Kürbisweizenbrot in einem Brotbackautomaten

Kürbisweizenbrot in einem Brotbackautomaten

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
500 gr Weizenmehl
1,5 TL Hefe (trocken)
450 gr Kürbis
1,5 TL Salz
2 EL Zucker

Kochmethode

• Ich fand das Rezept in meinem Notizbuch mit einem Hinweis: "Rezept für Kammerdiener Ludwig XIV. Von 1654". Ich weiß nicht mehr, woher ich es habe, aber es wurde von mir ehrlich mit 500 Gramm Mehl für HP erzählt und vor langer Zeit in ein Notizbuch geschrieben. Und dann kam der Herbst und die Kürbisse blockieren den Ausgang zum Balkon. Bestochen durch die Tatsache, dass es kein Wasser und Öl gibt - nur Kürbispüree. Es gibt keinen ausgeprägten Geschmack / Geruch von Kürbis.
• Den Kürbis in Stücke schneiden und im Wasserbad kochen oder kochen. Ich habe den Kürbis gedämpft. Auf ein Sieb legen und mit einem Mixer einreiben oder pürieren. Alle Zutaten in den Brotbackautomaten geben:
• - Hefe
• - Mehl
• - Kürbispüree
• - Salz
• - Zucker
• Ich habe es in Panasonic gemacht und mich für die Größe Diet XL entschieden. Leider hat mir Dietetic eine zu frittierte Kruste gegeben, da die Farbe der Kruste in diesem Modus nicht eingestellt ist.

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Die gebratene Kruste verfolgte mich und ich beschloss, sie noch einmal zu wiederholen, aber mit einem anderen "halbautomatischen" Backalgorithmus. Es stellte sich viel besser heraus. Dünnere Kruste, größeres Brot und weichere Krume. Trotz des völligen Fehlens von Öl zerbröckelt das Brot überhaupt nicht.



Dieses Mal habe ich den Kürbis gekocht, der Kürbis hat sich als saftiger herausgestellt, also habe ich weniger genommen - 420 g Kürbispüree.

Ich legte das Püree in einen Eimer HP, fügte Hefe und Zucker hinzu. Ich habe es für 15 Minuten in eine nicht funktionierende HP gegeben, um die Hefe vorab zu aktivieren.


Ich fügte Mehl und Salz hinzu und schaltete den "Pizza" -Modus ein. Die Charge wird erhitzt. Am Ende des Programms ließ ich es für ungefähr 1 Stunde kommen. Ich knetete den Teig in einem Eimer mit einem Silikonspatel. Sie können das Kneten in jedem Programm einschalten, ohne T zu nivellieren, z. B. "Pelmeni" für 1 Minute.
Ich lasse den Teig wieder aufgehen.


Dann schaltete sie den "Backmodus" ein - 55 Minuten.

Und ich habe einen Berg Kürbis. Und mit Hilfe Ihres Rezeptes auf einem Kürbis habe ich ein Kürbisbrot gemacht. Ich habe alles nach dem Rezept und drei Variationen des Backens gemacht. Das Brot erwies sich als einfach fantastisch. Die Kruste ist sehr lecker und köstlich knusprig, und das Brot ist leicht knusprig, was ich wirklich liebe
Aber Sie werden dort nicht einmal den Kürbis (und den Kürbis) finden, und wer Sie sagen, wird es nicht glauben. Vielen Dank an den Autor
Hier ist ein Fotobrot:

Lika, vielen Dank für das Rezept! Ich mag Brot mit allen Arten von Gemüse- und Obstzusätzen - Kartoffelpüree, Zucchini, Apfel usw. usw. Backen ist irgendwie auch Brot mit Kürbis. Ich habe die Rezepte hier im Forum genommen - Kürbis mit Kräutern und Kürbis "Golden". Aber deine hat alle Erwartungen übertroffen! Einfach, lecker, schön. Ich hatte keine Zeit, ein Foto zu machen und ein Foto einzufügen (sie haben die Bastarde gegessen !!!), aber nimm mein Wort dafür - es stellte sich heraus, dass es der gleiche sonnige Hase war wie auf deinem Foto. Kleine Änderungen - Ich nahm den Kürbis gefroren (er steckt seit letztem Jahr im Gefrierschrank) und schmorte ihn, ohne ihn in einem Topf mit dickem Boden aufzutauen, und die Hefe ist nicht trocken, sondern gepresst.

[Scheinen]

Scheinen, Gesundheit !
Vielen Dank für Ihre Bewertung!

Ich hatte keine Zeit, ein Foto zu machen und ein Foto einzufügen (sie haben die Bastarde gegessen !!!), aber nimm mein Wort dafür - es stellte sich heraus, dass es der gleiche sonnige Hase war wie auf deinem Foto.

Ich glaube bereitwillig, weil ich selbst mit der Familie um die Kruste von ihm kämpfe

[Leakey.]

Ich habe auch Kürbisbrot gemacht:

Das Standardrezept für Baumwolle, aber anstelle von Wasser, Kürbissaft und Kürbisöl, anstelle von Sonnenblumenöl, na ja, + Kürbiskerne.

Nur auf dem Foto ist aus irgendeinem Grund gestreift, in der Tat ist es von einer gleichmäßigen gelben Farbe, wie Leakey. Danke für das Rezept. Das zweite Mal habe ich es mit Kürbispüree (gemahlen auf einem Mixer) gemacht, leider gibt es kein Foto, aber das Brot ist auch schön und lecker.

Guten Tag, liebe Hostessen. Ich bin sehr interessiert an Ihrem Rezept, aber ich habe nicht

Diät-Brot-Programme. Sag mir, welches du backen kannst und für wie viel

Zeit? Vielen Dank im Voraus.

[Klatrosh 2.0]

Klatrosh 2.0können Sie im "Französisch" oder im "halbautomatischen Modus" backen, wie ich es in der zweiten Version getan habe https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80424.0.

Ich habe dieses Brot heute mit der zweiten Methode gebacken. Ich drängte mich auf Weizenmehl, aber es war nicht genug. Ich beschloss, etwas Roggen hinzuzufügen. Ich hatte Angst, dass ich es ruinieren würde. Aber ... das Brot erwies sich als sehr schön, aromatisch und lecker. Danke an Lika für das Rezept!

[Manna]

Manna, Gesundheit

: girl_in_dreams: Ich liebe die einfachsten Rezepte!
Kürbisse und Kürbis eine halbe Tüte. Ich habe es mit einem Kürbis "per Auge" gebacken und ein Programm nach Ihren Empfehlungen verschrieben. Aber ich bin mit den Zutaten zu weit gegangen, 50 Minuten. Backen war nicht genug, das Brot ist ein wenig feucht, und vielleicht kommt es am Morgen.
Im Allgemeinen ist das Brot groß, schön, lecker! Ich werde es auch mit Patissson versuchen.
Danke für das Rezept !!!
Oh, wenn Sie sich erinnern, woher Sie die Informationen über die Herkunft des Rezepts (um das 17. Jahrhundert) haben, bin ich Ihnen sehr dankbar.

Vielen Dank! Leckeres Orangenbrot! In dünne Scheiben schneiden!

Danke für das freudige und leckere Brot !!!
Ich gehörte irgendwie sehr gut zum Kürbis. sehr gut genau, und nach erfolgreichen Nikumans wollte ich auch Kürbisbrot probieren !!! Ich habe beschlossen, nicht anzugeben, es ist bei Einbruch der Dunkelheit, gemäß Ihrem Rezept und für ein beschleunigtes Basisprogramm ... ÜBER WUNDER !!! Groß, glatt, lecker !!!!

[Marina_A]

: girl_in_dreams: Ich liebe die einfachsten Rezepte!
Kürbisse und Kürbis eine halbe Tüte. Ich habe es mit einem Kürbis "per Auge" gebacken und ein Programm nach Ihren Empfehlungen verschrieben. Aber ich bin mit den Zutaten zu weit gegangen, 50 Minuten. Backen war nicht genug, das Brot ist ein wenig feucht, und vielleicht kommt es am Morgen.
Im Allgemeinen ist das Brot groß, schön, lecker! Ich werde es auch mit Patissson versuchen.
Danke für das Rezept !!!
Oh, wenn Sie sich erinnern, woher Sie die Informationen über die Herkunft des Rezepts (um das 17. Jahrhundert) haben, bin ich Ihnen sehr dankbar.

Marina_A, Gesundheit! Mit Kürbis wird es nicht weniger lecker. Für Brot mit Kürbis, Kartoffeln muss die Backzeit natürlich mehr als 1 Stunde eingestellt werden.

[Antonella]

Vielen Dank! Leckeres Orangenbrot! In dünne Scheiben schneiden!

Antonella, für die Gesundheit!

[Klimola]

Danke für das freudige und leckere Brot !!!
Ich gehörte irgendwie sehr gut zum Kürbis. sehr gut genau, und nach erfolgreichen Nikumans wollte ich auch Kürbisbrot probieren !!! Ich habe beschlossen, nicht anzugeben, es ist bei Einbruch der Dunkelheit, gemäß Ihrem Rezept und für ein beschleunigtes Basisprogramm ... ÜBER WUNDER !!! Groß, glatt, lecker !!!!

Klimola, Gesundheit!
Ich selbst verehre dieses Brot, weil es launisch ist))) Jetzt friere ich Kürbispüree für die zukünftige Verwendung ein.

Danke für das Rezept! Ich habe nach Ihrem Rezept in einem Panasonic 2502-Ofen 4 Stunden lang im Hauptprogramm (nicht beschleunigt) gekocht! Alles ist super gelaufen! Vielen Dank! Übrigens, all das Brot aus den Büchern, das wir bekommen, der Ofen ist eine Woche! Ich fange an, die Bedeutung des Bäckers zu verstehen! Es ist toll!

Guten Tag! Heute habe ich Kürbisbrot gebacken, nur ich hatte ein Rezept zum Kneten mit den Händen, ich habe beschlossen, es in meiner Brotbackmaschine zu backen. Und heute auf der Website habe ich Ihre Seite mit einem sehr ähnlichen Rezept gefunden.

Ich kochte 400 Gramm Kürbis und goss die Flüssigkeit in einen Becher.

Zutaten:
60 ml. Abkochung nach dem Kochen von Kürbis,
400 Gramm Kürbispüree,
1 Teelöffel Salz
Mehl - 500-550 Gramm,
1 Teelöffel Hefe (trocken) (5 Gramm).

gebacken: Grundmodus, Gewicht 1000 Gramm

Sehr luftiges und leckeres Brot stellte sich heraus. Das einzige, was von mir selbst hinzugefügt wurde, war eine Kräutermischung (provenzalisch).

Köstliches und sonniges Brot / Kürbispüree nahm 430 g /
Ich habe in Panasonic im Grundmodus / Programm 01 /, Größe L, leichte Kruste Brot gebacken.

Das Thema ist alt, aber ich werde versuchen, es wiederzubeleben. Vielen Dank an den Autor für die hervorragende Idee. Ich habe Kürbissaft auf einer Saftpresse gemacht. Es gab einen kleinen Teil des Kuchens und nicht trocken. Es war also eine Schande, es wegzuwerfen ... Mein Mann bot an, es wieder auszutreiben, da noch viel Saft übrig war. Ich beschloss, es in Brot zu legen.Da ich Kuchen habe, habe ich 450 Gramm Kürbiskuchen mit etwas Kürbissaft versetzt. Nur ein paar Esslöffel, damit der Rührer leichter arbeitet. Das Brot ist unglaublich! Der ganze Kuchen ging in den Gefrierschrank, um anschließend Brot zu backen.
Nochmals vielen Dank für das Rezept!

Meine Faulheit zeigte sich im günstigsten Moment.
Im Allgemeinen habe ich den Kürbis in Stücke geschnitten, in die HP geworfen, Milch hinzugefügt und den Jam-Modus aktiviert. Nach 20 Minuten ausgeschaltet, Pelmeni-Modus eingeschaltet (weniger als 10 Minuten).
Weiter - nach Rezept.
Mmmmmmmm, Brot ist nur ein Märchen.

Lika, danke für das Rezept. Das Brot erwies sich als köstlich, leicht süßlich. Die Kruste ist wirklich dick, aber es sieht aus wie ein häufiges "Problem" in allen meinen Broten.
Der Kürbis war nicht genug. Ich habe Marmelade mit Milch im Modus gekocht, es stellte sich heraus, 270g insgesamt. Ich zählte es für 300 g Mehl und stellte es in den Hauptmodus. Es stellte sich heraus, dass es sich um ein kleines Brot handelte. Der anspruchsvollste "nicht fressende" Kürbis hat sich perfekt ausgecheckt
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[Lika]

LikaIch möchte wirklich so ein Brot backen, aber ich habe keine Waage. Sag mir, wie viel ml Kürbispüree benötigt wird?

Das Rezept ist wunderbar! Aus Kürbis gebacken und mit Premiummehl, mit der ersten Klasse und sogar mit Tapete. Außerdem mochte die Enkelin das Karottenpüree "Frutonyanya" nicht, sie dachte "Warum nicht", und statt Kürbis knetete sie 4 Gläser mit 80 Gramm Karottenpüree - auch sehr leckeres Brot stellte sich heraus. Im Allgemeinen können Sie mit jedem Gemüsepüree backen. Es stimmt, ich habe eine Miniatur-Brotbackmaschine, ich knete den Teig darin und backe ihn im Ofen.
Kürbis
Karotte mit Tapetenmehl

Es hat sich sehr leckeres Brot herausgestellt, danke für das einfache und ausgezeichnete Rezept!

Ich habe eine Frage zur Menge des Kürbispürees. Ich habe 450 UAH geschnitten. Kürbisse, in einem Cartoon gekocht und es stellte sich heraus, 375 g. In welcher Menge sollte das Püree selbst gebracht werden?

Nimm so viel wie du hast. Und der Unterschied in der Flüssigkeit und die Konsistenz des Teigs stellen das Gleichgewicht zwischen Mehl und Flüssigkeit während des Knetens des Teigs ein.

Das einfachste Weißbrot aus Weizenmehl
Weizenmehl Lebkuchenmann (Meisterklasse)

Helfen INHALT DES ABSCHNITTS "GRUNDLAGEN DES WISSENS UND BACKENS"

[Pafnutiy62]

Pafnutiy62, tolle Idee mit fertigen Pürees

Ihr Rezept hat mir sehr gut gefallen. Ich habe beschlossen zu backen! Der Herd ist neu, also ungeduldig, neue Rezepte darin zu probieren.
Eine Fehlzündung ist passiert. Lesen Sie das Rezept, legte das Essen. Und erst dann las ich die Größe des Brotes. Ich musste die Hälfte beiseite legen und ein kleines Brot im Ofen backen. Aber von HP - Kürbis und Kefir

Weizenroggenbrot mit Kürbis
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Rezept ein wenig geändert)

Wunderschönes Brot. Danke für das Rezept. Ich stelle keine Fotos aus, aus irgendeinem Grund vermittelt die Kamera nicht die helle Gelbfärbung des Brotes. Ich füge einen Löffel Koriander hinzu. Ich habe den Ofen auf zwei Arten ausprobiert, im Hauptprogramm und, wie beschrieben, in einer Halbautomatik. Das Ergebnis ist das gleiche. Jetzt backe ich im Hauptmodus. Ich lege es nachts und am Morgen bekomme ich ein leckeres Brot. Reduzierter Zucker um einen halben Löffel, nächstes Mal werde ich versuchen, einen Löffel Zucker zu geben.