Schweinefleisch in einem Panasonic Multicooker

[agata116]

agata116Ich mache es auch mit Rindfleisch. Es stellt sich als sehr lecker heraus.

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agata116Ich mache es auch mit Rindfleisch. Es stellt sich als sehr lecker heraus.

Vielen Dank.

vorab ausgeschrieben

Entschuldigung, Dunkelheit, aber was ist das für eine Aktion?

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Vielen Dank für das Rezept, das Fleisch ist sehr lecker und in der resultierenden "Brühe" koche ich dann Reis

Zhorzhevna danke für das Rezept! Und vielen Dank für die Diskussion! Ich habe es heute gemacht, es schmeckte weich, elastisch - aber weich, ich berichte:
letzte Nacht - 2,1 kg Rindfleisch (frisch, nicht gefroren), in 2 Stücke schneiden, da es keinen Weichmacher gibt, mit einem scharfen Messer gestochen, viel und oft (versucht sich keine blutigen Szenen vorzustellen), Hopfen-Suneli gerieben, Karotten mit einer Nadel gefüllt und Knoblauch, eingewickelt in eine Plastikfolie in einem tiefen Teller und im Kühlschrank. Heute habe ich es in einer trockenen Pfanne für kurze Zeit (bis es leicht gebräunt ist) und für 3 Stunden gedünstet von allen Seiten gebraten. Ich bestreute es mit grobem Salz, rieb es leicht und wickelte es in Folie, bis es abkühlte. Mein pingeliger Sohn aß vor dem Schlafengehen gerne ein Stück. Mit dem restlichen würzigen Fleischsaft habe ich Buchweizen im Pilaw-Modus hergestellt.
Nächstes Mal werde ich es mit Schweinefleisch und Putenbrust versuchen
Ich werde morgen ein Foto anhängen

In Bezug auf die Dichte stellte sich heraus, dass es sich um eine stark geräucherte Wurst handelt. Es ist einfach, in dünne Scheiben zu schneiden. Für Sandwiches, die Sie benötigen. Wenn jemand weicher sein möchte, können Sie sicher eine weitere Stunde (die gleiche Menge wie meine), und gleichzeitig versuchen, jedem, den Sie schärfer und salziger mögen, Salz hinzuzufügen oder Gewürze hinzufügen, ich selbst versuche, Salz auf ein Minimum zu verwenden (ich habe es nur gesalzen, bevor ich es in Folie eingewickelt habe, es war nur nach unserem Geschmack)

Zhorzhevna, Pakat, vielen Dank für das Rezept! Im Allgemeinen mag ich gekochtes Schweinefleisch ...

Hier ist mein gekochtes Schweinefleisch.
Ich nahm einen gefrorenen Schinken (ca. 1 kg). Nach dem Auftauen mit der Mischung eingerieben:

weiße Pfefferkörner (es gab nicht genug davon, also habe ich auch schwarz hinzugefügt, obwohl laut Rezept nur weiß) + 2-3 Lorbeerblätter. + Salz + 1 Knoblauchzehe + Olivenöl = in einem Mörser mahlen

Sie hat wegen Faulheit nichts benutzt. Im Kühlschrank über Nacht marinieren lassen (kann auf 2 Stunden reduziert werden). Weiter nach Ihrem Rezept.
Der Geschmack ist super !! Vielen Dank für das Rezept!

Sehr lecker, vielen Dank für das Rezept! Und vor allem ist es so einfach! Ich nahm einen Schinken und einen Hals, rieb ihn mit Gewürzen ein, füllte ihn mit Knoblauch, band ihn fest mit Leinenfaden zusammen - das Ergebnis ist köstlich! das fleisch ist das weichste, schmilzt im mund, mmma ...

[Undina]

Undina
Sie haben ein köstliches gekochtes Schweinefleisch! Ich mag dieses Rezept auch sehr.
Sie können Folie auf Ihrem Foto sehen. Hast du direkt darin gebacken?

Danke!)) Nein, ich habe es zum Abkühlen in Folie eingewickelt, nachdem ich die Tipps in diesem Thread gelesen habe. Ich weiß nicht, wie sehr dies den Geschmack des Schweinefleischs selbst verbessert hat, aber es stellte sich als sehr praktisch für die Lagerung heraus. Ich habe nur keine Karotten hinzugefügt (es scheint mir, dass sie hier überflüssig sind), aber nachdem ich das gefüllte Fleisch zu einem engen Klumpen gerollt habe, habe ich es mit dicken Fäden zusammengebunden - es scheint mir so dramatischer und dann bequem zu schneiden - sogar dichte Scheiben und Knoblauch im Inneren, ah))) .. natürlich habe ich die Fäden vorher entfernt))
Hier ist der Prozess im Cartoon:

Ich füllte es mit Knoblauch, verteilte es mit Gewürzen und bewahrte es 24 Stunden lang in einem Beutel im Kühlschrank auf. Ich band es mit Fäden zusammen - das erste Mal, dass es so schön wurde - eine glatte Rolle (schon heute Morgen, als ich zu spät zur Arbeit kam, musste ich sie aus dem Fleisch ziehen, ich musste dickere Fäden finden). 15 Minuten auf 2 Seiten gebraten, 2,5 Stunden köcheln lassen, in Folie eingewickelt. Heute habe ich versucht - trocken (((Hast du etwas falsch gemacht oder war das Schweinefleisch zu mager)?
Mädchen, sag mir, bitte, was ich falsch gemacht habe. Du hast so leckere Stücke, aber meine ...
Wo soll ich ihn jetzt gehen lassen?

[Antonovka]

Antonovkaund viel Brühe verschüttet, vielleicht gekocht? Was war das Gewicht des Stücks, vielleicht eine lange Zeit für ein Stück? Für 2,5 Stunden sollte ein Stück im Cartoon kaum passen.

Wo soll ich ihn jetzt gehen lassen?

Auf einem Fleischsalat oder fügen Sie den ausgetretenen Saft + Wasser hinzu und kochen Sie die Suppe, schneiden Sie kleineres + Gemüse und Kartoffeln für einen Eintopf oder ein Durcheinander. Pfannkuchen mit Fleisch.

[Lika]

Lika,

Brühe lief ein wenig aus, das Stück war 1,2 kg Und auf dem ausgetretenen Saft habe ich schon Buchweizen mit Zwiebeln und Karotten gekocht. Genau, das sind Pfannkuchen mit Fleisch (hehe, die Hauptsache ist, sich nicht loszureißen und nicht zu essen)) - danke

Heute habe ich versucht - trocken (((Hast du etwas falsch gemacht oder war das Schweinefleisch zu mager)?

Wo soll ich ihn jetzt gehen lassen?

Antonovka, ich habe mich angepasst, um gleichzeitig 1 Stück Schinken und 1 Stück Hals zu backen (Bild!). Von einem fetten Hals ist der Schinken saftiger. Und meins wie gekochtes Schweinefleisch mit Fett)) Sie müssen es nicht verbinden)) das ist so, für Drama)))
Und wo man es hinstellt - Sie können ein kleines Stück im Gefrierschrank aufbewahren, damit Sie ausweichen können.)

Eine Replik des "brandneuen Multicookers" habe ich gerade gekauft (vielen Dank, Ihre Website hat mir bei der Entscheidung geholfen, obwohl ich hierher gekommen bin "für einen Brotbackautomaten")

Es gibt eine solche "Großmutterformel" für Fleisch, unabhängig (?) von der Zubereitungsmethode (Kochen, Backen):

1 Stunde x 1 kg

Ich meine, einige beschweren sich über die Trockenheit des gekochten Schweinefleischs - vielleicht ist das der Fall?
Dank des Autors und aller, aller, mit dem gekochten Schweinefleisch, werden wir vielleicht anfangen, die Geheimnisse des Multikochers zu beherrschen. ...

Eine Replik des "brandneuen Multicookers" habe ich gerade gekauft (vielen Dank, Ihre Website hat mir bei der Entscheidung geholfen, obwohl ich hierher gekommen bin "für einen Brotbackautomaten")

Es gibt eine solche "Großmutterformel" für Fleisch, unabhängig (?) von der Zubereitungsmethode (Kochen, Backen):

1 Stunde x 1 kg

Ich meine, einige beschweren sich über die Trockenheit des gekochten Schweinefleischs - vielleicht ist das der Fall?
Dank des Autors und aller, aller, mit dem gekochten Schweinefleisch, werden wir vielleicht anfangen, die Geheimnisse des Multikochers zu beherrschen. ...

Wie interessant! Woher hast du das? Erfahrungsgemäß überprüft?

und nicht nur ich, sondern mehrere Generationen köstlicher kochender Großmütter-Mütter
Nicht meine Großmutter, Freundin, aber wie sich herausstellte, sind sich auch andere Großmütter bewusst

Diese Formel hilft sehr, obwohl es Nuancen gibt (zum Beispiel Fleisch am Knochen, dann gebe ich immer noch + 30-40 Minuten)

und das Fleisch kann nicht sofort verschoben werden, es absorbiert den ausgetretenen Saft ein wenig, wenn es steht (zum Beispiel das gleiche Roastbeef)

und nicht nur ich, sondern mehrere Generationen köstlicher kochender Großmütter-Mütter
Nicht meine Großmutter, Freundin, aber wie sich herausstellte, sind sich auch andere Großmütter bewusst

Diese Formel hilft sehr, obwohl es Nuancen gibt (zum Beispiel Fleisch am Knochen, dann gebe ich immer noch + 30-40 Minuten)

und das Fleisch kann nicht sofort verschoben werden, es absorbiert den ausgetretenen Saft ein wenig, wenn es steht (zum Beispiel das gleiche Roastbeef)

Interessant! Weiter weiter! Ich bin sehr. Ich liebe solche Ratschläge! ...

Aber was sind die bewährten Regeln für Roastbeef? sehr gut interessant, besonders nachts, auf nüchternen Magen ...

Es gibt eine solche "Großmutterformel" für Fleisch, unabhängig (?) von der Zubereitungsmethode (Kochen, Backen):

1 Stunde x 1 kg

Ich meine, einige beschweren sich über die Trockenheit des gekochten Schweinefleischs - vielleicht ist das der Fall?

Dies ist sehr ungefähr. Und darüber steht in guten Büchern geschrieben.
Es hängt alles von der Art des Fleisches ab, von der Art des Fleisches. Das gleiche Hammel kann nicht in einer Stunde gekocht werden, auch nicht in kg.

Die beste Option zur Überprüfung und genauer gesagt eines thermischen Geräusches, das die Temperatur der Fleischbereitschaft und darüber hinaus den Grad des gekochten / gebratenen Fleisches anzeigt, sowohl gekocht als auch gebacken.

Aber was sind die bewährten Regeln für Roastbeef? sehr gut interessant, besonders nachts, auf nüchternen Magen ...

Details finden Sie hier

Fleisch - Auswahl, Schneiden und Zubereitung aller Fleischsorten
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35296.0

Guten Tag, Bürger! Fleisch nach Ihrem Rezept gemacht. Ich schreibe, um meine Dankbarkeit auszudrücken: Wir haben lange nicht mehr so ​​saftig und weich gegessen. VIELEN DANK!
Ich hatte ein Stück 600 Gramm, also habe ich es 90 Minuten lang gedünstet. (wenn jemand interessiert ist).
Nur jetzt ist nicht mehr genug Saft übrig. (2-3 Löffel. Wird es genug geben, um Kartoffeln zu schmoren? .....

mehrmals gekochtes Schweinefleisch gemacht, nachdem es mit Senf überzogen und zumindest für die Nacht stehen gelassen wurde
dann Knoblauch (oder ohne)

Auf dem restlichen Saft wird im "Pilaw" -Modus ein seltsamer kleiner Pseudopilaf ohne Fleisch erhalten (Karotten, Zwiebeln, Berberitze, Kreuzkümmel, Paprikastücke, eine Tomate aus dem Gefrierschrank, gedämpfter Reis, der für kurze Zeit eingeweicht wurde).
Und heute habe ich dort Lachs hinzugefügt (Filet, ohne Haut, Scheiben wie Fleisch für Pilaw), es stellte sich magisch heraus.

Nochmals vielen Dank an den Autor

Ich kam mit einem Bericht zurück und sagte Danke.

Super. Aber ich habe es ohne Karotten gemacht. Und sie gab geriebenen Meerrettich. 2 EL. l.

[🔗]

Ich habe heute auch gekochtes Schweinefleisch für mein Zuhause gekocht, von allen Rezepten hat dieses am meisten geschmeckt: 🔗


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Ich habe gekochtes Schweinefleisch nach Zhorzhenovski-Art gemacht.
Folgendes ist passiert:

Gekochtes Schweinefleisch nach dem Rezept von Zhorzhevna zubereitet. Es ist etwas! Jetzt bei uns gekauft, wird nicht hoch geschätzt. Der Mann verließ sie nicht, die Tür zum Kühlschrank schloss sich nicht. Es ist gut, dass das große Stück 1,5 kg war. Ich habe es geschafft, ein kleines Foto zu machen.
Mama war gerade zu Besuch, sie stimmte zu, dass Cartoon Wunder wirkt. Sie sagte, dass von ihr jetzt Fleisch vom Markt und von mir und Multi gekochtes Schweinefleisch.

Nur habe ich nicht herausgefunden, wie man ein Foto einfügt, wenn jemand anderes einen Link hat, über den man sich werfen kann. BITTE SCHÖN!!!

[So fügen Sie ein Foto in Ihre Nachricht ein]

Nur habe ich nicht herausgefunden, wie man ein Foto einfügt, wenn jemand anderes einen Link hat, über den man sich werfen kann. BITTE SCHÖN!!!

Immer gerne! So fügen Sie ein Foto in Ihre Nachricht ein

Und hier ist mein gekochtes Schweinefleisch, oder besser gesagt, was davon übrig ist.
Danke an Zhorzhevna für das Rezept!

Danke LGA für den Link!

Ich machte gekochtes Schweinefleisch in Folie (weil ich keine Ärmel hatte), dicht verschlossen, damit der Saft nicht weglief, und für ein paar Stunden. Dann wird es in Folie abgekühlt, der Saft wird nach eigenem Ermessen abgelassen und verwendet, und das gekochte Schweinefleisch wird über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt. Eine Stunde lang hatte ich Zeit, sehr gut zu kochen, zart und kriecht nicht. Am Tag vor dem Kochen habe ich das Fleisch in Salzlake eingeweicht.

Ich habe auch in der Backhülle gedämpft, allerdings für 2 Stunden und Wasser hinzugefügt. 1,5 schien mir ein wenig - es war hart. Ich verliere und mache die Beine. Vor zwei Tagen habe ich sie gerieben und 1,5 Stunden lang eingestellt, aber es gab immer noch Blut, also habe ich es weitere 30 Minuten lang gekocht. Es stellte sich als sehr lecker heraus
Ich mag die Folie nicht wirklich, es tritt ständig etwas aus ihr heraus.

Mädchen und Jungen, sag es mir bitte! Wie hoch sollte die Temperatur in einem Stück Fleisch sein, um zu wissen, dass das Schweinefleisch fertig ist?

[Sonadora]

SonadoraIch habe gekochtes Schweinefleisch nach diesem Rezept gemacht. Ich habe die Temperatur nicht gemessen (ich habe kein Thermometer), aber die angegebene Zeit ist völlig ausreichend. Das Fleisch ist saftig und sehr lecker. Die Bereitschaft kann überprüft werden, indem der Mehrfachdeckel geöffnet und das Fleisch leicht geschnitten wird.

Gekochtes Schweinefleisch nach dem Rezept von Zhorzhevna zubereitet. Das ist etwas! .. die Tür zum Kühlschrank schloss nicht ...

das gleiche Lied ..... (y) Ich habe es am Abend gemacht, ich dachte, ich hätte Zeit, am nächsten Tag ein Foto für einen Bericht zu machen ...
NICHT ERFOLGREICH .... das zweite Stück wird im Kühlschrank eingelegt ....

[Zhorzhevna]

Zhorzhevna, Vielen Dank!!!

Einfach - Sie müssen ein Stück backen, von dem Sie nicht mehr als die Hälfte abkauen können; D.
Option zwei - die Zeit, in der das Fleisch fertig ist - am Abend, nach einem ooooooo leckeren und herzhaften Abendessen - passt es nicht, also verstecken Sie es im Kühlschrank.

Ich mache es im Ofen, und normalerweise ist es "2 in 1" - heißes Fleisch zum Abendessen, der Rest - im Kühlschrank für Sandwiches.

Ich beschloss, nach der zweiten Option zu handeln, dh zuerst alle zu füttern (ich musste immer noch alle ins Bett bringen, um sicherzugehen) und dann das gekochte Schweinefleisch zu backen. Funktioniert nicht. Meine Männer aßen zu Abend und fast das ganze Schweinefleisch verschlungen wir haben es.
Auf Anraten von Raisin habe ich zuerst ein Stück im Ofen auf dem Grill gebräunt und es dann für anderthalb Stunden im Cartoon vergessen. Das Stück war 1,2 kg. Sehr saftiges Fleisch stellte sich heraus.

Die Temperatur in einem Stück Fleisch betrug 85 Grad.

Das Rezept aus dem Kochen wurde als Grundlage genommen. Aber mit meinen Änderungen.

Ein Stück Schweinefleisch (ich nahm ein Bein), gefüllt mit Knoblauch und Karotten, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Dann in einem Multicar im "Backen" -Modus 10-15 Minuten auf einer Seite braten, umdrehen und 3 Stunden im "Eintopf" -Modus drehen.
Das ist eigentlich alles!
Es stellte sich als sehr aromatisch und weich heraus. leckeres Fleisch!

Ich mache die ganze Zeit Schweinefleisch im Backmodus, na ja, wenn das Stück für 40 Minuten geeignet ist ... Wenn es nicht genug ist, schalte ich es wieder aus und aus, wenn es fertig ist.
Was ändert sich nach 3 Stunden Eintopf? Ist die Kruste geringer oder ist das Fleisch selbst anders?

Und ich nehme den Knochen aus dem Schaft und mache genau das.

Ich mache die ganze Zeit Schweinefleisch im Backmodus, na ja, wenn das Stück für 40 Minuten geeignet ist ... Wenn es nicht genug ist, schalte ich es wieder aus und aus, wenn es fertig ist.
Was ändert sich nach 3 Stunden Eintopf? Ist die Kruste geringer oder ist das Fleisch selbst anders?

Backen - 180 Grad, Schmoren (Slow Cook oder Slow Cook) - die Temperatur liegt leicht über 100 Grad (wie in einem russischen Ofen)

Backen - 180 Grad, Schmoren (Slow Cook oder Slow Cook) - die Temperatur liegt leicht über 100 Grad (wie in einem russischen Ofen)

Nein, ich verstehe den Temperaturunterschied und frage mich, ob sich der Geschmack ändert.

Mädchen, wenn ein Stück Fleisch nach dem Braten in einem Cartoon in Folie eingewickelt und dann zum Schmoren gelassen wird, ist der Saftverlust vielleicht geringer. Was denkst du?

danke an Zhorzhevna für ein leckeres Rezept! Ich habe ein ähnliches Rezept von Elena Bo gesehen, vielen Dank, ich erinnere mich nur nicht, wo ich ihr Rezept gesehen habe. Mein Bericht: Dieses Mal habe ich ein Kotelett mit dem Rücken genommen, es ist trockener, praktisch für Sandwiches, ich persönlich mag das Kotelett mehr, aber Kinder mögen kein Fett ... Ich schmierte alles, was zur Hand war, gefüllt mit Karotten, Knoblauch + Senf - 12 Stunden im Kühlschrank - jeweils 20 Minuten Backen auf beiden Seiten - 2,5 Stunden Schmoren. Es war nicht möglich, ein Bild des gesamten fertigen Fleischstücks zu machen (bei dessen Haus mich drei Männer verstehen werden), so dass die Knappheit des fertigen Produkts mit Brot ausgeglichen werden musste


Foto am Telefon, also entschuldigen Sie die Qualität

[Zhorzhevna]

Zhorzhevna, Danke noch einmal!
Heute habe ich ein Stück Schweinehals gebacken, eineinhalb kg. Zuerst salzte und pfefferte ich Zwiebel und Knoblauch mit Brei, hackte sie mit einem Mixer und ließ sie 2 Stunden lang marinieren. Dann briet sie ein Stück im "Back" -Modus bei geöffnetem Deckel und dann anderthalb Stunden im "Eintopf" -Modus. Das Fleisch war sooooo saftig und weich.

[Zhorzhevna]

Zhorzhevna, danke für das Rezept!
Rindfleisch wurde etwas mehr als 1 kg (Apfel) genommen. Die "Beschichtung" ist gemacht: Knoblauch + Trockengewürze für Fleisch + Trockengewürze zum Grillen + ein wenig Nat. Apfelessig + 2 TL Pflanzenöl. Das Rindfleisch von allen Seiten gut mit "Überzug" bestreichen. Das Fleisch wurde leicht mit Faden gebunden, um ihm eine schöne Form zu geben. Ich packte es in eine Tüte, band es fest und ließ es über Nacht im Kühlschrank marinieren.
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Auf der Spur. Im BAKING-Modus in einem Multikocher bei abgenommenem Dampfventil ca. 30 Minuten von allen Seiten braten. Das Dampfventil wurde installiert und im Löschmodus 2,5 Stunden lang belassen und zweimal umgedreht. Dann schaltete sie den Multikocher aus (es wäre notwendig gewesen, das gekochte Schweinefleisch mit etwas Salz zu bestreichen - ich habe es vergessen) und ließ es im Multikocher abkühlen.
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Es stellte sich als lecker und ohne Salz heraus. Köstlich im kalten Zustand und noch schmackhafter im warmen Zustand
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und mein Multikocher weigerte sich, im Löschmodus ohne Wasser zu arbeiten, ich musste ein Glas Wasser einschenken

Trotz der Zugabe von Wasser lief alles gut in der Brühe, in die ich junge Kartoffeln und gefrorenen Hortex (Erbsen, Brokkoli, Karotten, Paprika) legte. Für ein Paar in 15 Minuten stellte sich heraus, dass ich mich für die Nacht auffüllen musste