Ofenkartoffeln (Pommes de terre Fondantes)

Ofenkartoffeln (Pommes de terre Fondantes)

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: Französisch

Zutaten
Kartoffeln (dünnhäutig, klein)	1 kg
Hühnerbrühe, ich habe ein Gemüse	450 ml
Rosmarin (Zweig), ich habe jeweils eine Prise Koriander und rosa Pfeffer
Olivenöl	2 EL. l.
Butter	1 Esslöffel. l.
Salz nach Geschmack
Frühlingszwiebeln oder Dill

Kochmethode

• Willst du ein paar leckere Kartoffeln ?! Dann lesen Sie dieses einfache, aber großartige Rezept und kochen Sie es sofort! Hier ist, was meine Freundin Venus darüber schreibt und ich stimme ihr zu 100% zu !!!
• Pommes de terre Fondantes (schmelzende Kartoffeln) ist ein altes französisches Rezept.
• Die Idee hinter diesem Rezept: Kartoffeln werden in Brühe zart gekocht und dann leicht gepresst, bis ein Riss auftritt - das geöffnete Kartoffelpulpe absorbiert die Brühe, wodurch die Kartoffeln geschmacksintensiv und weich werden - und schmilzt in der Textur. Nach dem Verdampfen der Flüssigkeit braten die Kartoffeln weiter bis sie goldbraun sind. Es schmeckt wie Kartoffeln, die neben Fleisch gebacken werden, aber das Kochen dauert viel weniger.
• Diese Kartoffeln passen gut zu jedem gebackenen Fleisch oder einfach zu einem frischen grünen Salat.
• Waschen Sie die Kartoffeln gut und legen Sie sie in eine 25-cm-Pfanne aus Teflon (oder Gusseisen) (zwischen den Kartoffeln sollte Platz sein).
• Fügen Sie die Brühe (die Brühe sollte die Kartoffeln zu 3/4 bedecken), einen Zweig Rosmarin (Koriander und rosa Pfeffer), Olivenöl, Butter und Salz hinzu.
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• Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und decken Sie die Pfanne locker ab. 15-20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln fertig sind (die restliche Brühe sollte die Kartoffeln fast zur Hälfte bedecken).
• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und zerdrücken Sie jede Kartoffel mit einer kleinen Tasse oder einem Holzknusper, um die Kartoffeln zu knacken (keine Anstrengung, ich habe es übertrieben!).
• Stellen Sie die Pfanne wieder auf mittlere Hitze und kochen Sie ohne Deckel weiter, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. 10-15 Minuten sollten die Kartoffeln etwas bräunen. Drehen Sie die Kartoffeln vorsichtig um und braten Sie sie auf der anderen Seite 4-5 Minuten lang.
• 
• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Kartoffeln 5 Minuten darin.
• Heiß servieren, mit Frühlingszwiebeln (Dill) bestreuen.
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• Köstlich!
• 

Das Gericht ist für ausgelegt

4-6

Zeit für die Vorbereitung:

40

Kochprogramm:

Teller

[Natapit]

Natapit Was für eine lustige Art zu kochen! Vielen Dank, dass Sie uns mitgebracht haben. Ich werde es auf jeden Fall versuchen.

Sieht sehr lecker aus

Natasha, danke für so eine rötliche Kartoffel, ich möchte schon dringend kochen und der Name ist sehr raffiniert

Natasha, brillant! Es sieht so appetitlich aus und ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist. Ich werde es auf jeden Fall kochen. Ich bin überrascht über Ihre Unermüdlichkeit

Meine Lieben! Vielen Dank an alle, kochen Sie für Ihre Gesundheit!

Und ich muss es versuchen. Ich liebe Kartoffeln in all ihren Formen.

Tolles Rezept !!! Vielen Dank. Ich liebe so einfache, geniale und verdammt leckere Rezepte ...

Als Natasha dieses Rezept sah, erinnerte sie sich sofort an den Film "Girls", in dem Tosya die Gerichte aus Kartoffeln auflistet. Und der erste Gedanke war
- aber sie kennt so ein Kartoffelgericht nicht.
Ihre Kartoffeln sehen sehr appetitlich aus. Sie ist auf dem Foto so ungewöhnlich und schön, dass sie sie sofort zu ihren Lesezeichen brachte.
Und hier ist was ich getan habe.



Kartoffeln haben einen sehr ungewöhnlichen Geschmack. Es selbst ist innen weich und saftig und die äußere Kruste knirscht bereits. Freude !!
Vielen Dank! Ich denke, dass dieses Rezept bei uns Wurzeln schlagen wird !!

Kartoffeln haben einen sehr ungewöhnlichen Geschmack. Es selbst ist innen weich und saftig und die äußere Kruste knirscht bereits. Freude !!
Vielen Dank! Ich denke, dass dieses Rezept bei uns Wurzeln schlagen wird !!

Ich hoffe es aufrichtig! Danke, Luda!

Herrliches Rezept! Vielen Dank!