Takoyaki (oder genauer Ball Yaki)

Takoyaki (oder genauer Ball Yaki)

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: japanisch

Zutaten
Mehl psh.	1 Glas
Ei	1 PC.
Sojasauce	2 EL. l.
Sakh. Sand	1 Teelöffel
Fischsoße	1 Teelöffel
Wasser	2/3 Tasse
Sprudel	Prise
Krake (Babys) gehackt	Hand voll
Geschreddertes Krabbenfleisch	Hand voll
Pekinger Kohl, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill, gehackt	2 EL. l.
Für die Soße:
Sojasauce (süß ist am besten)	1 Esslöffel. l.
Ketchup	1 Esslöffel. l.
Tabasco	1/2 TL
Geriebener Ingwer	1/2 TL
Fischsoße	1/2 TL

Kochmethode

• Nun, wir haben schon so viel über sie geschrieben, dass wir schon fast alles wissen. In Japan werden sie zwar aus einer fertigen Mehlmischung gebraten, aber wir kneten den Teig selbst. Ich biete meine eigene Version an. Der Teig ist mäßig flüssig. Gießen Sie es in eine vorgeheizte und geölte Schüssel
• 
• und legen Sie die Füllung aus. Sobald der Teig dicker wird, drehen Sie die Donuts (sorry, Takoyaki oder, unter Berücksichtigung der Abweichung vom Original, Ball-Yaki) um
• 
• Mit Sauce bestreuen, mit gehacktem getrocknetem Tintenfisch bestreuen (wissen Sie - für Bier?) Oder mit geriebenen Krabbenstangen oder gehacktem Nori oder auf einmal. Und wir laden Sie an den Tisch!

Das Gericht ist für

14 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

20 Minuten

Kochprogramm:

Takoy

Ich bin erster .
Was für eine Klasse! Es wird so viel über sie gesagt, aber niemand wagte es, das Rezept zu teilen.
Bravo, Doplet!
Es bleibt genau diese Takoyachnitsa zu kaufen.

[Lorik]

Es bleibt genau diese Takoyachnitsa zu kaufen.

Dies ist ein Maximum, aber zumindest - holen Sie es aus der Box!

Lorik, sehr appetitlich !!!!

Dies ist ein Maximum, aber zumindest - holen Sie es aus der Box!

Und du, Mistel, Schande, sollst so etwas in einer Kiste marinieren

Hurra! Doplet, du bist ein Genie! Ich kann sehen, dass mein Kopf hier gebacken ist, an welchem ​​Tag ich denke, wo ich den Tintenfisch bekommen kann. Ich habe noch nie einen großen zum Verkauf gesehen, aber Kinder in großen Mengen
Die Frage ist nur: Kinder kochen? Oder roh zerkleinern?

Die Frage ist nur: Kinder kochen? Oder roh zerkleinern?

Ira, ich benutze diejenigen, die in Gläsern verkauft werden, in Brühe.

Klar. Es ist furchtbar interessant, wie alles schmeckt ... Aber das Kochen auf dem Herd ist noch nicht heiß.
Ich werde es ertragen, vielleicht zögert jemand anderes vor mir und legt ein anderes Rezept vor.
Und dafür habe ich noch eine Frage: Wie mische ich die Sauce? Nur ein Löffel?
Ich stelle mir all diese Komponenten nicht wirklich zusammen vor, es ist schrecklich interessant, wie es schmeckt
Aber in dem Video, das wir zu einem anderen Thema bewunderten, gab es immer noch etwas Weißes wie Mayonnaise - niemand weiß, was es ist?
Ich hatte die Idee, wenigstens nach Sojamayonnaise zu suchen, sie schien irgendwie zum Verkauf zu stehen.

Klar. Ich frage mich, wie das alles schmeckt ...

Ich versichere Ihnen, das ist alles andere als ekelhaft. Meine Esser (schon verwöhnt und anspruchsvoll) lieben das sehr. Obwohl dieses Rezept nicht universell ist, hat es bereits in anderen Variationen gebraten.

Und dafür habe ich noch eine Frage: Wie mische ich die Sauce? Nur ein Löffel?
Ich stelle mir all diese Komponenten nicht wirklich zusammen vor, es ist schrecklich interessant, wie es schmeckt
Aber in dem Video, das wir zu einem anderen Thema bewunderten, gab es immer noch etwas Weißes wie Mayonnaise - niemand weiß, was es ist?
Ich hatte die Idee, wenigstens nach Sojamayonnaise zu suchen, sie schien irgendwie zum Verkauf zu stehen.

Sie können mit einem Löffel oder einer Gabel mischen und spezielle Mixer für Saucen verwenden (ich habe, ich kann mich nur rühmen, es gibt zwei davon - mechanisch und batteriebetrieben). Und diese Komponenten "heiraten" sich perfekt, was verwirrt Sie? In Bezug auf Weiß - ja, dies ist Mayonnaise oder besser gesagt "Dressing" - Mayonnaise mit Zusatzstoffen wird sie auch mit Takoyaki verwendet.

Nichts verwirrt, ich frage mich nur, wie das alles "heiratet". Müssen versuchen!

[Larissa,]

Wunderbar wunderbar!
Larissa, Sag mir, was ist das für eine Fischsauce?
Woher bekommen sie es?

In Geschäften, die asiatische Lebensmittel verkaufen. Wenn Sie in Moskau sind, besuchen Sie den Prospekt Mira in "Chinatown".

In Geschäften, die asiatische Lebensmittel verkaufen.Wenn Sie in Moskau sind, besuchen Sie den Prospekt Mira in "Chinatown".

Ja, wir haben auch solche Geschäfte hier. Heißt es Fischsauce?

Ja, wir haben auch solche Geschäfte hier. Heißt es Fischsauce?

Sie sind je nach Hersteller unterschiedlich, Wildcat. Jeder wird es tun, auch eine Auster.

Sie sind je nach Hersteller unterschiedlich, Wildcat. Jeder wird es tun, auch eine Auster.

Die Auster ist im Kühlschrank.
Es bleibt noch auf die Pfanne zu warten!

erhielt ein Paket mit einem Takoy (elektrisch). Sie hat einen chinesischen Stecker und arbeitet von 100-110V. wer stand dem gegenüber. Benötigen Sie einen Abwärtstransformator ... wo und welchen kaufen Sie ... wechseln Sie auch den Stecker?

Sie hat einen chinesischen Stecker und arbeitet von 100-110V

Die Gabel ist verständlich. Adapter sind im Angebot, kostengünstig. Aber mit Spannung - sicher? Tatsächlich kommt aus China normalerweise alles auf 220.

Die Box sagt, dass 100-110V

Nun, das ist auch okay. Es ist nicht schwer, nicht wahr? Ich meine - die Steuerung ist üblich, mechanisch? Es gibt keine eingebetteten Programme? Dann ist ein preiswerter Adapter durchaus geeignet, sie werden auch überall verkauft. Teilen Sie dem Verkäufer erst beim Kauf die Kapazität Ihres Takoyashnik mit, und er bietet Ihnen einen geeigneten Adapter an.

Und trotzdem den Stecker wechseln? Oder gibt es auch einen Adapter?

Es gibt einen Adapter

Natürlich gibt es! Ich habe oben geschrieben! Jetzt finde ich mein Foto ...

🔗 🔗

Guten Tag!
Danke für das Rezept!
Heute möchte ich versuchen, Takoyaki zuzubereiten. Larisa wollte Sie nach Fischsauce fragen. Auf der Flasche steht, dass sie nach dem Öffnen innerhalb eines Monats verbraucht werden muss, aber ich befürchte, dass eine solche Menge in dieser Zeit nicht zum Kochen kommt. Wie benutzt man es? Haben Sie alles in einem Monat benutzt? Und dann ist es schade, wenn Sie die Reste wegwerfen müssen.

[Trishka]

TrishkaIch habe Angst, "illegal" zu klingen, aber natürlich benutze ich nicht die ganze Flasche in einem Monat (mindestens 2 oder sogar 3).

Vielen Dank!
Also verstehe ich, dass er problemlos 2-3 Monate im Kühlschrank stehen kann? ...

Vielleicht habe ich etwas falsch verstanden, aber wo steht der im Rezept angegebene Chinakohl?

Kohl ist zusammen mit Meeresfrüchten die Füllung für Takoyaki.

[Dopleta]

Dopleta, danke für das Rezept! Endlich herumgekommen, aber es stellte sich heraus, dass es ein wenig schief war. Ich habe keine Zeit, die Füllung zu stopfen. Ist der Teig flüssig oder soll das Feuer reduziert werden?

[Tillotama]

Der Teig sollte nicht dick sein, Tillotama, alles ist richtig. Nun, da Sie keine Zeit haben, die Füllung zu verteilen, reduzieren Sie das Feuer ein wenig. Der Teig sollte ein wenig eindicken - wie bei Pfannkuchen - aber nicht vollständig, sonst landet die Füllung nicht in der Mitte der Kugel. Oh, danke, dass du mir geschrieben und mich daran erinnert hast, ich habe Takoyaki schon lange nicht mehr selbst gemacht, erst kürzlich habe ich in einem Restaurant im Ausland gegessen, und ich mag hausgemachte noch mehr, ich muss es früher noch einmal machen, es kann mit verschiedenen anderen Füllungen sein.

[Dopleta]

Dopleta, Laris danke! Nach dem dritten Teil kam es endlich richtig.
Die Frage nach der Komposition - es ist klar, wahrscheinlich kann es viele Optionen geben, und alle sind richtig))
Ich schaue in einigen gibt es kein Soda, in einigen gibt es. Und in einem Video wurde eine unverständliche Zutat gefangen.
Zusätzlich zum "Backpulver" - das ist, wie ich es verstehe, nur Soda - eine Art "Dashi" -Pulver.

Was ist das?
Und gießen Sie mehr Öl ein oder fetten Sie einfach die Form ein?
Ich habe versucht, es einfach auf dem Video zu verschmieren - ich konnte es kaum erkennen.

[Tillotama]

Dashi ist eine trockene Fischbrühe, Tillotama... Ich habe es übrigens. Grundsätzlich gibt es gemahlene Sardellen und Thunfisch. Dies ist jedoch überhaupt keine obligatorische Komponente. Ich schmiere mit Öl - ich tropfe etwas Öl in das Loch und schmiere es mit einer Silikonbürste.

[Dopleta]

Dopleta, danke, verstanden! In Ihrem Rezept ist dies Fischbrühe!
Theoretisch können solche Kugeln wahrscheinlich aus Käse und in einer süßen Version hergestellt werden.
Ich habe auch Öl verstanden! es bleibt deine Hand zu füllen

Theoretisch können solche Kugeln wahrscheinlich aus Käse und in einer süßen Version hergestellt werden

Damit hier sind sie bei mir .

[Dopleta]

DopletaNein, das sind Hüttenkäse-Sovetskaya-Klassiker und etwas anderes

Also hier sind sie bei mir

Es sieht auch aus wie Takoyaki, wie ich Monica Bellucci ((()
Takoyaki sind Teig (und Spezialteig) gebratene Bällchen (Bällchen, wenn auf Russisch) mit Japanischem Kohl, Tempurabällchen, Tintenfisch (Garnelen, Lachs, Käse, Speck usw.), Käse, eingelegtem Ingwer, Frühlingszwiebeln, mit Takoyaki (oder Okonomiyaki) Sauceoi, A-Onori-Pulver und Katsuoboshi-Thunfischflocken.
Alles andere ist alles andere

[Botkin]

Botkin, beachten Sie: Tillotama spricht über "Bällchen" in einer süßen Version, ohne sie Takoyaki zu nennen, und wenn Sie mein Rezept gesehen haben, heißt es auch "Hüttenkäse-Donuts mit Kirschen" und nicht Takoyaki. Ihre Bemerkung wird also zurückgewiesen. Fast jeder hier weiß genau, was Takoyaki ist. Wir haben Themen zu besprechen.

Du hast es mir gut ins Gesicht geschrieben. Nur Ihr Beitrag war direkt nach den Fragen zur Fischbrühe, Sie haben nicht gewarnt, dass es eine so scharfe Wende von Takoyaki zu Käsebällchen geben wird. Es tut mir leid, ich habe mich nicht orientiert, ich werde an mir selbst arbeiten.

Sie wurden nicht gewarnt, dass es eine so scharfe Wende von Takoyaki zu Käsebällchen geben wird

Gewarnt

Theoretisch können solche Kugeln wahrscheinlich aus Käse und in einer süßen Version hergestellt werden.

Es ist nur so, dass Tillotama und ich bereits über die Verwendung des Takoyama für andere Zwecke gesprochen haben. Es ist in Ordnung, es gibt oft Missverständnisse.

Und ich denke hier, dass dies der zweite Tag ist, an dem ich Schluckauf habe))

Und ich denke hier, dass dies der zweite Tag ist, an dem ich Schluckauf habe

Ich renne und trage kaltes Wasser in Löffeln auf ausgestreckten Armen. Ein Gedanke ist nicht zu verschütten, nur nicht zu verschütten

Ich las es (für Takoyaki) und verstand immer noch nicht, ob jemand sie nach dem klassischen Rezept herstellte oder die Idee nicht gestoppt werden konnte und alles sich herausstellte)

[Botkin]

BotkinDanke, mir geht es schon besser
Nun, wahrscheinlich war meine Version nicht ganz klassisch - ich hatte keine Tintenfische für die Füllung.
Der Teig stellte sich wahrscheinlich als ähnlich heraus, auf jeden Fall ist zumindest klar, wie dieses Gericht ist.
salziger Teig wie ein Pfannkuchen oder so. In unserem Haushalt wird dies normalerweise nicht gegessen.
Spaß für Abwechslung

Und was haben Sie dem Takoyaki selbst hinzugefügt, außer der Hauptzutat (Tintenfisch, Lachs, Garnele, anderer Fisch oder Fleisch)? Mit dem Teig ist einfach alles klar: Mehl, Dashi, Eiswasser, ein Ei, Sojasauce, Wallach (wenn Sie keinen guten Wodka haben) und Rohrzucker. Der ganze Spaß dreht sich um das Richtfest. Teile die Vergangenheit.

[Botkin]

BotkinSie werden nicht mögen, was ich hinzugefügt habe) Es gab nichts Interessantes, das Schlimmste, an das Sie denken können

Die Wahrheit verdirbt weder das Gericht noch das Mädchen. Sprechen! Ich bin bereit!

Wir hatten Krabbenstangen)
Aber heute haben wir Tintenfische gekauft, obwohl sie in Salzlake sind, aber leider gibt es bisher keine Wahl, lass uns Spaß haben))
Dem Teig wurde Soda in verschiedenen Rezepten unter verschiedenen Variationen zugesetzt, was dem Teig wahrscheinlich Glanz verleiht.
Ich habe keinen Alkohol gesehen oder unaufmerksam geschaut.

[Tillotama]

Mirin (süßlicher Reiswein) - optional Tillotama.

mmm Wein und Wodka sind völlig unterschiedliche Zutaten, würde ich sagen ...

optionale Komponente

Und anhand welcher Zeichen haben Sie die Optionalität bestimmt? Nur um Mutter-Mutter zu kennen-zu verstehen)))

Hinzugefügt am Sonntag, den 03. April 2016 um 17:57 Uhr

verschiedene Komponenten

Generell anders, vor allem Wodka und Mirin

[Botkin]

Ich habe diese Frage studiert, Botkin... Mein Mann und meine Tochter waren lange in Japan, ich besuchte mehr als ein japanisches Restaurant im Ausland und schaufelte viele japanische Rezepte. Mirin wird einigen Rezepten von Takoyaki hinzugefügt, anderen jedoch nicht. Zum Beispiel ist hier ein klassisches japanisches Rezept, in dem geschrieben steht, was man probieren soll können (aber das bedeutet nicht, dass Sie müssen) Mirin hinzufügen 🔗... Übrigens habe ich auch so ein japanisches Kochbuch, und obwohl es auf Japanisch ist, wurde mir ein Teil davon einmal übersetzt, und das Takoyaki-Rezept enthielt kein Mirin.

Ich habe dieses Problem untersucht

Schön, Dopleta.
Sie selbst sagen, dass im Rezept von CLASSICAL JAPANESE geschrieben steht, dass Mirin enthalten ist. Und dann unerwartet, "aber das bedeutet nicht, was benötigt wird." Es ist ein bisschen komisch. Es ist seltsam für mich, für andere, für normale Menschen - es ist okay für sie, aber für mich ist das seltsam. Ich denke das ist das Problem bei mir ... Was denkst du?

Hinzugefügt am Sonntag, den 03. April 2016 um 18:25 Uhr

Und ich war auch sehr inspiriert von dem Verweis auf das bestehende japanische Buch mit "die Sprache nicht kennen". Jetzt werde ich auch ausländische Literatur in Sprachen kaufen, die ich nicht spreche. Mit Bildern.

Sie selbst sagen, dass im Rezept von CLASSICAL JAPANESE geschrieben steht, dass Mirin enthalten ist.

Ich sage? Wo? Das zweite Mal bin ich von Ihrer Nachlässigkeit überzeugt (das erste Mal, als Sie versucht haben, mich zu verurteilen, weil ich Quarkkrapfen für Takoyaki ausgegeben habe). Ich wiederhole: Das Rezept besagt, dass Mirin hinzugefügt werden kann. Dies bedeutet, dass Sie nicht hinzufügen müssen. Zum dritten Mal war ich von Ihrer Nachlässigkeit überzeugt, als Sie meine Worte über die Übersetzung von Rezepten nicht bemerkten. Wenn nicht mein Mann, der an der Graduiertenschule des Forschungsinstituts für Orientalistik in Moskau studiert hat, der übersetzt hat, sondern ich, würde Sie das befriedigen? Ich bitte Sie, diese Diskussion zu beenden. Ich zweifle nicht an Ihrer Kompetenz, aber ich kann jedes meiner Worte unterschreiben und viele Beweise liefern.

Alles, alles, Stille auf dem Streifen. Im Gegensatz zur Graduiertenschule des Forschungsinstituts für Orientalistik habe ich bestanden. Ich bin NICHT aufmerksam, stark NICHT aufmerksam und werde wahrscheinlich bis zum Ende meiner Tage so bleiben. Wenn sie schreiben, was hinzugefügt werden kann, bedeutet dies. was nicht hinzugefügt werden kann. Die Hand wird nicht abgeschnitten. Es lebe das Takoyaki!