Bitterer Pfeffer in Olivenöl

Bitterer Pfeffer in Olivenöl

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Capsicum bitter	Geschmack
Natürliches Olivenöl	Geschmack

Kochmethode

• Bitterer Pfeffer kann sicher zu allen Gerichten und Salaten hinzugefügt werden, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen! Dazu müssen Sie den Pfeffer von den Samen befreien, die den ganzen Ärger und die Bitterkeit des Pfeffers enthalten!
• 
• Frischer Pfeffer wird jedoch nicht lange gelagert: Er faltet sich, verdorrt und kann durch lange Lagerung selbst in einer Nullkammer schimmeln.
• Deshalb halte ich Peperoni oder 🔗oder in Olivenöl, je nachdem wofür, für welches Gericht ich es verwenden werde.
• Den Pfeffer waschen, schälen, halbieren, die Samen mit einem Messer entfernen, den Pfeffer schnell mit Wasser abspülen und auf ein Handtuch legen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
• 
• Seien Sie vorsichtig: Die Samen sind sehr böse, daher müssen Sie den Pfeffer schnell mit einem Messer schälen. Außerdem müssen Sie den Pfeffer schnell abspülen, damit er nicht viel Wasser aufnimmt. Dies ist nicht erforderlich, damit sich der Pfeffer später während der Lagerung nicht im Öl verschlechtert.
• Den Pfeffer in dünne Streifen schneiden.
• 
• Den Pfeffer in ein Glas geben, mit Olivenöl übergießen und zerdrücken, damit der Pfeffer vollständig mit Öl bedeckt ist. Lassen Sie das Glas auf dem Tisch, damit der Pfeffer zerbröckelt und Sie möglicherweise mehr Öl hinzufügen müssen.
• 
• Legen Sie den Pfeffer in den Kühlschrank, um ihn in einem kalten Regal zu lagern. Sie können solche Paprika auch im Gefrierschrank aufbewahren, das Olivenöl enthält nichts.

Hinweis

Wir verwenden Pfeffer und Öl, wo immer sie nach dem Rezept benötigt werden und nicht nur!
Das Öl schützt den Pfeffer sehr gut vor Verderb.
Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!

[Tatyana]

Tatyanaund du gießt kaltes Öl auf den Pfeffer? Ich weiß nur, dass sie immer noch "gekochtes" Öl einfüllen. Ich weiß nicht, wie viel besser diese oder jene Methode ist.

großartig! Ich mache auch Knoblauch.

[Tatyana]

Tatyanaund du gießt kaltes Öl auf den Pfeffer? Ich weiß nur, dass sie immer noch "gekochtes" Öl einfüllen. Ich weiß nicht, wie viel besser diese oder jene Methode ist.

KsyushaIch gieße kaltes Öl aus einer Flasche, kaufe aber gutes Öl. Geld ist nicht schade, da all dieses Zeug dann in Essen und Öl und Pfeffer fließt.
Ich mache nicht viel, ich lagere es in einem kalten Regal oder im Gefrierschrank, es ist gut gelagert, wenn das Essen selbst (Pfeffer, Basilikum, Salbei) sauber und trocken ist, ohne übermäßige Feuchtigkeit.

Besser als verdorbene Pflanzen die ganze Zeit wegzuwerfen.

großartig! Ich mache auch Knoblauch.

Und Knoblauch kann das!

Was den Knoblauch betrifft ... sollten Sie den Knoblauch fein hacken?

Was den Knoblauch betrifft ... sollten Sie den Knoblauch fein hacken?

Ich schneide den Knoblauch nicht, da dies Saft erzeugt, der dem Produkt Schimmel und Säure verleihen kann. Sie können den Knoblauch schnell mit einem Messer zerdrücken.

[Administrator]

Und ich habe gestern gerade Pfeffer in einem 25-Liter-Topf gesalzen, ich wusste nicht, was ich damit anfangen sollte. Am Samstag werde ich auf den Markt gehen, um etwas Pfeffer zu kaufen, sonst habe ich mein ganzes "kapitalisiert". Ich will eins in Öl! Und ich habe mich darauf vorbereitet, den Knoblauch zu marinieren, jetzt mache ich ein paar Gläser in Öl. Vielen Dank Administrator für das Rezept!

[Administrator]

Und ich habe gestern den Pfeffer in einem 25-Liter-Topf gesalzen, ich wusste nicht, was ich damit anfangen sollte.
Administrator für das Rezept!

Verrückt, 25 Liter !? Nun, und die Größen !?

Essen Sie für eine gute Gesundheit

Admin, was ist, wenn Sie Sonnenblumenöl hinzufügen? Ich mag keine Oliven. Gestern habe ich viel Pfeffer aus dem Garten gebracht. Stimmt, fast alles grün, aber Sie können das Wetter selbst sehen, ich denke, es wird nicht rot. So erschien das Rezept rechtzeitig.

Sie können auch versuchen! Aber in Olivenöl ist es besser, auch im Gefrierschrank zu lagern. Und es ist gut, später solches Öl zum Brot zu geben, es ist auch gut

Ich denke, es wird noch gespeichert.Ich habe seit letztem Jahr ein paar sonnengetrocknete Tomaten übrig, die ich mit Sonnenblumenkernen übergossen habe. Danke für das Rezept. Und dann habe ich mir den Kopf gebrochen, was ich mit ihm machen soll

Luda, zu deiner Gesundheit! Entfernen Sie einfach überschüssige Feuchtigkeit von den Paprikaschoten!

Admin wie pünktlich dieses Rezept. Ich habe sofort ein Glas gemacht, jetzt steht es und besteht darauf. Ich habe bereits einige Ihrer verschiedenen Rezepte aus bitterem Pfeffer gemacht. Vielen Dank!

Admin wie pünktlich dieses Rezept. Ich habe sofort ein Glas gemacht, jetzt steht es und besteht darauf. Ich habe bereits einige Ihrer verschiedenen Rezepte aus bitterem Pfeffer gemacht. Vielen Dank!

Gesundheit! Es ist schön zu hören, dass meine "Probleme" für Sie nützlich sind

Tanya, jedes Mal, wenn ich Öl und Pfeffer (nach diesem Rezept hergestellt) in Gerichten verwende, erinnere ich mich mit einem freundlichen Wort an dich.
In diesem Jahr wurden viele bittere Paprikaschoten angebaut, daher habe ich fast alle Ihre Rezepte ausprobiert. Und das habe ich mit Oliven- und Sonnenblumenöl gemacht.
Zwar begann das erste Glas (auch nach dem Stehen im Kühlschrank) plötzlich zu "lecken": Das Öl begann durch die Oberseite zu fließen und "spielte" aus irgendeinem Grund. Nichts, ich habe es schnell gepostet. Das nächste Mal, als ich den Pfeffer nicht einmal gewaschen habe, habe ich ihn gegen ein anderes Öl ausgetauscht, während es normal ist. Gestern habe ich die letzten Paprikaschoten in Sonnenblumenöl geschnitten.
Und jetzt werde ich mehr Samen hinterlassen, um es schärfer zu machen. Köstlich! Vielen Dank!

Oh, wie schön zu hören! Ich koche solche Paprika auch ständig mit Butter. Ich mag auch das Filet von Paprika in Öl - es lohnt sich und ist sehr lecker

Es ist wahrscheinlich besser, den Pfeffer nicht zu waschen, sondern ihn nur gut abzuwischen, damit kein überschüssiges Wasser vorhanden ist. Dann wird er besser gelagert.

Für die Gesundheit kochen, gerne helfen

Letztes Jahr gab es eine Ernte für Peperoni. Eingelegt, fermentiert mit kaltem Salz, mit Honig, aber ich habe nicht das einfachste erraten))
Danke, dieses Jahr werde ich versuchen, es so vorzubereiten

Katya, und ich habe ständig ein Glas Paprika in Öl in meinem Kühlschrank, es hilft sehr und ich fülle es ständig mit neuem Pfeffer auf

[Tatyana]

TatyanaHeute komme ich zum Pfeffer. Vielen Dank für eine weitere großartige Speicherlösung.

[Svetik]

Svetik, Gesundheit!
Ich habe viele solcher "Dinge", schaue meine Rezepte durch

Ja, ich suche schon
Ich mochte auch die Baselik, nur wird sie in Töpfen verkauft, teuer und dumm ((

[Tatyana]

Tatyanamachte einen Pfeffer. Ich stellte es in den Gefrierschrank (ungefähr -18 Grad), alles erfror. Es ist schwer herauszufinden. Ich habe es in den Kühlschrank gestellt, ich hoffe, es wird normal gelagert, weil ich viel davon habe.
Und die Butter gefror nicht Flocken, es sah äußerlich aus wie Ghee.
Es ist sehr bequem zu bedienen. Immer zur Hand.
Und ich problenderil den Knoblauch, mische ihn mit Ohm und lagere ihn auch im Kühlschrank.

[Sveta]

Sveta, Gesundheit!
Und ich habe diesen Pfeffer in einem Glas in einer Nullkammer - und ihm wird nichts angetan. Das Öl verfestigt sich und dient als Konservierungsmittel für den Pfeffer
Das Wichtigste ist, den Pfeffer zu schälen, zu schneiden und an der Luft trocknen zu lassen, damit der Pfeffer verdorrt, die Flüssigkeit ihn verlässt - dann wird der Pfeffer nie schimmelig. Dies passiert normalerweise, wenn Sie Öl auf frisch geschnittenen Pfeffer gießen, der Saft fermentiert

Und hier ist mein Pfeffer.



Ich nahm es für ein Fotoshooting aus dem Kühlschrank. Im rechten Glas mit reinem Olivenöl gefüllt. Dann ging die Wirtschaft)))) Gewöhnliches Sonnenblumenöl und Olivenöl nur zur Versöhnung. Die Gefriertemperatur ist unterschiedlich, so dass Sie sehen können, wo sich das Öl befindet))) Olive bei +8 gefriert bereits.

[Lena]

Lena, aber wie bequem ist es, so einen Pfeffer im Kühlschrank aufzubewahren! Eine großartige Ergänzung von Kohlsuppe zu Salaten, Rührei - ich liebe es
Ich bewahre es auch die ganze Zeit im Kühlschrank auf. Wenn ein Chili auftaucht, der schon lange nicht mehr verwendet wurde, verstecke ich ihn sofort in Öl

Lenok, GUT GEMACHT! Bringen Sie Lob zum Thema, sie haben dort schon lange auf Sie gewartet

Ich tat das auch! Viel, 2 kg. Ich habe es nur zerquetscht. Ich bin fast gestorben, als die Paprika im Mixer waren, und dann habe ich sie mit einem Mixerfuß im Püree gemahlen! Es war ein wenig ausgetrocknet, es schrumpfte nicht, Tränen flossen wie ein Strom, tropften von meiner Nase! Aber jetzt die Schönheit!

[Redleafa]

Tränen flossen in einem Strom, aus einer Nase tropfte! Aber jetzt die Schönheit!

Redleafa, Olgaund was für eine Vorbeugung gegen Erkältungen!)))))))))) Auch wenn ein Virus angreifen wollte, ist es jetzt offensichtlich entkommen

[Tanechka]

Öl von guter Qualität kaufen

Tanechka, und welches, das wir zum Verkauf haben, ist von hoher Qualität?

Mädchen, bitte teilen Sie, in welchen Gerichten verwenden Sie einen solchen Pfeffer in Öl?

Und noch eine Frage, wer schon versucht hat, sich mit Sonnenblumenöl zu füllen, ist es gut gelagert?

Nehmen Sie Sonnenblumenkerne raffiniert, geruchlos)?

Hier sind meine Lücken.

[Tanechka]

Tanechka, und welches, das wir zum Verkauf haben, ist von hoher Qualität?

In welchen Gerichten verwenden Sie diesen Pfeffer in Öl?
Und noch eine Frage, wer schon versucht hat, sich mit Sonnenblumenöl zu füllen, ist es gut gelagert?

InnaIch habe hier über die Wahl des Olivenöls geschrieben:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0

Neulich kaufte ich 2-Liter-Flaschen hochwertiges Olivenöl, für 1000 Rubel pro Flasche kaufte ich eine Aktie für 559 Rubel
Ablaufdatum 2018!
Es gab einen Supermarktmanager in der Nähe, ich fragte, was der Fang sei? Antwort: Um nicht zu viel zu lagern, gab es eine große Lieferung von Lieferanten, warum sollte das Öl bis zum Alter von 18 Jahren im Lager bleiben, der Umsatz wird helfen.
Gestern war ich wieder im Laden - es gibt noch Öl. Wenn es nicht viele Einkäufe gegeben hätte, hätte ich zu diesem Preis noch ein paar Flaschen gekauft.
Ich fragte auch, wo im Laden Olivenöl gelagert wird - der übliche Modus im Lager. So steht es auf den Flaschen mit Öl, auch ein Kühlschrank wird dafür erst zum Verfallsdatum benötigt.
Also habe ich einen Vorrat an Olivenöl für die nächste Saison.

Ich kann nur in Olivenöl konservieren, besonders wenn die Rohlinge im Kühlschrank sind und eine lange Haltbarkeit haben. Olivenöl härtet zu einer Paste aus und ist ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel

Ich verwende alle meine Zubereitungen in Öl, einschließlich Chili-Pfeffer, wo immer es erforderlich ist, von Salaten bis zum Schmoren und Kochen von Fleisch oder Gemüse. Ich benutze es wie einen normalen Chili-Pfeffer, und das Öl geht auch in die Pfanne, um etwas zu braten und zu bräunen, oder in Salaten.
Chili in Öl schmeckt genauso wie frischer Pfeffer.

Auch andere Kräuterameisen in Olivenöl werden ständig verwendet

[Tanechka]

Tanechka, Vielen Dank !!!

Ich liebe deine Antworten und freue mich immer darauf !!!

Ich habe hier über die Wahl des Olivenöls geschrieben

Oh), danke), jetzt habe ich es gelesen !!!

Nur in Olivenöl einmachen

Und ich im letzten Jahrhundert stecken Alles ist altmodisch, mit Gemüse ...

Vielleicht ist es Zeit für eine Umschulung ...

Mein Mann, entot, fügt Butterpfeffer hinzu, wenn er Pasta kocht, es ist sehr lecker

Ich habe aus den Resten eine Probe gemacht, es stellte sich heraus, dass es ein Glas mit 500 g war. Nur der Pfeffer schwimmt im Öl und ragt mit den Spitzen der Stücke auf der Oberfläche heraus. Es ist nichts? Ich habe es gerade getan, also ist es noch nicht im Kühlschrank: Ich habe Angst, dass sich das Öl festsetzt. Wie werde ich dann den Pop-up-Pfeffer hineinfüllen? Und wenn Sie es nicht in den Kühlschrank stellen, schwimmt es ... Und die Samen sind auch dort angekommen, sie schwimmen jetzt auch - sechs davon wurden bereits mit einer Gabel entfernt, der Rest ist tief. Ist es nicht kritisch?

Warten Sie einfach eine Weile, bis die Paprikaschoten etwas in das Öl eingeweicht sind, und zerdrücken Sie sie mit einem Löffel. Bei Bedarf Öl hinzufügen.
Und stellen Sie es in den Kühlschrank, dort wird das Öl in der Kälte greifen und den Pfeffer auspressen.

Samen sind nicht beängstigend. Besonders wenn Sie Paprika mögen.

[Administrator]

Administrator, Tatyana, danke für das Rezept, dieses Jahr habe ich den Pfeffer durch einen Fleischwolf (großen Rost) gegeben, ihn mit Öl gefüllt, speziell kleine Einweggläser für Saucen gekauft und eingefroren. letztes Jahr habe ich so wenig gemacht und diese Methode hat mir sehr gut gefallen.

[Tanyush]

Tanyush, was für eine gute Art der Erhaltung - Lesezeichen Und ich bin ein Träumer, ich habe nicht darüber nachgedacht
Gesundheit!

Eine Woche nach dem ersten Glas kochte ich jeweils drei weitere 370 g - sozusagen für die zukünftige Verwendung. Der erste griff inzwischen bei 2 Grad und stand gut. Und heute bin ich in den Kühlschrank geklettert und habe geschaut ... und unter den Dosen fließt Öl ... unter allen vier unter den Deckeln hervor - nun, die Überreste, die noch nicht oben gefroren sind - die Deckel sind bereits geschwollen !!! Und das ist im Kühlschrank bei zwei Grad !!! Im Allgemeinen hatte ich heute Reinigung ...Ich habe keine Worte . Ich warf natürlich die geschwollenen Dosen raus. Ich verstehe nicht, was passiert ist: Die Temperatur im Kühlschrank hat sich nicht geändert, die Gläser sind steril, alles wurde streng nach dem Rezept und vor allem zu unterschiedlichen Zeiten durchgeführt. Es ist schade für Pfeffer und Olivenöl und vor allem für die Zeit, die in dem Moment verbracht wurde, als es nicht genug davon gab - das Experiment mit diesem Rezept erwies sich als nicht billig und traurig. Ich werde nicht wiederholen - offensichtlich nicht meine. Viel mehr hat mir die gesalzene Chili-Pfeffer-Paste (auf Chinesisch) gefallen - diese steht bei jeder Temperatur und noch mehr im Kühlschrank.

[Natascha]

Natascha, es ist traurig
In diesem Fall können Sie den Pfeffer sofort auf Plastik übertragen und in den Gefrierschrank stellen.
Es kommt auf den Pfeffer an, es gibt so einen schlechten Chili. Ich mache nicht viel, das Glas ist ungefähr, 5 Ich habe es immer in der Nullkammer, ich benutze es den ganzen Winter. Und es kommt auch vor, dass alles in Ordnung ist, aber irgendwann erscheint das Wasser. Aber da es nicht anschwillt, mache ich auch nichts damit. Es steht nur in Öl unter einem abgeschraubten Deckel.

Wenn Sie nicht faul sind, trockne ich den Pfeffer nach dem Reinigen, trockne ihn 1-2 Tage lang auf dem Tisch, um den rohen flüssigen Saft vom Pfeffer zu entfernen, und erst dann schneide und fülle ich ihn.

Ich benutze diesen Pfeffer mehr als gesalzenen Pfeffer - dieser ging in keiner Weise, ich koche nicht mehr

Egal welche Gläser ich im Kühlschrank habe, ich lege immer ein Papiertuch in mehreren Schichten auf das Regal darunter, es ist weich und nimmt Feuchtigkeit gut auf. Wenn plötzlich hier und da etwas ... dann ist es einfacher zu reinigen. Hilft ...

[Tanya]

hängt vom pfeffer ab, es gibt so einen schlechten chili

TanyaTatsache ist also, dass es sich um verschiedene Sorten handelte - eine kleine scharfe, die zweite weichere Schärfe, die auch als "Widderhorn" bezeichnet wird. Und das Ergebnis ist das gleiche - alles schwoll an. Und es getrocknet, ausgetrocknet - nun, ich verstehe nicht, warum so ein Hinterhalt passiert ist. Das Öl ist bereits gefroren, warum gibt es ein Leck? Und der ganze Kühlschrank war in Öl, es war kein Wasser drin, nur ein Deckel mit einem Pfahl, sie knallten bereits, als ich sie öffnete, bei fast null Temperatur.

Ich habe immer ein Papiertuch auf das Regal darunter gelegt

Normalerweise mache ich das unter Kohldosen, wenn ich es auch gesalzen habe, nur für den Fall, aber dann habe ich nicht einmal darüber nachgedacht, weil das erste Glas gut stand, bis ich die zweite Charge daneben stellte. Es muss durch das Glas staubig gewesen sein. Im Allgemeinen Horror, Horror!
Und im Gegenteil, mein gesalzener Pfeffer ist sehr stark verschwunden - bereits wird die zweite Charge hinzugefügt - MUSH hat es überzeugt! Er ist begeistert von ihm - er hat bereits ein Fünftel der ersten Charge verschlungen.

[Natascha]

Nataschaund doch ist es Pfeffer, gemein, obwohl es scharf ist, ist es ungesäuert, weshalb es schimmelig wird und schwimmt
Entweder Gurke oder Gurke.

Für mich selbst mache ich kein Glas mit Ohm, ich setze ein unvollständiges ein, so dass, wenn es aufgeregt wird, der Ort zum Schwimmen bleibt. Aber eigentlich passiert es selten, irgendwie schaffe ich es

Ich habe hier mehrere verschiedene Dosen anschwellen lassen wollen, die Mitte der Deckel stieg, obwohl die Konserven innen völlig durchsichtig sind. Ich stellte sie in den Kühlschrank, sie standen mehrere Tage dort und ... die Deckel wurden zurück in die Gläser gezogen und jetzt stehe ich im Kühlschrank, ich werde der Erste sein, der sie isst

Nichts, das ist auch Erfahrung. Aber die salzige Pasta war ein Erfolg und lief super. Nicht alles wird klappen ... etwas geht, aber etwas geht nicht. Also werde ich salzen

Admin, Tatiana, wieder frage ich dich ... ist es möglich 2 Öle zu verwenden? ein wenig Olive blieb übrig. ist es möglich, es mit gewöhnlichen (geruchlosen) zu verdünnen? Wenn das Dummheit ist, dann tut mir leid, ich weiß wirklich nicht, ob es möglich ist, sie zu kombinieren?

Sie können auch Öle kombinieren. Aber ich bevorzuge Olivenöl mehr, es kristallisiert in der Kälte, wird weiß und dick und konserviert so das Produkt. Das Pflanzenöl bleibt nur flüssig.