Osterkuchen mit Orangengeschmack

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Für Teig:
Warme Milch	200 ml
Trockenhefe	12 g
Mehl	100 g
Zucker	2 EL. l
Für den Test:
Mehl	300-350 gr
Zucker	160-170 gr
Eier	2 Stk
Vanillezucker	20 g
Sauerrahm	100 g
Kurkuma	1/3 TL
Salz	Prise
Schale von einer Orange oder Zitrone
Trockenfrüchte oder kandierte Früchte	150 g
Form 9 cm	4 Dinge

Kochmethode

Gießen Sie Hefe, Zucker und Mehl in warme Milch. Rühren Sie bis glatt, bedecken Sie mit einem Handtuch und lassen Sie an einem warmen Ort für 15-30 Minuten, bis ein Schaum erscheint.

Bereiten Sie alle Zutaten für den Teig vor. Gesiebtes Mehl.

Den Zucker mit Eiern, Salz, Vanillezucker und Kurkuma schaumig schlagen.

Fügen Sie Orangen- oder Zitronenschale hinzu.

Sauerrahm hinzufügen und umrühren.

Dann den Teig einführen.

Mehl in Portionen gießen und jedes Mal mit einem Mixer umrühren. Der Teig wird flüssig und viskos.

Decken Sie den Teig ab und legen Sie ihn 1-2 Stunden lang an einen warmen Ort. Den passenden Teig kneten.

Getrocknete Früchte abspülen und in kochendem Wasser dämpfen. Dann trocknen und ggf. schneiden. In Mehl eintauchen und in den Teig gießen. Mischen.

Füllen Sie die Formen mit Teig und fetten Sie einen Löffel mit Pflanzenöl ein, da der Teig sehr klebrig ist. Richten Sie sich aus und bilden Sie einen Hut.

Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig fast das gesamte Volumen der Form eingenommen hat. 30-40 Minuten bei 170 g backen. Wenn die Kuchen schnell anfangen zu bräunen, bedecken Sie sie mit Folie.