Sandwichkuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
OPARA:
warme Milch	200 ml
tote Hefe (gepresst)	30 g
Zucker	1. l.
Mehl (sieben)	1,5 st.
TEIG:
Eier	3
Butter (Schmelze)	120 g
Zucker	1.
Mehl (sieben)	3st. (+ -)
Salz-	1 \ 3h. l.
Vanille
FÜR INTERLAYER:
Butter (erweicht)	150 g
FÜLLUNG:
Rosinen	2st.
andere kandierte Früchte	1.
gehackte Mandeln)	1.

Kochmethode

Teig:
Hefe in Milch auflösen, Zucker hinzufügen. Fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu. Meine Großmutter benutzte das Wort: "... Sprecher."
Also: Machen Sie aus dem Teig eine Chatterbox (Dicke wie dicke Sauerrahm). Decken Sie den Teig mit Plastikfolie ab und lassen Sie ihn 10-20 Minuten an einem warmen Ort. Dieser Teig kommt schnell auf. Sie müssen also aufpassen, dass Sie nicht weglaufen ...
Teig:
Fügen Sie geschlagene Eier mit Zucker, Salz, Vanille und weicher (geschmolzener) Butter zum passenden Teig hinzu. Rühren. Fügen Sie gesiebtes Mehl in kleinen Portionen hinzu, kneten Sie den Teig. Zuerst wird es klebrig, allmählich mischen und schlagen, der Teig verwandelt sich in einen sehr weichen, angenehmen Teig. Bestäuben Sie Ihre Hände leicht mit Mehl. Kneten: Je länger, desto schmackhafter und korrekter werden die Kuchen (mindestens 30 Minuten). Merken! Dies ist der wichtigste Schritt, von dem dieses Backen abhängt. Decken Sie den Teig mit Folie ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort, bis er 2 Mal (2 Stunden) aufgeht.
Versammlung:
Bereiten Sie die Formen vor (mit Öl einfetten und mit Backpapier auslegen). Ich habe auch eine Muffinform mit Ärmel benutzt. Auch bei ihr läuft alles super.
Kneifen Sie kleine Stücke von Kugeln vom gewöhnlichen Teig ab, bilden Sie einen 1 cm dicken Kreis daraus, legen Sie sie auf den Boden der Form, verteilen Sie eine Schicht Butter darauf (Sie können großzügiger sein!), Streuen Sie mit Füllung (versuchen Sie, nicht zwischen die Seiten der Form und den Teig zu gelangen) ... oben wieder einen Kreis bilden, legen, mit Öl einfetten und mit Rosinen bestreuen. Setzen Sie den obersten Kreis und drücken Sie ihn gleichmäßig entlang der Kante nach unten. Schmieren Sie die Oberseite nicht mit irgendetwas. Das Formular muss zu 1/3 (nicht mehr) ausgefüllt werden. Decken Sie die gefüllten Formen mit einem Handtuch ab und legen Sie sie an einen warmen Ort, bis der Teig aufgezogen ist. Es steigt schnell an, in 20 Minuten erreicht es die Ränder des Formulars. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. 30 Minuten backen. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Holzstab. Noch heiße Kuchen sollten 20 Minuten im Ofen stehen. Sie können sie mit Wasser bestreuen. Dann können Sie es aus der Form nehmen und in den Lauf übertragen. Bewahren Sie die Kuchen in einem großen Behälter mit einem Baumwolltuch und geschlossenem Deckel auf.

Das Gericht ist für

3 Osterkuchen (Fassungsvermögen 1L)

Zeit für die Vorbereitung:

4-5 Stunden

Hinweis

Der Kuchen ist dicht, mit einem cremigen Aroma, feucht, weich, schuppig. Das Rezept ist für 3 Kuchen mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter ausgelegt.

Auf dem Foto habe ich eine Silikonform in Form einer Kerze verwendet. Es stellte sich sehr effektiv heraus. Ich bedauere nicht, dass ich eine solche Form angenommen habe. So sieht es aus.

Sandwichkuchen