Trhanec (zerlumpter Pfannkuchen)

Trhanec (zerlumpter Pfannkuchen)

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Küche: Tschechisch

Zutaten
Mehl, Premium	240 g
Milch	400 ml
Eier	8 Stk.
Rum oder Cognac	4 EL. l.
Kristallzucker für Teig	2 EL. l.
Puderzucker	4 EL. l. + zum bestreuen
Mittelgroße Äpfel	2 Stk.
Rosinen	3 EL. l.
Butter	3 EL. l.
Salz	Prise

Kochmethode

• Bereiten Sie alles zu, was Sie brauchen. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 0,5 cm). Rosinen sortieren, waschen, trocknen.
• 
• Mehl, Salz, Milch, Kristallzucker und Eigelb in einer Schüssel glatt rühren. Schlagen Sie das Weiß zu einem starken Schaum und rühren Sie es vorsichtig in den Teig. Es stellt sich als üppig heraus, wie Keks.
• 
• In einer Antihaft-Pfanne 1 EL schmelzen. l. Butter, legen Sie die Hälfte der vorbereiteten Apfelscheiben so, dass sie leicht gedünstet und weich sind. Genug 1,5 Minuten.
• 
• Die Hälfte des Teigs über die Äpfel gießen und bei mäßiger Hitze goldbraun werden lassen.
• 
• Gießen Sie beim Backen 1/2 Rosinen auf den Teig.
• 
• Drehen Sie es um und lassen Sie es eine halbe Minute lang auf der anderen Seite greifen.
• 
• Dann schneiden Sie es mit einem Holzspatel in zufällige Stücke.
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• Und sofort großzügig mit 2 EL bestreuen. l. Puderzucker, der bei Hitze fast sofort zu karamellisieren beginnt.
• 
• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, gießen Sie den Rum auf unsere Pfannkuchen-Trganets, setzen Sie ihn in Brand und stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer, damit der Rum ausbrennt.
• 
• Übertragen Sie Trhanec auf einen Teller und bestreuen Sie großzügig mit Puderzucker.
• Bereiten Sie die verbleibende Teighälfte auf die gleiche Weise vor.
• Guten Appetit!

Das Gericht ist für ausgelegt

Für 4-6 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

30-40 Minuten

Hinweis

Dieses tschechische Gericht ist eine Kreuzung zwischen einem süßen Omelett und einem zarten saftigen Keks. Sehr lecker und ungewöhnlich. Wer Zimt liebt, der wird es nicht überflüssig machen, das fertige Gericht damit zu zähmen, es hat uns sehr gut gefallen!
Rezept aus dem tschechischen Buch "Poklady klasické české kuchyně aneb jak to ta babička tenkrát vaříla" ("Rezepte für die klassische tschechische Küche oder wie meine Großmutter einmal gekocht hat").



Pfannkuchen-Trgantsy werden aus Milch, Grieß oder Mehl, Hüttenkäse hergestellt. Kartoffeln, manchmal Reis. Eier werden in den Teig geknetet. Salz, Zucker Für den Geschmack fügen Sie gemahlenen Zimt, zerdrückte Zitronenschale und Vanillezucker hinzu.

Besonders zarte Trgantsy werden aus geschlagenem Eigelb, Puderzucker und Mehl (vorzugsweise von höchster Qualität) hergestellt. Die Masse wird gründlich gerührt und dann wird Milch hinzugefügt; Dann ist der Teig flüssig. Damit die Produkte in Ihrem Mund schmelzen, wird dem Teig ein dicker Proteinschaum hinzugefügt, der aus Eigelb geschlagen wird. Der vorbereitete Teig wird in einer dünnen Schicht auf ein Backblech oder eine erhitzte Pfanne gegossen, die mit Ghee oder Pflanzenöl, Margarine oder Fett gefettet ist. Pfannkuchen werden leicht gebraten. Dann wird ein Backblech oder eine Backform in einen mäßig warmen Ofen gestellt, in dem die Produkte gebacken werden. Während des Backvorgangs wird das Backblech oder die Backform aus dem Ofen genommen und die Pfannkuchen mit einer Gabel von oben gestochen. Dann wird das Backblech oder die Backform wieder in den Ofen gestellt und zart gebacken. Der fertige Pfannkuchen wird von einem Backblech auf einen Teller gelegt und mit Puderzucker oder Vanillezucker bestreut. Das Gericht wird mit Kompott, Fruchtsaft oder einem anderen alkoholfreien Getränk serviert.

Alle Pfannkuchen können mit frischem Obst, Beeren oder Obstkonserven aus Kompott sowie mit Rosinen zubereitet werden (eine ausführlichere Beschreibung der Empfehlungen finden Sie in den Rezepten).

[Ira]

Ira, danke für das Rezept, ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu kochen, interessant

Irisch, danke, ich nehme die Lesezeichen auf. Ich mache es mit Zimt, wir lieben es.

Oh, wie cool, Ir! Ungewöhnliches Dessert. Und anscheinend gibt es überhaupt nicht viel Aufhebens. Müssen versuchen. Und dann habe ich noch nie etwas "angezündet"! Ich wollte schon lange etwas in Brand setzen Jetzt gibt es einen eisernen Grund! Ich ziehe es zu den Lesezeichen. Später abbestellen!
(wenn das Haus nicht nafig brennt)

In-in möchte auch ich schrecklich in Brand setzen.

Auch ich möchte schrecklich in Brand setzen.

Lar, lass uns zusammen üben ... bei dir zu Hause!
Ich gehe weg! Es gibt Cognac!

[Elena]

Elena, Larissa, Elena Tim, Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Einfach und lecker. Zuerst wollte ich 2 Portionen auf einmal machen (meine Liebsten Süßigkeiten), dann entschied ich mich, bei einer anzuhalten und bereute es nicht. Wir sind vier Fresser sehr viel hatte sogar genug zum Schlemmen!

Lena, sei vorsichtig mit dem Anbrennen, die Küche wird dir immer noch nützlich sein!

[Lena Merri]

Lena Merri, tolles Rezept. Ich mag Äpfel in Pfannkuchenteig sehr.

Und dann habe ich noch nie etwas "angezündet"!

Und ich habe es einmal in Brand gesetzt. Ich kochte leckeres Fleisch und beschloss, meinen Mann zu überraschen. Zu Hause fand ich eine Art Alkohol, zündete ihn in einer Schüssel an ... ein Blooper ... aber es schmeckte nach nichts ... Es stellte sich heraus, dass es technischer Alkohol war.

Tatsächlich hatte ich auch Angst, mich auf Brandstiftung einzulassen. Aber Gott hatte Barmherzigkeit! Ich habe es unter der Haube gemacht.

Lena, sei vorsichtig mit dem Anbrennen, die Küche wird dir immer noch nützlich sein!

Deshalb werde ich Lorik in Brand setzen! Ich werde ihren Cognac trinken und ...

Und ich habe es einmal in Brand gesetzt. Ich kochte leckeres Fleisch und beschloss, meinen Mann zu überraschen. Zu Hause fand ich eine Art Alkohol, zündete ihn in einer Schüssel an ... ein Blooper ... aber es schmeckte nach nichts ... Es stellte sich heraus, dass es technischer Alkohol war.

Tan, es ist nicht umsonst, dass aromatischer Alkohol für diese Zwecke verwendet wird. Der Alkohol brennt aus, der Geruch bleibt. Anscheinend hast du auch einen Geruch (aber nicht den gleichen)

Deshalb werde ich Lorik in Brand setzen! Ich werde ihren Cognac trinken und ...

Weise Frau!

Es stellte sich heraus, dass die Geister technisch waren.

Buuu-Ha-Haaaaaa !!!

Der Alkohol brennt aus, der Geruch bleibt. Anscheinend hast du auch einen Geruch (aber nicht den gleichen)

Das ja ... der Ehemann fragte dann, ugh ... was ist das?

Das ja ... der Ehemann fragte dann, ugh ... was ist das?

Sag mir ehrlich, gestanden oder betrogen

Sag mir ehrlich, gestanden oder betrogen

Ich weiß also nicht, wie ich lügen soll. Das ist wahrscheinlich nicht sehr gut. Also legte sie die ganze Wahrheit dar.

Eh du, du konntest nicht schummeln

Eh du, du konntest nicht schummeln

Len, was kannst du sagen? Ich würde wahrscheinlich auch nicht gefunden werden

Ich würde wahrscheinlich auch nicht gefunden werden

Deshalb werde ich Lorik in Brand setzen! Ich werde ihren Cognac trinken und ...

Kaka (im Sinne von was) Nun, ich bin kein Fremder. Die Vorhänge wurden bereits zweimal in Brand gesetzt, allerdings ohne Brandy
Und chichas nooooo, nach der Reparatur dann

Kaka (im Sinne von was

Ja, ich bin so - wie! Und ohne andere Bedeutungen!
Im Allgemeinen habe ich mich nicht wirklich auf Ihre Freundlichkeit verlassen. Um auf der sicheren Seite zu sein, habe ich eine Angelrute geworfen, die plötzlich ausbrennt ... aber nein. Eh! Nun, ich werde nach Konsonanten suchen.
Nun, um meine eigene Wohnung nicht in Brand zu setzen, vnature!

Im Allgemeinen habe ich mich nicht wirklich auf Ihre Freundlichkeit verlassen. Um auf der sicheren Seite zu sein, habe ich eine Angelrute geworfen, die plötzlich ausbrennt ... aber nein. Eh! Nun, ich werde nach Konsonanten suchen.
Nun, um meine eigene Wohnung nicht in Brand zu setzen, vnature!

Und was für ein Cognac? Wahrscheinlich verbrannt, du willst Geld für mich sparen

Und was für ein Cognac? Wahrscheinlich verbrannt, du willst Geld für mich sparen

Choyta sofort verbrannt ?! Nie verbrannt! Sprich verletzende Worte, Papa!
Um ... Willen Brandstiftung Ich werde einen guten Menschen und lieben Cognac nicht bereuen!

[Ira]

Kein Thema, sondern ein Treffen junger Pyromanen. Ira, herrliches Rezept! Ich habe keinen Zweifel, dass das sooo lecker ist. Und sag mir, wenn du Zitronen- oder Vanilleschale anstelle von Zimt hinzufügst?

Choyta sofort verbrannt ?! Nie verbrannt! Sprich verletzende Worte, Papa!
Um ... Willen Brandstiftung Ich werde einen guten Menschen und lieben Cognac nicht bereuen!

Lenka, missbrauche es einfach nicht während des Fluges, sonst wird es wie im bekannten Cartoon sein: "Ich fliege wo ich will! Wo ich fliege? Was will ich ???".

Oh, hi, Manyun! Und ich habe mich nur auf dich eingeseift, Feuerpfannkuchen!
Haben Sie ein Zimmer, das Ihnen nichts ausmacht? Na ja ... oder eine Ersatzküche ...

Manechka, was du willst, füge das hinzu! Das Rezept enthielt keinen Zimt. Ich respektiere auch Vanille und Lebensfreude sehr, sie werden kein Dessert verderben!

Manechka, was du willst, füge das hinzu!

Ja, Manechka, und vergiss den Cognac nicht! Werde ich Hosh mitbringen?

Manechka, was du willst, füge das hinzu

Ja, lass es uns aufschreiben ...

Haben Sie ein Zimmer, das Ihnen nichts ausmacht? Na ja ... oder eine Ersatzküche ...

Es ist besser, Pfannkuchen zu feuern, Pfannkuchen und dann, wohin ich später gehe (das Bild eines Igels im Nebel mit einem Knoten hinter dem Rücken tauchte sofort auf).
Übrigens, wenn es um Brennen und weniger starke Getränke geht, brennt zum Beispiel Wein?

Wein zum Beispiel wird es brennen?

Nein natürlich nicht! Es wird nicht genug Abschlüsse geben. Sie trinken es einfach runter ... dann ist es schon verbrannt!

weniger starke Getränke, Wein zum Beispiel, wird es brennen?

Nicht weniger als 40.

Und im Allgemeinen kann man nicht ohne Flambing auskommen? Zu Hause gibt es keine starken Getränke, und ich möchte keine Flasche für zwei Löffel kaufen, da sich danach Staub ansammelt ...

[Venka]

Venka, sicher können Sie! Flaming verleiht dem Gericht ein schönes Aussehen und zusätzlichen Charme.

[Mama daragaya wie lecker es ist !!!!]

Vielen Dank für das Rezept - ich habe es Ihnen gebracht
Mama daragaya wie lecker es ist !!!! Gestern zum Frühstück gemacht, gab es 3 Esser - ich und 2 Kinder, wir haben 2 Pfannkuchen gegessen. Insgesamt habe ich 3 große Pfannkuchen bekommen, der dritte heute Morgen, den die Kinder geknackt haben, natürlich ist es nicht so lecker wie frisch gebacken, aber es ist auch gut. Ich habe es getan, ohne es anzuziehen, der Kleine konnte sowieso nicht warten, und beim nächsten Mal werde ich versuchen, dem Teig ein wenig Rum für den Geschmack hinzuzufügen.
Und eine andere Idee kam auf, einen Pfannkuchen mit Wurst, Käse, Kräutern wie Pizza zu machen - nächstes Wochenende werde ich kochen und das Ergebnis abschreiben.

[irysikf]

irysikf, danke, dass du Trganets ausprobiert hast! Ich mag es auch sehr! Das Auswechseln des Füllers ist, wie die Tschechen sagen würden, eine gute Idee, je dobrý nápad! Ich denke, ich werde es auch versuchen.

Ein bisschen jünger wird erwachsen, damit wir ihn der Großmutter überlassen können, und wir werden mit meinem Mann in die Tschechische Republik gehen - ich möchte so viel dorthin gehen und ich kann es nicht lange so machen, wie ich es will Zeit, und dann neckt dieser zerlumpte Pfannkuchen

Ira, es gibt etwas Magisches in diesem Land, ich möchte immer dorthin zurückkehren. Vielleicht ist dies eine Verbindung für uns mit der Außenwelt?

Ich habe es mit einer anderen Füllung gemacht - Wurst, Käse, Kräuter. Es stellte sich als lecker heraus, aber nichts Besonderes im Vergleich zum Original. Die Originalversion des Targanese ist also mein Favorit.

[Ira]

IraEs ist immer noch ein Dessert.

Irin, ich habe diesen Pfannkuchen gebacken. Es stimmte, es gab einige Abenteuer. Nun, warum habe ich beschlossen, alles sofort in eine Pfanne zu geben? Habe eine gute halbe Portion gemacht. Ich habe es geschwollen.

Die Äpfel fingen an zu brennen, aber ich konnte sie nicht umdrehen. Die abgeschnittenen, schließlich umgedrehten, leider teilweise. Obwohl, was ist der Unterschied, dann alle eine Träne.
Nun, ich habe die verbrannten Äpfel abgekniffen. Sie haben nicht einmal viel ausgebrannt. Die Bestellung blieb bestehen. Es gibt auch Rosinen. Im Allgemeinen ist alles in Ordnung. Ich bin zufrieden. Nun, ich denke, ich werde es in Brand setzen und essen. Ja, es war nicht da. Der Cognac gehört mir und brennt nicht. Erst jetzt habe ich "Agrav" in Verny gekauft. Armenisch. Und der Hirte in einer Burka wird gezeichnet. Ich habe es in einem Löffel in Brand gesetzt, nun, es brennt nicht und das war's. Gerade verärgert. Ich wollte es wirklich anzünden.
Das Dessert ist ungewöhnlich. Aber es hat mir gefallen. Wir haben es gerne gegessen. Eine Woche später gab es ein Feuer im Eingang. Die Wahrheit ist nicht, dass ich arrangiert habe. Es gab kein Internet. Hier berichte ich. Danke für das Rezept.

[Scops Eule]

Scops Eule, Larisa, danke für das Abenteuer! Es ist interessant, zum ersten Mal etwas zu kochen!

Eine Woche später gab es ein Feuer im Eingang. Die Wahrheit ist nicht, dass ich arrangiert habe.

Larissa, es ist vergebens, dass Lenka sie nicht hereingelassen hat ... Ich nehme an, ihr Brandy hätte gebrannt
Irina, das Rezept ist sehr interessant, aber ich habe es übersprungen. Wir müssen uns verbessern. Danke für den Pfannkuchen!

Ein interessantes Rezept, ich habe es auf die Tabs gebracht, es wird wieder viele Äpfel geben

Larissa, es ist vergebens, dass Lenka sie nicht hereingelassen hat ... Ich nehme an, ihr Brandy hätte gebrannt

Ja, der Pyromane von mir ist immer noch derjenige. Was ist mit Lenka? Im Moment wird die Treppe repariert und es ist notwendig ... auf Cognac hinzuweisen, äh ...

Ich weiß nicht, wie schnell Sie auf der Website sein müssen, um nicht überrascht zu werden! tolles Rezept! Irisha, danke für das Rezept und wer auch immer es angesprochen hat!

[Olechka.s]

Olechka.s, danke fürs vorbeischauen bei der Möwe!

TumanchikSie müssen hier leben und haben keine Zeit, alles zu lesen, geschweige denn zu kochen!