Neujahrslende (Marke 6060 Räucherei)

Neujahrslende (Marke 6060 Räucherei)

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Lende	4 Stück
Parmesan Käse	ca. 100g
Eine Tomate	1 PC
Süßer Pfeffer	1 PC
Salz-
würzen

Kochmethode

• Im Laden sah ich einen schönen großen Lendenfächer, kaufte vier Stücke, schnitt es nicht und fächerte es auf und kochte. Ich salzte das Fleisch, bestreute es mit Gewürzen, steckte es in eine Plastiktüte und stellte es für etwa 20 Stunden in den Kühlschrank. Danach legte ich auf jedes Stück eine dünne Scheibe Käse auf Tomatenscheiben, Paprika und bestreute sie mit geriebenem Käse. Ich wollte das alles im Ofen backen, aber in letzter Minute änderte ich meine Meinung, stellte es in die Räucherkammer und kochte 25 + 35 Minuten lang in einem kombinierten Modus. Das Fleisch erwies sich als sehr zart und sehr lecker.

Kochprogramm:

kalt + heiß rauchen

Hinweis

Guten Appetit!

Irish, hast du das Fleisch dann im Airfryer gebräunt? Du hast es gerade golden, Schönheit ...

Danke Irin! Ich habe es nicht gebräunt, es ist schon hübsch.

Genau wie aus dem Ofen, großartig

Irin ist Parmesan, es fließt nicht und wird so schön geräuchert ...