Kuchen "Striped Devil"

[Kuchen:]

Kuchen "Striped Devil"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Kuchen:
Weizenmehl	300 g
Vollkornweizenmehl	120 g
Eier	4 Dinge.
Pflanzenfett	60 ml
brauner Zucker	120 g
Leichter Honig	400 g
Starker Kaffee	250 ml
Backpulver	1,5 TL.
Frische Ingwerwurzel (gerieben)	2 TL
Kandierter Ingwer (kandierte Frucht)	100 g
Rosinen	50 g
Walnüsse	50 g
Zimt	1 Teelöffel
Nelken (gemahlen)	2-3 Stk.
Rosa Pfeffer (gemahlen)	6-7 Stk.
Sahne:
Creme 10% Fett	500 ml
Eier (groß)	3 Stk.
Maisstärke	75 g
Puderzucker	1 Esslöffel.
Butter	300 g
Zucker	250 g
Imprägnierung:
Rum	30 ml
Zucker	2 EL. l.

Kochmethode

• Kuchen:
• 1. Mischen Sie beide Mehle mit Backpulver, gemahlenen Gewürzen und geriebenem Ingwer. Mahlen Sie die Nüsse, würfeln Sie den kandierten Ingwer und mischen Sie mit den Rosinen.
• 
• 2. Kaffee kochen, mit Honig kombinieren und auf 65 ° C erhitzen. Eier mit Zucker schlagen, nach und nach die Honig-Kaffee-Mischung einfüllen und Pflanzenöl hinzufügen. Alles gut verrühren und nach und nach Mehl hinzufügen, ohne aufhören zu schlagen. Zuerst wird die Mischung sehr dünn sein, aber am Ende des Schneebesens wird sie leicht eindicken, obwohl sie "gießen" bleibt. Nüsse, Rosinen, Ingwer zum fertigen Teig geben und glatt rühren. Gießen Sie den Teig in eine Form (Durchmesser 26 cm) und backen Sie ihn in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 60-80 Minuten lang (bis ein trockener Spieß entsteht).
• 3. Den fertigen Kuchen auf einem Rost abkühlen lassen und in drei Teile schneiden.
• Sahne:
• 1. Eier mit einem Schneebesen leicht schlagen, mit Maisstärke kombinieren, 200 ml Sahne einfüllen und glatt rühren. Die restliche Milch mit Zucker kochen, einen dünnen Strahl unter kräftigem Rühren in die Eimischung gießen. Erwärme die resultierende Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt ist. Vermeiden Sie dabei Klumpenbildung. In diesem Fall kann alles mit einem Stabmixer leicht korrigiert werden. Die eingedickte Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
• 
• 2. Butter mit Puderzucker in einer lockeren Masse schlagen und nach und nach mit einem Esslöffel den Pudding hinzufügen. Fahren Sie mit maximaler Geschwindigkeit ein.
• 
• Den Kuchen zusammenbauen:
• Die Kuchen mit Rum-Sirup einweichen, mit Sahne bestreichen und nach Belieben dekorieren.
• 

Das Gericht ist für

12-14 Portionen

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Dieser Kuchen ist eine moderne Rekonstruktion des Rezepts meiner Großmutter. Sie hat es nur für die Neujahrsferien gebacken und wie sie die notwendigen Zutaten bekam, bleibt ihr Geheimnis, und natürlich wurde dann alles mit einem einfachen Schneebesen ausgepeitscht. Ich habe das genaue Rezept nicht beibehalten, ich habe viel neu aufgegriffen, aber der Name blieb von Kindheit an derselbe. Ich habe beschlossen, Sie auf dieses Rezept aufmerksam zu machen, nicht streng zu beurteilen.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

Marisha ist ein toller Kuchen, der Name ist so cool, dass ich ihn auf jeden Fall probieren werde

[Lena]

Lena, Vielen Dank! Froh. dass mir der Kuchen gefallen hat. Hoffe es gefällt euch!

Was für interessante würzige und außergewöhnliche Kuchen du hast ... Ich habe immer noch "Kaffee mit Zimt" im Kopf und du hast bereits eine neue Idee! Warum zum Teufel? Für die "Kernmischung" - Ingwer, Pfeffer, Nelken ... Vielen Dank!
Ich wollte klarstellen - ist es Milch (wie in der Beschreibung) oder 10% Sahne (wie im Rezept) in der Sahne?
Und doch kann Maisstärke (nirgendwo zu finden) durch die übliche ersetzt werden und wie viel wird dann benötigt?

: hi: Marina, ein interessantes Rezept. Sag mir, schmeckt es nicht sehr hell und würzig?

[Tatyana]

Warum zum Teufel? Für die "Kernmischung" Giggles - Ingwer, Pfeffer, Nelken ..

Tatyana, wegen ihr.
Ich benutze Sahne in der Sahne, aber Sie können auch Milch verwenden. Und in diesem Fall kann Stärke durch Mehl ersetzt werden, aber nehmen Sie etwas weniger, 60-65 Gramm.

Medunitsa NatashaDer Geschmack ist hell und reichhaltig.Wenn Sie die Menge an frischem Ingwer und Nelken um die Hälfte reduzieren, wird der Kuchen mit Kaffee- und Honignoten zarter.

: hi: Marin! Ich lese ein Lesezeichen, ich muss versuchen zu backen.

Ich benutze Sahne in der Sahne, aber Sie können auch Milch verwenden. Und in diesem Fall kann Stärke durch Mehl ersetzt werden, aber nehmen Sie etwas weniger, 60-65 Gramm.

Danke, ich mag solche ungewöhnlichen Kuchen wirklich und das hat mich auch schon gereizt! ZU BUCHMARKEN!

[Tanya, Natasha]

Tanya, Natasha, Gesundheit! Und viel Spaß beim Backen!

[Twist]

Twist , Ihr Kuchen ist wahrscheinlich Weihnachten, das Rezept ähnelt einem Lebkuchenset und der Titel erwähnt nicht umsonst den Teufel ("die Nacht vor Weihnachten"), Großmutter wusste, wie man es nennt

[Marisha]

Marisha, ein weiteres Meisterwerk! so festlich und so winterlich! ..

So ein frohes neues Jahr ...

Ich war sehr von würzigen Kuchen durchdrungen, als ich vor ein paar Jahren ein neues Rezept ausprobierte (ich bin seit meiner Kindheit ein Lebkuchenfan) und etwas Üppiges und Aromatisches anstelle eines Lebkuchen-Kuchens bekam ... Es war schade, wie ein Lebkuchen zu essen, ich wollte bringen, was mit einer begeisterten Wahrnehmung passiert ist. Schlagsahne Mit Pulver und ein paar Esslöffeln des Gran Marnier Orangenlikörs und dem Geschmack (schließlich Gewürze und Honig ...) und einem leicht wahrnehmbaren Kuchen erinnerten sich die Gäste nicht einmal daran, dass ich einen neuen Lebkuchen versprochen hatte

Und ich bin weiterhin ein Fan von Sanddorn ... Ich experimentiere mit Ihrem Kuchen und kann nicht aufhören ... während es Beeren gibt, werde ich backen ... Heute habe ich sowohl den Teig als auch die Füllung in zwei Hälften geteilt und versucht, nicht einen Teil der Füllung zu backen, sondern nach dem Backen des Kuchens aufzutragen. Ich werde morgen vergleichen

[Lyuba,]

Lyuba, Vielen Dank!

Das Rezept ähnelt einem Lebkuchenset und nicht umsonst erwähnt der Name den Teufel ("die Nacht vor Weihnachten"), Großmutter wusste, wie man es nennt

Ja, das Aroma ist fast ein klassisches Weihnachtsfest, wenn Sie den Kaffee nicht berücksichtigen. Nur der Teig ist eher wie ein Keks - luftig und leicht.

Irisha! Du hast mich völlig in Verlegenheit gebracht

Ich schlug Sahne mit Pulver und mit ein paar Esslöffeln Gran Marnier Orangenlikör und es stellte sich heraus, dass es voll im Geschmack war (schließlich sowohl Gewürze als auch Honig ...) und ein leicht wahrnehmbarer Kuchen. Die Gäste erinnerten sich nicht einmal daran, dass ich einen neuen Lebkuchen versprochen hatte

Wo ist das Rezept? Ich möchte es auch versuchen!

Experimentieren Sie mit Ihrem Kuchen

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[Bald Didko]

Wir werden uns auf die Fortsetzung freuen. Vielleicht erhält das nächste Meisterwerk in der Reihe der verdammten Kuchenherstellung einen klangvollen und ziemlich literarischen Titel. "Bald Didko".
Alle Ansprüche richten sich gegen Nikolai Wassiljewitsch Gogol und seine kleine russische Literatur.

Marina, danke für das Rezept! Deine Großmutter war ein Gourmet, der Kuchen ist wirklich Neujahr. - Das ist für dich und das ist für die Großmutter.

[Irisha]

Zitat
Wir werden uns auf die Fortsetzung freuen.

Ich werde sicherlich versuchen, das hohe Vertrauen zu rechtfertigen. Obwohl die Aufgabe nicht einfach ist!

Irisha, Vielen Dank! Die Großmutter liebte es, in der Küche zu "zaubern". Sie hätte die aktuelle Produktpalette!

[Twist,]

Twist,Marish, was für einen süßen "Teufel" hast du !!! Yum Yum! Oh, und Medusa wird überhaupt nicht aufhören!

[Natascha,]

Natascha, Probieren Sie es gelegentlich aus, Sie werden es nicht bereuen!

Wir werden uns auf die Fortsetzung freuen.

Meiner Meinung nach ist es ziemlich wohlwollend!)))

Wow, yyy !!! Was für ein interessanter und ungewöhnlicher Kuchenmacher! Sogar der Pfeffer ist rosa. Obwohl rosa und nicht scharf, aber immer noch Pfeffer !!! Es wird notwendig sein, Kraft zu gewinnen und den gleichen Weihnachtskuchen zu backen !!!

[Ilona,]

Ilona, Probieren Sie es aus, ich hoffe es gefällt Ihnen. Bei einer Probe kann der Anteil reduziert werden, da er sich als groß herausstellt - mit Creme D 28 cm und 8-9 cm Höhe

Nun, das ist unsere Größe! ein kleiner Kuchen!