Wir trocknen im Airfryer (teilen, wer, was und wie trocknet)

[Getrocknete Zwiebel]

Getrocknete Zwiebel

15 Minuten, 95 Grad - Trocknen. Vergessen Sie nicht, den Trockner zwischen Kappe und Glühlampe einzusetzen. Ich habe vergessen

[TROCKNEN VON PILZEN.]

TROCKNEN VON PILZEN.
Die Pilze in große Stücke schneiden. 2 Drahtgitter umklappen. Führen Sie einen Spieß zwischen Deckel und Kolben ein.
Trocknungsmodus: Hohe Geschwindigkeit, T-90, Zeit 1,30.
Öffnen Sie 10-15 Minuten nach dem Signal die AG-Abdeckung.
Wiederholen Sie das Erhitzen nach 2-3 Stunden.
Normalerweise reichen 3 "Ansätze" aus.

[Shelena]

Shelena Vielen Dank für das Rezept, ich wollte nur Pilze trocknen.

Ich trockne auch Grüns im Airfryer. Ich habe keinen separaten Trockner, und wenn es viel Grün gibt, werden Dill, Petersilie, Zwiebel und alle Arten von Gras im Netz ziemlich gut getrocknet. Gehackte Äpfel, Birnen ... Ich habe auch den Spieß hineingesteckt.

[Melanyushka]

Melanyushka Ich habe Äpfel nicht sehr gut, aber wie trocknen Sie? wie schneidest du Und wie verhindern Sie, dass die Motte anfängt?

Ich kann nicht sagen, dass es viele Äpfel gibt und die ganze Zeit, also in Eile, wenn jemand plötzlich zusätzliche aus dem Garten wirft. Und zum Trocknen schneide ich sie einfach in Scheiben, die nicht sehr dünn sind, bereits ohne Mitte, und genau wie die Grüns auf einem Netz, das ich auslege, rühre ich sie regelmäßig auf, damit sie gleichmäßiger trocknen. Ich habe nicht viele davon und ich konnte sie nicht lange aufbewahren, ich gieße sie in Papiertüten und stehe einfach im Schrank, und oft wie Pommes weggehen, will immer jemand kauen, sie sind kein übergetrockneter Stein, so etwas wie eine trockene kandierte Frucht stellt sich heraus, nur weniger süß.

[Galina]

GalinaIch bin froh, dass ich das Rezept pünktlich gestellt habe, und es wird Ihnen nützlich sein.

Über Äpfel... Wir trocknen seit vielen Jahren in großen Mengen. In dünne Scheiben ohne Kern schneiden. Wir lagern in Stoffbeuteln, Gläsern, Mehlsäcken. Ich lagere es auf einer verglasten Loggia, meine Mutter im Winter im Küchenschrank und im Sommer auf dem Balkon. 2-3 Jahre gelagert.

[PILZPULVER.]

PILZPULVER.
Ich benutze pralle Pilzbeine, häufiger von Honigagar (aber man kann auch Hüte nehmen).
Ich trockne es, bis es knirscht. Mahlen Sie in einer manuellen Kaffeemühle zu einem pulverförmigen Zustand. Ich gieße es in ein Glas.
2-3 Jahre gelagert.
Verwendung: 1-2 EL. l. beim Eintopf von Kohl, Kartoffeln, Kochsuppe, Borschtsch. Ersetzt Pilzbrühwürfel.

[Shelena]

Shelena Oh danke, ich werde definitiv PILZPULVER machen.

Galina, Gesundheit!

Was ist ein Ladestock und wofür ist er? Tut mir leid, dass ich dumm bin

"Chomper" ist ein Spieß. Normal zum Grillen.

Und ich trockne das Fleisch ... Sehr lecker für Bier ...

[OJGG]

OJGG Bitte teilen Sie das Rezept.

Kinder kaufen alle Arten von getrocknetem Fleisch für Bier. Es ist teuer. Also habe ich beschlossen, es selbst zu tun. Ich lese verschiedene Rezepte im Internet und mache am Ende Folgendes:

Das Fleisch wird entlang der Fasern in 1 cm dicke Streifen geschnitten (kann dünner sein):

Ich nehme Hähnchenbrust.

Zum Salzen wird eine Mischung vorbereitet (ich gebe sie basierend auf einem Kilogramm Fleisch):
1 Esslöffel Salz mit einem Objektträger + ein Esslöffel Salz ohne Objektträger für insgesamt etwa 45-50 Gramm. Viele Rezepte empfehlen weniger, 1 abgerundete Kugel, 30 Gramm.
1 Esslöffel gemahlener Koriander Auch hier können Sie mehr tun - ich gebe es nach meinem Geschmack. Koriander ist das Hauptgewürz in Biltong.
1 runder Teelöffel Zucker (brauner Rohrzucker wird für eine vollständige Ästhetik empfohlen - dies reicht jedoch aus)
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer Sie können mehr haben (ich werfe zwei), Sie können Rot separat hinzufügen - wieder nach Ihrem Geschmack.
! Salz wird in keiner Weise jodiert - Sie benötigen normales grobes Steinsalz!
Traditionell wird dort ein wenig Soda hinzugefügt - ich habe es nie probiert.Und in der Produktion im industriellen Maßstab wird Salpeter hinzugefügt - auch dies ist nichts für uns.

Das Fleisch mit 6% Weinessig bestreuen, gleichmäßig mit der Mischung auf beiden Seiten bestreuen, einreiben, kneten und gründlich mischen. Wir legen es fest in einen rostfreien Behälter - und unter Unterdrückung für 12 Stunden. Natürlich im Kühlschrank.
Saft zeichnet sich durch Kraft und Kraft aus. Es ist nicht notwendig, es abzulassen - dies ist kein trockenes Salzen. Nach der Hälfte der Zeit (dh nach 6 Stunden) das Fleisch umdrehen, erneut rammen und erneut drücken. Insgesamt dauert der gesamte Mariniervorgang nur 12 Stunden. Zum Salzen von Fleisch ist dies ungewöhnlich klein - aber hier geht es um Essig und dünne Scheiben.

Dann verdünnen wir 6% Weinessig mit Wasser 1: 6. Tauchen Sie das Fleisch für 5 Minuten hinein, spülen Sie es aus und drücken Sie es richtig zusammen.
Ich lege die Fleischstücke auf die Grills des Airfryers (ich nehme 4 Stück, ich erhöhe das Volumen des Airfryers mit einem Expansionsring). Somit ist das gesamte Volumen gefüllt. Normalerweise schalte ich den Airfryer bei der niedrigsten Temperatur ein, die Blasgeschwindigkeit ist die höchste. Ich schließe den Deckel des Airfryers nicht fest, sondern setze einen Stab ein, damit die feuchte Luft austritt. Also trockne ich fünf Stunden. Sie können das Fleisch öffnen und umdrehen, um es schneller zu trocknen. Überzeugen Sie sich rechtzeitig, wie es Ihnen gefällt - das Fleisch ist sehr hart oder weicher.
Probieren Sie es aus und alles wird klappen.
Das Hauptprinzip ist klar und Gewürze sind Geschmackssache. Aber das Fleisch ist wie aus einem Laden.

[OJGG]

OJGGVielen Dank für ein so detailliertes Rezept! :)Sehr interessant! Ich werde es auf jeden Fall kochen!

Mädchen, meine Lieben, ich habe seit 2 Jahren einen Airfryer. Jetzt lese ich Temki und versuche mich weiter daran zu gewöhnen. zuvor wurden nur Hühnchen, Schnitzel und Kartoffeln davon geehrt.
Ein Ehemann bittet darum, ein Rezept für Basturma für einen Airfryer zu finden, aber alle Rezepte, die ich dafür gefunden habe, sind nicht angepasst. Kann jemand etwas getan oder gesehen haben, wo man stöbern kann? teile bitte einen Link)))

[OJGG]

OJGG, brachte ein großes Dankeschön für das ruckelige Rezept.
Sie machten es in einem elektrischen Trockner (es brauchte eine Menge). Es stellte sich als sehr lecker heraus. Den Gästen hat es gefallen. Obwohl ich kein Bier trinke, nehme ich einen Bissen wie eine Delikatesse.
Wir werden es öfter machen! Lecker und profitabel! Aus 2 Brüsten stellte sich eine große Tüte Süßigkeiten heraus.
Es scheint mir, dass es großartig wäre, wenn Sie dieses Rezept als separates Thema herausgeben würden. Mädchen konnten die gleiche Köstlichkeit in der AG und im elektrischen Trockner kochen. Es ist eine Schande, wenn das Rezept verloren geht.

Hübsche Mädchen! Sagen Sie mir bitte, wenn die AG keinen Gebläseventilator hat, wie kann (und ist es überhaupt möglich) dort Pilze trocknen?

[CAMAmama]

CAMAmama, sag mir, was ist dein AG-Modell, wenn kein Lüfter drin ist? Ich kann mir gar nicht vorstellen, WAS dieser FALSE-Airfryer ist.

Dies ist ein billiges Geschenk meiner Schwiegertochter an meine Mutter))) Modell Irit IR-051 .....

[CAMAmama]

CAMAmamaJa, Sie haben einen normalen Airfryer, natürlich keinen heißeren, aber ganz Sie selbst. Er hat einen Fan, wie alle anderen auch, die Geschwindigkeit ist nur eine, viele im Forum sind ähnlich. Hien hat die gleiche Polaris, normaler Flug!

Nun, vielleicht gibt es eine Art "Beatmungsgerät", aber die Tatsache, dass es nicht eingestellt werden kann, ist sicher))) Es gibt keine Steuerung der Konvektionsgeschwindigkeit (((()))

[CAMAmama,]

CAMAmama, Hier im Forum haben viele Mädchen Single-Speed-Luftgrills, in denen jedoch verschiedene Leckereien gekocht werden. Schauen Sie sich die Rezepte an, probieren Sie sie aus und gewöhnen Sie sich allmählich daran.

Ja, ich war mehr daran interessiert, wie man Pilze darin trocknet))), aber alles wurde bereits getan, der Ofen ist wie immer ein zuverlässiger Freund

[CAMAmama]

CAMAmamakönnen Sie Pilze in Ihrer AG wie hier beschrieben trocknen: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178303.0
Nur die Geschwindigkeit muss nicht angepasst werden, da es sich um eine in Ihrem Modell handelt.

Vielen Dank))))

[CAMAmama]

CAMAmamaIch war froh zu helfen.

[WIE MAN GRÜN, FRÜCHTE, GEMÜSE, BEEREN UND PILZE IN AEROGRILL TROCKNET.]

WIE MAN GRÜN, FRÜCHTE, GEMÜSE, BEEREN UND PILZE IN AEROGRILL TROCKNET.

Eine wichtige Regel: Damit feuchte Luft aus dem Airfryer entweichen kann, führen Sie einen Spieß zwischen Deckel und Gehäuse ein.

OPTIMALE TROCKNUNGSBEDINGUNGEN:

GESCHWINDIGKEIT: Grüns - NIEDRIG,
Karotten, Rüben - MITTEL,
Äpfel, Pilze - HOCH.
Die TEMPERATUR, bei der Lebensmittel ihre Farbe behalten, beträgt 120 Grad.
ZEIT: Grün - 10 Minuten,
Rüben, Karotten (auf einer groben Reibe gerieben) -15 Minuten,
Äpfel - ab 30 Minuten,
Pilze - 1,5 Stunden.
Es ist bequemer, Beeren, Karotten, Rüben auf einem Stimmer, Pilze zu trocknen; Blattgemüse, Äpfel - direkt am Rost.

(Basierend auf Materialien aus dem Internet)

Getrocknete Birnen

.
Waschen Sie die Birnen, entfernen Sie den Kern und die Samen. In kleine Keile schneiden und auf die AG-Roste legen.
Trocken bei einer Durchschnittsgeschwindigkeit, bei einer Temperatur von 120 Grad, Zeit - ab 25 Minuten.

Baiser trocknen.

Auf Backpapier oder Dosen trocknen.
Die Geschwindigkeit ist niedrig, die Temperatur beträgt 150 Grad, die Zeit beträgt 1 Stunde.
(Basierend auf Materialien aus dem Buch "Kochen im Airfryer. Die besten Rezepte für Gerichte." V.S. Andreev)

[Shelena]

ShelenaWird es in 25 Minuten wirklich Birnen trocknen? Oder wird es nur leicht verdorren?

[Natascha]

NataschaIch bezweifle es auch sehr. Aber diese Zeit ist im Buch angegeben. Ich denke, wenn Sie sehr dünn schneiden, werden sie während dieser Zeit leicht verdorren.
Ich werde vielleicht das Wort "von" in dieses verdächtige Rezept einfügen.

Diese Rezepte können Ihnen meiner Meinung nach bei der Auswahl der am besten geeigneten Geschwindigkeit und Temperatur helfen, und Sie können jederzeit Zeit hinzufügen.

[Elena]

ElenaMeine Birnen brauchen viel länger zum Trocknen als Äpfel. Wahre Erfahrung im Ofen. Ich habe noch nichts im Airfryer getrocknet.

[Natascha,]

Natascha, und in Scheiben oder dünne Teller schneiden?
Das Schneiden ist hier wichtig.

[Elena]

Elena, in Scheiben schneiden.

[Natascha,]

Natascha, Daher dauert es länger als Platten. Auch Birnensorten unterscheiden sich stark in der Saftigkeit.

Ich stimme zu, Sie müssen sich an jede Sorte anpassen. Es ist notwendig zu versuchen, im Airfryer zu trocknen.

[Natascha,]

Natascha, Wenn es viele Birnen gibt, der Ofen Gas ist und es keine Meter gibt, verliert die AG.

[OJGG]

OJGGEs stellte sich heraus, dass sehr leckeres Fleisch. Im Trockner hergestellt. Vielen Dank für das Rezept! Diese Art von Fleisch ist ein Favorit und dauerhaft geworden!

Guten Tag! Bitte sagen Sie mir das Rezept für ruckartig. Ich habe einen Grilldeckel Redmond RAG-241

[Julia]

JuliaSchauen Sie sich die erste Seite dieses Themas an. Es gibt ein tolles Rezept für ruckeliges Hühnchen von OJGG. In unserer Familie hat dieses Rezept lange Wurzeln geschlagen und ist zu einem Favoriten geworden.
Wie andere Fleischsorten getrocknet werden, sehen Sie beispielsweise im Thema Trockner.

Ich lege es ins Netz,

Welche Art von Netz verwenden Sie?

Welches Netz benutzt du?

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