Pflaumen-Apfel-Marmelade

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Apfel-Pflaumen-Püree	1 kg
Zucker	800 g

Kochmethode

Da es schwierig ist, aus einem Pflaumenpüree eine Marmelade mit sehr dichter Konsistenz herzustellen, werden dem Pflaumenpüree 30-40% Apfel zugesetzt.
Äpfel in Scheiben schneiden und Pflaumen in einen Topf geben, Wasser (nur einen Tropfen) hinzufügen, abdecken und weich kochen. Dann, ohne es abkühlen zu lassen, reiben Sie es durch ein Sieb oder einen Mixer - es stellt sich sehr schnell und von hoher Qualität heraus!
Dann wird die Kartoffelpüree 10-15 Minuten gekocht, und dann wird die Marmelade unter allmählichem Rühren unter ständigem Rühren zart gekocht. Oft umrühren, bei schwacher Hitze kochen, bis die gewünschte Dicke etwa 1,5 Stunden beträgt.
Die fertige heiße Marmelade wird in vorbereiteten sterilisierten Gläsern verpackt, hermetisch verschlossen, die Gläser werden auf den Kopf gestellt und abgekühlt.
Nach dem Abkühlen der Dosen auf 40-50 ° C werden sie auf den Kopf gestellt, damit die gefrorene Marmelade nicht am Deckel haftet.

Hinweis

Bevor ich Zeit hatte, die Marmelade zu kochen, "stießen" die Kinder herein. Ich hatte nur Zeit für sie, diese Marmelade in eine Erbse auf einen runden Keks zu legen!

Quelle - "Domashny Ochag"