Gemüsesalat mit Erdnusssauce

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Mischung aus Salatblättern	300 g
Wachtelei (gekocht)	7 Stk.
Kirschtomaten (sortiert)	120 g
Bulgarischer gelber Pfeffer	0,5 Stk.
Bulgarischer roter Pfeffer	0,5 Stk.
Walnüsse	50 g
Basilikum (ich habe lila)	1 Zweig
Pflanzenöl (Mischung aus Oliven und Gemüse)	8 Art. l.
Knoblauch	2 Zähne.
Provenzale Kräutermischung	Geschmack
Salz	Geschmack
Zitronensaft	1 Esslöffel. l.
Gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

Bereiten Sie die Sauce vor. Mahlen Sie dazu Basilikumblätter, Nüsse und Knoblauch in einem Mixer und fügen Sie Pflanzenöl und Zitronensaft hinzu. Mit Salz, Pfeffer und einer Mischung aus provenzalischen Kräutern abschmecken .
Die Mischung aus Salatblättern abspülen, trocknen und in eine Schüssel geben. Den Pfeffer in dünne Streifen schneiden. Eier und Kirschtomaten in zwei Hälften. Zu den Salatblättern hinzufügen und vorsichtig mischen.
Auf einen Teller legen und mit Erdnusssauce belegen