Osterkuchen "Pyaterochka!"

Kategorie: Hefe Brot

Kochmethode

Wir machen Teig aus Mehl, Milch, Hefe und Zucker.
Einmal, nachdem wir den Teig angehoben haben, setzen wir ihn ab und kneten den Teig beim nächsten Aufstieg.
Fügen Sie Zucker, Eier, Vanillezucker, Orangenschale (oder wer auch immer was liebt), Mehl, Salz zum Teig hinzu und mischen Sie. Ich mische mit einem Silikonspatel. Dann füge ich einen leicht geschmolzenen sl hinzu. Öl. Und jetzt knete ich mit meinen Händen. Wir legen den Teig an einen warmen Ort. Die Oberseite mit Pflanzenöl einfetten und leicht unter den Teig mischen. Das Gewicht des Teigs ohne Rosinen beträgt 2 kg 500 g.
Lassen Sie die Brötchen kommen und fügen Sie die gewaschenen und getrockneten Rosinen hinzu.
Wir mischen. Wir warten....
Es kam hoch. Wir zerquetschen.
Kam auf - wir legen in Formen (1/3 des Teigs). Ich backe jetzt seit ungefähr 25 Jahren in Emailbechern. Ich fette die Innenseite mit einer Silikonbürste mit Pflanzenöl ein und bestreue sie mit Semmelbröseln. Pasches kleben nicht.
Nach der Annäherung backen wir in einem kühlen Ofen.