Lachs Mousse

Lachs Mousse

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Gekochtes Lachsfleisch (Lachs, Forelle usw.)	530-550 g.
Fischbrühe	300 ml
Creme 10%	200 ml
Gelatine	15 g
Zitrone groß	1 PC.
Salz

Kochmethode

• Gießen Sie 50 ml der Brühe über die Gelatine, lassen Sie sie quellen, mischen Sie sie mit dem Rest der Brühe, erhitzen Sie sie (kochen Sie sie nicht), rühren Sie sie um und lösen Sie die Gelatine auf.
• Die Brühe abseihen, damit die ungelöste Gelatine nicht eindringt, nach Geschmack salzen, abkühlen lassen, den gepressten Zitronensaft einfüllen, mischen.
• In einem Mixer das gekochte Lachsfleisch mit Sahne und Salz pürieren und mit der Brühe kombinieren.
• In portionierte Schalen (Schalen, Gläser, Schalen) gießen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
• Gekühlt servieren. Kann mit Zitrone, Garnelen, Kapern dekoriert werden. Sie können vor dem Gießen einen Esslöffel gekochte grüne Erbsen oder Mais in Dosen in die Formen geben.
• Es passt gut zu gekühltem trockenem Weißwein.
• Guten Appetit!
• P.S. Entfernen Sie alles Fett vom Lachsfleisch! Andernfalls wird es unvermeidlich einen unangenehmen scharfen Nachgeschmack geben, und in solch einem delikaten Gericht ist es nutzlos.

Das Gericht ist für

6-8 (abhängig von der Größe der Portionsschalen)

Hinweis

Dieses Rezept ist nur ein Geschenk des Himmels für die Entsorgung von Resten oder nicht darstellbaren Resten aus dem Kochen von Fischsuppe, Fischbrühe.
Persönlich bin ich durch Lachssteaks zu diesem Rezept gekommen. Ich schneide den Fisch in Filets und natürlich habe ich noch viele Zutaten, einen Kamm, einen Kopf, einen Schwanz. Ich beschloss, daraus Brühe für Fischsuppe zu kochen. Nach dem Kochen beschloss ich, das gesamte Fleisch von den Knochen und dem Schwanz zu sammeln und den Kopf zu zerlegen. Es stellte sich heraus, dass es eine anständige Schüssel Fleisch war. Und so wurde das Rezept geboren.


Tipp: Werfen Sie mutig alles Fett weg, versuchen Sie nicht, es auf die erforderliche Menge zu bringen, sonst riecht es nach nicht Haute Cuisine! Vergessen Sie nicht das Gehirn (klares Gelee), wenn Sie den Kopf analysieren. Aber ich empfehle nicht, dunkles Fleisch zu legen, es kann die Farbe ruinieren, die graue Farbe sieht irgendwie ungenießbar aus, oh-oh, nimm nur Pink, Weiß oder Creme.

Es ist schön, wenn man von einigen Resten, bei denen nicht klar ist, wo man sie hinstellen soll, ein so exquisites Gericht bekommt.
Probieren Sie es also gelegentlich aus.

Ähnliche Rezepte

Beerenmousse (Blaubeer-Granatapfel) (Arka)

Fruchtkonzentrat-Mousse ohne Sahne (prona)

Mousse mit Gelee (Ang-Kay)

Es ist sehr lecker und das Foto ist super!

Es ist sehr lecker und das Foto ist super!

Mit deinen Augen gibt es nichts zu essen! Wir rennen schnell zum Kühlschrank, untersuchen den Inhalt und finden heraus, woraus die Mousse hergestellt werden soll

Ich bin auf dem Weg!

[Arochka,]

Arochka, wunderbare Mousse! Ich liebe diese Dinge

[Arochka,]

Arochka, wunderbare Mousse! Ich liebe diese Dinge

Es stellte sich mir auch heraus

und warum bin ich nachts hierher gekommen?

und warum bin ich nachts hierher gekommen?

um mir alle Keksgeheimnisse zu erzählen? ..

Dann steigen Sie in Ihr Zitronen-Garnelen-Boot und segeln Sie zu mir! : first_move: Nimm nur die Mousse

[Groß]

Ich habe das Rezept ausprobiert. Alles hat ganz gut geklappt. Außer einem. Es stellte sich als etwas sauer heraus.
Groß Die Zitrone im Rezept war meiner Meinung nach ein Overkill. Oder vielleicht habe ich es "groß" zu wörtlich verstanden. Ich hatte 460 Gramm in zwei Zitronen, die ich gekauft hatte.

Landsmann, besser spät als nie
Ich habe die Nachricht leider nicht gesehen.
Ich denke, es hängt auch vom Geschmack der Zitrone ab: Einige können wie ein Apfel gegessen werden, andere reduzieren die Wangenknochen.

In diesem Fall ist es besser, sich vom Geschmack leiten zu lassen, es sollte gefühlt werden einfach Säure. Sie können den Geschmack von Fisch mit trockenem Weiß oder Rosa "löschen", nicht mit Zitrone.