Festlicher ineinander verschlungener Kuchen

Festlicher ineinander verschlungener Kuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
warme Milch	250 ml
trockene schnell wirkende Hefe	15g
Mehl (sieben)	100 g
Zucker	1. l.
Teig:
Mehl (sieben)	500 g
Zucker	300 g
Salz-	1h l.
Gesalzene Butter	60 g
Ei	1 PC.
gemahlene Nelken	auf der Spitze eines Messers
Nussfüllung:
Milch	120 ml
Zucker	120 g
Zimt	1 / 2h l.
Walnuss (mahlen)	300 g
Eiweiß	1
Mohnfüllung:
Milch	180ml
Zucker	60 g
Vanille
Zimt	1 / 2h l.
gemahlener Mohn	100 g
Grieß	20 g

Kochmethode

• Teig:
• Hefe in warmer Milch auflösen. Zucker und Mehl hinzufügen, umrühren. Abdecken und 10-20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Dieser Teig ist mir einmal "weggelaufen": 0) Das erste Mal ist es passiert. Also aufgepasst!
• Nussfüllung
• Milch kochen, Zucker und Zimt hinzufügen. Fein gehackte Nüsse einrühren und abkühlen lassen. Wenn der Nussbrei abkühlt, verschwindet die Flüssigkeit fast. Aber es ist immer noch zu viel Flüssigkeit. In diesem Fall müssen Sie den Überschuss abtropfen lassen und erst dann das Protein hinzufügen und mischen.
• Mohnfüllung
• Milch mit Zuckerzusatz, Vanillezucker und gemahlenem Zimt kochen. Mit Mohn umrühren und erneut kochen, Grieß hinzufügen und 2-3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Es stellt sich heraus, ein dicker Manna-Mohnbrei. Füllung abkühlen lassen.
• Teig
• Mehl in eine Schüssel sieben, Kristallzucker, Salz, Ei, Nelken und Teig hinzufügen. Mischen. Fügen Sie weiche Butter hinzu und kneten Sie zu einem weichen Teig. Es muss nicht sehr cool sein. Es sollte problemlos geknetet werden und haftet nicht an Ihren Händen. Mindestens 10-20 Minuten auf dem Tisch kneten. In eine gefettete Schüssel geben, abdecken und 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen (der Teig verdoppelt sich).
• Bereiten wir eine Auflaufform vor. Ölen und bedecken Sie den Boden und die Wände der Form d = 22 cm (mit einem Loch in der Mitte) mit Pergamentpapier, wobei der "Kragen" des Papiers 10 cm über dem Niveau der Form verbleibt. Sie können die Form d = 24-25 cm auf die gleiche Weise ohne Loch verwenden und dann backen es wird nur breiter und niedriger sein.
• Den passenden Teig kneten. In zwei Hälften teilen. Jede Hälfte in rechteckige Schichten von 30 x 40 cm ausrollen. Die Nussfüllung auf einer Schicht verteilen. Eine weitere Schicht mit Mohnfüllung einfetten. Rollen Sie jede Schicht zu einer Rolle. Schneiden Sie nun jede Rolle genau in der Mitte über ihre gesamte Länge. Nehmen Sie eine Walnuss- und eine Mohnhalbwurst.
• 
• Legen Sie sie quer in die Mitte und verflechten Sie sie, wobei Sie die Würste vorsichtig übereinander schieben. Beginnen Sie mit dem Weben von der Mitte in die eine und dann in die andere Richtung. Stecken Sie die Enden fest. Dies ergibt 2 Zöpfe. Legen Sie die Zöpfe in einer Form aus - zuerst eine, dann oben die andere - mit den Schwänzen aufeinander zu. Startseite. Zum Aufgehen 15-30 Minuten an einen warmen Ort stellen. Die Lautstärke sollte um das 1,5- bis 2-fache erhöht werden.
• Bäckereiprodukte
• Den Backofen auf 190 ° C vorheizen. Die Oberseite des Kuchens mit Eigelb und Milch einfetten. In den Ofen im unteren Regal stellen. 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 170 ° C senken und weitere 20 bis 30 Minuten backen, dabei mit einer Taschenlampe auf Bereitschaft prüfen. Die Oberfläche hat eine schöne goldene Farbe.
• 
• Kühlen Sie den fertigen Kuchen 10 Minuten lang in der Form und dann auf dem Rost ab.
• 

Das Gericht ist für

1 groß

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

Hinweis

Viele Leute fragen nach einfachen, aber leckeren Kuchenrezepten. Es gibt solche Rezepte. Aber sie sind sehr alltäglich. Dieser Kuchen erfordert nicht viel mehr Aufmerksamkeit als ein schneller ... nun, ein bisschen mehr Fleiß ... Aber der Geschmack, die Farbe, das Aroma und das Aussehen sind erstaunlich. Dies ist im Allgemeinen ein Wunderrezept, das ich von Pumpkins Website kopiert habe. Seit mehr als 8 Jahren erfreue ich meine Lieben mit Originalität.In der endgültigen Version ist dies bereits meine modifizierte Version mit absolut präzisen Proportionen. Achten Sie besonders auf die Füllungen. Ich habe die Mohnfüllung nie besonders gemocht, aber ich werde es immer so machen. Es ist sehr, sehr lecker!

Atemberaubend schön und nach dem Rezept zu urteilen, süß, nur für meinen süßen Zahn, danke, habe das Rezept mit der Idee versehen, aber ... letztes Jahr habe ich verschiedene Osterkuchen gebacken und war so übertaktet, dass ich nicht genug Rosinen hatte, ich habe fein Pflaumen gehackt und legen Sie den Teig in eine Form mit einer Hülse. Es stellte sich als sehr lecker und ungewöhnlich heraus, sogar mein Mann, der keine Pflaumen mag, aß mit Vergnügen, aber! traditioneller Typ und mit Rosinen - sie wurden alle Pasque-Kulichs genannt, und mit Pflaumen - wurden sie Hefekuchen genannt.

A-bal-put !!!!! Nun, was tun, um welchen Kuchen zu holen? Sie werden nicht so viel in meinem Haus essen !!!!

Gib, Nadenka, gib! Ich backe im Allgemeinen nicht wirklich Backen, aber ich mache immer Kuchen für mindestens 3 kg Mehl

Oh ja, es gibt niemanden, den man besonders geben kann, jeder ist auf Diät, jeder verliert Gewicht.

Kinder sitzen nicht auf Diäten, ich liebe kleine Kuchen "für einen Zahn" - und die Kinder essen spurlos und Diätmütter

Eine super Idee! Es bleibt die Frage mit den Formularen zu lösen. Ich habe alle Formen, sowohl Silikon als auch Papier - groß. Wir müssen nach den Kleinen suchen!

Nadezhda, Sie können Gläser verwenden, zum Beispiel unter grünen Erbsen oder Eintopf. Sie können eine beliebige Größe auswählen, damit der Teig nicht wegläuft. Sie müssen das Backpapier aufrollen (als ob Sie die Höhe der Dose fortsetzen möchten). Der Becher lässt sich leicht herausziehen, ausschneiden und auf den Boden der Dose stellen. ...
ich hoffe ich habe dir geholfen

Sag mir, ist es möglich, einen solchen Kuchen in einer Brotbackmaschine zu backen? Und dann habe ich Probleme mit dem Ofen. Das HP Set enthält einen runden Eimer mit einem Durchmesser von 16 cm.

Ich backe keine Kuchen in einem Brotbackautomaten. Aber sie knetet den Teig perfekt. Aber für den Rest, Backen liebt Griffe und eine fürsorgliche Haltung, müssen Sie darauf warten und sich wie eine Königin darum kümmern.
Sie können experimentieren. Jemand hat es bereits getan und war mit dem Ergebnis zufrieden ... Der Brotbackautomat erledigt alles schnell. Und ich habe nie das erwartete Ergebnis erzielt. Immer ein Cupcake-ähnliches süßes Brot. Aber der Kuchen sollte anders sein. Leicht (für mich ein großer Indikator zum Backen), luftig, porös, mit langer Faserstruktur, süß und sehr lecker.

Wie schön du geschrieben hast. Sogar sabbern
Grundsätzlich mache ich in HP kein Brot auf einer vollen Maschine. Und der Osterkuchen ... Trotzdem ist es notwendig zu kontrollieren. Wenn die Kinder Gelegenheit zum Basteln geben, werde ich im Allgemeinen backen und berichten

Eine super Idee! Es bleibt die Frage mit den Formularen zu lösen. Ich habe alle Formen, sowohl Silikon als auch Papier - groß. Wir müssen nach den Kleinen suchen!

Und hier backe ich in Gläsern mit Seetang und Babyfleischpüree. Es fällt klein und süß aus

Hier sind die Experimentatoren. Um ehrlich zu sein, ich weiß nicht, wie dieser Kuchen von HB aussehen wird. Wer wird das tun?

Ich habe in verschiedenen Formen gebacken. Aber nur auf die übliche Weise ... Die erfolgreichste und effektivste Form ist mit einem Ärmel in der Mitte. Dann ist die Mitte perfekt gebacken ... Ich habe alles im Rezept über Formen mit Größen geschrieben ...
Nachdem ich es auf einer Party gemacht hatte und mangels der gewünschten Form in der üblichen Form mit einem Durchmesser von 23 cm gebacken hatte, stellte ich eine Blechdose hinein (anstelle eines Ärmels). Der ganze Prozess lief also darauf hinaus, dass der Teig beim Backen dieses Glas einfach "ausspuckte". Der gesamte Effekt wurde verletzt (schief schräg). Es stellte sich heraus, dass es ein Kuchen war ...

Ich beschloss, zur Information trotzdem zu schreiben.

Natalochka, ich habe ein großes Dankeschön für deinen Kuchen! Trotzdem habe ich es nicht geschnitten (sie kühlen ab), aber ich habe ein Stück von der Seite abgezogen - super! Nussfüllung - einfach wegfliegen! Ich hatte nur 200 g Walnuss und fügte 100 g Mandeln hinzu. Ich habe gerade einen Osterkuchen in einem Kessel gebacken. Ich hatte Angst, zwei Brötchen in eine Form zu bringen, also habe ich zwei kleine Kuchensorten.

Nata, komm gut raus !!!! Wenn Sie es aufschneiden, werden Sie eine duftende, schöne und köstliche Überraschung erleben ...Unmöglich zu widerstehen. Und ich werde nie müde zu wiederholen - sei nicht hungrig nach der Füllung - es ist nur die Entrückung von Naschkatzen ...
Ich interessiere mich für den zweiten Osterkuchen ... oder besser gesagt für seine Mitte. Ist es gebacken?
Nata, hab keine Angst, 2 Zöpfe übereinander zu legen. Machen Sie nur die Seiten des Papiers höher. Er ist dann ein interessanter und großer Supermega ... Noch spektakulärer.

Natus, ich werde nicht leugnen, dass dieser Kuchen natürlich länger gebacken hat. Außerdem der erste in Silikon gebacken, und dieser in einem Kessel. Aber nichts, die Mitte war gebacken (ich habe es mit einem Holzspieß überprüft). Sehen Sie, wie gebräunt sie sind - ich war besorgt, dass sie nicht roh waren!

aber ich hatte etwas, das er nicht ein wenig in der Mitte backte, aber es stellte sich trotzdem als sehr lecker heraus, alle waren begeistert !!! Beim Kneten musste ich mehr Mehl einfüllen, da der Teig sehr klebrig an meinen Händen war.

Tolles Rezept und Design! Ich werde den Teig anweisen, HP zu kneten, und dann liebevoll damit umgehen .... oh und lecker !!!!

Was für eine KÜHLE nehme ich zur Kenntnis. Vielen Dank

Ich werde dieses Jahr auch wiederholen. Unveränderlich und beliebt bei meinen Fans dieses Muffins. Backen - Sie werden es nicht bereuen.

[tasha74]

tasha74, Guten Tag! Sagen Sie mir bitte, ist dies so notwendig, dass es einen Unterschied im Gewicht der Nuss- und Mohnfüllungen gibt (mehr als eineinhalb Mal)?

Ich weiß nicht, wie es schmeckt, aber Aromaaaat ...
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danke an den autor! Ich machte diese Kuchen, besorgt, dass sie nicht aufgegangen waren, sondern in niedrigen und breiten Kesseln, aber der Geschmack war, wie sich herausstellte, einfach unglaublich! Ein bisschen lästiger als hier, aber es lohnt sich auf jeden Fall! Vielen Dank!