Weizenbrot mit Kürbiskernen (im Ofen)

Weizenbrot mit Kürbiskernen (im Ofen)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig:
Wasser	250 g.
Weizenmehl (ich habe 1c)	150 g.
Honig	18g.
Trockene Instanthefe	3d.
Teig:
Opara	alle
Weizenmehl (ich habe 1c)	250 g.
Buchweizenmehl	30 g.
Pflanzenöl	10 g.
Weizenkeimflocken	10 g.
Saure Sahne 20%	125 g.
Salz	7d.
Kürbissamen	50 g.

Kochmethode

• Für Teig das Wasser mit Honig auf 40 ° C erhitzen. Mehl hinzufügen, schlagen, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
• Für den Teig alle Zutaten außer den Samen zum Teig geben. Mit einem Löffel glatt rühren, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
• Anschließend 10-12 Minuten bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit kneten.
• Fügen Sie die Samen hinzu und rühren Sie sie ein, bis sie 2 Minuten lang bei minimaler Geschwindigkeit gleichmäßig über den Teig verteilt sind. Weicher Teig:
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• Den Teig auf den Tisch legen. Hände ggf. mit Öl schmieren. Einen Umschlag unterheben, in einen gefetteten Behälter geben, abdecken und 30 Minuten bei 30 ° C stehen lassen:
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• Dann den Teig falten, in den Behälter zurückkehren und weitere 90 Minuten bei 30 ° C stehen lassen.
• Den Teig kneten, eine Kugel formen, abdecken und 10 Minuten auf dem Tisch liegen lassen. Als nächstes mit den Händen in ein Rechteck verteilen, nicht fest zusammenrollen und in einen geölten Behälter (1,7 Liter) geben. Mit Folie abdecken und 50-60 Minuten bei 30 ° C stehen lassen.
• Den Vorformling vor dem Backen mit Wasser bestreuen. Falls gewünscht schneiden.
• Legen Sie die Form in einen kalten Ofen, schalten Sie 200 ° C ein und backen Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten lang goldbraun, senken Sie dann die Temperatur auf 180 ° C und backen Sie sie zart. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Meine Gesamtzeit betrug 50 Minuten.
• Auf einem Rost ohne Handtuch abkühlen lassen
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• Leckeres und aromatisches Brot mit zarten Krümeln. Speichert gut.

Das Gericht ist für

1 Brot mit einem Gewicht von 780 g.

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Entschuldigung, Sie haben so viele wundervolle, abwechslungsreiche Brote, aber dieses Brot hat Gluten zerstört, obwohl es im Allgemeinen fotogen ist.

Oh, Ksan, ich frage mich, hier ist Buchweizenmehl, wir haben es, aber ich habe es nicht genommen, wie es im Brot ist, es scheint wie ein Winzling, 30 Gramm, es gibt etwas, na ja, der Geschmack ist da ... der Geruch ...

[Bräunen]

BräunenBuchweizenmehl ist viel schwerer als gewöhnlich, daher ist es nicht so winzig. Es ist nicht im Geschmack zu spüren. Nur im Aroma. Nun, und gibt der Krume ein wenig Feuchtigkeit.

oo ... siehst du, aber ich wusste nicht ... stand in der Nähe der Regale, es gibt Buchweizen, Reis und Haferflocken ... ich denke, ich werde es später irgendwie nehmen. Wo können Sie die Flocken von Weizenkeimen sehen? und wie sehen sie aus?

Mel, hast du fertigen Buchweizen genommen oder selbst gemahlen? Ich denke, wenn Sie in einer Kaffeemühle mahlen und sieben, wird es wahrscheinlich nach gebratenem Grütze riechen.

Hör zu, Ludik, das ist eine Idee! Ich werde versuchen zu mahlen!

Tan, deine Flocken werden in Auchan und in der Apotheke verkauft. Mit einigen Schwierigkeiten kaufte ich Folgendes (Fotos aus dem Internet):



Die erstaunliche Kraft des Weizenkeims ist seit langem bekannt. In ihm hat die Natur selbst einen einzigartigen, ausgewogenen Komplex aus biologisch aktiven Substanzen, Vitaminen, Lipiden, essentiellen Aminosäuren und Mineralien für die Erneuerung des Lebens konzentriert. Weizenkeimflocken erhöhen bei regelmäßigem Verzehr die Immunität, helfen, den Magen-Darm-Trakt zu normalisieren, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, eine Gewichtszunahme zu verhindern, sexuelle und reproduktive Funktionen zu stimulieren und die Muskulatur zu stärken.

Die Zusammensetzung der Hauptvitamine: E, A, B1, B2, B6, D, PP.

Weizenkeimflocken sind ohne weitere Verarbeitung essfertig. Ein Gericht auf der Basis von Weizenkeimflocken wird sowohl für gesunde Menschen als vorbeugendes und tonisierendes Produkt als auch für die Aufnahme in Programme zur therapeutischen und prophylaktischen Ernährung empfohlen. (( 🔗)

[Ludik]

Ich denke, wenn Sie in einer Kaffeemühle mahlen und sieben - ich nehme an, es wird riechen nach ...

Ludik, Mehl gekauft. Ich weiß nicht, ob es in einer Kaffeemühle zu Staub wird? Wenn ich Weizen mahle und sieben. es stellt sich sowieso als unhöflich heraus. Dann muss der Teig mit Wasser eingestellt werden.

Wir haben kein Ashan, die Stadt ist kein kleiner Tee Kiew. Ich werde mir die Apotheke ansehen, danke Melchik.

... Ich weiß nicht, ob es in einer Kaffeemühle zu Staub wird?

versuche nicht zu foltern, versuche ein wenig zu mahlen, na ja, es wird nicht funktionieren, okay.

[Bräunen]

Das ist nicht, BräunenSie werden es trotzdem mahlen, nur die Konsistenz wird größer sein.

[Ksyu]

Meine Gesamtzeit betrug 50 Minuten.

KsyuIch verstehe, 50 Minuten ist mit dem Aufwärmen des Ofens, richtig?

[Kroshik]

Ja, Kroshikzusammen mit dem Aufwärmen.

[Ksyu]

Ksyu, !!!