Kuchen "Earl Ruins" (meine Version)

Kuchen "Earl Ruins" (meine Version)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Zum Baiser
Eiweiß	9 Stk.
Kristallzucker	3 EL.
Für Sahne
Kristallzucker	1 Esslöffel.
Eigelb	6 Stk.
Milch	1/2 EL.
Butter	350 v
Für die Schicht
gedämpfte Pflaumen	3 EL.
Walnüsse	1,5 EL.
Zur Dekoration
bitter Schokolade	1/2 Plithia

Kochmethode

• Backen Sie zuerst das Baiser.
• Portion 1: 3 Proteine ​​mit einem Mixer schaumig schlagen, nach und nach 1 Tasse Kristallzucker in Portionen hinzufügen und weiter schlagen (damit kein Tropfen von einem umgedrehten Löffel kommt). Legen Sie aus dieser Portion auf ein Backblech (mit Backpapier bedeckt, ich mag die Teflonmatte mehr - es ist im Allgemeinen ein Traum! Auf der Rückseite können Sie einen Kreis zeichnen, den Sie bekommen und ausfüllen müssen) einen runden Kuchen (ich drücke ihn aus einem Spritzbeutel), 1-1 dick , 5 cm. Kleine Lünetten aus der verbleibenden Masse im freien Raum herausdrücken.
• Für 2 und 3 Personen: Gleich.
• Ich backe 3 Kuchen und ein kleines Bündel kleiner Bienenhekas.
• Creme: 1 EL. Zucker + 6 Eigelb + 1/2 EL. Milch, gut umrühren, zum Kochen bringen (ständig umrühren). Ich mache das in einem Milchkocher. Es fällt großartig aus, wie Kondensmilch. Kühl, mit Frischhaltefolie vorbedeckt. Die Folie ist oben nicht leicht abzudecken. und drücken Sie es auf die gesamte Oberfläche der Masse. dies bildet keine Kruste) und fügen Sie diese abgekühlte Masse in kleinen Portionen unter ständigem Rühren zu weicher Butter (350 g) hinzu.
• Zwischenschicht: 3 EL. gedämpfte Pflaumen (es ist besser, nicht zu schneiden, sondern mit den Händen zu reißen, damit es zarter wird), in kleine Stücke zerreißen, 1,5 EL. Die Walnüsse mit einem Messer fein hacken.
• Schichten: 1-Baiser-Kuchen
• 2 - Sahne
• 3 - Pflaumen, Nüsse
• Also 3 mal entsprechend wiederholen.
• Legen Sie einen kleinen Bezeshki auf den oberen Kuchen und bestreichen Sie den Boden mit Sahne. Die Seiten mit den Resten der Creme ein wenig bestreichen. Mit geschmolzener Schokolade aus einem Spritzbeutel beträufeln.
• Über Nacht stehen lassen (einweichen) und dann im Kühlschrank aufbewahren.
• Ich hoffe, dass es Ihnen gefällt. Der Kuchen ist ziemlich teuer, aber es lohnt sich !!! Die Dankbarkeit Ihrer Lieben ist Ihnen garantiert! Das ist sehr lecker!!! In der Regel bleibt keine Krume übrig, sie lecken sogar das Tablett)))

Hinweis

Wie ich Baiser backe.
Schalten Sie den Ofen für 5 Minuten ein. Ofen mit leicht geöffnetem Ofen bei schwacher Hitze (100 ° C). Sie können es für eine lange Zeit behalten. Ich halte es für 1,5-2 Stunden, dann schalte ich den Ofen aus, aber ich nehme das Baiser erst heraus, wenn der Ofen vollständig abgekühlt ist (meistens backe ich das Baiser über Nacht und lasse es bis zum Morgen im Ofen und es stellt sich als weiß und knusprig heraus).
Ich verteile den Baiserkuchen spiralförmig auf dem Papier, genau wie auf dem Foto (nur ich habe vor dem Backen kein Foto des Baisers, dies ist ein Foto eines vorbereiteten Teigs für einen anderen "Lazy Woman" -Kuchen. Ich möchte nur zeigen, wie ich ihn verteile).

Die Option ist umwerfend!

Die Option ist umwerfend!

Radochka. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Er hat einen umwerfenden Geschmack

Die Beschreibung ist köstlich !!! Ich möchte auch den Schnitt sehen)

Zu Lesezeichen ...

Die Beschreibung ist köstlich !!! Ich möchte auch den Schnitt sehen)

Olga, leider gibt es keinen Cutter. Wir müssen wieder backen. Dann werde ich den gesamten Prozess im Detail fotografieren. Ich wollte ihn nicht ausstellen. Ich habe gerade meine kulinarischen Bilder durchgesehen und ein Foto des Kuchens gesehen, den ich schon lange gemacht hatte, und beschlossen, ein Rezept zu erstellen. weil der Kuchen sehr lecker ist. Ich möchte, dass Sie es auch versuchen. Und der Schnitt ist sehr schwer zu machen. Deshalb heißt es "Count Ruins", weil es nach dem Schnitt buchstäblich auseinander fällt. Ich muss Teller aufsetzen, aber das stört niemanden. Alle stehen mit ausgestreckten Tellern da und warten
Dieser Kuchen der Schwiegermutter meiner Schwester und ich haben ihn bei ihrer Hochzeit probiert (und jetzt ist die Tochter meiner Schwester bereits 27 Jahre alt) und sind buchstäblich daran erkrankt. Ich habe das Rezept von Lydia Mikhailovna (dies ist die Schwiegermutter meiner Schwester) genommen und seitdem backe ich diesen Kuchen. leicht verbessert. Bereits 27 Jahre Dies ist die Geschichte. Aber ich werde versuchen, es in naher Zukunft zu backen und alles aufzuzeichnen. Ich werde es später zum Rezept hinzufügen.

[Helen3097]

Helen3097Helen, nur nicht lange. Es ist eine Schande, Zeit zu verschwenden, ohne diesen Kuchen zu probieren

[Mila1]

Mila1, du wirst es nicht glauben, ich habe noch nie in meinem Leben gebacken, ich werde mit Hilfe deines Rezepts korrigiert!

[Rada-dms]

Rada-dms, Radochka, du hast so goldene Hände, du kannst ein- oder zweimal damit umgehen. Es ist sehr leicht. Ich war damals ein junges Mädchen und hatte zu dieser Zeit noch nie Baiser gebacken. Ich hatte schreckliche Angst vor ihm. Aber der Wunsch, diesen Kuchen noch einmal zu essen, überwand meine Angst. Und es hat funktioniert. Es stellte sich heraus, dass es so einfach durchzuführen war. Und es ist auch überraschend leicht im Magen. Eine Gefahr besteht ... es ist unmöglich aufzuhören. Wenn ich es einfach so backe (nicht zufällig), höre ich nachts, wie alle langsam nacheinander in den Kühlschrank tauchen. Und am Morgen gibt es Ruinen in den Kühlschränken und man kann nicht beweisen, dass es am Abend mehr davon gab

Lyudmila, der Kuchen ist gut. Ich liebe diese Kuchen. Vielen Dank!

[Olechka.s]

Olechka.sOlga, danke! Hoffe, es ist praktisch

oh .. wie lecker !!! mmmmmmmm .............
wollte eine Diät machen ... so ist es mit so leckeren Leckereien möglich
Ich werde es mit einem Sub zu Lesezeichen nehmen

wollte auf Diät ...

Hier bin ich jeden Abend vor dem Schlafengehen. Ich entscheide mich "ab morgen früh auf Diät", ich stehe morgens auf ... ich öffne unseren Brotbackautomaten und ... ich verschiebe es bis morgen

[Ludmila]

Ludmila, Wunderschöner Kuchen!

... unsere Brotbackmaschine öffnen und ... bis morgen aufschieben

Ich bin wie ein Drogenabhängiger ... ohne Brotmaschine. ru .... schon kaputt ..
obwohl ich seit ein paar Monaten hier bin

[Ludmila]

Ludmila, mmm ... ein luxuriöses Rezept, eine sehr geniale Backmethode beschleunigt manchmal die Montage, (y) muss es versuchen
Hier ist nur eine Creme, wie lange kochen? Salmonelu Boyes

[julia007]

julia007, Yulechka, danke

Ich bin wie ein Drogenabhängiger ... ohne Brotmaschine. ru .... schon kaputt.

Svetlana1333 Svetochka, die gleiche Geschichte. Ich sage mir "Ich schalte den Computer erst abends ein" ... warum ... ich gehe herum wie eine Katze in der Nähe von Sauerrahm und ...
Auge, Tanya, du musst es nicht kochen! Ich koche es in einem Milchkocher, das heißt, in einem Wasserbad stellt sich heraus (sehr praktisch), ständig umrühren, zu einem Zustand wie Kondensmilch es stellt sich heraus, aber es ist immer noch nicht schnell. Früher, als es keinen Milchkocher gab, kochte ich in einer Kelle mit dickem Boden, rührte mich auch ständig um und es funktionierte auch gut. aber es bestand die Gefahr, dass es brennen würde. deshalb war ich keine Minute abgelenkt.

Leute, Salmonela stirbt bei 70 Grad innerhalb von 10 Minuten, wenn sie gekocht wird - sofort, also interessiert mich das Gedicht

Lyudmila, super Kuchen! Ich verschluckte mich an Speichel. Und die Beschreibung ist sehr klar. Ich nehme es weg, können wir es am 8. versuchen?

Leute, Salmonela stirbt bei 70 Grad innerhalb von 10 Minuten, wenn sie gekocht wird - sofort, also interessiert mich das Gedicht

Nun, wie gesagt. Die Sahne wird mindestens 10 Minuten lang gekocht, daher denke ich, dass alles Schädliche stirbt

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, versuchen Sie, Ihre Lieben am 8. März mit einem so leckeren Leckerbissen zu verwöhnen. Hier geben Pflaumen mit Nüssen eine so wunderbare Würze. Es stellt sich heraus, dass sie nicht süßlich und leicht sauer sind. Aber reißen Sie die Pflaumen IMMER mit Griffen auf, wenn sie nicht richtig geschnitten sind.
Ich habe vergessen zu sagen, dass Lydia Mikhailovna das alles mit Griffen ausgepeitscht hat (Mixer waren damals eine große Seltenheit).

Ludaaa, wie schön!
Ich liebe "Ruinen" und mache und esse. Pünktlich hast du sie an sie erinnert.
Wir müssen auch Ihre Version ausprobieren. Vielen Dank! Sehr interessante Interpretation!

[Elena Tim]

Elena TimHelen, es ist so schön, dich immer auf meinen Seiten zu sehen. Ich kenne dich nicht persönlich. aber das Gefühl ist, als ob es mir seit vielen Jahren vertraut ist. Ich habe das Gefühl, dass du gut ausstrahlst. Vielen Dank. Ich würde mich sehr freuen, wenn Sie auch meine Version ausprobieren

Shcha, warte eine Minute, Leute ...Ich bin hinter einer Ratte her ... sonst habe ich keinen Slof ...

SEHEN, WIE ANGENEHM, Eh !!!

Lyudochka, danke!

Schau wie angenehm, wie !!!

Ich lese dich jetzt und lache mit Tränen in den Augen. Aber wie immer, wenn ich dich lese. Du hast so einen GUTEN Humor, deine Stimmung steigt immer. auch wenn es vorher bei Null war

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Sie rannte auch für eine Ratte

Du hast so einen GUTEN Humor, deine Stimmung steigt immer. auch wenn es vorher bei Null war

Oh, Pasiiiba! Im Moment überprüfe ich das Loch in meiner Handfläche mit meinem Finger.
Ich werde zu Melke gehen und ihm sagen, dass ich Heiligenschein und nett bin! Und dieser Mist respektiert mich überhaupt nicht.

[Ludmila]

Ludmila, toller Kuchen! Vielen Dank! Es wird nützlich sein!

Ich werde zu Melke gehen und ihm sagen, dass ich Heiligenschein und nett bin! Und dieser Mist respektiert mich überhaupt nicht.

breshet Melka .. Für Gott entblößt es ... die Tatsache, dass Sie etwas Undefiniertes ausstrahlen!

und manchmal hetzen und hetzen .. sickern!

[Ludmila]

Ludmila, toller Kuchen! Vielen Dank! Komm rein!

Ira, vielen Dank. dass ich mir den Kuchen angesehen habe

breshet Melka .. Für Gott entblößt es ... die Tatsache, dass Sie etwas Undefiniertes ausstrahlen!

und manchmal rauschen und rauschen ... sickern!

Genau Verstöße

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, wo sind die Ratten verteilt ???

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, wo sind die Ratten verteilt ???

Helen, genau hier

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[Mila1]

Mila1, Lyuda, während Sie und Lena sich vor einem Übermaß an Gefühlen wälzen, löse ich die globale Frage, wie diese Kuchen bis zum Morgen im Ofen bleiben sollen. Ein Tag für jeden Kuchen? Ich wollte auch einen so leckeren Leckerbissen für Zhenya auf der Straße backen, er hat ihn am 23. Februar

[Jiri]

Jiri, Ire, so gelang es ihm, am 23. Februar im Männerurlaub geboren zu werden.
Und was die Kuchen angeht ... Ich bin ein fauler Mensch, also bin ich zu faul, um den ganzen Tag damit zu verbringen, etwas zu kochen, und die Maschine selbst schlägt mir zwischenzeitlich Baiser auf einem Kuchen. Ich muss es nur auf ein Blatt legen und in den Ofen legen ... der Ofen backt sich selbst ... Ich lasse es über Nacht ... Ich putze es am Morgen. In der Zwischenzeit mache ich wieder den zweiten Kuchen auf die gleiche Weise ... am nächsten Tag den dritten. Es ist nicht so stressig für mich. Aber Sie können das alles an einem Tag backen, nicht unbedingt über Nacht. Es trocknet nur nachts aus, wie ich es brauche
Ja, auch wenn ich das Baiser nicht ausgelegt habe. In der Mitte des Blattes, in einem Kreis, verteile ich einen Kreis mit dem Durchmesser, den ich brauche, spiralförmig aus dem Beutel, und in den Ecken des Bezashki befinden sich kleine, die auf jedem Blatt nach oben und so weiter gehen. von jeder Portion. So.
Irishka, es ist nicht schwer, wirklich, wirklich. Bitte deine Familie!

[Mila1]

Mila1Lyudochka, danke, heute starte ich das erste Spiel.

[Mila1]

Mila1Lyudochka, danke, heute starte ich das erste Spiel.

Dann zeigen Sie die Bilder

Das ist es, was Sie einfach nicht erkennen. Es stellt sich heraus, dass ich vor ungefähr 30 Jahren ein Rezept für einen solchen Kuchen habe. Und es sogar vor langer Zeit getestet habe, aber es hat keinen Namen und hatte es nie. Jubiläum, wir haben beschlossen, es mit dem "Falschen Kiew" zu füllen, ich weiß nicht warum genau so, na ja, so ... Und es stellte sich heraus, dass es "Earls Ruinen" waren ...

[Gawala]

Gawala, Häkchen, bevor es kein Internet gab, nahmen sie Rezepte, wo immer sie konnten Von Freunden ... Freunden ... Sie wissen also, wie lecker es ist

Sie wissen also, wie lecker es ist

Ja. Es war sehr lecker.

Luda, wie sie sagte, dass das Foto nicht sehr gut sein wird, trotzdem berichte ich über den Kuchen

Wenn Sie normalerweise nachts Baiser legen, sind dies dann 3 Nächte? Durch die Anzahl der Kuchen.

Wenn Sie normalerweise nachts Baiser legen, sind dies dann 3 Nächte? Durch die Anzahl der Kuchen.

Paul. ganz richtig. Aber ich habe sie. In der Regel backe ich in der Regel, wenn die Proteine ​​übrig bleiben (Kuchen und in den Ecken der Lünette) und lagere sie zur Aufbewahrung. bis ich 3 Kuchen habe. Sie halten sich gut. Und dann sammle ich es. Aber ich denke, dass Sie 2 Kuchen gleichzeitig backen können, tauschen Sie einfach die Backbleche nach 30 Minuten aus. So backen sie auch

Sehr interessant, danke. Aber nur als Gedanke: Ich habe wieder Leningradsky gemacht, und dort muss man für Sahne auch Eigelb mit Zucker und Milch kochen.Im Allgemeinen habe ich es geschafft, sie zu überbelichten, und nach dem Abkühlen habe ich ein so gutes Baumaterial erhalten. Dann habe ich entschieden, dass die Ausgabe normale Kondensmilch ist, und im Notfallmodus habe ich die Fabrik verwendet. Vielleicht ist auch hier ein solcher Ersatz möglich ...

Vielleicht ist auch hier ein solcher Ersatz möglich ...

Pavel, hier gibt es eine sehr leckere Sahne. Ich denke, es lohnt sich, es zum ersten Mal zu versuchen, und dann werden Sie sich bereits entscheiden

Im Allgemeinen habe ich es geschafft, sie zu überbelichten

Normalerweise koche ich auf einer kleinen Flamme (jetzt mache ich es in einem Milchkocher, es ist im Allgemeinen großartig) und rühre mich ständig um. beginnt sich zu verdicken, wie Kondensmilch erhalten wird, nur nicht so gekühlt, sondern warm. Dann schalte ich es aus und bedecke es mit einem Lebensmittelfilm, aber der Film muss noch auf die Oberfläche der Creme gedrückt werden. Und so weiter, bis es vollständig abgekühlt ist. Normalerweise koche ich es auch am Vortag.

Dann mache ich es umso mehr, als der Milchkocher, soweit ich lesen konnte, eine wirklich gute Sache ist und es Hilfe beim Schmelzen von Schokolade gibt

[Pancho]

PanchoPaul. Viel Glück beim Kochen! Dann teilen Sie das Ergebnis?

Der Milchkocher ist, soweit ich lesen konnte, eine wirklich gute Sache, und es gibt Hilfe beim Schmelzen von Schokolade

Das ist sicher. Obwohl ich so etwas benutze, um Schokolade zu schmelzen. Sehr bequem

Es gibt verschiedene Formen zum Eingießen von Schokolade und eine Gabel zum Stechen und Eintauchen in Schokolade. und 2 Modi. eine zum Schmelzen. die andere, um die Temperatur so zu halten, dass die Schokolade nicht gefriert. So klein, süß. Es ist sehr praktisch, den Kuchen direkt aus der Pfanne oder in Formen zu gießen.

Was werden sie sich nicht einfallen lassen, damit sich unsere Küchen füllen? Boom denkt, danke für die Schnickschnack.

Ich werde den Kuchen abbestellen, wie ich will.

um unsere Küchen zu füllen

So wahr

muss es versuchen

Also kamen die Sterne zusammen, es passierte



Lyudmila, danke für das Rezept
Eine sehr neue Kombination aus Baiser und Pflaumen (mit den Fingern zerrissen) stellte sich als sehr nach unserem Geschmack heraus
1 und 2 Kuchen sind mit Pflaumen überzogen, die Oberseite ist mit Nüssen verziert.
Aus dieser Portion kamen zwei Kuchen: ein großer und ein kleiner (17 cm Durchmesser), aber je drei Kuchen, kleine Baisers blieben übrig.
Sahne Dose Kondensmilch + 370 g Butter 72%, Sie müssen die Sahne nach Rezept schwingen)
ja, beim schneiden ist das stück sehr ordentlich, fällt nicht auseinander.
leckerer und schöner Kuchen