Schweinefleisch in süß-saurer Sauce

[Soße:]

Schweinefleisch in süß-saurer Sauce

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schweinefleisch (Fruchtfleisch)	700 g
für die Soße:
Zwiebel (klein)	2 Stk.
Knoblauch	2 Nelken
Ingwer (Länge ca. 5 cm)	1 Scheibe
Olivenöl	2 EL. l.
Sojasauce	2 EL. l.
trockener Weißwein	2 EL. l.
Apfelessig	1 Esslöffel. l.
Ketchup	3 EL. l.
brauner Zucker	2 EL. l.
Fruchtsaft (Orange oder Ananas)	125 ml
Stärke	1 Esslöffel. l.
Wasser	2 EL. l.

Kochmethode

• Weißer oder brauner Zucker ergibt einen "süßen" Geschmack in süß-saurer Sauce. Der braune Zucker verleiht der Sauce mehr Karamellfarbe und Geschmack. Der saure Geschmack kommt von der Zugabe von Essig. Die Menge an Zucker, Salz oder Essig in einem Rezept kann an Ihren individuellen Geschmack angepasst werden. (Fruchtsaft kann komplett durch trockenen Weißwein ersetzt werden - was ich auch getan habe).
• Das Fleisch gut waschen, trocknen, die Filme und das überschüssige Fett entfernen - in Würfel schneiden. In einem dickwandigen Topf (Kessel) 2 EL erhitzen. l. Pflanzenöl und braten Sie das Schweinefleisch bei starker Hitze, so dass der Saft keine Zeit hat, sich abzuheben, bis eine leicht rötliche Farbe entsteht.
• Soße:
• Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Das Pflanzenöl in einer Pfanne gut erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer buchstäblich 2 Minuten braten, bis die Zwiebel weich und durchsichtig wird. Wir legen es beiseite. Mischen Sie in einem kleinen Topf Sojasauce, Wein, Saft, Essig, Ketchup und Zucker. Gut mischen.
• Die Gemüsemischung zur Flüssigkeitsmischung geben, gut mischen. Die Sauce kochen lassen. Wir mischen Stärke mit Wasser. Die Sauce ständig umrühren und die Stärke in einem dünnen Strahl einfüllen. Wenn gewünscht, kann die Sauce aus Schönheitsgründen durch ein Sieb gerieben werden, dann ist sie homogen. Aber die meiste Zeit lasse ich Gemüse in der Sauce.
• Gießen Sie das vorbereitete Schweinefleisch mit der resultierenden Sauce und köcheln Sie bei sehr schwacher Hitze etwa 1 Stunde lang. Achten Sie dabei darauf, dass die Flüssigkeit nicht verdunstet.
• Das gekochte Fleisch heiß mit einer neutralen Beilage (Salzkartoffeln, Reis, Nudeln) servieren.

Das Gericht ist für ausgelegt

etwa 300 ml

Zeit für die Vorbereitung:

1,5 Stunden

Kochprogramm:

Teller

nationale Küche

Chinesisch

Hinweis

Das Rezept für die Sauce habe ich in Lana Ru's Blog gefunden 🔗

Verlockendes Rezept, mit einem Lesezeichen versehen.

Svetik, ich hoffe es gefällt dir

Was für eine köstliche Sauce - ich liebe es! Und welche Kombinationen - Ingwer, Knoblauch, Orangensaft, Sojasauce ... Es wird ein Märchen!
Sanya, vielen Dank! Ich bringe es zu meinen Behältern.

[Yachthafen]

Yachthafen, danke, ich denke, Sie sollten die Sauce mögen, sie ist an sich gut - besonders wenn Sie etwas in Teig gebackenes z. B. Zwiebelringe tauchen