Ente im Tandoor gebacken

Ente im Tandoor gebacken

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Ente	1 PC.
Für die Füllung:
Reis	1 Glas
Frische Pilze	200 g
Zwiebeln	1 PC.
Für die Marinade:
Olivenöl	2 EL. l.
Zitronensaft	1 Esslöffel. l.
Sojasauce	1 Esslöffel. l.
Sumach	1 Esslöffel. l.
Gehackter Knoblauch	4-5 Zähne
Gehackte Zwiebel	1 PC.
Salz Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

• Die entkernte, gewaschene Ente einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren und mit einer aus allen Zutaten zubereiteten Marinade einfetten. Wir verbringen normalerweise die Nacht mit diesem Prozess.
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• Zwei Stunden vor dem Servieren wird ein Tandoor angezündet
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• Während des Aufwärmens die Füllung vorbereiten: Pilze und Zwiebeln anbraten, Reis halb kochen, mischen, salzen, pfeffern und den Kadaver füllen. Das Loch wird mit einem dünnen rostfreien Draht zusammengehalten, da sowohl Zahnstocher als auch Gewinde der Hitze möglicherweise nicht standhalten. In der Zwischenzeit wurde die erforderliche Temperatur im Tandoor erreicht, das Brennholz ist ausgebrannt, wir legen die Ente hinein auf einen speziellen Rost, unter dem eine Schale zum Sammeln von Fett angebracht ist, und schließen den Deckel fest
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• In ungefähr einer Stunde, saftig, zart, lecker, fast diätetisch, mit einem leicht geräucherten Aroma, ist die Ente fertig!

Das Gericht ist für

10 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Kochprogramm:

Tandoor

Hinweis

Ich möchte sofort sagen, dass alles, was "Straßenkochen" erfordert, nicht von mir, sondern von meinem Mann zubereitet wird, aber ich müsste bis zum nächsten Wettbewerb auf das Rezept von ihm warten.

Oh, du Tandoor-Verführerin!
Was tust du! Es ist noch eine Stunde vor dem Mittagessen!

Ich unterstütze den Vorredner !!!! Das ist unfair!!!! Ich will ein Tandoor !!!!

Ich will ein Tandoor !!!!

Und ich bin eine Ente!

Es ist noch eine Stunde vor dem Mittagessen!

Trotzdem war kein Stück mehr übrig, alles wurde am Samstag gegessen (sowie eine dort hergestellte Lammkeule).

Ich unterstütze den Vorredner !!!! Das ist unfair!!!! Ich will ein Tandoor !!!!

Gib jedem Tandyrih ein Tandoor !!!

Dopletik, Ente - VOOOOO !!!

Gib jedem Tandyrih ein Tandoor !!!

Tandyrikha ist die Frau eines Tandoor. Und wir, die Besitzer des Tandoor, sind Tandyr ... rishn ... s! Hier! Obwohl beide wenig anständig klingen.

[alles wurde gegessen (wie eine dort hergestellte Lammkeule)]

Immer noch kein Stück übrig, immer noch am Samstag alles wurde gegessen (wie eine dort hergestellte Lammkeule) .

Nette Leute! Was wird das gemacht ?! Sie neckt !!!!!!!!!!!!!!!!!!

Nette Leute! Was wird das gemacht ?! Sie neckt !!!!!!!!!!!!!!!!!!

, Willenskraft kultivieren, weniger als eine Stunde!

Ich will das gleiche Tandyrchik !!!!

Willenskraft kultivieren

Wenn man diese Schönheit betrachtet, hilft keine Menge Willenskraft! Ich kann mir vorstellen, wie lecker und aromatisch es ist!

Tandyrikha ist die Frau eines Tandoor. Und wir, die Besitzer des Tandoor, sind Tandyr ... rishn ... s! Hier! Obwohl beide wenig anständig klingen.

Du Tryndychikha

Ente

HYPNOSE (süße Stimme):
Komm zu mir, Ente! Komm zu mir, Kleiner!

HYPNOSE (süße Stimme):
Komm zu mir, Ente! Komm zu mir, Kleiner!

Enten Enten, Küken-Küken-Küken-Küken,
der arme Jäger wäre fast gestorben,
aber es gibt keine hoffnungslosen Situationen
Er wird dich jetzt zum Mittagessen erwischen.

aber es gibt keine hoffnungslosen Situationen

Ich erinnerte mich an den Witz: "Ich werde immer einen Ausweg aus einer hoffnungslosen Situation finden! Aber verdammt, wie finde ich immer einen Eingang in ihnen ???"

Ich erinnerte mich an den Witz: "Ich werde immer einen Ausweg aus einer hoffnungslosen Situation finden! Aber verdammt, wie finde ich immer einen Eingang in ihnen ???"

und Unterschrift. Ehefrau Münchhausen Dopplet Ehemann

Ich wusste nichts über das Tandoor ... Sieht es aus wie ein Grill? Oder ist es für ein großes "Volumen"?

HYPNOSE (süße Stimme):
Komm zu mir, Ente! Komm zu mir, Kleiner!

gyyyy ...Vergebens versuchen !!! Du bist eine Kröte, keine Boa !!!

Ich wusste nichts über das Tandoor ... Sieht es aus wie ein Grill? Oder ist es für viel "Volumen"?

Natasha, schau


und hier über das Tandoor zu lesen

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: girl_claping: Ich habe geschaut, danke ... ich muss es meinem Mann zeigen ... Ist der Geschmack wirklich ein bisschen anders?

: girl_claping: Ich habe geschaut, danke ... ich muss es meinem Mann zeigen ... Ist der Geschmack wirklich ein bisschen anders?

Anders als wo? Aber im Allgemeinen natürlich anders! Als überall sonst.

Anders als überall sonst! Gut gesagt ... Also, was ist der Unterschied, Rauch?

Anders als überall sonst! Gut gesagt ... Also, was ist der Unterschied, Rauch?

Nicht nur. Schließlich ist das Aroma von Dunst sowohl in Räuchereien als auch auf Grillgeräten vorhanden. Es wird auch in einem geschlossenen irdenen Gefäß gekocht, was auch einen besonderen Geschmack ergibt.

In der Ukraine wahrscheinlich nicht zu finden ... Ich werde genau hinsehen ... Sehr beeindruckt, um ehrlich zu sein !!!

Wahrscheinlich nicht in der Ukraine zu finden.

Wir bestellten unsere bei Fergana. Oder aus Buchara? Ich muss mich bei meinem Mann erkundigen, ich erinnere mich nicht ...

Aus nur in der Ukraine, in großen Mengen Entoy gut. Slavyansk macht alles Mögliche anders. Schon slawischer Ton ist ein Wunder, wie gut er für alle Arten von Töpfen und Tandooren ist

Ich fahre einfach am slawischen Keramikmarkt vorbei zum Anwesen - ich werde sehen, ich werde es nie vergessen ... Danke, Zwergkatze, für den Tipp!

Aus nur in der Ukraine, in großen Mengen Entoy gut. Slavyansk macht alles Mögliche. Schon slawischer Ton ist ein Wunder, wie gut er für alle Arten von Töpfen und Tandooren ist

sicher ... Donezk ist ein Mekka für Keramiker, es gibt einen wunderschönen weißen Fayence-Ton. Die Anlage versorgte alle in der UdSSR mit weißen Schildern mit der Aufschrift Public Catering. Merken?

[Mit dem Apparat.]

Mit dem Apparat.
Ich habe diese Tandooren gesehen. Und Holzverbrennung 1972 in Przhevalsk (Kirgisistan, heute Karakol) und Industrieelektrik in Priozersk-on Balkhash in den 1980er Jahren. Ich denke, ich kann es in ein paar Tagen selbst schaffen. Mit Keramiktöpfen geeigneter Größe. Und sogar temperaturgesteuert. Darüber hinaus gibt es Erfahrung. Durch Formen einer selbst hergestellten Muffelthermie zum Härten von hausgemachten Werkzeugen (Messer, Messer usw.)
Also, liebe Damen - die ganze Frage ist für Ihre Männer. Es wäre für was.
Aber im Allgemeinen wird meiner Meinung nach ein spürbarer Unterschied zum Ofen bestehen, wenn sich das Produkt, wie dort üblich, nicht auf dem Rost, sondern an den Ofenwänden befindet. Vielleicht gibt der Unterschied im Temperaturprozess etwas?
Es wäre für was ... Nach den zentralasiatischen ungesäuerten Kuchen zu urteilen, ist die Idee es wert.

Und kannst du Kuchen haben? ... Wow ... Du musst das sehen ... Wundervoller Topf ... Und wofür man isst ... Es würde jemanden geben ... der alles isst ...

Und kann ich Kuchen haben? ... Wow ...

Fladenbrot ist die Hauptsache, die im Tandoor gekocht wird! Wussten sie nicht? Und in Zentralasien, im Kaukasus und im Nahen Osten.

Aber im Allgemeinen wird meiner Meinung nach ein spürbarer Unterschied zum Ofen bestehen, wenn sich das Produkt, wie dort üblich, nicht auf dem Rost, sondern an den Ofenwänden befindet.

Backwaren werden an den Wänden gebacken und Fleisch (in jeglicher Form) und Gemüse werden entweder in der Mitte aufgehängt oder auf einen Rost gelegt.

Zum Beispiel habe ich mir diesen Ofen für Kuchen anders vorgestellt ... aber diesen kleinen, kompakten ... wunderbar, mit einem Wort!

[tasha74]

Zum Beispiel habe ich mir diesen Ofen für Kuchen anders vorgestellt ... aber diesen kleinen, kompakten ... wunderbar, mit einem Wort!

Klein? tasha74Unsere ist 1 m hoch, 60 cm im Durchmesser, Volumen, wenn ich mich nicht irre, 180 Liter.

Nun, es ist immer noch klein, nicht dasselbe wie in Kasachstan auf allen Arten von Vidyushkas!

Es hat mich immer überrascht - und wie hängen die Kuchen an den Wänden? Warum fallen sie nicht?

Nun, es ist immer noch klein, nicht dasselbe wie in Kasachstan auf allen Arten von Vidyushkas!

ilonnna, ja, es scheint, dies ist der größte der Usbeken. Hier sind die Abmessungen auf der Website: 🔗 Es ist viel größer als das im Video auf der ersten Seite.

Es hat mich immer überrascht - und wie hängen die Kuchen an den Wänden? Warum fallen sie nicht?

Austrocknen. Wie Teig auf einer heißen Pfanne. Und dann fallen sie ab.

wie? Und auf den Märkten sind sie immer noch ziemlich groß, aber es gibt höchstwahrscheinlich keine echten, elektrischen.
Und doch sah ich irgendwo in einem Dokumentarfilm einen so heftigen Mist mit einem Deckel mit einem Durchmesser von fast einem Meter

[tasha74]

tasha74 Natus, wir verkaufen seit langer Zeit Tandoors, wir haben eine Website und ein Geschäft (ich denke, es ist auf Textile).

sicher ... Donezk ist ein Mekka für Keramiker, es gibt einen wunderschönen weißen Fayence-Ton. Die Anlage versorgte alle in der UdSSR mit weißen Schildern mit der Aufschrift Public Catering. Merken?

Aus nur in der Ukraine, in großen Mengen Entoy gut. Slavyansk macht alles Mögliche anders. Schon slawischer Ton ist ein Wunder, wie gut er für alle Arten von Töpfen und Tandooren ist

Mädchen, und wo kommt die Fayence oder der slawische Ton? Es ist nicht Ihre Aufgabe, den Tontopf im Ofen auf 250 ° C bis 300 ° C zu erhitzen. Im Tandoor sind die Temperaturen viel höher, da sie sich erwärmen, bevor Sie das Essen für längere Zeit am offenen Feuer ablegen. In unseren lokalen Tandoors ist es erforderlich, Schamott, Schamottesteine ​​und Zement mit Schamott zu verwenden, die hohen Temperaturen standhalten können. Das Tandoor besteht übrigens aus Schamotte, die auf dem Video in diesem Thema oben... Und auf unseren Märkten setzen sie Tandoors aus lokalen Schamottesteinen mit Schamottzement ein, das heißt, sie werden nicht aus Fergana oder Buchara gebracht ...

Ich selbst träume von einem Tandoor, aber aus irgendeinem Grund geht der Traum nicht weiter ...

[Kapet,]

Mädchen, und wo kommt die Fayence oder der slawische Ton? Es ist nicht Ihre Aufgabe, den Tontopf im Ofen auf 250 ° C bis 300 ° C zu erhitzen. Im Tandoor sind die Temperaturen viel höher, da sie sich erwärmen, bevor Sie das Essen für längere Zeit am offenen Feuer ablegen. In unseren lokalen Tandoors müssen Sie Schamottton, Schamottesteine ​​und Zement mit Schamott verwenden.

Kapet, Es ist irgendwie einfacher, ein Produkt zu finden, auf das sich die Leute spezialisiert haben, das heißt, sie verkaufen dort fertige Produkte. Und all das, was Sie aufgelistet haben - feuerfeste Steine, Schamotte - ja, Sie können es in jeder mehr oder weniger anständigen Bau-Boutique finden, wenn Sie sich selbst formen möchten. Übrigens wird der lokale weiße Ton gerade in einem Muffelofen von 750 bis 1000 Gramm gebacken, sodass er auch erfolgreich für die Innenbeschichtung von Nähten verwendet wird. (oder redest du über etwas anderes, dann sorry, wir können es nicht verstehen)

shl. Sie können jeden Ton verwenden - und auch Rot (wir haben kein Weiß) und die aus Rot adaptierten Tataren - und sie nehmen Schamott in Heizungskammern.

[Dopletisch]

Dopletisch, die Schönheit!!!! Und du versuchst auch, es wie meins zu "beizen" Pekingente und Sie erhalten 100% Übereinstimmung mit den Kreationen chinesischer Köche

So ist in Slavyansk und Schamott Ton. Oder ich liege falsch. Aus Slavyansk werden uns riesige Blumentöpfe gebracht. Chamotte ... Aber ich habe mich nicht mit dem Tandoor angefreundet. Kaufte den mittleren. Nicht gut. Du ertrinkst es, du ertrinkst es. Alles ist gut und schön, er hat Fleisch hineingelegt und er (tandoor) - nimm es und kühle es ab. Daher schieße ich entweder nicht richtig oder es ist falsch ... Okay, es wird Zeit geben, wir werden es herausfinden. Aber für eine Charge Schaschliks reicht Hühnchen. Und der Geschmack von Schaschlik unterscheidet sich vom Grill - saftiger ...

Alles ist gut und schön, er hat Fleisch hineingelegt und er (tandoor) - nimm es und kühle es ab.

Ira, in Sotschi oder Magadan? In Magadan - ich verstehe, aber in Sotschi? Hier in der Region Leningrad, wo es den ganzen Sommer nur 30 Sonnentage gibt - ja, es kühlt ab, also hat mein Mann ihn zusätzlich ummantelt und in die "Isolierung" gefüllt.

Nein, in Sotschi. Ich finde die Wände dünn. Wenn ich mich nicht anpasse, muss ich es isolieren, mit Blähton füllen, aber dann ist die Schönheit nicht sichtbar ... Und die Lieferung nach Magadan ist sehr mühsam. Dort hat nun der usbekische Bruder Kolik gefunden, will vor Ort machen ...

Wenn ich mich nicht anpasse, muss ich es isolieren, mit Blähton füllen, aber dann ist die Schönheit nicht sichtbar ...

Ja, das Aussehen hat sich natürlich dramatisch verändert. Aber das Ergebnis ist bemerkenswert.