Bohnenpaste (Bigilla)

Bohnenpaste (Bigilla)

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Küche: maltesisch

Zutaten

An normalen Tagen können der Paste 1-3 EL zugesetzt werden. l. Hühnersuppe. Es stellte sich als sehr lecker heraus! Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!

cooles Rezept!

Die maltesische Küche ist das Ergebnis einer langen Beziehung zwischen den Inselbewohnern und anderen Zivilisationen, die die maltesischen Inseln seit Jahrhunderten besetzt haben.

Das Ergebnis ist eine vielseitige Mischung aus mediterraner Küche.
Die maltesischen Inseln befinden sich an der Kreuzung aller Handelsrouten von Europa nach Afrika und Asien, weshalb Malta seit Jahrhunderten erobert wird. Phönizier, Griechen, Römer, Araber, Normannen - welche Art von Herrschern sie nicht kannte. Seit 1530 wurde die Insel vom Ioannischen Ritterorden regiert und 1800 von Bonaparte erobert. Die letzten Besitzer Maltas - die Briten - regierten die Insel 150 Jahre lang, Malta erlangte erst 1964 die Unabhängigkeit. All dies konnte sich natürlich nur in der Küche des Landes widerspiegeln, es gibt genügend Produkte und Gerichte, die von den Eroberern gebracht wurden. Ausländische Gerichte und Geschmäcker wurden übernommen, transformiert und angepasst. Die italienische (insbesondere sizilianische) und arabische Küche hatten hier einen besonders starken Einfluss. Trotz des Einflusses der Araber, Italiener, Spanier und Mauren gelang es den Maltesern, ihre eigenen gastronomischen Traditionen zu bewahren. Eines dieser Merkmale ist das lange Garen bei schwacher Hitze, so dass das Essen fast gedünstet ist. Das beliebteste Gericht in Malta ist in Wein gedünstetes Kaninchen, Fenkada. Es wird angenommen, dass Kaninchen nirgendwo auf der Welt besser gekocht wird als die Malteser.
Die traditionelle maltesische Küche ist typisch mediterran. Wie in jeder nationalen Küche hat es eine ausgeprägte Saisonalität: Wenn es im Sommer in der Hitze zum Mittagessen ausreicht, ein geröstetes Stück Brot mit Tomaten, Zwiebeln, Sardellen und Schafskäse zu essen, beginnt das Winteressen mit Minestra - einer reichhaltigen Gemüsesuppe mit einer dicken Scheibe Landbrot großzügig mit Olivenöl gewürzt.

Typischerweise beginnt das Fest mit Vorspeisen: Tortillas auf Bohnenpaste mit Knoblauch, mit Thunfisch gefüllte Oliven, kalt gefülltes Gemüse oder lokale Wurst mit Koriander.
Außerdem erscheint ein Brotkorb mit verschiedenen Brotsorten und Brötchen auf dem Tisch. Zwischen den Hauptgerichten können Sie auch einen Teller Oliven oder ein paar Dip-Saucen mit Crackern oder geröstetem Brot servieren.

Die Nähe Siziliens beeinflusste die Liebe der Malteser zu Pasta. In jedem Haus werden Spaghetti mit verschiedenen Fleisch- und Fischsaucen, Ricotta-Ravioli und gebackenen Nudeln zubereitet. Eine besonders zeremonielle Option ist Timpala, ein Auflauf aus Nudeln mit Rinderhackfleisch und Schafskäse mit goldener Kruste. Es wird angenommen, dass es das Lieblingsgericht des Großmeisters des Malteserordens La Valletta war.

Malta ist ein Inselstaat, daher umfasst die Ernährung seiner Einwohner viel Fisch und Meeresfrüchte. Tintenfisch und Tintenfisch werden hier hervorragend gekocht, normalerweise mit Gemüse gedünstet oder gefüllt. Sie lieben auch die lokale Version von Bouillabaisse in Malta - Aljotta, eine Fischsuppe mit Knoblauch, Kräutern und Tomaten. In den Ferien backen sie einen mit Dorada gefüllten Kuchen, der auf Malta Lampuka heißt.
Maltesisches Gebäck verdient besondere Aufmerksamkeit. Neben einer Vielzahl von Fleisch- und Gemüsekuchen machen die Malteser wunderbare Süßigkeiten. Datteltorten, Makronen und knusprige Canoli, gefüllt mit Käsecreme, haben sie offensichtlich auf den Sizilianern "ausspioniert". Von dort kam auch die Liebe zu kalten Desserts, Eis und Semifredo.

Und von den Arabern erbten sie Mandelhalva und Nougat.Aber das "Gesicht" Maltas wird zu Recht als Pasta Pies mit einer Vielzahl von Füllungen angesehen, die beliebtesten - mit zartem Ricotta werden sie überall verkauft. Wenn Sie zum Frühstück Pasta mit einer Tasse Kaffee essen, können Sie die Schönheit Maltas bis zum Abend bewundern.

Heute wurden zum Frühstück die übrig gebliebenen Nudeln für Sandwiches mit wenig Schwarzbrot und Weißbrot verwendet. Sie briet Toast aus Weißbrot - Bohnennudeln, Frühlingszwiebeln, Trauben.




Ein einfaches und unprätentiöses Rezept in der Ausführung - und wie viel Geschmack, Freude, Nutzen

Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen! 🔗

Wenn die Paste dick ist, fügen Sie 1-3 EL hinzu. l. Abkochung von Bohnen

Ich begann an dieser Bohnenbrühe zu zweifeln, weil es Informationen über ihre Toxizität gibt. Jetzt verdünne ich es einfach mit Wasser.

Nun ... es ist wie du sagst, wie du es vorziehst

An Fastentagen können Sie Wasser hinzufügen, an normalen Tagen können Sie 1-2 Würfel Bouillon hinzufügen - ich mache sie immer selbst, ich bewahre sie im Gefrierschrank auf

Auf der Jagd nach Toast - oh, wie gut es gelaufen ist!

[Administrator]

Ich begann an dieser Bohnenbrühe zu zweifeln, weil es Informationen über ihre Toxizität gibt. Jetzt verdünne ich es einfach mit Wasser.

Und ich habe nirgendwo etwas über den Schaden von Bohnenbrühe gelesen. Folgendes habe ich im Internet gelesen: "Um zu verhindern, dass Bohnen den Körper schädigen, müssen sie richtig gekocht werden. Die Wärmebehandlung sollte mindestens anderthalb Stunden dauern. Verwenden Sie in diesem Fall Wasser, da sie trocken erhitzt wird Schadstoffe werden nicht zerstört. Sie verlieren nur beim Kochen an Aktivität. Nützliche Substanzen werden jedoch bei der Verarbeitung praktisch nicht zerstört, sodass gekochte Bohnen den gleichen Nährwert haben wie rohe Bohnen. "
Administrator, danke für das Rezept, gerade noch rechtzeitig! Heute habe ich einen mageren Borschtsch mit Bohnen gekocht, aber es stellte sich heraus, dass es viel war, und ich habe etwas davon beiseite gelegt. Und hier ist nur ein Rezept! Morgen mache ich Pfannkuchen mit Nudeln!

[izumka]

izumka, Gesundheit! Ich hoffe, es gefällt Ihnen und Sie teilen Ihre Meinung. Die Pasta schmeckt neutral, Bohnen, so dass alle Zusatzstoffe nach Geschmack akzeptiert werden.

Köstlich! Danke für das Rezept!

Köstlich! Danke für das Rezept!

ÜBER! Großartig wie! Solche Schläger sind schön und attraktiv!

Danke, dass Sie an mein Rezept glauben

Admin, danke für das Rezept! Zum ersten Mal wurde die Pasta mit Sandwiches so schnell gegessen, dass ich nicht einmal Zeit zum Fotografieren hatte. Jetzt habe ich es mit Pfannkuchen gemacht und mit Ketchup belegt. Sehr lecker und nahrhaft! Die Bohnen waren gefärbt, so dass die Farbe der Nudeln nicht weiß ist, aber immer noch lecker.
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[izumka]

izumka, aus einfachen Produkten, die immer zur Hand sind und von denen man manchmal nicht weiß, was man kochen soll - aber wie einfach und lecker das alles ist!

Es ist sehr schön zu hören, dass Ihnen auch die Bohnen in dieser Form gefallen haben, essen Sie sie für die Gesundheit!

In letzter Zeit koche ich gerne so einfache Rezepte

[Administrator]

Administrator, Tatyana,
Liebte das Rezept
Ich habe es mehrmals gekocht. Am liebsten mochte ich es als Aufstrich für Weißbrot aus einer Brotmaschine.
Es war aus weißen Bohnen, dass ich es besonders lecker fand. Die Schönheit ist die einfache Vorbereitung. Und jedes Mal, wenn ich dem Olivenöl etwas mehr (Kürbis-) Öl hinzufüge. Ich koche ohne Knoblauch, füge Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.

[Olya]

Olya, Gesundheit! Alle Zusätze nach unserem Geschmack

ÜBER! Erinnert! Was auch zu kochen

Ich begann an dieser Bohnenbrühe zu zweifeln, weil es Informationen über ihre Toxizität gibt. Jetzt verdünne ich es einfach mit Wasser.

Ich koche immer in zwei Gewässern: das erste Mal 30-35 Minuten ohne Salz, abtropfen lassen, dann noch ein Wasser und bis es weich ist.

Wir nennen es "Knoblauchpüree", was völlig falsch ist, aber das Kind isst. Und keine Bohnen, er isst keine Bohnen)))

[Tatyana]

TatyanaIch wollte diese Paste, ich wollte und heute ... habe ich sie so schnell gebaut, nur für ein oder zwei! Nichts gewogen, nichts gemessen, nur gekocht, alles andere "mit dem Auge". Akzeptieren Sie den Bericht:

[Ilmirushka]

Ilmirushka, es stellte sich heraus, großartig! Danke, dass du mich erinnert hast. Und wie viele Bohnen hast du genommen?
Administrator, danke für das Rezept! Ich werde es auf jeden Fall kochen! Bohnen einweichen?

[Ilmira]

Mädchen, gute Gesundheit!
Ilmira, die Pasta sieht gut aus Nun, nur Hummus, wenn Sie etwas mehr Gewürze hinzufügen und mit Pfeffer bestreuen

Ja, ich tränke die Bohnen über Nacht, es ist besser, Bohnen zu kochen
Und hier wird fast das gesamte Rezept nach Auge und Geschmack hergestellt, es lohnt sich nicht, die Menge klar anzugeben.

[Yul]

Und wie viele Bohnen hast du genommen?

YulIch hatte eine halbe Packung.

TatyanaIch habe es nicht eingeweicht, sondern gewaschen und 20 Minuten lang in den "Haferbrei" -Modus geworfen.

[Ilmira]

Ilmiraund so können Sie es tun. Viel hängt auch von den Bohnen selbst und ihren Fähigkeiten ab.

[Tatyana]

TatyanaVielen Dank für ein einfaches Rezept für ein leckeres Gericht. Ich liebe es, wenn im Kühlschrank etwas Leckeres für einen Snack mit Kaffee ist. Ich möchte auch versuchen, dieser Paste Weichkäse hinzuzufügen. Ich will nur einen cremigen Geschmack von ihr. Glauben Sie, dass der Geschmack von Käse und Bohnen heiraten und das Gericht nicht ruinieren wird?

[Ilmira]

Ilmira, müssen Sie versuchen - es scheint mir, dass es mit zartem Käse gut ausgehen sollte.
Wenn Sie noch die Nudeln haben, geben Sie ein wenig in die Schüssel und mischen Sie sie nach Belieben mit Frischkäse, verquirlen Sie die Masse mit einem Schneebesen und fügen Sie etwas anderes hinzu

Erregte meinen Magen, ich wollte auch Bohnenpaste
In der Tat passt es gut zu einem Snack.

es gibt noch Pasta,

muss für Käse laufen. Guten Appetit auf dich

[Ilmira]

Ilmira, VIELEN DANK!