Orangen in Schokolade

Machst du selbst Schokolade?

Julia, nein, ich temperiere die fertige Schokolade

[4er-ta]

4er-ta,

Julia, nein, ich temperiere die fertige Schokolade

Und wo kann man darüber lesen?

Wir schmelzen dann die Fliesen fertig. Er verhält sich anders, scheint mir

Julia, darüber habe ich nicht nachgedacht. Vielleicht weiß ich es hier nicht

Und wo kann man darüber lesen?

Lyudmila, es gibt viele Informationen, Typ - Tempering Schokolade, und auf HP haben die Mädchen darüber geschrieben

Ich habe mich heute mit Orangen befasst. Ein ganzes Teil gekocht, dann in ziemlich dünne Scheiben geschnitten (sie waren überhaupt nicht weich, normal geschnitten), ein Teil ohne Kochen geschnitten und mehrere dieser Scheiben abgezogen. Ich stellte alles für 2 Stunden in den Trockner - ich entschied, dass es notwendig war, weiter zu trocknen. Nach weiteren 2 Stunden nahm ich eine Probe und meine Eindrücke sind folgende: gekochte Orangen - die Kruste ist praktisch nicht bitter, aber ziemlich hart. Roh - die Kruste ist weicher, aber bitter. Nun, ohne Haut - jeder versteht den Geschmack. Grundsätzlich sind alle für die Schokoladenbeschichtung geeignet.
Lassen Sie mich betonen, dass all diese Experimente OHNE KOCHEN IN ZUCKERSIRUP sind.

Hier, Mädels, wie ich es gemacht habe - danke an Natasha für das Rezept! Ich habe alles nach dem Rezept gemacht - ich habe die Scheiben auf einer Reibe geschnitten, 5 Minuten gekocht, dann 2 Stunden in Shtebe in Sirup, dann fast eine Stunde im Ofen. Ich kaufte Kisten mit 50 Rubel zum Festpreis. - in Kisten auf Pergament legen - werde ich geben!




Es gibt dort alle möglichen Kisten - es gibt immer noch solche:

[MouseYulka]

MouseYulkaHier auf dem Teppich arrangierte ich Orangenscheiben. Ich habe es zum Kühlschrank geschickt. Wenn alles klappt, werde ich eine Diätversion dieses Rezepts erstellen.

[Anna]

Anna,

MouseYulkaHier auf dem Teppich arrangierte ich Orangenscheiben. Ich habe es zum Kühlschrank geschickt. Wenn alles klappt, werde ich eine Diätversion dieses Rezepts erstellen.

Fein. Ich habe gestern die Mandarinen getrübt. Die knöchernen Reptilien wurden gefangen, aber sehr lecker und die Haut ist dünn. Also ich denke, dass es ohne Schokolade schön sein wird

[MouseYulka]

MouseYulkaIch sagte "Danke" für den Teppich in meinem Rezept))

[Anna1957]

Anna1957Danke ist immer nett, obwohl ich mein Verdienst nicht sehe

machte diese Orangen heute. Die wichtigsten Tipps für die Zukunft für diejenigen, die dies vorhaben: Nehmen Sie die mittleren Orangen, wenn Sie im Ofen trocknen, müssen Sie ein Tablett mit Orangen unter den Rost stellen, ich habe es nicht gestellt, und ich habe Sirup von der Orange auf den Boden des Ofens getropft und verbrannt. Babaevsky Elite nahm Schokolade. Aus irgendeinem Grund blieb es nach dem Schmelzen dick für mich, also tauchte ich es ein, schmierte es mit einem Teelöffel und entfernte den Überschuss. Ich trocknete es sowohl auf Pergament als auch auf einer Silikonmatte, legte es der Geschwindigkeit halber unter die mitgelieferte Haube und entfernte es leicht dort und dort. Gefallen. Aber natürlich muss man an diesem Leckerbissen basteln.)

Ich machte eine weitere Portion kandierter Früchte - Orangen und rote Grapefruits (es gefiel mir besser). 25 Minuten gekocht, 5 Stunden stehen - also 4 mal. Das Ergebnis ist weich, transparent und intakt. Ein Teil - in Sirup belassen, ein Teil - in Schokolade getaucht und mit Kakaonibs bestreut, und ein Teil - war mit nichts bedeckt. Alles lecker. Ich werde versuchen, solche Mandarinen zu machen.

Dieses Jahr habe ich diese Orangen auch für Geschenke und für mich selbst gemacht. Niemand blieb gleichgültig.

Auch Orangen kaufen oder so, jeder hat solche Schönheit!

Jetzt habe ich auch solche Schönheit und was für eine Köstlichkeit. Und es ist einfach vorzubereiten. Natalia, danke für das Rezept!

Ich las und las das Thema und konnte es immer noch nicht aushalten - ich machte diese Süßigkeiten.
Wir verkaufen oft kleine Orangen unter dem Pseudonym "Saftorangen". Hier passen sie perfekt.
Ich kochte zwei Kilogramm Orangen und zwei Zitronen ganz in Wasser unter Zusatz von Soda. Es war schade für mich, sie zu schneiden und köstlichen Saft freizugeben. Nach dem Abkühlen schneide ich es. Die Orangen waren gut, dicht, aber die Zitronen im Inneren waren zu Brei gekocht. Aber ich habe sie immer noch in den Sirup für Säure und Geschmack gegeben.
Dann habe ich alles nach dem Rezept gemacht. Sie schmolz die Schokolade (dunkles Lind) in der Mikrowelle, sie war überhaupt nicht dick und erstarrte dann lange.
Hier ist der Teller, den ich bekommen habe:

Und das - "Ehe" - auch lecker

Obwohl ich kein Liebhaber von Süßigkeiten bin, habe ich die Süßigkeiten geschätzt. Der Geschmack ist sehr raffiniert. Es ist auch gut ohne Schokolade, aber irgendwie einfacher.
Danke für das Rezept!

ganz in Wasser unter Zusatz von Soda gekocht

Wie viel Zeit und wie viel Soda, Svetlana?

[Anna]

Anna, Orangen mit kochendem Wasser gegossen, ab dem Moment des Kochens 10 Minuten lang gekocht. Soda gab etwas mehr als einen halben Teelöffel hinein. Es gab wahrscheinlich anderthalb Liter Wasser. Nun, wie viel wird benötigt, um 2 kg Orangen zu gießen. Die Kruste war praktisch nicht bitter, behielt aber ihren charakteristischen Zitrusgeschmack.
Was das ganze Kochen angeht - ich habe Ihre Idee aufgegriffen. Und ich habe irgendwo im selben Thema über Soda gelesen. Mit der Welt an einer Schnur.

Ich habe vor kurzem viel länger als 10 Minuten gekocht, aber ich habe die Zeit definitiv nicht bemerkt. Es gibt praktisch keine Bitterkeit, eine Orange ist zerrissen, der Rest ist normal. Und ich habe es nicht mit Soda versucht. Kein Nachgeschmack?

Im Allgemeinen gibt es keinen Soda-Nachgeschmack. Ja, es gibt nicht viel davon und reagiert wahrscheinlich mit etwas und zersetzt sich beim Kochen. Im Allgemeinen passten sowohl die Zeit als auch das Ergebnis zu mir

Ich muss es auf der Spur versuchen. Zeit.

Zitronen im Inneren in Brei gekocht

Oh, diese Zitronen. Aber ich muss sagen, sie vertragen die Hinrichtung gut. Und ich habe den Mandarinen im Sirup Zitronensäure hinzugefügt, es hat mir auch gefallen. Aber im Allgemeinen sind für meinen Scus die meisten Zitronen, auch ohne Schokolade. Und Bitterschokolade ist besser geeignet

[Natapit]

NatapitNatalia, vielen Dank für die leckeren Süßigkeiten. Ich habe es im Trockner getrocknet, es hat mir besser gefallen als im Ofen, wenn auch etwas länger. Im Ofen, egal wie sorgfältig ich auf dem Rost lag, fiel die zarte Mitte des orangefarbenen Kreises immer noch durch, da der Abstand zwischen den Stangen am Rost groß ist. Der Trockner hat sehr komfortable Paletten. Auf ihnen legen Sie sorgfältig die Kreise aus, auch die, die beim Kochen leicht gekocht werden, Sie verteilen sie ordentlich auf der Palette, sie trocknen aus, es gibt praktisch keine Ehe. Mit Babaevsky-Schokolade überzogen. Nun, wie lecker es ist !!!! Vielen Dank für das Teilen des Rezepts.

[Elvin]

ElvinAle, wie lange hat das Trocknen gedauert?

[Irishk @]

Irishk @Irina, ich habe 7 Stunden getrocknet. Aber auf dem Weg lebte dort Belevskaya Marshmallow. Eines der Mädchen schrieb, dass die Trocknungszeit 4 Stunden dauerte.

[Elvin]

ElvinDanke, Elichka.

Wow) Ich lese ein Lesezeichen!

[Natapit]

NatapitNun, ich habe sie gemacht, sehr lecker, sehr. Ich dachte, es wäre köstlich ohne Schokolade, aber nein, mit Schokolade schmeckt es 100 Mal besser. Bisher ohne Foto, aber ich habe auch eine Schlussfolgerung für mich gezogen, muss man kleine Orangen nehmen, dann bekommt man ordentliche Süßigkeiten. Und die Großen haben ein Loch in der Mitte. Danke für die Leckereien.

Hier ist meine Schachtel als Geschenk von Süßigkeiten. Schokolade übertönt den Geschmack der Schale, ein sehr delikater Geschmack stellte sich heraus! Danke für das Rezept!

[Elvira]

Elvira, EvgeniyaWas für eine Schönheit hast du! Ich habe es in diesem Jahr getan, als ich im Mutterschaftsurlaub war, aber dieses Jahr haben meine Hände nicht erreicht. Aber zumindest habe ich es bewundert!
Eugene-Box sieht sehr ästhetisch aus!

[Natapit]

Natapit. Es ist so lecker. Vielen Dank für das Rezept.

[Elena]

Elena, wow, wie schön! Niemand zweifelt daran, dass sie sehr lecker sind. Lena, wo hast du es getrocknet - im Ofen oder im Trockner?

[Elvin]

Elvinist alles wie im rezept. Ofen. Nur dieser Moment verwirrte mich ein wenig.

Und 20 Minuten lang in einen auf 120 ° C erhitzten Ofen stellen, damit sie trocknen. Ich trocknete 15 Minuten lang, drehte mich dann auf die andere Seite und trocknete weitere 15 Minuten lang.

15 + 15 = 30 Warum werden zuerst 20 Minuten geschrieben?

Vielleicht reichen 20 Minuten im Prinzip, aber Sie wollten trockener?
Ich habe 20 Minuten getrocknet, dann lagen sie nur ein paar Tage auf einem Holzbrett in einem sehr warmen Heizraum. Es gab genau die Dinge: nicht roh und nicht übergetrocknet. Dann duschte ich sie, brachte sie auf die Veranda, damit die Schokolade gut gefrieren konnte, und legte sie in ein Glas.

dann lagen sie nur ein paar Tage auf einem Holzbrett

Hier blieben sie bis zum Morgen, damit es jemand anderes versuchen konnte.
Wir müssen es mit Zitronen versuchen. Nur Zitronen haben Samen im Inneren.
Und wenn Sie eine Auswahl an Zitrusfrüchten herstellen, können Sie sie alle in einem Sirup kochen?

Niemand außer mir geht dorthin, also ist es ein sicherer Ort. Und vor allem trocken und warm. Ich verstecke dort die Baisertüte.

[Wiki]

Wiki, das ist also von mir und muss geschützt werden.))))

Ja ... es ist schwieriger

Dies ist mein zweites Mal in diesem Jahr. Es ist schwierig, sich zurückzuhalten und nicht ständig am Läppchen entlang zu ziehen. Ich habe es aus Zitronen gemacht, es hat mir noch besser gefallen. Es gibt aber auch ein Minus - alle Läppchen haben Löcher in der Mitte. Und ich brauche auch Rat: Zum ersten Mal habe ich Lindt-Schokolade genommen - sie schmolz normal. Und das zweite Mal - Weißrussisch, auch bitter. Er war nicht flüssig. Tolsto wurde verschmiert. Ist das ein Schokoladenproblem oder vermassle ich etwas?

Er war nicht flüssig. Tolsto wurde verschmiert. Ist das ein Schokoladenproblem oder vermassle ich etwas?

Anscheinend ist nicht viel Kakaobutter darin, also ist es nicht flüssig.

[akonsu]

akonsuIch erinnere mich nicht genau, aber von 75%. Ich denke nicht einmal weniger darüber nach. Ich habe Lindt einfach nicht gefunden - ich habe genommen, was in den Läden war. Aber ich bin kein Spezialist für Schokoladenschmelzen, ich mache es selten.

Ich erinnere mich nicht genau, aber von 75%

Ich denke, Sie meinen den Prozentsatz an Kakaomasse in Schokolade. 75% Kakaobutter ist viel. Die Schokolade von höchster Qualität zur Verwendung in Süßigkeiten enthält beispielsweise etwa 30 bis 40% Kakaobutter ...

[Akonsu]

Akonsu, Sie haben Recht. Höchstwahrscheinlich habe ich% Schokolade und Butter verwechselt. Vielen Dank

Natapit, es ist so lecker. Vielen Dank für das Rezept.

uuh was für eine schöne schokolade hast du)) welche hast du benutzt? So glatt, glänzend

Diesmal habe ich mich gelöst. Obwohl ich nicht sehr dünn geschnitten habe.
Ich werde neue machen. Und es hat nicht lange gekocht ..

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Ich habe es ein zweites Mal gemacht. Lecker, danke. Ich wusch die Orangen, Mandarinen und Zitrone, kochte sie 5 Minuten lang ganz, schnitt sie ab, bedeckte sie mit Zucker, Zitrone und Wasser und kochte sie in Abständen etwa zwei Stunden lang. Sie nahm massive Teller auf der Schicht heraus und legte sie auf die Heizbatterie. Am nächsten Tag drehte ich es um. Dann verteilte sie es mit einem Löffel mit Babaevs Schokolade und stellte es in den Kühlschrank.
Das nächste Mal werde ich den größten Teil in zwei Hälften schneiden, so dass die ganzen Stücke in meinem Mund sind.