Tandoor

Tandoor ist ein einzigartiger Backofen, eine spezielle Art von Grill, um eine Vielzahl von Speisen für jeden Geschmack zuzubereiten. Die Geschichte seiner Entstehung reicht Jahrhunderte zurück. Der Tandoorofen existiert seit mehreren Jahrtausenden in den Ländern Zentralasiens und des Nahen Ostens. Zu unserer Zeit hat es sich etwas verbessert und ein künstlerischeres Aussehen erhalten, wurde elegant und einfach zu bedienen.
Das Schöne an diesem Ofen ist, dass Sie bei jedem Wetter darin kochen können: Kein schlechtes Wetter stört ein Picknick, da das Feuer im Krug selbst brennt.
Die im Tandoor zubereiteten Gerichte sehen köstlich aus, duften und enthalten vor allem kein heißes Fett, das gesundheitsschädlich ist.
Es gibt sehr viele Tandooren, die Unterschiede hängen in der Regel vom Produktionsort ab. Auf meiner Seite befindet sich ein echtes usbekisches Buchara-Tandoor. Der Unterschied besteht darin, dass es aus speziellem weißem Ton (der nur in einigen Regionen Zentralasiens zu finden ist) mit Schaf- oder Kamelwolle hergestellt wird. Anschließend wird der Tandoor in einem riesigen Ofen in den Zustand Keramik gebrannt.



Es wird angenommen, dass es schwierig ist, ein solches Tandoor zu beschädigen, aber nach mehreren Wintern in der Region Leningrad traten dünne Risse an den Wänden auf. Experten schreiben, dass unbedeutende "Haaransatz" -Risse nicht gefährlich sind, aber wir haben uns dennoch entschlossen, sie zu verstärken, indem wir eine Wärmedämmung vorgenommen haben - einen Rahmen aus Dachstahl, zwischen den expandierter Ton gegossen wurde und die Wände des Tandoor und mit Tonlösung verschüttet wurden.
Unser Tandoor steht nicht untätig, arbeitet jedes Wochenende im Schweiß seiner Stirn. Sie kochten darin - Kebabs, Entengänse, Lammkeulen, Schweinefleischschinken, Shurpa, Samsa, Gemüse und natürlich ständig - flache Kuchen. Sicher habe ich etwas vergessen ... Aber du spekulierst. Empfehlen! Begleiten Sie uns!

[Larissa]

LarissaNun, meine Dankbarkeit kennt keine Grenzen, für alle Fragen, ob ich es kaufen möchte, komme ich immer zu dir und mit einem Tandoor.
Ich habe keine große, 60 cm hohe, Durchmesser 40, heute haben sie ein Huhn gemacht (sie haben sowohl die Kamera als auch die Kamera vergessen), also nimm mein Wort dafür, die Esser waren sooo glücklich. Sie sagten, dass das Fleisch sehr zart schmeckt und sie nicht einmal wissen, womit sie es vergleichen sollen. Im Allgemeinen habe ich eine coole Sache gekauft. Jetzt denke ich an einen stationären Riss, der höchstwahrscheinlich im nächsten Sommer gebaut werden muss. Es wird schnell erhitzt, ist einfach zuzubereiten, muss nicht befolgt werden, Sie haben keine Angst, dass es brennt. Natürlich habe ich jetzt viele Fragen.
1. Welches Lesezeichen Brennholz für Zündung und Heizung.
2. Ob und wie viel Kohlen zum Kochen im Tandoor belassen werden müssen.
3. Wenn Sie in Folie kochen, ist es viel besser, das Essen zu stapeln.
4. Wie lange dauert es, ein ganzes Huhn zu kochen (ich habe heute mehr als 1 Stunde Zeit)
5. Kuchen, welche Größe ist besser und ob es notwendig ist, den Boden mit Wasser zu schmieren. Samsu will versuchen, wie lange ist es?
Im Allgemeinen sind alle glücklich, sie sagten, es sei sooo lecker. Ich bin froh, dass ich eine kleine genommen habe (zuerst wollte ich eine sehr große), aber ich dachte, dass es problematisch wäre, sie zu tragen, deshalb bin ich froh, dass mich immer noch ein kluger Verstand besucht hat.

1. Welches Lesezeichen Brennholz für Zündung und Heizung.
2. Ob und wie viel Kohlen zum Kochen im Tandoor belassen werden müssen.
3. Wenn Sie in Folie kochen, ist es viel besser, das Essen zu stapeln.
4. Wie lange dauert es, ein ganzes Huhn zu kochen (ich habe heute mehr als 1 Stunde Zeit)
5. Kuchen, welche Größe ist besser und ob es notwendig ist, den Boden mit Wasser zu schmieren. Samsu möchte versuchen, wie lange dauert es?

Tanya, ich antworte der Reihe nach.
1. Meinst du Qualität? Es ist besser, mit Laubbäumen zu erhitzen, Nadelbäume geben meiner Meinung nach kein sehr angenehmes harzchemisches Aroma.
2. Die Kohlen bleiben, sind aber bereits verbrannt.
3. Tan, was bringt es, in einem Tandoor in Folie zu kochen? Immerhin wird das Gericht dann nicht mit Rauch gesättigt sein?
4.Ja, etwas in der Art.
5. Die Größe des Kuchens hängt von dem Gerät ab, mit dem Sie ihn an den Wänden befestigen. Mein Mann, ein Handarbeiter, machte es aus einem gewöhnlichen Frisbee (fliegende Untertasse) - füllte es mit Watte, bedeckte es mit Leinen, legte einen Kuchen darauf, dessen Boden mit Salzwasser angefeuchtet ist, und klebte es an die Wand. Es ist wünschenswert, dass die Krümmung dieses "Kissens" mit der Krümmung der Wand übereinstimmt.
Fragen-Fragen! Und teilen Sie die Schönheit und lecker!

Tanya, ich antworte der Reihe nach.
1. Meinst du Qualität? Es ist besser, mit Laubbäumen zu erhitzen, Nadelbäume geben meiner Meinung nach kein sehr angenehmes harzchemisches Aroma.
2. Die Kohlen bleiben, sind aber bereits verbrannt.
3. Tan, was bringt es, in einem Tandoor in Folie zu kochen? Immerhin wird das Gericht dann nicht mit Rauch gesättigt sein?
4. Ja, so etwas.
5. Die Größe des Kuchens hängt von dem Gerät ab, mit dem Sie ihn an den Wänden befestigen. Mein Mann, ein Handarbeiter, machte es aus einem gewöhnlichen Frisbee (fliegende Untertasse) - füllte es mit Watte, bedeckte es mit Leinen, legte einen Kuchen darauf, dessen Boden mit Salzwasser angefeuchtet ist, und klebte es an die Wand. Es ist wünschenswert, dass die Krümmung dieses "Kissens" mit der Krümmung der Wand übereinstimmt.
Fragen-Fragen! Und teilen Sie die Schönheit und lecker!

Ich habe die Pilze in der Folie bereits probiert, es hat allen gefallen (ich hatte Angst, dass sie von meinem Spieß fallen würden, also habe ich sie in Folie eingewickelt)
Ja, die Kohlen sind ausgebrannt, ich habe sie gestern verlassen, und vorher habe ich alles sauber geharkt, wie ich verstanden habe. Vergebens, mit Kohlen ist es besser.
Es geht um die Lepёёёshkii, Semyoyon, Semyonitch, ich war ein Dummkopf, ich wusste nicht, dass eine spezielle Anpassung erforderlich war ... in einer Krähe streckte ich sie auf meine Hand und befestigte sie dann mit meiner Hand. Larisochkaaa, danke für die Wissenschaft.
Nun, und ein paar Fotos von gestern aus dem Wald (deshalb habe ich ein kleines Tandoor genommen, damit ich es mitnehmen kann)




Mit Hühnerbrust gefüllte Shampoos


Rückstände

Fazit: Alle Esser mochten wirklich alles, alle sagten, es sei sehr lecker, ich habe noch nichts vom Tandoor probiert, weil sie alles Fleisch gekocht haben, ich mache einen Fisch, dann melde ich mich zurück.

Larisa, und was sind die besten Roste im Tandoor?

Larissa, Tanyusha wie interessant schreiben schreiben !!!!

Ich habe eine Bitte, dass Sie mehr Bilder machen, sonst habe ich zum Beispiel nicht ganz verstanden, wie Sie es dort reparieren und wie Sie es setzen, und ich würde es gerne sehen - wir sind neugierig ...

mehr leckeres Essen für Sie!

Tan, um 4 Uhr morgens haben sie heute für dich geschrieben
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=70828.0

[Laris]

Und es stellte sich als ziemlich schwierig heraus, den Kuchen abzuziehen

Dies ist mit zwei sehr einfachen Werkzeugen sehr einfach zu bewerkstelligen. Ich denke, wenn Sie reif für Tandoor sind, dann haben Sie die primitivsten Grillgeräte, wie:



Von hier brauchen wir ein langes breites Schulterblatt. Und das zweite Werkzeug ist ein normales Sieb! Wir legen ein Sieb unter den Kuchen und "pflücken" es oben leicht mit einem Spatel - und das war's!

LarisJa, ich werde das gleiche anpassen, was ich sehen möchte.

Tanya, jetzt erst nächstes Wochenende, wenn wir in der Datscha sind.

[Laris,]

Laris, Ich werde in Eile auf mich warten. Es gab auch ein Bücherregal zum Backen, Sie hatten ein hausgemachtes oder war im Kit enthalten, ich dachte nicht sofort daran, etwas zu kaufen.

Ja, Tanechka, hausgemacht - mein Mann aus Teilen von einem der Grills auf dem Foto mit Ente gerade sichtbar

Aha, Dopleta, Tanyulya, danke für die Wissenschaft. Es gibt keine Grillmöglichkeiten, aber es gibt Hände und Wünsche und nach dem Urlaub ein Geschäft. Ich habe sozusagen über einen speziellen Spatel-Topf gelesen, aber ich habe nicht an ein Sieb gedacht. Aber die Idee ist klar und ich werde auf jeden Fall herausfinden, wie ich sie auf die notwendige und bequeme Weise umsetzen kann. Ich bin sehr interessiert an der Aufgabe, wie und woraus ein Landekissen hergestellt werden soll, und auch an einer Art Ärmel, um nicht eine Hand, sondern eine Hand zu schützen, die nur etwa 40 Zentimeter in die Hölle geht. Nun eine spezielle Frage: Liege ich falsch oder besteht der Frisbee aus Kunststoff? Verzieht es sich unter dem Stoff? Und noch etwas: Der Teller ist immer noch flach und die Wand des Tandoors hat eine Linsenoberfläche. Sie haben dem Frisbee irgendwie eine Biegung gegeben, oder Sie haben nur die Erfahrung, dass Sie ihn nicht brauchen, und Sie können den Kuchen mit einem flachen Design kleben, oder vielleicht aufgrund der Tatsache, dass Frisbee ist dünn, nimmt es die Krümmung der Handfläche, wenn der Kuchen an die Wand geformt wird? Ich würde dieses Ding gerne sehen, es wäre toll, wenn Sie Fotos machen würden.
Es ist einfach mit mir auf "Sie", ich bin Marusya, Mascha - was auch immer Sie mögen.

[Mascha]

Ich interessiere mich sehr für die Aufgabe, wie und woraus ein Landekissen hergestellt werden soll, und auch für eine Art Ärmel, um nicht eine Hand, sondern eine Hand zu schützen, die nur etwa 40 Zentimeter in die Hölle geht. Nun eine spezielle Frage: Liege ich falsch oder besteht der Frisbee aus Kunststoff? Verzieht es sich unter dem Stoff? Und noch etwas: Der Teller ist immer noch flach und die Wand des Tandoors hat eine Linsenoberfläche. Sie haben dem Frisbee irgendwie eine Biegung gegeben, oder Sie haben nur die Erfahrung, dass Sie ihn nicht brauchen, und Sie können den Kuchen mit einem flachen Design kleben, oder vielleicht aufgrund der Tatsache, dass Frisbee ist dünn, nimmt es die Biegung der Handfläche, wenn der Kuchen an die Wand geformt wird? Ich würde dieses Ding gerne sehen, es wäre toll, wenn Sie Fotos machen würden.

Ich erinnerte mich - dieses "Landekissen" heißt schnell! MaschaEs ist mit Watte gefüllt und mit Baumwollstoff überzogen. Innerhalb von Sekunden, wenn es sich im Tandoor befindet, wird ihm nichts passieren. Ich habe gerade über die "Linse" oben geschrieben - es ist wichtig, dass beim Formen dieses Kissens seine Biegung in der Nähe der Biegung der Tandoorwand liegt. Ich habe bereits Fotos versprochen, aber nicht früher als am Wochenende, wenn ich mich im Tandoor befinde. Über den Ärmel - ich war noch gestern, als ich Fragen beantwortete Tanyuli(Tanyusha, sorry, schrieb nicht sofort) Mein Mann befahl mir, mich an die Notwendigkeit eines langen Fäustlings zu erinnern! Es ist wichtig! Wir haben im ganzen Land Geschäfte namens Welding, in denen Geräte für Schweißer verkauft werden, und dort sind diese langen Schweißerhandschuhe.

Larissa, danke. Ich habe Leggings im Internet gefunden, ich werde aus dem Urlaub rauskommen, kaufen. Ich habe auch alles über schnell verstanden, ich werde es tun. Es gibt noch eine wichtige Frage: Wie heiß sollte das Tandoor sein? Wir haben noch nicht die richtige Ofenzeit gefunden. Natürlich verstehe ich, dass vieles von der Größe des Tandoors abhängt, aber zumindest einige Anzeichen, auf die Sie sich konzentrieren können? Wir haben nur eine - sobald der Ruß von den Wänden verschwunden ist, aber es scheint mir immer noch, dass es heiß für Kuchen ist. Und dann möchte ich zum Beispiel an einem Abend sowohl Tortillas als auch Grillen kochen. Gestern haben wir zuerst Kuchen gebacken und dann das Fleisch auf Spieße gelegt, und so waren die Kuchen meiner Meinung nach heiß, und die Kohlen können nicht entfernt werden, sonst wird der Grill nicht gebraten, sondern nur gebacken. Nun, das heißt natürlich, Sie können die Kohlen entfernen und sie dann wieder für den Grill auffüllen, aber das ist wahrscheinlich falsch, und um ehrlich zu sein, unnötige Probleme, es ist durchaus möglich, dass es ungerechtfertigt ist.

[Irr,]

Irr, hachuuuu !!!! bigooooo! Zur Datscha. Papa sagte zu mir: Was wirst du überall tauchen?

horizontal machen

niemand wird schelten

Es gibt einen Fäustling, den man wirklich lange sehen kann.

schwer

Art, Art Irr ...

Irisch, Sie haben die Bilder aufgehängt, und unter dem Text sagte der Bäcker, er solle die Vervielfältigung entfernen

Tanya, es ist besser, eine Plane in Overalls zu nähen, zu schauen, zu bestellen ...

Ein,

Hören Sie, Tante hat seit 4 Minuten Kuchen so schön geformt, dass sie natürlich keinen Ofen hat, aber welche Art von Garna kann dies angepasst werden - ein Siegel mit Nadeln. Wir müssen verwirrt sein, um die Märkte zu durchsuchen. Wir haben alle Tataren aus Usbekistan, wir werden uns verstehen, hoffe ich.

Na sicher. Geduld und Arbeit ... aber Sie brauchen Vergnügen.
.

Dies ist, was Sie gerade gesagt haben, das Wichtigste, was Sie jetzt im Großen und Ganzen bestimmt haben, was den schönen, aber technischen, automatischen Prozess des Backens von handgemachtem Brot und flachen Kuchen in Öfen verschiedener Farben, einschließlich Tandoors, unterscheidet. Wenn Sie hier auf YouTube-Videos die Kommentare lesen, schreiben die Leute einfach im Klartext - diese Kuchen riechen nach Mutterland, Kindheit usw. Zum Vergnügen zu formen und zu kochen ist die Hauptsache.

Mädchen, was für eine Schönheit! Meine Tante lebt in Taschkent, was für wundervolle Kuchen es gibt! ... Ich habe sie sogar gerochen und probiert, während ich mir das Video angesehen habe. Es gibt auch eine Auswahl von Videos, in denen Kuchen in einem usbekischen Hof gebacken werden.
Das ist eine tolle Sache - Tandoor!

[Irr,]

Irr, hachuuuu !!!! bigooooo! Zur Datscha. Papa sagte zu mir: Was wirst du überall tauchen?

Und du führst deinen Mann dort, wie ich. Ich habe einen großen Tandoor und einen entsprechenden Ehemann.

Wir haben nur eine - sobald der Ruß von den Wänden verschwunden ist, aber es scheint mir immer noch, dass es heiß für Kuchen ist.

Und es ist richtig! Für Tortillas ist es nicht heiß, ok! Wir backen immer zuerst die Tortillas und dann das Hauptgericht. Es muss jedoch berücksichtigt werden, dass in unserem großen und verstärkten Tandoor die Wärmekapazität tatsächlich viel höher ist als die des kleinen.

Coole Fäustlinge Feuerwehrleute haben eindeutig solche

Tanya, ich habe oben über den Fäustling geschrieben - fertige Leggings für Schweißer werden in Geschäften verkauft. Und sie kosten einen Cent. Wir verwenden sie genau.

Ich halte mein Versprechen, dieses Wochenende habe ich so viel geschossen, wie ich konnte.
Anfangs sah unser Tandoor wie im ersten Beitrag aus. "Verstärkt" wurde es so:

🔗

Hier ist er vor dem Hintergrund von Dopletins privater Datscha-Küche, in der ich fast nicht erlaubt bin

🔗

Hier sind die tandoor "persönlichen Gegenstände":
hitzebeständiges Armband und Handschuh aus rauem Leder

🔗

interner hausgemachter Stand

🔗

Darauf wird ein großer Kessel installiert und beispielsweise Fleisch gekocht

🔗

Wenn etwas nicht in einem Kessel, sondern am Spieß gekocht werden muss, wird der Ständer entfernt und die Spieße an die Querstangen gehängt

🔗

Es sieht schnell aus

🔗

Und hier sind die Kuchen

🔗

Hühner im indischen Stil

🔗

Fleisch im Tandoor. Spieße sind nicht heimisch, wir biegen sie, damit das Fleisch nicht verrutscht.

Damit das Fleisch nicht verrutscht, werden die Kartoffeln zuletzt am Spieß aufgereiht. Und das Fleisch fällt nicht und es gibt Ofenkartoffeln

Damit das Fleisch nicht verrutscht, werden die Kartoffeln zuletzt am Spieß aufgereiht. Und das Fleisch fällt nicht und es gibt Ofenkartoffeln

Manchmal rutscht die Kartoffel aus. Wir haben uns daran gewöhnt, Fleisch in Würstchen zu kneifen und aufzuhängen, großartig. Heute wurde das Fleisch so hergestellt und die Forelle mit einem Kadaver in einem Grill für Fisch geschmackvoll gebacken.

[Stellen Sie sich für einen Kessel für Tandoor]

Jungfrau, ich weiß nicht, vielleicht hast du es schon gesehen ... aber plötzlich wird sich jemand als nützlich erweisen

Stellen Sie sich für einen Kessel für Tandoor, Preis - ca. 1,5 t. P.

Ich habe diesen Stand nicht wirklich verstanden. Unsere befindet sich im Tandoor, und diese ist oben? Oh, und gestern, gerade im Tandoor, wurden zwei Lammkeulen gekocht (na ja, nach den Kuchen) - wie lecker!

Unsere befindet sich im Tandoor, und diese ist oben?

Nun, ich habe auch nicht wirklich verstanden, warum sie oben war. Aber ich dachte, vielleicht verstehe ich es nicht und so sollte es auch sein. Es wird wahrscheinlich bei der direkten Verbrennung im Tandoor verwendet. Ich weiß es nicht einmal

Und wir benutzen unsere eigenen Spieße, damit das Fleisch nicht abrutscht: Nachdem das letzte Stück Fleisch angeschwollen ist, wickeln wir den Spieß unter dieses letzte Stück mit einem Folienstreifen in mehreren Schichten (so fest). Und nichts rutscht ab

Dies ist für Pilaw, wenn das Tandoor mit Holz und offenem Feuer als Ofen sein wird.
Ich habe das ohne Ständer gemacht, Spiegeleier.
Ich benutze Würstchen, keine Spieße, ich fühle mich sooo wohl.

Um zu verhindern, dass das Fleisch abrutscht, haben Tandoor-Spieße am Ende ein kleines Loch (Sie können es selbst in gewöhnlichen bohren), in das ein Folienflagellum eingeführt wird.

Temka las dies regelmäßig und wollte dauerhaft ein Tandoor, aber bisher gab es keinen Ort, an dem es platziert werden konnte. Und dann machte Mush einen Pavillon und fing an, über einen neuen Grill zu sprechen, und dann erinnerte ich mich, dass es nicht notwendig ist, den Grill im Tandoor zu drehen - danke an Tanyulya für die detaillierten Fotoberichte. Die Suche dauerte nicht lange, mit dem tndyr entschied ich mich fast sofort für die Größe und das Aussehen, bestellte es am Sonntagabend und bereitete mich darauf vor zu warten, da es mehr Leute gibt, die es wünschen als tandoors. Und plötzlich haben sie mich gestern angerufen und gesagt, dass ich am Abend ein Tandoor haben würde, jemand hat sich geweigert, vorbestellen. Die Farbe ist zwar anders als Schokoladentürkis, aber irgendwie war es für uns nicht wichtig. Abends lief der Fleischmariner vor der Ankunft des Tandoor zum Fleischmarkt und wurde mariniert. Die Zubereitung dauerte 45 Minuten für das Anzünden und Erhitzen des Tandoors und 15 Minuten für das Fleisch. Aber ich schnitt das Fleisch aus meiner Handfläche in Stücke, verwirrte etwas mit den Spießen und entschied, dass sie geschmiedet werden würden. Die Wahl eines Tandoors war in den Beschreibungen bereits so verwirrt. Es gibt keine Fotos, da der Tandoor abends hereingebracht und bei Einbruch der Dunkelheit getestet wurde, die Nachbarn gerufen wurden und das Fleisch ohne Fotografieren gegessen wurde, hatte ich keine Zeit. Und als erfahrener Kebab-Besitzer kann ich sagen, dass es wahrscheinlich keine faule Art gibt, schicke Kebabs zu kochen. Das nächste Gericht wird Schaschlik gebacken - ich habe zusätzliche Haken zum Aufhängen im Kohlenbecken gekauft.

Svetlana, Glückwunsch! Es ist besser, das Fleisch von der Handfläche mit Würstchen zu kneifen, ich habe das Video gepostet, es ist viel bequemer.Aber der Knöchel muss wahrscheinlich ein wenig gekocht werden, ich befürchte, dass der Knochen rötlich sein könnte. Was für ein Tandoor? Spieße habe ich im Set geschmiedet und Schaufel und "Poker"

Sie saßen normalerweise auf den Spießen, ich habe Spieße mit Clips, wie in Öfen auf Grillspuckern. Und der Wursthersteller steht jetzt an erster Stelle in den Kaufplänen. Ich habe einen türkisfarbenen Tamerlan-Tandoor vom Standort Tscheljabinsk mit einer Niederlassung in Moskau. Dort sind Spieße einfach, aber mit Klammern und zwei Aufhängepositionen.

Gut aussehend, ich möchte die gleiche zweite Tamerlane oder Perser, aber dieses Jahr haben sie mir gesagt ... du kannst es nicht bekommen ... es ist nicht Sommerzeit ... nur eine und Grills sind genug ...

[Tanyulya]

Tanyulya,

Tanya, hast du keinen Sommer ?! Abaldet ... Wir haben anderthalb Monate Hitze unter 30 und über 30 und nur ein paar Mal hat es kläglich geregnet. Gestern saßen mein Mann und ich mit einer Flasche Wein auf der Terrasse. Der wärmste Abend wie an der Südküste. Ich saß in einem Strandkleid und dachte nicht einmal an Gefrieren (und ich friere). Auch wenn es heute endet, war es schon die Hälfte des Sommers. Absolut toll. Bassei stand einen Tag lang nicht untätig da.

Und zum Tandoor - ich rate Ihnen dringend, gesalzenes Hühnchen (trocken gesalzen) im Tandoor zu kochen. Es gibt ideale Bedingungen zum Kochen, es wird unglaublich saftig und lecker. Ich habe es 40-50 Minuten lang auf einem Teller im Tandoor aufbewahrt. Ich habe mich vom Farbschema leiten lassen.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0

Jetzt habe ich über Ihre Probleme mit Leggings gelesen, schnell (Landekissen) ... Ich habe eine alte dicke Fleecejacke mit Ärmeln angezogen und aus einem flachen runden Teller ein Kissen gemacht. Ich legte Watte und Baumwollstoffe auf den Teller (gleichmäßig, so dass die Ausbuchtung war), bedeckte ihn dann mit einem gewöhnlichen Küchentuch und an der Seite, an der sich herausstellte, dass der Boden des Tellers ein "Schwanz" aus Stoff war, der mit einer Plastikklammer zusammengezogen wurde. Dieser Schwanz liegt sehr gut in der Hand.))

Wir hatten keinen Sommer, heute scheint es warm, aber der Wind ist kalt, nachts war es 8-10, gestern war 15 kaum.
Es ist sehr cool, Hühnchen in einem Tandoor zu machen, ich Schmetterlingsgurken, sie fliegen wie Samen.
Und ich liebe den Fisch, nur ein bisschen und SkusnAAAAA.

ja, der Uralsommer war heute hart))

wie alles andere
nächste Woche versprechen sie +36 und das nach +8 ... lapotaaaa

Mädchen, rette! Sie gaben mir ein durchschnittliches Tandoor zu meinem 30. Geburtstag! Schön, tragbar, Höhe 85 cm. Der Grill erweist sich als verrückt lecker, saftig, weich, aromatisch. Aber die Kuchen ... ich kann es nicht ((der Teig ist köstlich (nach Pakatas Rezept)), es funktioniert sogar wunderbar, aber ... sie haften fest an den Wänden ... sie lösen sich nur in Teilen
Sag mir, was falsch sein könnte
Das erste Mal, als die Kuchen nach dem Schaschlik gebacken wurden, stieg der Teig auf, ich beschmierte den Boden mit sehr salzigem Wasser, klebte ihn ... Sie backten lange, wollten nicht rot werden (höchstwahrscheinlich war das Tandoor schon kalt, zumindest schob ich meine Hände schmerzlos dorthin). Nur das schön erhabene Oberteil wurde abgerissen, die Mitte und das Unterteil blieben an den Wänden ((((am Morgen fand der Ehemann unten ein "Überbleibsel"), der Rest fiel leicht ab, wenn er mit einem Finger aufgenommen wurde ...
Der zweite Versuch war heute.
Das Tandoor wurde speziell für die Kuchen beheizt ... Ich besprengte zuerst die Wände des Ofens mit Salzwasser (Dampf aus den Kohlen ging ab), dann pflanzte ich die mit Salzwasser angefeuchteten Kuchen etwas niedriger als beim letzten Mal. Die Kohlen wurden in der Mitte gesammelt, das Gebläse wurde geöffnet. Nach ungefähr fünf Minuten begann es verkocht zu riechen - von der Seite des Gebläses begannen die Kuchen zu backen, das Gebläse wurde geschlossen und die Holzkohle wurde ein wenig entfernt. Drei Minuten später versuchten sie, die wunderschön gebräunten Kuchen zu entfernen ... (((())
Sie konnten sie nicht abreißen ... Sie hängten sie mit einem Haken an, versuchten sie mit einem Spatel zu lösen ... Es war heiß im Ofen! Durch drei Handschuhe brannte mein Finger gegen die Wand ...
Wo ist mein Fehler? Oder länger behalten? Aber sie werden vollständig austrocknen und sie sind so knusprig geworden ... Oder müssen Sie vielleicht die Wände des Tandoors irgendwie bearbeiten?
Im Allgemeinen lecker, aber hässlich ... Ich möchte Ästhetik

öffnete das Gebläse.

Das ist ein Fehler. Die restlichen Kohlen wurden heiß und verbrannten deine Kuchen ...

Ich besprühte zuerst die Wände des Ofens mit Salzwasser (Dampf aus den Kohlen ging ab)

Aber das würde ich dir raten, niemals zu tun. Streuen Sie nur die Rückseite des Kuchens mit Salzwasser aus Ihrer Hand, ohne Fanatismus ...

[Constantin]

Vielen Dank,Constantin... Aber was ist mit "festhalten"?

Aber das würde ich dir raten, niemals zu tun. Streuen Sie nur die Rückseite des Kuchens mit Salzwasser aus Ihrer Hand, ohne Fanatismus ...

Dies geschieht fast immer (mit Wasser besprüht). Zum Nivellieren und Erweichen der Temperatur. Und das mache ich immer. Wenn Sie über die Gefahr von Rissen sprechen, scheint während des Lebens meines Tandoor alles in Ordnung zu sein.

[Constantin]

Vielen Dank,Constantin... Aber was ist mit "festhalten"?

Schmieren Sie den Boden des Kuchens mit Salzwasser (mit einer Bürste) und einem Kissen mit einer sanften Bewegung gegen die Wand des Tandoors. Nicht drücken, nicht an die Wände "kleben". Ich habe das auch durchgemacht. Ich werde die ersten Dinge härter schieben, damit sie nicht abfallen und dann nicht abreißen. Das heißt, nur eine Ohrfeige und nicht nach unten drücken. Sie können ein Slap-Slap-Kissen verwenden, um es etwas mehr zu befestigen, aber nicht nach unten drücken. Nehmen Sie nach der Fertigstellung einen gewöhnlichen flachen kulinarischen Flachspatel und entfernen Sie den Kuchen damit.

Nata, danke! Ich schlug richtig fest.
Ich werde es dieses Wochenende erneut versuchen.
Immerhin bin ich mit dieser Frage sogar mit Döner / Kuchen auf den Grund der Zelte gekommen ... Sie sagten, dass das Wasser nicht salzig sein sollte ... Und sie könnten nichts Verständlicheres sagen. Sie sprachen im Allgemeinen schlecht Russisch

Übrigens gibt es einige Ratschläge für Tandoor-Besitzer ...

Einerseits muss das Tandoor das ganze Jahr über vor allen Arten von Niederschlägen und vor schlechtem Wetter geschützt werden.
Auf der anderen Seite ist es beim Kochen des Tandoor ratsam, es mit etwas draußen zu erwärmen, damit es nicht schnell abkühlt. Dies gilt insbesondere für einschichtige, nicht isolierte Tandooren, die schnell abkühlen und normalerweise nur für ein Lesezeichen Lebensmittel ausreichen - und dann wieder verbrennen ...

Zu diesem Zweck empfehle ich den Kauf einer "zweilagigen Feuerdecke oder eines Feuerfilzes". Die äußere Schicht - imprägnierte feuerfeste Plane - schützt zuverlässig vor Regen, Schnee und anderen Niederschlägen. Die innere Schicht besteht aus Basaltgewebe, das bis zu +800 Grad Celsius standhält.
Dies wird in Geschäften von Feuerlöschgeräten verkauft. Heiliges Google, um Ihnen zu helfen ...

Früher wurde auf dem Grill gegrillt, aber nachdem wir Usbekistan besucht und die im Tandoor zubereiteten Gerichte probiert hatten, stellten wir fest, dass es nur darin wirklich lecker und saftig ist.

[Elena Devyatko]

Elena Devyatko,

Ich mag es nicht. Gebackenes Fleisch im Tandoor. Und ich liebe Holzkohlebraten.

Und wir essen nicht mehr auf Kohlen, nur noch von Tandoor und AF. Alle Marker schmecken also unterschiedlich.

Wir essen nicht mehr auf Kohlen

und wir sind nur auf dem Grill. Hallo.

Auf dem Grill mag ich es nicht, das Fleisch umzudrehen, ich lege es in den Tandoor und die aktuelle Zeit zu erkennen. Der Timer quietschte - zog ihn heraus und aß ihn, ohne mit Tamburinen zu tanzen, und ich mag den Geschmack vom Tandoor mehr, ganz zu schweigen von der Saftigkeit des Fleisches. Deshalb habe ich das jedem selbst geschrieben.