Hawaj (Gewürzmischung)

[Hawaj]

Hawaj (Gewürzmischung)

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Hawaj für Suppen und Hauptgerichte - 1
____
- schwarzer Pfeffer	3 Teile
- Kreuzkümmel	1,5 Teile
- Kurkuma	1 Teil
- Kardamom	0,5 Teil
- Safran	0,5 Teil

Kochmethode

• Hawaj (Hawaij, Hawayij) - Hawaij, Hawaij, Hawaij
• Es ist eine würzige Zubereitung aus dem Jemen und in Israel sehr beliebt.
• Wird für gegrilltes Gemüse und Fleisch sowie für Saucen, Eintöpfe, Reis und Suppen verwendet.
• Es gibt verschiedene Arten von Khawaja:
• - für Suppen und Hauptgerichte
• - für Kaffee
• - für Tee
• Für Suppen und Hauptgerichte sind verschiedene Variationen dieser Mischung üblich.
• Eine Option - eine schnelle - mit Kümmel und Safran (im Hauptrezept angegeben).
• Andere sind heller - mit Kreuzkümmel und Koriander, manchmal mit Nelken.
• Hawaj für Suppen und Hauptgerichte - 2
• 3 Teile - schwarzer Pfeffer
• 3 Teile - Kreuzkümmel (Kreuzkümmel)
• 2 Teile - Kurkuma
• Teil 1 - Kardamom
• 1 Teil - Koriander
• 0,5 Teile - Nelken (optional, dh optional)
• __________________
• Alle Zutaten außer Safran und Kurkuma müssen einige Minuten in einer Pfanne bei mittlerer Leistung gebraten und dann nur gemahlen werden.
• Nach dem Rösten verändern die Gewürze den Geruch sehr angenehm, wie sie sagen - "das Aroma freisetzen".
• In einer luftdichten Flasche aufbewahren.
• __________________
• Hawaj für Suppen und Hauptgerichte - 3
• 3 EL. l - schwarzer Pfeffer
• 3 EL. l - Kreuzkümmel (Kreuzkümmel)
• 3 EL. l - Kurkuma
• 6 ganze Nelken
• 8 Schachteln Kardamom
• Nach Gewicht:
• Gemahlene Zira - 30 gr.
• Gemahlene Nelken - 5 gr.
• Gemahlene Kurkuma - 30 gr.
• Gemahlener Kardamom - 10 gr.
• Gemahlener Koriander - 10 gr.
• Getrockneter Ingwer - 10 gr.
• ________________
• Khawaj für Kaffee und Tee ist ein traditionelles Set - basierend auf Zimt, Nelken, Kardamom, Ingwer - nichts Militärisches.
• Das fertige Getränk wird nicht mit Gewürzen versetzt, sondern während des Kochens.
• Für Kaffee:
• 1 TL Ingwer
• 3 EL. l - Zimt
• 1/4 TL - gemahlene Nelken
• 2 EL. l - Kardamom
• 1 TL - Muskatnuss
• Für Tee:
• 2 EL. l - Zimt
• 1 Esslöffel. l - Ingwer
• 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken

nationale Küche

jemenitisch

Hinweis

Andere Gewürzmischungen:

Baharat - arabische, nordafrikanische Mischung
Berbere - Äthiopische Mischung

Super! Ich wollte schon lange die Mischungen selbst machen, aber hier ist es!
Übrigens, die Mischung, die zum Tee passt, dieses Trio hat ein sehr starkes immunstimulierendes Mittel zur Vorbeugung von beispielsweise Erkältungen und Grippe im Winter!
Vielen Dank!

Seltsamerweise steht dieser Hawige hier zum Verkauf. Ich war mir immer sicher, dass es nur gemahlener Kardamom war ...

Und es wurde für mich zu einer Offenbarung, dass Gewürze vor dem Mahlen gebraten werden sollten.

Ich liebe Gewürze, ihre Mischungen und rühre verschiedene neue (besonders exotische) Optionen auf! Liebte diese Idee! Vielen Dank

Super!!! Vielen Dank für eine weitere Gelegenheit, unsere Gerichte zu diversifizieren!

[Laune]

Und ich war überrascht, dass sogar die scheinbar gewöhnliche Pilzpüreesuppe - und das mit Hawaja zubereitet wird!
Natürlich würde ich für den Anfang nicht 2 Esslöffel der Mischung in einem Topf Suppe stehen, ich brauche eine Gewohnheit, aber eine Prise zum Eingießen, um zu sehen, wie es spielen wird, ist durchaus möglich

Seltsam, dieser Hawaii steht hier zum Verkauf. Ich war mir immer sicher, dass es nur gemahlener Kardamom war ...

Laune - Dann haben Sie vielleicht eine Kaffee-Option, kräftigen Kardamom

Für mich war es im Allgemeinen unverständlich, dass das gleiche Wort "Hawaij" für völlig unterschiedliche Gewürzsätze verwendet wird - einige für Lebensmittel und andere für Getränke

Für mich war es im Allgemeinen unverständlich, dass das gleiche Wort "Hawaij" für völlig unterschiedliche Gewürzsätze verwendet wird - einige für Lebensmittel und andere für Getränke

So ist wahrscheinlich alles in Indien Masala (und Garam-Masala und Tee-Masala)

[Laune]

Laune - Dann haben Sie vielleicht eine Kaffee-Option, kräftigen Kardamom

Für mich war es völlig unverständlich, dass das gleiche Wort "Hawaij" für völlig unterschiedliche Gewürzsätze verwendet wird - einige für Lebensmittel und andere für Getränke

Wie es ist. Wir verkaufen Hawij für Kaffee (Jemeniten trinken Kaffee mit Hawij. Ich habe es versucht, es ist sehr belebend mit einem Minimum an Kaffee selbst und unterscheidet sich erheblich von arabischem Kaffee mit Kardamom (Hel)) und Hawij für Suppen. Um ehrlich zu sein, habe ich dieses Gewürz auch nicht wirklich verstanden. All diese orientalischen Geräte in meiner Familie sind nicht besonders beliebt, deshalb kümmere ich mich nicht allzu sehr darum.

Vielen Dank!!! Für Tee, Kaffee kaufte ich frischen Ingwer für dieses Geschäft. VIELEN DANK!!!!!

Vielen Dank!!! Für Tee, Kaffee kaufte ich frischen Ingwer für dieses Geschäft. VIELEN DANK!!!!!

Nur Gewürze in Kaffee zu werfen, ist nicht ganz richtig. Sie müssen genau wissen, welche Gewürze und wie viel und in welcher Reihenfolge und in welchen Anteilen sie in Kaffee gegeben werden. Andernfalls erhalten Sie einfach ein sehr unangenehmes und daher für die Geschmacksempfindungen einer europäischen Person (und möglicherweise nicht nur einer europäischen) inakzeptables Getränk.
Mit Gewürzen sollten Sie meiner Meinung nach im Allgemeinen sehr vorsichtig sein.

Wie es ist. Wir verkaufen Hawij für Kaffee (Jemeniten trinken Kaffee mit Hawij. Ich habe es versucht, es ist sehr belebend mit einem Minimum an Kaffee selbst und unterscheidet sich erheblich von arabischem Kaffee mit Kardamom (Hel)) und Hawij für Suppen. Um ehrlich zu sein, habe ich dieses Gewürz auch nicht wirklich verstanden. All diese orientalischen Geräte in meiner Familie sind nicht besonders beliebt, deshalb kümmere ich mich nicht allzu sehr darum.

Ich füge nicht nur wenig zum Trinken hinzu, sondern ich füge mikroskopisch wenig hinzu, sonst können wir nicht trinken, also ist alles für unsere ungewöhnlichen Geschmacksknospen sehr subtil.

Und für das Essen probiere ich gerne verschiedene Optionen aus, aber ich akzeptiere im Allgemeinen kaum die meisten fertigen Mischungen - wegen der Unverträglichkeit gegenüber einigen Gewürzen.
Zum Beispiel kaufte ich fertige Taschen mit Curry und von 4 Firmen mochte ich nur eine mehr oder weniger, und ich nahm 1/8 TL nur, um einen hellen Farbton zu erzeugen.

Dies ist gut - um die Mischung selbst zu sammeln - Sie können jederzeit die Dosierung von ungeliebten Kräutern oder Gewürzen reduzieren.

So ist wahrscheinlich alles in Indien - Masala (und Garam-Masala und Tee-Masala)

So wahr
Um dies zu unterstützen, fand ich die Information, dass sie auf dem Markt oder im Gewürzladen Hawaj für ein bestimmtes Gericht zubereiten werden - separat für Suppe, separat für Hühnchen, separat für anderes Fleisch ...

Julifera! Mischungen riechen. Während des Zubereitungsprozesses stellte sich die Frage: Wird der Zimt gemahlen oder ist es besser, ihn von Stöcken zu mahlen? und wie geht das am besten?

Julifera! Mischungen riechen. Während des Zubereitungsprozesses stellte sich die Frage: Wird der Zimt gemahlen oder ist es besser, ihn von Stöcken zu mahlen? und wie geht das am besten?

Ich nehme schon Boden

Klar. Ich habe versucht, teilweise zu mahlen (in einer Mühle und in einem Mörser), und dann habe ich auch Boden hinzugefügt