Hefe-Pfannkuchen

[Evemaska]

Evemaska, Gesundheit und danke für den wunderbaren Bericht!

Ich rehabilitiere mich ein wenig, weil ich das letzte Mal keine Fotos machen konnte
Die Familie mochte die Pfannkuchen so sehr, dass ich mich heute entschied, mehr zu tun - die Gäste aßen diesen Anruf sauber. Es ist langweilig, zweimal hintereinander dasselbe zu kochen, deshalb habe ich das Rezept leicht modifiziert (vergib mir, der Autor!).
Ich nahm wieder eine doppelte Rate aus dem Rezept, fügte dem Teig eine halbe Tasse Zucker und eine Packung (200 g) Hüttenkäse hinzu. Damit es nicht dick war, spritzte sie über weitere 100 ml Milch. Beim Kneten stellte ich fest, dass ich viel Milch hinzugefügt hatte, also fügte ich 4 weitere Esslöffel hinzu. l. Mehl. Konsistenz "wie beim ersten Mal" erreicht. Dem Heulen des Mixers nach zu urteilen, erreichte ich diese Dichte des Teigs, aber bei der "Berührung" war es anders ... Nun, es spielt keine Rolle. Ich habe alles abends gemacht, daher habe ich hier keine Option für "kalten Teig".
Der Teig kam in nur anderthalb Stunden zweimal auf. Zu diesem Zeitpunkt war ich überhaupt nicht bereit, an den Pfannen zu stehen, also mischte ich alles entschlossen auf Null und machte mich daran, wieder aufzusteigen. Der zweite Anflug war in einer Stunde fertig, und die Pfannen nahmen ihren Platz auf dem Herd ein.
Der Teig war ... mit was zu vergleichen ... es war wie ein Soufflé - das zarteste. Nicht flüssig, dicht, aber luftig-luftig. Ich glaube, ich habe die ersten Pfannkuchen vermasselt - es stellte sich heraus, dass ein solcher Teig keine kleinen Mengen mag, die Pfannkuchen sind flach und langweilig. Aber als ich anfing, 2 Esslöffel Teig auf 1 Kuchen zu geben ... dann gingen sowohl die Formen als auch die Mengen. Natürlich kann ich mich nicht mit den "Schweinen" vergleichen, die ich nach dem Originalrezept bekommen habe. Bei so prallem Hüttenkäse hat es nicht geklappt. Ich werde versuchen, den Teig beim nächsten Mal noch dicker zu machen. Aber die Hauptsache hier ist, dass ich es unbedingt versuchen wollte - und es hat funktioniert. Zarte, saftige, sehr luftige Pfannkuchen mit einem ausgeprägten Geschmack von süßem Hüttenkäse. Bravissimo an den Autor, weil ich heute ehrlich im Internet stöberte und überlegte, ein Rezept zu finden, das besser für das Experiment geeignet ist, aber immer noch zu dem erprobten zurückkehrte - und es hat mich nicht enttäuscht! Ich werde das Rezept auf jeden Fall mehr als einmal probieren, auch mit dem "kalten Teig". Ein Glas mit gedünsteten Apfelstücken wurde bereits gekocht, es wird das nächste Mal anstelle von Hüttenkäse und vielleicht auch dazu gehen



Shl. Ich verrate dir ein Geheimnis - ich habe zum zweiten Mal in meinem Leben Hefepfannkuchen gebacken

Shl. Ich verrate dir ein Geheimnis - ich habe zum zweiten Mal in meinem Leben Hefepfannkuchen gebacken

Ich bin nicht Stanislavsky, aber ich glaube nicht !!!!!!

BRAVO, Ines !!!

Ehrlich, ehrlich, liebe Frau Stérn! Als Bäcker bin ich erst ein paar Monate alt und habe vor einem Monat angefangen, Kuchen und Brötchen zu backen. Daher schätzen wir Anfänger die schriftlichen Rezepte und Technologien, die klar und zugänglich sind))

Die Pfannkuchen erwiesen sich als einfach wunderschön, man kann keine anderen Wörter finden, also kann ich leider nicht alle Fotos rausbringen. Ich habe ein kleines Experiment durchgeführt und Vollkornmehl hinzugefügt (noch ca. 70 Jahre) - die Farbe des Teigs ist ungewöhnlich, aber der Geschmack - wow!
Mein Mann und ich sind alleine, also bleibt die Hälfte des Tests übrig. Was denkst du - wird es bis morgen im Kühlschrank leben (ich habe eine Abteilung mit einer Temperatur von 0 + 1 Grad) - wird es nicht Peroxid sein?

Zhannika, unterwegs und danke für den tipp!

Ich fürchte, der Teig könnte sauer werden. Aber dann kann dieser Teig dem Brot hinzugefügt werden.

Ich beschloss, ein Experiment durchzuführen und den Teig im Kühlschrank zu lassen. Also, ich berichte. An einem Tag war der Teig nicht sauer und am nächsten Tag erwiesen sich die Pfannkuchen als genauso lecker. Wahrscheinlich bei Nulltemperatur ruht die Hefe und funktioniert nicht mehr.

Großartig! Vielen Dank für die geleistete Arbeit, wir werden es wissen!

Und aus irgendeinem Grund haben die Pfannkuchen für mich nicht geklappt! Ich habe alles genau nach Rezept gemessen und auf einer elektronischen Waage gewogen. Die Konsistenz des Teigs stellte sich wie dicke saure Sahne heraus.Hefe - Saf-Moment, frisch (ich habe französisches Brot darauf gebacken, es hat sich als großartig herausgestellt). Der Teig passte überhaupt nicht, die Pfannkuchen erwiesen sich als flach. Was ist los ich verstehe nicht ??? Vielleicht störte Vanillin das Aufgehen des Teigs?

Carmona, es tut mir so leid. Etwas, das ich nicht verstanden habe, ist die Hefe trocken oder gepresst? Da der Teig überhaupt nicht aufgegangen ist, geht es nicht um die Konsistenz. Vanillin ist definitiv kein Hindernis für Hefe.

Ehrlich gesagt habe ich weniger Zeit gebraucht, um Pfannkuchen zu essen, als um dieses Rezept zu finden.

Heute habe ich diese Pfannkuchen zum Frühstück mit einer solchen Füllung gekocht!




Köstlich !!!!

Verrückt werden, wie lecker !!! Speichel verschlucken !!! 🔗 🔗 🔗
Gute Gesundheit, Liebes und danke für den wunderbaren Bericht!

[Stelochka]

StelochkaIch werde deine Pfannkuchen kochen, ich habe die ganze Temka gelesen und ich hatte eine Frage - wie viele Dinge werden aus einer Portion gewonnen?

Vitalinochka hat es lange gemacht, daher kann ich nicht für die Genauigkeit bürgen, aber es scheint ungefähr 15 Stück zu sein.

Und aus irgendeinem Grund haben die Pfannkuchen für mich nicht geklappt! Hefe - Saf-Moment, frisch (ich habe französisches Brot darauf gebacken, es hat sich als großartig herausgestellt). Der Teig passte überhaupt nicht, die Pfannkuchen erwiesen sich als flach. Was ist los ich verstehe nicht ??? Vielleicht störte Vanillin das Aufgehen des Teigs?

Vielleicht ist das nicht mehr relevant, aber ich schreibe, ich habe diese Pfannkuchen auch mit Trockenhefe gebraten (ich habe in der Datscha geübt, ich halte keine frischen). Während der Nacht ging der Teig im Kühlschrank praktisch nicht auf, ich löschte ihn morgens, er erwärmte sich und "spielte" Pfannkuchen stellte sich wie immer heraus, aber für mich kam ich zu dem Schluss, dass Trockenhefe nicht für kalten Teig geeignet ist.

Vielen Dank ! Warten Sie auf den Bericht.

Diese Pfannkuchen stellten sich zum ersten Mal heraus - ein völlig problemloses Rezept !!! Üppig, lecker !!! : bravo: Stimmt, ich habe es am Abend gemacht, ich hatte Angst am Morgen zu experimentieren (aber vergebens !!!). Die Qualität des Fotos war viel schlechter als die Pfannkuchen, also poste ich es nicht.

Karamell, gute Gesundheit und danke für den tipp!

[Stelochka]

Stelochka, danke für das wundervolle Rezept!
Ich backe ziemlich oft Pfannkuchen nach diesem Rezept, aber heute habe ich mich zum Experimentieren entschlossen und vor dem Backen 1 weiteres Glas warme Milch zum Teig gegeben (+1 EL Zucker im Teig beim Kneten). Als Ergebnis habe ich ausgezeichnete dünne Hefepfannkuchen!
Nur eines ist schlecht - es gab ungefähr 10 Pfannkuchen, die in einer Sitzung zerquetscht wurden. Kein einziger Pfannkuchen überlebte die Fotosession.

Marisha, zu deiner Gesundheit, Liebes!
Haben Sie den Pfannkuchenteig auch über Nacht stehen lassen oder ihn zerhackt und sofort gebacken? Ich backe Hefepfannkuchen genau nach diesem Rezept, aber ich habe noch nicht versucht, es für die Nacht zu lassen.

Haben Sie den Pfannkuchenteig auch über Nacht stehen lassen oder ihn zerhackt und sofort gebacken?

Ich knetete den Teig streng nach Rezept und ließ ihn über Nacht im Kühlschrank. Am Morgen vor dem Backen fügte ich warme Milch hinzu, mischte und begann sofort zu backen. Es stellte sich heraus, dass die Pfannkuchen voller Löcher waren, aber sie können nicht als empfindlich bezeichnet werden. Wahrscheinlich war es nach dem Hinzufügen von Milch notwendig, den Teig eine Stunde lang bei Raumtemperatur stehen zu lassen und ihn gehen zu lassen.

Danke Marisha für die Klarstellung. Ja, vielleicht hätte sich der Teig erwärmen dürfen.

Am Morgen habe ich Pfannkuchen geknetet, jetzt habe ich sie gebacken. Ich habe auch eine neue Pfanne für Pfannkuchen ausprobiert. Sie aß mit saurer Sahne und zerdrückten Eiserdbeeren. Lecker. Keine Pfannkuchen, sondern ein Kuchen.

[Ludmila]

Ludmila, Viel Glück und danke für den tipp!

Stelochka kam mit einem Bericht zu Ihnen und ich bringe Ihnen ein Plus für köstliche Pfannkuchen, obwohl ich es mit Milchpulver gemacht habe, war nichts anderes im Kühlschrank. Ich knetete den Teig und legte ihn in die Batterie. In 1,5 Stunden verdoppelte sich der Teig und diese Pfannkuchen stellten sich heraus, mit saurer Sahne können Sie aus dem Kopf essen. Vielen Dank !

Ira, gesund und danke für den Bericht!

Ich bringe meinen Dank !!! Oladushki einfach superrr !!!! Habe eine doppelte Portion in Milch + Wasser, in Butter gebraten, sehr lecker !!!! Und in der Pfanne lächelte, sie erwiesen sich als diätetischer, wer sollte nicht die fettigen haben !!! Nun, es ist auch gut für Kinder und erfreut das Auge! Ich mochte das Rezept, ich nehme es für den ewigen Gebrauch mit Zugang zu den Menschen !!!! Danke Stalochka für so ein cooles Rezept !!!

Danke für das Rezept !!!
Ich benutze den vierten Monat, ich habe es unter dem Käse gesucht. Das Ergebnis ist sehr ermutigend! ...
Ich mag es noch mehr auf Syrovatka als auf Milch (nach Hüttenkäse bleibt noch viel übrig). Es ist üppig mit Elastizität, die von Kindheit an so beliebt ist.
Es stimmt, ich habe es für die Nacht nicht in den Kühlschrank gestellt, ich mache es sofort, das erste Mal, als ich hochging, rührte ich es auf und das zweite Mal, als ich bereits aufgewachsen war, brate ich es.

Ich werde nicht müde, Ihnen für dieses wunderbare Rezept für Pfannkuchen zu danken! Vielen Dank, Stelochka! Die Pfannkuchen erweisen sich immer als üppig, und ich mache immer leckere doppelt so schnell, Milch + Wasser.

Erhöhen Sie das Rezept und machen Sie erneut eine doppelte Portion. Pfannkuchen sind immer lecker und locker! Immer dankbar für das leckere Rezept!