Weizen- und Haferpfannkuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Serum	100 ml.
Kefir	400 ml.
Eier	2 Stk.
langgekochte Haferflocken	75 gr.
Weizenmehl	320 g
Zucker	30 gr.
rast. Öl	60 gr.
Zitronensäure (optional)	0,5 TL
Vanillin optional
Salz-	0,5 TL
Sprudel	1 Teelöffel

Kochmethode

Eier leicht mit Zucker schlagen, Molke und Kefir, Salz, Zitronensäure und Pflanzenöl hinzufügen und gründlich mischen. Mahlen Sie das Haferflocken in einer Kaffeemühle, geben Sie es in die flüssige Komponente unserer Pfannkuchen und lassen Sie es etwa 10 Minuten lang stehen. Fügen Sie Soda und Vanillin hinzu und mischen Sie es schnell. Es ist nicht notwendig, eine Glätte des Teigs zu erreichen. Klumpen, wenn sie sind und sie definitiv sein werden, sind wir kein Hindernis. Den Teig 5-10 Minuten ruhen lassen. Sobald Sie bemerken, dass kleine Blasen versuchen, an die Oberfläche des Teigs zu gelangen, ist alles fertig.
Stellen Sie die Pfanne sofort auf das Feuer, fetten Sie sie mit Öl ein und warten Sie, bis sie erhitzt ist. Reduzieren Sie nach dem Aufheizen der Pfanne die Hitze. Der weitere Vorgang findet bei schwacher Hitze statt. Dabei müssen Sie die Pfanne nicht mehr mit Öl einfetten. Den fertigen Teig nicht mischen. Wir sammeln mit einer Kelle und schicken in die Pfanne. Decken Sie die Pfanne sofort mit einem Deckel ab. Sobald wir sahen, dass die Spitze der Pfannkuchen gepackt hatte, traf ich irgendwo den Begriff "Mondoberfläche".
Nehmen Sie den Deckel ab, drehen Sie die Pfannkuchen um und decken Sie sie nicht mehr ab.
Der Durchmesser meiner Pfanne beträgt 25 cm.
Im Allgemeinen ist der Prozess genau der gleiche wie bei meinen "sonnigen" Pfannkuchen mit Maismehl

Das Gericht ist für

12 Stück

Kochprogramm:

braten

Hinweis

Ich muss sagen, dass mein Sohn diese Pfannkuchen mehr mag als die von Mais. Aber um ganz ehrlich zu sein, mag er reine Weizenpfannkuchen. Er ist gegen jegliche Fremdzusätze, durch die der Teig an Gleichmäßigkeit verliert. Und ich habe es nicht nur mit Haferflocken oder Maismehl gemacht
Aber die Pfannkuchen sind köstlich, ziemlich locker und dank des Bratens ohne Öl (nun, was ist die erste Schmierung der Pfanne) werden sie von unserem Körper leichter wahrgenommen.
Kochen Sie mit Liebe für sich und Ihre Lieben! Guten Appetit!