Aprikosenmarmelade mit Likör

[Ich koche im Tefal Confiture]

Aprikosenmarmelade mit Likör

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Aprikosen sind klein und dicht	1 kg
Zucker	350-400gr
natürliche Vanille	1 Hülse
Likör Cointreau	1 Esslöffel. l.
Zitrone	1/4 Teil Klumpen
Wasser	150 ml

Kochmethode

• Vergib mir, dass ich kein Foto habe. Dann mache ich ein Foto. Das ist meine Lieblingsmarmelade. Ich koche im Tefal Confiture, aber niemand stört es, es auf dem Herd zu kochen. Ich werde den Algorithmus erklären.
• Zuerst müssen Sie den Sirup aus Zucker, Zitrone und 150 ml Wasser kochen. Gemäß den Anweisungen für die Zubereitung im Vital-Modus oder auf dem Herd in einem Topf mit ziemlich aktivem Kochen bei mittlerer Hitze für 15-20 Minuten. Dann schlafen wir die entkernten Aprikosen ein, öffnen die Vanilleschote, kratzen die Samen heraus und auch in Marmelade. Die Zitrone bleibt dort, nehmen Sie sie nicht heraus. Das Glas, in das es fällt, ist am wohlriechendsten.
• In 3 Schritten (normalerweise ist dies die optimale Anzahl an Furunkeln) zusammen mit einem Stück Zitrone kochen: 10-15 Minuten kochen lassen (wenn ab dem Moment des aktiven Kochens länger als 10 Minuten auf dem Herd gekocht wird - umrühren, sollte die Marmelade gut "aufsteigen". Die Wahl der Garzeit hängt von der Menge des freigesetzten Safts ab. Schalten Sie ihn aus und stehen Sie mindestens 12 Stunden lang. Und so noch 2 mal. Stellen Sie die Zeit im traditionellen Modus erneut auf 10-15 Minuten ein oder kochen Sie einfach in einem Topf. Lassen Sie es wieder stehen, bis es vollständig abgekühlt ist. Fügen Sie beim letzten Aufguss, eine halbe Minute vor dem Ausschalten, Cointreau-Likör hinzu. Sofort heiß in trockenen, sauberen, sterilisierten Gläsern unter einem Schraub- / Rolldeckel aufklappen. Schrauben Sie den Deckel wieder auf, drehen Sie ihn sofort um und lassen Sie das Glas auf dem Deckel stehen, bis es abgekühlt ist.
• Das ist sehr lecker!

Hinweis

Ich lasse es wie Marmelade aussehen, weil die Konfektion die Beeren ständig stört und sie natürlich ersticken und ihre Form ziemlich verlieren. Ehrlich gesagt ist mir das überhaupt egal, weil ich sogar eine so einheitlichere Struktur mag: Alles wird gleichmäßig gegessen und nur ganze Fruchtstücke werden nicht gefangen. Darüber hinaus ist die Marmelade nicht zuckerhaltig und auch ohne Tee leicht zu essen. Das Verhältnis von 1 kg Obst zu 1 kg Zucker ist für mich nur Zinn. Sehr süß, das kann ich nicht essen. Deshalb habe ich einen Ausweg zum Kochen gefunden, da ich mich gerne selbst essen werde. Zitronensäure ist ein natürliches Konservierungsmittel und trägt daher zusätzlich zur Versiegelungstechnologie selbst zur Konservierung der Marmelade bei.

Die schwarzen Punkte im Sirup sind Vanille.

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[Cointreau (fr. Cointreau)]

Ich fügte ein Foto des fertigen Produkts hinzu und entschloss mich gleichzeitig, Sie mit dem wunderbaren Cointreau-Likör vertraut zu machen. Ich bin es so gewohnt, es zu Hause zu haben, es wird so langsam verwendet (da es für mich unrealistisch ist, es in seiner reinen Form zu trinken), dass ich es immer habe. Ehrlich - absolut immer! Wenn ich irgendwohin fliege, ist es eine heilige Sache, diese Flasche Schnaps zollfrei zu kaufen. Im einfachen Russisch hat es ein ausgeprägtes Zitrusaroma (Orange). Unbeschreiblicher Nachgeschmack in Backwaren, Kaffee, Marmelade usw. Er wird unbegrenzt gelagert (Cointreaus Deckel ist immer verschraubt), da er 40% Alkohol enthält und im Prinzip eine Tinktur (transparent und farblos) ist. Es gibt kleinere und größere Flaschen für jede Brieftasche, obwohl es sowieso nicht billig ist. Es ist aber auch nicht unerreichbar teuer, besonders wenn man die Geschwindigkeit seiner Verwendung berücksichtigt. Ich rate Ihnen dringend zum Kauf. Und einige Liebhaber von Kaffee mit Likör (für eine Tasse - maximal 1 Teelöffel Likör) werden einfach begeistert sein.



Aus Wikipedia:

Cointreau (fr. Cointreau) - Französisches starkes alkoholisches Getränk, transparenter Likör mit einem blumig-fruchtigen Aroma, das auf einer Kombination aus süßer und bitterer Orange basiert.
Der Ursprung dieses erstaunlichen Likörs stammt aus Frankreich, wo bereits 1875 ein gewisser Edouard Cointreau und seine Brüder in der Stadt Angers am Ufer des Maine eine kleine Brennerei für die Herstellung alkoholischer Getränke aus Früchten eröffneten und gleichzeitig ein Rezept für Liköre entwickelten, das andere verwendete Orangensorten. Obwohl er viele Erfolgschancen hatte, da andere Hersteller nicht einmal einen annähernd ähnlichen Likör herstellen konnten, meldete Monsieur Cointreau ein Patent für den Namen Cointreau-Likör an und ließ gleichzeitig die Flaschenform patentieren, die später eine wichtige Rolle im Verkauf spielte. Die bernsteinfarbene rechteckige Flasche ist für immer zum Markenzeichen des Cointreau-Likörs geworden.
Zu diesem Zeitpunkt erschien der echte Orangenlikör in seiner charakteristischen Flasche, die heute fast allen Besuchern von Bars und Clubs bekannt ist.
Die Pflanze in Angers erhält getrocknete Orangenschalen: bitter von den Antillen, süß aus Brasilien, Spanien und Südfrankreich. Die Schale wird mehrere Tage lang mit neutralem Alkohol infundiert, der durch Destillieren von Getreide- und Rübenprodukten erhalten wird. Die resultierende Infusion wird zweimal in alten Kupferstills vom Typ Charente destilliert. Danach werden die Stärke und der Geschmack des Destillats mit Hilfe von Quellwasser und Zuckersirup auf Cointreau-Standards gebracht.

Dieses Wochenende habe ich getrocknete Aprikosen fast nach dem Admin-Rezept gekocht (es gibt kein Internet im Dorf, ich habe aus dem Gedächtnis gekocht). Also koche ich und denke: "Aber wenn Sie ein wenig Cognac oder aromatischen Likör wie Amaretto oder Cointreau hinzufügen, dann ist es vielleicht sehr gut." Und dann gibt es so eine interessante parfümierte Marmeladenkonfektion. Wir denken in eine Richtung.

Dieses Wochenende habe ich getrocknete Aprikosen fast nach dem Admin-Rezept gekocht (es gibt kein Internet im Dorf, ich habe aus dem Gedächtnis gekocht). Also koche ich und denke: "Aber wenn Sie ein wenig Cognac oder aromatischen Likör wie Amaretto oder Cointreau hinzufügen, dann ist es vielleicht sehr gut." Und dann gibt es so eine interessante parfümierte Marmeladenkonfektion. Wir denken in eine Richtung.

Vielleicht streuen Sie sogar Ihre Aprikosen. Und das wird sehr interessant sein.

Im Allgemeinen sind Aprikosen und Cointreau zusammen für mich wunderschön. Zum Beispiel sind getrocknete Aprikosen, die in Cointreau für Backwaren eingeweicht wurden, super super!

Im Allgemeinen sind Aprikosen und Cointreau zusammen für mich wunderschön. Zum Beispiel sind getrocknete Aprikosen, die in Cointreau für Backwaren eingeweicht wurden, super super!

PPKS! Getrocknete Aprikosen mit Cointreau, blaue Rosinen mit Amaretto. Nur wenige Begabte behaupten, es handele sich um kandierte Orangenfrüchte. Und ich habe vergessen, dass es im Cupcake / Kulich kandierte Früchte waren und keine getrockneten Aprikosen)))

Das ist meine Lieblingsmarmelade.

Pfeifst du nicht?

Genau hier ist das Meiste ?!

Ich habe 5 Kilo Aprikosen gekauft und suche im Forum nach etwas Neuem ...

Natürlich habe ich Cointreau es gibt nein, aber es gibt eine Art Orangenlikör aus Rhodos Es fällt mir schwer zu sagen, vor wie vielen Jahren Ich bin festgenagelt, wahrscheinlich wird es auch gut mit ihm sein ...

[Häkeln]

Häkeln,

Ich bin keine Pfeife!))) Nun, zumindest habe ich das immer gedacht ... Wahrscheinlich habe ich mich geirrt))).

Meine Lieblingsmarmeladen sind Aprikosen mit Vanille und Cointreau und Apfel. Es ist mit Honig möglich (der charakteristische Honiggeschmack wird erworben). Ich liebe auch Pflaumen.

Ich kann nicht für andere Liköre garantieren. Versuch es. Auch Limoncello gibt keinen solchen Geschmack (Zitronenlikör). Genau Cointreau. Wenn Sie Orange haben und nicht von anderen Zitrusfrüchten, sollte alles klappen.