das Backblech ganz unten in den Ofen und backte es weitere 7-8 Minuten.



Abkühlen, ich werde es etwas später versuchen, ich melde mich zurück. Vielleicht teilt jemand einige praktische Ratschläge?



Habe es raus. Und die Oberseite der Brötchen ist Eiche ... Vielleicht werden sie erweicht? Aber irgendetwas sagt mir, dass das Backen heute fehlgeschlagen ist ...



Sah Chuchelkas Brötchen in Sahne an. Dort reichte es bei 180 ° C aus, 30 Minuten zu backen. Ich habe die Brötchen offensichtlich überbelichtet. Wie kann ich eine starke Bräunung vermeiden und trotzdem eine vollständige Verdunstung der Creme erreichen?



Ich verstehe, dass diese 7 Minuten ganz unten im Ofen überflüssig waren. Das nächste Mal werde ich versuchen, 30-40 Minuten bei 180 ° C auf einem etwas unterdurchschnittlichen Niveau zu backen. Aber 40 Minuten sind das Maximum! Wie können Sie jedoch gleichzeitig eine starke Bräunung und Verdunstung der Creme vermeiden?

Ich denke, dass man beim Pflanzen von Brötchen nur auf das untere Heizelement oder den Boden + Konvektion umschalten kann.

Ich habe auch darüber nachgedacht, aber es war zu spät. Ich hatte nicht genug Erfahrung ... Ich warf die Hälfte der Brötchen raus, die extrem waren ... Verbrannt ... Aber! Ich werde es auf jeden Fall noch einmal versuchen, da die in der Mitte köstlich sind! Ich werde versuchen, 15 Minuten bei 180 ° C im Top-Bottom-Modus und 15 Minuten im Bottom-Only-Modus zu backen.



Und wenn der Ofen nur 30 Minuten lang im unteren Modus ist, wird der obere dann braun?

Ich denke ja, da sie so schnell getönt sind, reicht ihnen der Rest t des oberen Heizelements.

Vielen Dank. Die Hälfte der Creme bleibt aus der Packung. Ich werde einen Kürbis kaufen, ich werde ihn wieder backen.



Die Brötchen sind köstlich, die Griffe jedoch die Haken ... (wir werden nicht mit den Fingern zeigen :-)



Sollten wir die Temperatur bei 200 ° C oder 180 ° C belassen?

[Anastasia]

Anastasia, guten Tag. Ich entschuldige mich für die Verzögerung bei der Beantwortung, habe die Benachrichtigung nicht verpasst. In der Füllung wird keine Stärke benötigt. Zucker sollte sich beim Erhitzen auflösen, ohne Fanatismus schlagen.Die genaue Backzeit hängt von Ihrem Ofen ab. Wenn Ihre Farben schnell sind, setzen Sie 180s für 25-30 Minuten.

Vielen Dank! Alles ist da, es bleibt nur ein Kürbis zu kaufen ;-)



Und die Brötchen sind wunderbar!