Mit Gemüse gebackene Kartoffeln

Kategorie: Gemüsegerichte

Zutaten
Kartoffel	8 Stk.
Karotte	1 PC.
Süßer Paprika	1 PC.
Italienisches Kräutergewürz	1/2 TL
Salz-	Geschmack
Butter	2 EL. l.
quetschen	1/2 Stk.
Parmesan Käse	70 g
Knoblauch	4 Nelken
Pflanzenöl zum Braten von Gemüse	etwa

Kochmethode

Benötigt: Kartoffeln - 8 Stück, Karotten - 1 Stück, Paprika - 1 Stück, italienisches Kräutergewürz - 1/2 TL, Salz nach Geschmack, Butter - 2 EL. l., Zucchini - 1/2 Stück, Parmesan - 70 g, Knoblauch - 4 Nelken, Pflanzenöl zum Braten von Gemüse.
Waschen Sie die Kartoffeln (vorzugsweise jung) und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Gabel durch.
Im Ofen (nicht in Folie) 60 Minuten bei 220 g backen. Leicht abkühlen lassen.
Schneiden Sie die Oberseite jeder Kartoffel (1 cm) ab.
Entfernen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel und lassen Sie die Wände etwa 1 cm dick.
Kartoffelbrei pürieren und Butter hinzufügen.
Für die Füllung die geriebenen Karotten und fein gehackten Paprika in einer Pfanne anbraten.
Mit italienischen Kräutern oder anderen Lieblingsgewürzen würzen und fein gehackte Zucchini hinzufügen.
Zucchini zart braten und fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
Mischen Sie die Gemüsemischung mit dem Püree. Die Kartoffeln füllen.
Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und mit 200 g backen. 15-20 Minuten.
Aus dem Ofen nehmen, mit geriebenem Käse bestreuen und für 5-10 Minuten in den Ofen zurückkehren, bis der Käse braun ist.